譚漢添

歷史上很多名人愛(ài)喝湯，并流傳出很多逸聞趣事，這些湯在歷史上留名，不僅僅是因?yàn)槲兜篮?，還對(duì)健康有益。

左宗棠愛(ài)喝莼菜湯? ? 清末閩浙總督左宗棠在調(diào)任新疆軍務(wù)大臣后，他時(shí)不時(shí)想念當(dāng)年在杭州喝過(guò)的莼菜湯。浙江富商胡雪巖得知后，便用紡綢一匹，將新鮮莼菜逐片壓平夾在里面，托人帶到新疆。莼菜有清熱解毒、利水消腫的作用，較適合體質(zhì)偏熱的人群（如有咽喉腫痛、小便不利等）;同時(shí)，莼菜湯還有護(hù)肝作用，對(duì)于脂肪肝病人較為適合。整個(gè)湯偏寒性，所以一般人群不能經(jīng)常飲用。

李鴻章每天喝碗母雞湯? ? 晚清重臣李鴻章活到79歲，算是長(zhǎng)壽了，據(jù)說(shuō)他每天要喝一碗用兩只老母雞熬成的雞湯。很多人認(rèn)為雞湯是大補(bǔ)，其實(shí)雞湯里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很有限，從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)上看，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右。因此，最健康的吃法，應(yīng)該是主要吃雞肉，湯只是調(diào)味。

孫中山自創(chuàng)四物湯? ? 孫中山先生既是一位革命家，也是一位醫(yī)學(xué)家。他不僅擅長(zhǎng)西醫(yī)，對(duì)中醫(yī)學(xué)及飲食營(yíng)養(yǎng)等方面也有研究。他自創(chuàng)的四物湯是很好的食療良方。將黃花菜、木耳、豆腐、豆芽放在一起煲湯即成。此湯適合三高人群和熱性體質(zhì)（如有咽喉腫痛、小便不利、大便干結(jié)、經(jīng)常上火等）的人食用。