汪成飛，陳麗媛

(江蘇奧邁生物科技有限公司，江蘇 南京 21100)

抗生素在治療動物疾病和促進動物生長等方面有強大的優(yōu)勢，但由于藥物殘留、耐藥性以及其他一些不利之處使其在世界范圍內的使用逐步受到限制。我國農業(yè)農村部發(fā)布公告，2020年7月1日起禁止以促進動物生長為目的在飼料中添加抗生素。因此，研究開發(fā)安全有效的抗生素替代品成為當前畜禽養(yǎng)殖相關企業(yè)迫切需要解決的熱點和要點問題。

益生菌因其具有無污染、無殘留、抗菌保健和促生長等特點成為當前抗生素替代品的重要選擇之一，特別是隨著相關科學試驗的進行已取得了一系列的研究成果，微生態(tài)制劑的應用價值逐漸被飼料廠和養(yǎng)殖戶肯定，其應用也更加廣泛。

丁酸梭菌又名酪酸菌，是我國農業(yè)農村部2009年7月批準的新一代微生物飼料添加劑。丁酸梭菌作為一種厭氧芽孢桿菌，具有耐熱、耐膽鹽和耐胃酸的抗逆性，能在腸道腔的厭氧環(huán)境中生長，可產丁酸和乳酸，可抑制腸道有害菌的繁殖，促進雙歧桿菌和乳酸菌等腸道有益菌的生長，調節(jié)腸道微生態(tài)平衡。丁酸梭菌的主要代謝產物為丁酸，是腸道上皮組織細胞再生和修復的主要營養(yǎng)物質，對預防和治療腸炎、促進二次消化有著獨特的作用。由此可見，丁酸梭菌既具有促進動物生產性能的作用，又具有耐熱和耐貯藏的特性，是目前飼用益生菌中一個很有潛力的菌種，有著良好的應用前景[1]。

凝結芽孢桿菌是兼性厭氧菌，革蘭氏陽性，屬于芽孢桿菌科芽孢桿菌屬，乳酸菌中的一種菌種，因其具有良好的耐熱性、產酸能力及抑菌功能而成為中國當前飼用益生菌在肉雞生產與飼料配方中的應用熱點之一。凝結芽孢桿菌是益生菌中的后起之秀，是美國食品和藥品監(jiān)督管理局批準的一種安全的益生菌，是較為理想的抗生素替代品。凝結芽孢桿菌可消耗動物腸道腔中的多余的氧氣，通過競爭關系抑制有害菌的生長[2]，凝結芽孢桿菌在代謝過程中能夠產生L-乳酸、凝固素及微生物肽等有益物質[3]。

枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬的一種內生抗逆孢子的革蘭氏陽性需氧菌，對高溫、高壓和酸堿等不良環(huán)境具有較強的抵抗力，已被越來越多地研制成飼用微生態(tài)制劑。已有研究表明，枯草芽孢桿菌具有提高家禽生產性能、增強機體免疫力和調節(jié)腸道微生態(tài)平衡等作用[4-6]，是抗生素的理想替代品之一。

地衣芽孢桿菌是我國《飼料添加劑目錄》中在冊的一種微生物添加劑，在自然界中分布廣泛，是一種需氧或兼性厭氧微生物，具有耐酸、耐膽鹽和耐高溫等特性。近年來，國內外關于地衣芽孢桿菌各方面應用的報道日益增多，其在醫(yī)藥、飼料加工和農藥等行業(yè)均取得了較好的研究成果。研究表明，地衣芽孢桿菌可以通過促進動物腸道中優(yōu)勢菌群的生長而進一步提高營養(yǎng)物質的消化和吸收，具有明顯的促生長和降低料重比的作用[7-9]。

菌康源是江蘇奧邁生物科技有限公司最新研發(fā)的復合丁酸梭菌飼料添加劑，主要成分為丁酸梭菌、凝結芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌。本試驗通過在肉雞日糧中添加菌康源來探討復合丁酸梭菌飼料添加劑對肉雞生產性能的影響，旨在驗證菌康源替代抗生素的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和分組

試驗設兩個處理組，分別為抗生素組和菌康源組，每組設3個重復。

選取1日齡健康科寶肉雞144羽(雞苗購買于滁州嘉吉，平均體重49.8 g)，按1.2∶1的公母比例隨機平均分入每個重復，即每個重復24羽。采用地面平養(yǎng)方式，正常光照，自由飲水和采食。飼養(yǎng)過程中的免疫接種按正常的免疫方案進行。

1.2 試驗日糧組成

試驗所用的基礎日糧以玉米和豆粕為主要原料，參照《中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準——雞飼養(yǎng)標準(NY/T33-2004)》設計，飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。抗生素組所用日糧由基礎日糧和抗生素(50 mg/kg金霉素和40 mg/kg桿菌肽鋅)組成，菌康源組的日糧由基礎日糧和0.02%菌康源組成。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗分為三期，分別為前期(1～14日齡)、中期(15～35日齡)和后期(36～42日齡)。在鎮(zhèn)江句容試驗雞場進行并完成整個試驗。引入雞苗前7 d對養(yǎng)殖區(qū)進行衛(wèi)生清理和消毒處理，通過安裝鐵柱和鐵絲網(wǎng)進行分組。試驗開始前對雛雞稱重，平均體重為49.8 g。雞舍溫度控制在35 ℃左右，隨后每周降低2 ℃～3 ℃，直到降至22 ℃～24 ℃。整個試驗過程保持充足的飼料和飲水，隨時監(jiān)測料量和飼養(yǎng)桶，避免灑濺造成浪費。保持雞舍通風狀況良好，適時查看雞群，及時記錄死雞和病雞的數(shù)量，嚴重不合格者淘汰。

