陳盈 徐正中 周婧

摘 要：隨著電商行業(yè)的興起，農(nóng)產(chǎn)品的銷售方式越來越豐富，許多大型平臺如京東，天貓紛紛采取預售、眾籌以及直播的形式售賣農(nóng)產(chǎn)品，幫助眾多偏遠地區(qū)的農(nóng)村解決了農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，同時打破了農(nóng)產(chǎn)品的時間、地點限制，受到諸多城市消費者的追捧與熱愛。為了更好的促進農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展，我國應該盡快完善相關行業(yè)法律制度，加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設，降低農(nóng)產(chǎn)品物流過程中的腐壞概率，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

關鍵詞：電商;農(nóng)產(chǎn)品

隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，我國電商模式爆發(fā)，出現(xiàn)了諸多以農(nóng)產(chǎn)品交易為主的電商平臺，如菜管家，易果生鮮，三七果園等。電子商務時代讓偏遠地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品獲得了在城市居民面前的展示機會，也因為有機自然、無污染等特點受到了城市消費者的歡迎。越來越多的電商平臺也引入了生鮮頻道，如天貓生鮮，順豐生鮮到家等，為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展提供了新的模式與機遇。在線銷售農(nóng)產(chǎn)品打破了原有的時間季節(jié)以及地點限制，增加了農(nóng)產(chǎn)品市場的價格透明度，同時也為偏遠貧困地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品提供了更加廣泛的銷售渠道，對于促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)社會共同進步有重要的意義。

1電商時代農(nóng)產(chǎn)品供應鏈現(xiàn)狀分析

1.1庫存方面

庫存是供應鏈環(huán)節(jié)中不可缺少的一部分，對于農(nóng)產(chǎn)品而言，需要解決產(chǎn)品的易腐爛易變質(zhì)等問題。目前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸庫存工作做得較好的企業(yè)包括順豐，京東等。企業(yè)通過自行構(gòu)建大型冷凍冷藏倉庫專門存儲生鮮農(nóng)產(chǎn)品，降低農(nóng)產(chǎn)品暴露在高溫、潮濕條件下的腐爛程度。同時，針對不同的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)也會構(gòu)建不同的存儲區(qū)，保證合理的冷藏溫度，如對于冷凍區(qū)儲存肉制品，而常溫區(qū)儲存堅果干貨等，在一定程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品的生鮮度。然而，由于農(nóng)產(chǎn)品電商的供應鏈銷售量較大，許多倉庫存儲工作需要人工完成，無法保證所有的產(chǎn)品都有詳細的庫存登記信息，對于后期的核查檢驗工作有一定負面影響。

1.2采購方面

目前農(nóng)產(chǎn)品電商的產(chǎn)品來源主要有兩種方式。第一是與農(nóng)村地區(qū)的專業(yè)合作社以及農(nóng)戶簽訂合作協(xié)議，為農(nóng)戶提供一個保底收購價格，當農(nóng)產(chǎn)品成熟后電商公司派遣專人前來收購，或合同簽訂的價格大于市場價格則按照約定收購，若合同價格低于市場價則按市場價收購。第二種方式則是電商企業(yè)自主建設農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖種植基地，如網(wǎng)易建立了黑豬生產(chǎn)基地，全面負責養(yǎng)殖，出售等一系列環(huán)節(jié)。但是許多電商在采購農(nóng)產(chǎn)品的過程中，沒有很好的確定市場需求，導致農(nóng)產(chǎn)品的脫硝或者滯銷，影響最終收益。

