常原境 張憲

摘要：在全球化生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展及人們對于食品安全意識增強的背景下，了解臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)。通過調(diào)研臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集發(fā)展現(xiàn)狀并將其歸納為三種類型，分別為線上型、體驗型和綜合型。運用服務(wù)設(shè)計的思維與方法，選取典型綜合型農(nóng)夫市集案例分析其利益相關(guān)者、系統(tǒng)流程及服務(wù)接觸點。提出農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計優(yōu)化策略，為其未來發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)夫市集 臺灣地區(qū) 服務(wù)設(shè)計 服務(wù)系統(tǒng) 體驗

中圖分類號：TB47

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069 （2020） 04-0100-04

引言

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展除了造成化肥農(nóng)藥污染土壤等環(huán)境污染問題以外，還造成食物商品化，食品安全問題頻發(fā)。隨著城市化的推進，不僅消費者離土地越來越遠，同時導致了食物生產(chǎn)利潤低下，青壯年人口流向城市，農(nóng)村勞動力流失。面對這些沖擊，全世界正興起一股在地化的農(nóng)業(yè)運動反思，其中農(nóng)夫市集是這場運動中的主要實踐形式之一。農(nóng)夫市集（farmers' market，又稱作農(nóng)民市集、農(nóng)民市場）主要為采用生態(tài)種植方式生產(chǎn)的農(nóng)戶和希望獲得安全食物的消費者之間搭建一個溝通交流的平臺，幫助農(nóng)戶增加收入，恢復城市周邊鄉(xiāng)村的生機與活力，實現(xiàn)土地永續(xù)發(fā)展。

農(nóng)夫市集在世界各地均蓬勃發(fā)展，從2010年開始陸續(xù)在國內(nèi)一線省會城市蔓延，距離大陸與臺灣成立最早的農(nóng)夫市集至今也有十年的時間，大多農(nóng)夫市集由消費者與生產(chǎn)者自發(fā)組織經(jīng)營，發(fā)展過程中面臨如市集持續(xù)性經(jīng)營困難等問題，同時近兩年還受到生鮮新零售模式的沖擊。因此本文基于服務(wù)設(shè)計方法與工具，以臺灣典型農(nóng)夫市集為例研究其服務(wù)系統(tǒng)，并以此提出可持續(xù)的農(nóng)夫市集服務(wù)設(shè)計策略。

一、臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集產(chǎn)生與發(fā)展現(xiàn)狀

（一）臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集產(chǎn)生與現(xiàn)狀

臺灣地區(qū)擁有大量面積的耕作土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)曾是發(fā)展的主力，然而隨著全球化農(nóng)業(yè)貿(mào)易造成了環(huán)境與社會負面沖擊，為提高產(chǎn)能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過度耕作及濫用化肥農(nóng)藥，導致土地衰退并伴有諸多生態(tài)環(huán)境問題，此外食品安全問題層出不窮，消費者繼而轉(zhuǎn)向在地農(nóng)夫市集尋求優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集最早可以追溯到2006年的旗美農(nóng)民市集[1]，2007年5月，臺中成立了第一個周期性舉辦的農(nóng)夫市集合樸農(nóng)學市集，同年9月由國立中興大學協(xié)助成立的興大有機農(nóng)夫市集亦在臺中正式運作，同年11月在高雄市微風市集成立，2008年有“白米炸彈客”之稱的楊儒門先生于臺北成立了248農(nóng)學市集，自此臺灣地區(qū)社會卷起了一道農(nóng)夫市集旋風，三年內(nèi)陸陸續(xù)續(xù)建立起1 5個以上的常態(tài)性農(nóng)夫市集。至今臺灣地區(qū)各縣市每年農(nóng)夫市集數(shù)量呈遞增趨勢，2016年已超過約67個[2]，至今農(nóng)夫市集在臺灣遍地開花。

