A小米粥蘊(yùn)含大營(yíng)養(yǎng)

? ? 科學(xué)導(dǎo)報(bào)：作為營(yíng)養(yǎng)專家，請(qǐng)問(wèn)太行明珠小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？

孫萍：太行明珠小米粥100克小米中含有9克的蛋白質(zhì)，各種氨基酸比例較合理，色氨酸含量多，可以促進(jìn)腦神經(jīng)的穩(wěn)定，促進(jìn)睡眠;含有維生素D可促進(jìn)鈣的吸收;還含有胡蘿卜素，胡蘿卜素就是維生素A的前體，維生素A可維持上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，維生素A及其類似物有阻止癌前期病變的作用。缺乏時(shí)表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、暗適應(yīng)能力減退而形成夜盲癥。小米纖維可以作為益生菌菌群的良好碳源，可促進(jìn)人體消化和腸道健康，更易于人體消化吸收，對(duì)老年人尤為有益。

B小米具有養(yǎng)心安神功能

? ? 山西科技報(bào)：作為藥膳養(yǎng)生學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，您能從中總結(jié)一下小米粥的功能嗎？

穆志明：從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，最大的功能就是補(bǔ)脾胃、長(zhǎng)肌肉。從西醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，它里面含各種維生素、無(wú)機(jī)鹽，可以強(qiáng)壯筋骨。小米粥還有其他的一些營(yíng)養(yǎng)成分，可以養(yǎng)心安神、滋陰清熱，還有和胃養(yǎng)血的功能，血不足而神不寧，胃不和而臥不安。再有一個(gè)就是有美容養(yǎng)顏的功效，脾土可以生肺金，肺主皮毛，所以說(shuō)皮膚的顏色要好，脾胃功能必須好，氣血充足，土居中而灌四方，以至于其他臟腑功能都好了，人的抵抗力自然而然也就強(qiáng)了。

C打開方便粥品市場(chǎng) 振興山西小米產(chǎn)業(yè)

李鳳岐：較白面大米而言，小米不僅營(yíng)養(yǎng)更豐富，功能更全面，而且谷子耐旱、耐瘠薄，更適合我省山區(qū)旱地種植，所以山西省委、省政府把有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)作為今后的發(fā)展方向，其中重點(diǎn)實(shí)施“山西小米品牌戰(zhàn)略”。

山西小米的出路在于打開全國(guó)、全球市場(chǎng)，僅靠銷售原米、小米鍋巴等現(xiàn)有產(chǎn)品，銷量有限，很難培育和形成大市場(chǎng)，唯有搞好小米深加工、精加工，更加注重強(qiáng)化小米的營(yíng)養(yǎng)保健功能，才有可能進(jìn)一步打開市場(chǎng)。方便小米粥市場(chǎng)前景廣闊，國(guó)內(nèi)需求量至少百十億杯，而銷售百億杯就可帶動(dòng)百萬(wàn)畝谷子生產(chǎn)，這不僅能落實(shí)省委書記樓陽(yáng)生提出的“小米助小康”，幫助貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，而且對(duì)“助力全民大健康”有著更加重要的意義。