本刊通訊員 初世仁

山洞是否可以種植白靈菇，得看山洞內(nèi)環(huán)境條件，是否能給白靈菇生長提供較為適宜的溫度、空間相對(duì)濕度、光照和氧氣供應(yīng)，使白靈菇在山洞內(nèi)正常生長。能夠達(dá)到白靈菇生長環(huán)境所要求的條件，就能夠種植，反之，則不能種植。

1 山洞自身環(huán)境特點(diǎn)

山洞，顧名思義就是山體里開鑿出的洞體，或?qū)挸?，或狹長。它的溫度、濕度、光照和空間氧氣含量有著其自身特點(diǎn)。

1.1 溫度

山洞洞體內(nèi)冬暖夏涼，基本保持恒溫且溫度較低的狀態(tài)，這個(gè)溫度大致在15～20℃范圍內(nèi)。特殊地質(zhì)結(jié)構(gòu)下，也有暖洞，但很少。

1.2 濕度

山洞的濕度有著地域性差別，受外界氣候影響比較大。一般北方洞穴比較干燥，南方洞穴比較潮濕。連續(xù)晴天的天氣狀況下，洞內(nèi)比較干燥，雨天洞內(nèi)比較濕潤。干燥時(shí)，濕度為20%～30%，人入內(nèi)會(huì)有被塵土嗆到的感覺。潮濕時(shí)，濕度可達(dá)100%，人進(jìn)入感覺到到處濕漉漉的，滿是水汽。

1.3 光照

山洞內(nèi)幾乎沒有光照，除了洞口至洞內(nèi)有限距離內(nèi)，陽光可以到達(dá)，深處幾乎接受不到光照，基本是一片黑暗。

1.4 空間氧氣含量

山洞內(nèi)的氧氣含量與洞體的結(jié)構(gòu)有極大關(guān)系，只有入口沒有出口的山洞，通風(fēng)狀況不好，氧氣含量低。兩頭均有開口的洞體，通風(fēng)狀況良好，這樣的山洞氧氣含量充足。

2 生長習(xí)性

白靈菇對(duì)生長環(huán)境有一定的要求，這種要求在白靈菇不同的生長階段，也存在著差異，具體體現(xiàn)在環(huán)境的溫度、空間濕度、光照和空間氧氣含量等要素上。

2.1 溫度

2.1.1 菌絲體 在溫度5～32℃范圍內(nèi)能夠生長，最適宜的生長溫度為22～25℃。5℃以下、32～35℃生長速度極慢，35～37℃不能生長。超過37℃短時(shí)間內(nèi)死亡。

2.1.2 子實(shí)體 子實(shí)體分化最適宜溫度7～12℃，子實(shí)體生長最適宜溫度為13～18℃，但在3～22℃溫度范圍內(nèi)能夠生長。

2.2 濕度

2.2.1 菌絲體 菌絲體生長階段，空間相對(duì)濕度以保持袋內(nèi)培養(yǎng)料濕度蒸發(fā)強(qiáng)度和抑制雜菌活力為主，在70%左右即可。

2.2.2 子實(shí)體 子實(shí)體正常生長要求空間相對(duì)濕度在85%～95%，過濕容易使菇體顏色泛黃，過干再遇7℃左右低溫，菌蓋容易開裂，影響商品品相。

2.3 光照

2.3.1 菌絲體 菌絲體不需要光照，在黑暗中就能正常生長。

2.3.2 子實(shí)體 品種不同對(duì)光照的強(qiáng)弱有不同要求，正常生長情況下，一般要求800～1500lx的光照強(qiáng)度。強(qiáng)光和弱光條件下，子實(shí)體不容易形成。光照太弱，容易出現(xiàn)畸形菇，光照太強(qiáng)，如遇低溫環(huán)境下，對(duì)子實(shí)體影響不大。

2.4 空間氧氣含量

白靈菇為好氣型真菌，菌絲體和子實(shí)體生長都需要有充足的氧氣供應(yīng)。缺氧狀態(tài)下，子實(shí)體不易形成，也容易造成子實(shí)體畸形。