根據(jù)臺灣行政主管部門農(nóng)業(yè)委員會桃源區(qū)農(nóng)業(yè)改良場1 00年度（201 3年）科技計劃研究報告顯示，農(nóng)夫市集根據(jù)經(jīng)營主導者不同可分為四種經(jīng)營模式：由農(nóng)會經(jīng)營主導、由大學或社區(qū)大學輔導設(shè)立、由政府單位輔導設(shè)立、由其他公益單位輔導設(shè)立。由農(nóng)會經(jīng)營主導的市集如新竹縣的竹北新農(nóng)民市場、新北市的希望廣場農(nóng)夫市集等，由大學或社區(qū)大學輔導設(shè)立者，如臺中市中興大學成立的興大有機農(nóng)夫市集、清華大學支持輔導設(shè)立的竹蜻蜓綠市集、臺東大學引導建立的臺東大學有機農(nóng)夫市集，由行政主管部門輔導設(shè)立的農(nóng)夫市集如臺北市花博農(nóng)民市集、花蓮縣政府輔導的花蓮好事集等，由其他公益單位輔導設(shè)立的市集有水花園有機農(nóng)夫市集、田里有腳印市集、彎腰農(nóng)夫市集等。除此之外還有以楊儒門個人為主導的248農(nóng)學市集及其附屬市集，由高雄小農(nóng)互助共同經(jīng)營的高雄微風市集等。新農(nóng)夫市的建立會獲得行政主管部門資金項目支持，同時市集販售商品類型亦多種多樣，大多以蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品為主，較大型農(nóng)夫市集會販售水產(chǎn)、肉類產(chǎn)品，除此以外還有手工制作品、手工食物、半加工產(chǎn)品等。臺灣地區(qū)對于有機認證監(jiān)管嚴格，大多數(shù)農(nóng)夫市集擺攤的農(nóng)戶需要進行第三方有機認證，但一些政府與農(nóng)會主導的農(nóng)夫市集也會接受慣性農(nóng)法與有機種植轉(zhuǎn)型期種植的農(nóng)產(chǎn)品。

大量臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集崛起時仍然會面臨如產(chǎn)品種類少售價高且易受季節(jié)影響、市集過于密集帶來的競爭壓力、市集理念需要在群眾中更廣泛的普及與推廣、農(nóng)村地區(qū)農(nóng)業(yè)人口老化嚴重、廣告行銷資源整合困難并缺少創(chuàng)意行銷理念等困境。

（二）農(nóng)夫市集的特色與價值

農(nóng)夫市集與傳統(tǒng)市場、一般超市、有機店與生鮮店相比，具有生產(chǎn)者在地化時令化自然種植、不適用農(nóng)藥化肥、自產(chǎn)自銷、市集中生產(chǎn)者與消費者之間面對面溝通且互惠互信、保護環(huán)境等特色。

對農(nóng)民而言，農(nóng)夫市集能保存在地食物，告訴消費者生產(chǎn)知識，從溝通交流過程了解消費者偏好，增加銷售收入可增強銷售能力，甚至促進新市場的建立。許多農(nóng)夫因為夫市集需全家動員，整個家庭的關(guān)系更緊密。若市集發(fā)展得當，農(nóng)民可穩(wěn)定收入來源并提供就業(yè)機會。

對消費者而言，在農(nóng)夫市集能夠買到當季新鮮的食物，在農(nóng)夫市集消費也代表支持在地經(jīng)濟。消費過程中，可以與生產(chǎn)者交朋友，生產(chǎn)來源更清楚，品嘗美食的同時還能學習制作食物，市集也會辦相關(guān)的教育展覽、活動。消費者除了購物目的外，可以獲得更多的知識，對自身健康及環(huán)境更友善。

對社區(qū)而言，農(nóng)夫市集能夠為居民提供接觸的空間，支持當?shù)厥澄锵到y(tǒng)，活絡(luò)地方經(jīng)濟，推動環(huán)保理念教育，居民提高參與程度，具有更高的認同感。農(nóng)夫市集還能帶動本地手工產(chǎn)業(yè)與創(chuàng)意市集產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也是對本地傳統(tǒng)文化的保護。

因此，農(nóng)夫市集具有食物安全、友善環(huán)境、產(chǎn)消互動為主的核心價值;幫助農(nóng)戶解決銷售難題，帶動本地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的經(jīng)濟價值;形成市集品牌文化，結(jié)合當?shù)貍鹘y(tǒng)特色的文化價值。

（三）臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集類型

作者通過對大量臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集桌面調(diào)研與實地調(diào)研分析，根據(jù)運作模式不同可將農(nóng)夫市集大致歸納為三種類型：線上型、體驗型與綜合型。