1.3運輸方面

電商農(nóng)產(chǎn)品運輸往往采用冷鏈運輸?shù)姆绞剑谶\輸過程中，由于過度擠壓，溫度不合理以及運輸時間過長，容易導致農(nóng)產(chǎn)品腐爛的情況發(fā)生。一方面，擁有雄厚資金實力的公司能夠建立完善的冷鏈運輸物流，如順豐科技，冷鏈運輸?shù)倪^程中能夠合理控制不同農(nóng)產(chǎn)品的溫度，保證空間密度，對運輸車輛進行特殊處理，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。但是絕大多數(shù)的企業(yè)沒有運輸農(nóng)產(chǎn)品的實力，如蔬菜水果等產(chǎn)品往往是用袋子或紙箱進行打包，在常溫下全封閉式保存，而肉質(zhì)產(chǎn)品也僅僅提供少量冰塊來進行降溫，影響了農(nóng)產(chǎn)品的口感與質(zhì)量。

2電商時代農(nóng)產(chǎn)品供應鏈優(yōu)化對策分析

2.1優(yōu)化庫存管理環(huán)節(jié)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品庫存管理是供應鏈管理中重要的一環(huán)。首先，帶你上企業(yè)需要提高庫存管理的自動化程度，對所有的農(nóng)產(chǎn)品進行編碼以及自動登記入庫處理，保證每一個產(chǎn)品都有蹤可循，減少傳統(tǒng)倉庫管理中的人工工作量。其次，建立專業(yè)的冷鏈物流中心，對物流中心的布局進行合理的規(guī)劃，按照公司的實際訂單需求將倉庫分為常溫存儲區(qū)，低溫存儲區(qū)，冷藏存儲區(qū)以及冷凍存儲區(qū)，并對所有在庫農(nóng)產(chǎn)品進行存儲條件分析，保證合理的存儲溫度以及存儲密度，降低腐壞概率。最后，電商平臺可以加強與各個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的政府以及農(nóng)業(yè)部門合作，共同建設農(nóng)產(chǎn)品倉儲中心，一方面能夠提高市場信息的對稱度，另一方面聯(lián)合庫存管理的方式能夠降低電商的工作量，集中精力提高主要業(yè)務管理效率，逐漸實現(xiàn)零庫存的目標，擴大合作區(qū)域。

2.2加強采購管理

加強對農(nóng)產(chǎn)品采購環(huán)節(jié)的管理需要加強對供應方的管理。電商企業(yè)往往與諸多的合作社、農(nóng)民以及生產(chǎn)基地建立了長期的合作關系。一方面，為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，電商平臺需要建立全面的農(nóng)產(chǎn)品采購標準，對供應方的產(chǎn)品進行檢測，包括農(nóng)藥殘存率，水分含量，營養(yǎng)物質(zhì)含量等，對合格的供應商提供免檢測優(yōu)惠，對不合格的供應商提出改進意見，通過考核后再繼續(xù)合作。另一方面，為了降低采購成本，電商企業(yè)可以與農(nóng)村信用社合作，通過建立合作社信用考核標準確定供應商的選擇范圍，減少選擇產(chǎn)品的時間與成本，提高采購效率，進一步降低農(nóng)產(chǎn)品的最終銷售價格。

2.3強化冷鏈物流建設環(huán)節(jié)

優(yōu)化冷鏈運輸物流環(huán)節(jié)，需要從以下幾個方面進行改進。第一，完善相應冷鏈運輸工具，實現(xiàn)運輸多樣化，一方面，政府需要加強對各地冷鏈車的檢查，禁止沒有達標的冷鏈物流車輛上路，另一方面，大型企業(yè)也可以推出不同型號的冷鏈物流車，如卡車用來集裝運輸，而小型車用來進行市區(qū)內(nèi)的短途運輸，為消費者提供質(zhì)量有保證的農(nóng)產(chǎn)品。第二，引入先進冷藏技術(shù)，許多西方國家的冷鏈運輸冷藏技術(shù)十分完善，我國的相關企業(yè)可以學習冷藏區(qū)域規(guī)劃以及冷藏溫度設置的技巧，降低冷鏈運輸能耗。第三，建立完善冷鏈物流信息管理系統(tǒng)，利用RICF技術(shù)嚴格檢測運輸過程中的農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境溫度以及水分、空氣質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)某種因素不在合理指標范圍內(nèi)，立即采取措施保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

參考文獻：

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