2 生產性能測定

生產性能的計算公式如下：

平均日采食量=總耗料量/(試驗天數(shù)×雞數(shù))。

平均日增重=(試驗末重/試驗末雞數(shù)-試驗初重/試驗初雞數(shù))/試驗天數(shù)。

料肉比=平均日采食量/平均日增重。

死淘率=(試驗初雞數(shù)-試驗末雞數(shù))/試驗初雞數(shù)×100%。

用SPSS 18.0.3 統(tǒng)計處理軟件進行數(shù)據(jù)方差分析，試驗結果以“平均值±標準差”的方式表示。

3 結果與分析

3.1 菌康源替代抗生素對1～14日齡肉雞生產性能的影響

如表2所示，菌康源組肉雞的料肉比顯著高于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，而平均日增重和平均日采食量與抗生素組肉雞的無明顯差異(P＞0.05)。

3.2 菌康源替代抗生素對15～35日齡肉雞生產性能的影響

如表3所示，菌康源組肉雞的料肉比顯著低于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，而平均日增重和平均日采食量與抗生素組肉雞的無明顯差異(P＞0.05)，菌康源組肉雞的死淘率明顯低于抗生素組肉雞的。

3.3 菌康源替代抗生素對35～42日齡肉雞生產性能的影響

如表4所示，菌康源組肉雞的料肉比顯著低于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，平均日增重顯著高于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，平均日采食量與抗生素組肉雞的無明顯差異(P＞0.05)，菌康源組肉雞的死淘率明顯低于抗生素組肉雞的。

3.4 菌康源替代抗生素對1～42日齡肉雞(全期)生產性能的影響

如表5可見，全程對比，菌康源組肉雞的平均日采食量和料肉比顯著低于抗生素組肉雞的(P＜0.05)，而平均日增重與抗生素組肉雞的無明顯差異(P＞0.05)，菌康源組肉雞的死淘率明顯低于抗生素組肉雞的。

4 討論

4.1 復合丁酸梭菌替代抗生素對肉雞生產性能的影響

目前，關于益生菌替代抗生素的研究很多，無論是單菌還是復合菌，大多有比較好的結果。賈聰慧等[10]研究表明，與抗生素(硫酸抗敵素+桿菌肽鋅)相比，丁酸梭菌顯著提高了22～42日齡肉雞的采食量和日增重。馬洪慶等[11]研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素(硫酸抗敵素)相比，復合丁酸梭菌(丁酸梭菌+地衣芽孢桿菌+枯草芽孢桿菌)使麻羽肉雞增重提高7.6%，料肉比降低10%。

趙娜等[12]研究了凝結芽孢桿菌對AA肉雞生產性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)，凝結芽孢桿菌能顯著提高肉雞的日增重，降低料肉比。夏濤等[13]的研究也表明凝結芽孢桿菌進一步提高了幼齡(1～21日齡)AA肉雞的生產性能，主要表現(xiàn)在對腹瀉率和平均日增重的改善作用上。

程志斌等[14]對比了不同飼養(yǎng)方式下枯草芽孢桿菌替代抗生素(金霉素)對羅斯308肉雞生產性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)，無論是地面平養(yǎng)還是籠養(yǎng)，枯草芽孢桿菌組肉雞的各項生產性能都優(yōu)于抗生素組肉雞的。此外，卞國順等[15]研究了枯草芽孢桿菌對黃羽肉雞生產性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌在改善肉雞生產性能上效果略優(yōu)于抗生素(吉他霉素)，但無顯著的差異。

張仁義等[16]研究發(fā)現(xiàn)，用地衣芽孢桿菌替代抗生素(桿菌肽鋅+硫酸抗敵素)，能顯著降低麻羽肉雞全程的料肉比。孫小沛等[17]也得到了同樣的結果，與抗生素(桿菌肽鋅+硫酸抗敵素)相比，地衣芽孢桿菌有增加雜交肉雞后期生產性能的趨勢。

以上研究結果均表明，益生菌可以提高肉雞的生產性能，并且能替代抗生素。本試驗的結果與眾多研究報道的結果一致，與日糧中添加抗生素相比日糧中添加菌康源(復合丁酸梭菌)可顯著降低肉雞全程的料肉比和死淘率，而平均日增重差異不顯著。此外，本研究還發(fā)現(xiàn)菌康源組肉雞的平均日采食量顯著低于抗生素組肉雞的，可能是因為添加益生菌提高了飼料轉化率，促進了機體對養(yǎng)分的消化吸收，間接提高了飼料的營養(yǎng)濃度。眾所周知，肉雞有“以能為食”的特性，雞場可以根據(jù)飼料的營養(yǎng)濃度來調節(jié)它們的采食量，保證足夠的營養(yǎng)攝入量。

綜上，在肉雞飼養(yǎng)中，菌康源可以替代抗生素。