1.線上型

臺灣地區(qū)線上型農(nóng)夫市集為特例，即“上下游新聞市集”?！吧舷掠蜰ews&Market（新聞市集）”創(chuàng)辦于201 1年，是一個關(guān)心農(nóng)業(yè)及友善土地議題的社會企業(yè)，主要推動新聞、市集與副刊三方面的工作。新聞方面旨建立一個關(guān)注農(nóng)業(yè)、食物與環(huán)境議題的網(wǎng)站，邀請各界作者在此發(fā)表包含食物、耕作、農(nóng)地保存、食育教育、綠色生活的文章。市集方面主動進行農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，供給消費者健康的在地食物，讓農(nóng)村的經(jīng)濟更活潑。自2017年11月開始，上下游與文學書寫、藝術(shù)創(chuàng)作的作者共同耕耘一個屬于飲食、生態(tài)、農(nóng)林漁牧的文學或藝術(shù)副刊。市集主要以線上網(wǎng)站購買的形式存在，同時在臺中開設(shè)了實體店面“上下游基地”。

2.體驗型

體驗型農(nóng)夫市集為最傳統(tǒng)的農(nóng)夫市集形式，通常為每周或每月1～2次的頻率在固定地點舉辦。市集有線上溝通平臺如FACEBOOK、LINE等，但是只發(fā)布信息，不提供網(wǎng)絡(luò)購買服務(wù)。消費者參訪市集與小農(nóng)面對面交流同時還可以參與市集當天的活動。典型市集案例有臺北市花博農(nóng)民市集、希望廣場農(nóng)夫市集、水花園有機農(nóng)夫市集等。以臺北水花園有機農(nóng)夫市為例，市集位于臺灣大學旁的公館商圈，每周六固定舉辦。由臺北自來事業(yè)處指導，臺北市文化探索協(xié)會和全臺各地近二十家優(yōu)質(zhì)有機農(nóng)場共同合作創(chuàng)立。市集聚集了擁有友善環(huán)境的相同理念，并且通過有機認證的農(nóng)友們，除了提供當季、在地的有機食材，還有一區(qū)“生活創(chuàng)藝市集”，提供手工藝制品或者加工食品。市集還會有生態(tài)人文表演、有機小農(nóng)市集講座、親子活動、食物制作等體驗活動。

3.綜合型

綜合型農(nóng)夫市集包含了線上網(wǎng)絡(luò)平臺、周末農(nóng)夫市集與社區(qū)實體店的多種經(jīng)營模式，是現(xiàn)在農(nóng)夫市集發(fā)展的主流。三小市集于2012年正式開市，含義是“小人物、小土地、小滿足”，由一群在地生產(chǎn)者與年輕人共同經(jīng)營的農(nóng)學市集，后成立三小文創(chuàng)有限公司，推廣友善環(huán)境耕作與食農(nóng)教育，以每周的頻率分享好食好農(nóng)，并佐以各種食農(nóng)活動串聯(lián)生產(chǎn)者與消費者，致力于從產(chǎn)地出發(fā)，打造一個在地的食農(nóng)社群交流平臺。其據(jù)點包括：云林周日市集、云林食育基地、臺北大安據(jù)點。同時與《云林食通信合作》，供市集食譜、團體共食、線上訂購服務(wù)，如圖1-3。

二、服務(wù)設(shè)計視角分析臺灣典型農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)

（一）服務(wù)設(shè)計與服務(wù)系統(tǒng)

1984年，Shostack G.Lynn在《哈佛企業(yè)評論》上首次將服務(wù)和設(shè)計結(jié)合起來，為服務(wù)設(shè)計的發(fā)展拉開了序幕。德國科隆國際設(shè)計學院（ K1SD）的Michael Erlhoff博士開設(shè)了第一個服務(wù)設(shè)計專業(yè)。服務(wù)設(shè)計是一種將產(chǎn)品、環(huán)境、信息等設(shè)計思想進行發(fā)展和融合的新設(shè)計范式[3]、服務(wù)設(shè)計涉及到服務(wù)構(gòu)成用戶和組織間的生態(tài)系統(tǒng)，協(xié)調(diào)利益沖突，達到服務(wù)生態(tài)的價值平衡并帶來服務(wù)流程的創(chuàng)新和服務(wù)體驗的提升。在設(shè)計學領(lǐng)域，服務(wù)設(shè)計的研究主要圍繞可持續(xù)發(fā)展為目標的“產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)”和聚焦用戶體驗的互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)創(chuàng)新兩個不同的視角。學者Manzini認為產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)（Product ServiceSystem，PSS）作為一種商業(yè)策略創(chuàng)新而產(chǎn)生結(jié)果，這種創(chuàng)新策略是指企業(yè)的營銷中心從過去只關(guān)注設(shè)計（出售）物質(zhì)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向設(shè)計（或出售）能夠充分滿足用戶特定需求的系統(tǒng)化產(chǎn)品和服務(wù)[4]。服務(wù)作為商品或設(shè)計對象的特殊性，帶來了諸多圍繞服務(wù)設(shè)計的新的設(shè)計理念和方法，包括用戶體驗、用戶旅程地圖、服務(wù)藍圖、協(xié)同創(chuàng)造、商業(yè)模型畫布等[5]。