3 山洞自然條件和白靈菇生長習(xí)性比照

通過上述內(nèi)容，把山洞的自然條件和白靈菇生長對(duì)溫度、空間相對(duì)濕度、光照和空間氧氣含量的要求進(jìn)行比照，可得出以下結(jié)論。

3.1 溫度

山洞內(nèi)的溫度，不適宜菌絲體生長，也不利于子實(shí)體分化，但適宜子實(shí)體生長。

3.2 濕度

有的山洞內(nèi)自然的空間相對(duì)濕度適宜白靈菇生長，有的不適宜白靈菇生長。同一個(gè)山洞不同氣候條件下，有時(shí)適宜白靈菇生長，有時(shí)不適宜白靈菇生長。具有不確定性。

3.3 光照

山洞自然條件下的光照適宜菌絲體生長，但不適合子實(shí)體分化和子實(shí)體生長。

3.4 空間氧氣含量

山洞內(nèi)自然條件下的空間氧氣含量，不同的通風(fēng)條件下，有的適宜白靈菇生長，有的不適宜白靈菇生長。

由此得出結(jié)論，自然條件下的山洞，只是適宜白靈菇階段性生長，養(yǎng)菌與出菇都不適宜在山洞中進(jìn)行。

4 山洞改造

盡管自然條件下結(jié)果如此，通過比照，也可以得出另一個(gè)結(jié)論。那就是對(duì)山洞進(jìn)行較為簡單的改造，就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)白靈菇的種植，并且是養(yǎng)菌和出菇都可以在山洞中進(jìn)行的種植。

4.1 加裝增降溫設(shè)施

加裝這種増降溫設(shè)施，用于養(yǎng)菌期提高山洞內(nèi)溫度，后熟期降低山洞內(nèi)溫度，山體具有自然的保溫效果，只需加裝設(shè)備。這樣就能達(dá)到白靈菇生長對(duì)溫度的要求。

4.2 加裝除濕和加濕設(shè)備

洞體內(nèi)空間相對(duì)濕度過大時(shí)，進(jìn)行除濕，濕度過小時(shí)，進(jìn)行加濕。這樣就能隨時(shí)調(diào)節(jié)洞內(nèi)濕度條件，使之適宜白靈菇不同階段對(duì)空間濕度的要求。

4.3 安裝照明系統(tǒng)

對(duì)洞體內(nèi)光照的改造最為簡單，只需安裝照明燈具即可。一是可以使環(huán)境具有根據(jù)要求可調(diào)節(jié)的光照強(qiáng)度，也可提供山洞內(nèi)照明，利于人員作業(yè)和通行。

4.4 加裝通風(fēng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)

通風(fēng)系統(tǒng)的加裝視山洞的具體情況而定。只有一個(gè)出入口的山洞加裝強(qiáng)制通風(fēng)系統(tǒng)，山洞過長可配備通風(fēng)管道，就能保證通風(fēng)良好，滿足白靈菇生長對(duì)氧氣的需要。對(duì)有兩個(gè)以上出入口的山洞，自然通風(fēng)強(qiáng)度過大，只需洞口加裝門窗，就能有效調(diào)節(jié)洞內(nèi)通風(fēng)強(qiáng)度，來滿足白靈菇生長對(duì)氧氣的需要。

由此可見，改造后的山洞還是種植白靈菇很好的場所。另外，在其他場所養(yǎng)菌，進(jìn)行菌絲體后熟期管理，在山洞中進(jìn)行出菇，也是一種山洞種植白靈菇的好辦法，但這樣種植，除了溫度調(diào)控系統(tǒng)外，濕度控制系統(tǒng)、燈具、通風(fēng)系統(tǒng)仍然需要安裝，種植戶應(yīng)綜合考慮。

5 小結(jié)

綜上所述，山洞可以進(jìn)行白靈菇種植，種植前提是必須根據(jù)山洞的實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的改造。