服務(wù)設(shè)計在中國經(jīng)歷了多年的發(fā)展，從最初的商業(yè)模式應用發(fā)展到當代語境下的公共服務(wù)和社會創(chuàng)新，在各個領(lǐng)域都發(fā)揮著其跨學科、重整合、尊人性的學科特點，目前而言服務(wù)設(shè)計介入替代型食物體系已有許多成功的模式，如社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA模式、多功能農(nóng)園以及僅在歐美日流行的社區(qū)農(nóng)園，立體農(nóng)場等[6]。農(nóng)夫市集作為替代型食物體系中的一種實踐形式，因其自身的特性和價值，即使生鮮電商等交易方式便利生活，也無法被完全取代。服務(wù)設(shè)計介入農(nóng)夫市集能夠優(yōu)化現(xiàn)有的服務(wù)體驗，更好地滿足用戶的需求，改善服務(wù)質(zhì)量、提升市集的效益。綜合型農(nóng)夫市集經(jīng)營模式豐富且復雜，為現(xiàn)在農(nóng)夫市集發(fā)展的主要方向。因此選擇三小市集作為臺灣地區(qū)典型農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)分析案例。

（二）臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)中的利益相關(guān)者

用戶是服務(wù)設(shè)計的中心，消費者、生產(chǎn)者都是農(nóng)夫市集的主要用戶，而典型用戶的調(diào)研是服務(wù)進程中重要的環(huán)節(jié)。農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)中利益相關(guān)者則復雜多樣，其主要包含管理者、消費者和生產(chǎn)者三方面，此外還有志愿者、場地供者、藝術(shù)活動表演者等其他利益相關(guān)者，從不同視角對農(nóng)夫市集的感受也不盡相同。農(nóng)夫市集中的生產(chǎn)者既是展售者，其類型不僅包含農(nóng)民、部分市集會包含漁民、食品制作者、文創(chuàng)手工業(yè)者等。臺灣地區(qū)農(nóng)夫市集消費者特征以女性居多，31～50歲的青壯年為主要的購買群，受教育程度較高且消費水平較高，多數(shù)為附近居民，注重健康飲食之觀念并希望透過人與人面對面的溝通、傾聽與了解農(nóng)友種植背后的故事來給予支持，為環(huán)境保護盡一份心力，同時相對享受購物的過程，故多數(shù)消費者于假日時一同與家人朋友前往農(nóng)夫市集[7]。消費者類型除附近居民之外，還包括游客、餐廳、學校等。三小市集主要消費者為云林斗六附近居民，同時為附近教師社區(qū)提供團購服務(wù)，如圖4、5。

（三）臺灣地區(qū)典型農(nóng)夫市集系統(tǒng)流程分析

三小市集市集是線上訂購、社區(qū)實體店與假日市集一體化模式農(nóng)夫市集的典型案例，具有很強的整體性。其場地獲得政府資助，極大節(jié)約了運營成本。消費者與生產(chǎn)者之間可以直接溝通交流，同時消費者購買到農(nóng)產(chǎn)品、食品等。市集資金來源主要以下幾方面：一是向農(nóng)戶收取額度不高的攤位費;二是社區(qū)實體店代售農(nóng)友產(chǎn)品并創(chuàng)造持續(xù)的銷售收入;三是通過網(wǎng)絡(luò)或者LINE社群線上訂購，并宅配或者店鋪取貨。對比體驗型農(nóng)夫市集資金來源更多樣，減少市集平日無資金來源的風險。市集信息傳遞主要通過FACEBOOK與LENE社群推廣，官網(wǎng)在發(fā)布信息的同時也能夠提供下單訂購功能。每周三小市集舉辦多樣活動吸引消費到斗六，比如土地探訪、草地音樂節(jié)市集等。同時社區(qū)店也是三小市集的食育基地，接待學校團體進行食育活動。通常不同農(nóng)夫市集會根據(jù)自身的特色調(diào)整改進其運作系統(tǒng)，但綜合型農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)更具有穩(wěn)定性、多樣性與可持續(xù)性。

（四）臺灣地區(qū)典型農(nóng)夫市集用戶旅程與服務(wù)接觸點分析

服務(wù)接觸是用戶與服務(wù)傳遞系統(tǒng)之間的動態(tài)交互過程，不僅是用戶與服務(wù)人員之間互動，也包括用戶與設(shè)施設(shè)備、服務(wù)環(huán)境及其他用戶等所有可感知服務(wù)要素的接觸。農(nóng)夫市集是一種高度接觸服務(wù)[6]，以農(nóng)戶與消費者作為農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)中的核心用戶群體，通過用戶體驗地圖分析服務(wù)系統(tǒng)流程中改善的可能性，提高滿意度。通過可視化的形式描述其在農(nóng)夫市集系統(tǒng)中的行為、態(tài)度與情緒，從而為解決用戶痛點、優(yōu)化情緒感受提出改進方向。

在整個用戶體驗過程中，物理觸點包交通工具、硬件設(shè)施、市集環(huán)境、實體店設(shè)施、宣傳品、產(chǎn)品包裝等。數(shù)字觸點包括市集宣傳推廣平臺、官網(wǎng)等。人際觸點包括消費者與農(nóng)夫互動、市集體驗活動等。服務(wù)前階段：消費者需求有了解農(nóng)夫市集、產(chǎn)生購買欲，生產(chǎn)者需求有需要有機種植的產(chǎn)品、申請市集攤位、將產(chǎn)品送到市集。痛點有市集宣傳推廣范圍難以擴大、消費者獲取信息渠道有限;消費者前往市集存在交通成本與時間成本;農(nóng)產(chǎn)品類型容易受季節(jié)限制、種植成本較高;農(nóng)戶申請攤位審核需一段時間，并需要按期檢查是否有機種植。服務(wù)中階段：消費者需求有尋找合適商家與符合需求的產(chǎn)品、購買過程體驗愉悅輕松、產(chǎn)品價格符合心理預期、互動交流。生產(chǎn)者需求有出售有機種植農(nóng)產(chǎn)品或加工食物獲得費用，交流分享生態(tài)種植理念。痛點有大部分產(chǎn)品價格比超市菜場等偏高、難以頻繁購買;維持現(xiàn)有場地穩(wěn)定、并不斷需求新場地合作實體店輻射范圍有限;網(wǎng)上購買不能銷售生鮮產(chǎn)品、代售種類有限制;消費者在市集與心儀農(nóng)戶接觸后，直接向農(nóng)戶購買，減少來市集購買次數(shù);市集特點通過設(shè)施與環(huán)境展示、農(nóng)戶攤位難有特色布置等。服務(wù)后階段：消費者需求希望能持續(xù)被吸引到市集消費，生產(chǎn)者需要新產(chǎn)品。痛點有消費者網(wǎng)絡(luò)購買需要運費成本;市集如何持續(xù)調(diào)動消費者購買積極性;農(nóng)戶銷售額是否滿足往返市集時間成本與種植成本。因此針對上述服務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)的痛點及問題提出了以下農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計優(yōu)化策略，如圖6。

三、農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計探索及優(yōu)化策略

（一）引入?yún)f(xié)作服務(wù)概念，激發(fā)用戶之間分享與傳播的熱情

協(xié)作服務(wù)通過給參與者賦能使其具備開展的外在條件和內(nèi)在能力，鼓勵其主動發(fā)揮能動性，通過分享、互助、交換等形式與參與者之間共同協(xié)作解決問題。協(xié)作服務(wù)模式能夠有效升生活品質(zhì)，促進人與人之間交流，塑造參與者健康可持續(xù)的生活方式，同時也是豐富用戶情感體驗和增加用戶黏度的有效策略[6]。常見的農(nóng)夫市集互動渠道包括線上發(fā)布活動預告與信息與用戶留言溝通，消費者參與市集與生產(chǎn)者面對面對話交流，消費者深入產(chǎn)地進行產(chǎn)地拜訪了解農(nóng)友耕作方式等，市集多渠道平臺內(nèi)容用興趣或豐富活動持續(xù)不斷地吸引用戶，充分利用農(nóng)夫市集多角色用戶創(chuàng)造力使市集服務(wù)系統(tǒng)內(nèi)容能夠持續(xù)更新，滿足用戶深層次的情感需求，進一步使利益相關(guān)者在系統(tǒng)中獲得歸屬感、認同感并實現(xiàn)自我價值。

（二）發(fā)掘本地文化與價值，通過服務(wù)設(shè)計塑造獨特品牌

農(nóng)夫市集地域性極強，不同城市、背景的農(nóng)戶與消費者定位均不相同，農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)需要確定當?shù)鼐珳实挠脩羯缛?，因地制宜地制訂適合本地化的設(shè)計策略。鄉(xiāng)村不有僅與在歷史長河中流傳下來的傳統(tǒng)與文化，還有地理特色的特產(chǎn)與景觀，通過發(fā)掘本地文化的價值能夠提升用戶對本地文化的自信心、身份認同感與共創(chuàng)參與感。農(nóng)夫市集需要挖掘自身品牌屬性與在地文化價值，定位系統(tǒng)化品牌形象，打造獨特農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)，通過品牌形象的塑造來獲得用戶認同感，提升用戶信任度，從而實現(xiàn)農(nóng)夫市集的永續(xù)發(fā)展。

（三）完善農(nóng)夫市集服務(wù)接觸點，豐富線上線下互動體驗

農(nóng)夫市集打破了傳統(tǒng)市場中間商對于信息的壟斷，使產(chǎn)消直接對接互動，食物來源可信可溯，通過不斷的互動交流建立長久的良好信任關(guān)系。農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)需要滿足不同利益相關(guān)者的需求，考慮其對于任何服務(wù)接觸點產(chǎn)生的感受，并考慮服務(wù)接觸點的完整性與可操作性，創(chuàng)造清晰而統(tǒng)一的用戶體驗流程[9]。服務(wù)接觸點可從識別性、易用性、交互性、情感性、文化性五個層次滿足用戶的體驗需求[10]。因此農(nóng)夫市集的互動體驗不僅僅單純指是農(nóng)夫市集每周舉辦的手作食物DIY、講座分享會等活動，而是深化商業(yè)模式，完善移動互聯(lián)網(wǎng)信息互動平臺與線下相結(jié)合的服務(wù)體驗。

結(jié)語

在全球化生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展及人們對于食品安全意識增強的背景下，臺灣典型農(nóng)夫市集案例服務(wù)系統(tǒng)比較分析為現(xiàn)有農(nóng)夫市集發(fā)展具有借鑒價值與參考意義。農(nóng)夫市集能夠在社會企業(yè)經(jīng)營模式的基礎(chǔ)上促進環(huán)境保護、鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展、社群營造、永續(xù)經(jīng)營的良性循環(huán)。服務(wù)設(shè)計不僅可以為農(nóng)夫市集發(fā)展提供新思路，還是互聯(lián)網(wǎng)時代農(nóng)夫市集線上信息與線下體驗相結(jié)合的重要手段。服務(wù)設(shè)計作為整合性的創(chuàng)新方法，在農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)構(gòu)建過程中還需要面臨服務(wù)用戶需求的差異性、服務(wù)流程的復雜性、服務(wù)體驗活動多樣性等問題，因此在探索農(nóng)夫市集服務(wù)系統(tǒng)研究還需要不斷完善。

參考文獻

[1]賴鳳霙農(nóng)夫市集的經(jīng)營運作與社會鑲嵌：興大有機農(nóng)夫市集個案研究[D]：[碩士學位論文]中國臺灣：臺灣師范大學地理學系，2011

[2]李欣如.農(nóng)夫市集消費者綠色消費認知與行為意圖之關(guān)系——知覺價值、在地認同之中介效果[D]：[碩士學位論文]中國臺灣：大葉大學休閑事業(yè)管理學系，2017

[3]王國勝.服務(wù)設(shè)計與創(chuàng)新[J].北京：中國建筑工業(yè)出版社，2015

[4] E.Mauzini，C，Vezzoli，G. Clark，Product Service System.Using an Existing Concept asa New Approach toSustainability[J].Journal ofDesigu Research， 2001

[5]辛向陽，王晰.服務(wù)設(shè)計中的共同創(chuàng)造和服務(wù)體驗的不確定性[J].裝飾2018 （04）：74-76

[6]陳青，鮑懿喜.基于服務(wù)接觸理論的有機農(nóng)夫市集服務(wù)設(shè)計探究[J].設(shè)計，2017 （05）：51-53

[7]楊修明.農(nóng)夫市集消費者行為探討[D].臺灣：東海大學2013

[8]王俊翔：服務(wù)設(shè)計視角下的商業(yè)空間城市農(nóng)業(yè)[J].設(shè)計， 2016 （8）：124-126

[9]鄧成連：觸動服務(wù)接觸點[J].裝飾，2012 （06）：13

[10]劉碩，曹鳴.基于弱關(guān)系理論的輕社交服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計研究[J].設(shè)計，2018 （01）：46-47