秦鳳香

摘? ?要：硒是人體必需的微量元素，通過土壤和植物葉面施硒可以提高谷物的含硒量，是一種有效的作物補硒方法。主要圍繞種植基地、品種選擇、大田管理、病蟲害防治等幾個方面，詳細介紹了生產(chǎn)富硒米的技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞：富硒米;生產(chǎn)要點;栽培技術(shù)

文章編號： 1005-2690（2020）08-0029-01? ? ? ?中圖分類號： S511? ? ? ?文獻標(biāo)志碼： B

1? ?富硒稻米生產(chǎn)要點

1.1? ?對土壤的要求

硒是一種微量元素，當(dāng)土壤中的硒含量大于0.4 mg/kg時即為富硒土壤，可廣泛應(yīng)用于富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。同時生產(chǎn)富硒稻米時，要求土壤中的重金屬含量不超標(biāo)，一般主要指鎘含量，正常土壤的含鎘量為0.2～1.0 mg/kg。

1.2? ?葉面肥的補充方法

就當(dāng)前我國對富硒稻米的生產(chǎn)而言，除湖北省恩施市因土壤中硒含量高能夠自然生長外，其他地區(qū)培育富硒稻米時，多為應(yīng)用生物工程技術(shù)施用富硒營養(yǎng)液，經(jīng)過稻谷自身的生命運動，將無機硒元素吸收轉(zhuǎn)化為有機營養(yǎng)硒，富集于籽實中提高稻米的含硒量，達到保健的功效。

1.3? ?對功能葉的要求

水稻主要是通過葉片吸收營養(yǎng)液中的硒元素。收割前，水稻的青枝臘稈有助于增強光合作用、提高單產(chǎn)、促進硒元素的吸收，進一步提升富硒大米的品質(zhì)。因此，功能葉早衰會影響水稻對硒元素的吸收，從而影響富硒大米的質(zhì)量。

2? ?富硒稻米高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1? ?示范基地

選擇靈川縣潭下鎮(zhèn)綠色食品稻谷生產(chǎn)基地（已獲認證）作為綠色優(yōu)質(zhì)富硒大米種植基地，基地面積16.7 hm2，空氣清新、環(huán)境適宜，四周有良好的植被;上游的青獅潭水庫水源充足、水質(zhì)純凈、溝系配套完善;潭下鎮(zhèn)示范基地土壤中的硒含量為0.47 mg/kg，含硒量較高，同時，土壤中的有機質(zhì)含量高、重金屬含量不超標(biāo)，鎘含量為1.0 mg/kg以下?；刂苓叚h(huán)境無污染，歷年來病蟲害發(fā)生少，水田集中連片且群眾基礎(chǔ)好。

2.2? ?選種與播種

為提高市場競爭力，靈川縣潭下鎮(zhèn)綠色食品稻谷生產(chǎn)基地的富硒優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)安排為晚稻，選擇生育期適宜、米質(zhì)優(yōu)、市場銷售表現(xiàn)較好的常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻品種百香139，生育期110 d，于7月1—5日完成播種。

2.3? ?培育壯秧

①種子處理：浸種時，反復(fù)搓凈稻種后撈出秕谷，浸種時間為12～15 h，在此期間要用三環(huán)唑浸種8 h，以預(yù)防瘟病。②確定用量：一般情況下，晚稻的播種量為2.0 kg/667 m2。稻種破胸后用多效唑20 g兌水10 kg浸種10 min，瀝干后播種，培育壯秧。③播種：浸種濾水后，將已用多效唑處理好的種子播在做好秧床的塑盤中，以50個塑盤施0.5 kg壯秧劑為標(biāo)準(zhǔn)，之后壓實秧盤。旱稻宜使用561孔塑盤60片/667 m2，大田宜使用434大孔塑盤65片/667 m2，為避免中午高溫，選擇4∶30 PM后播種以提高成秧率，并覆蓋遮陰網(wǎng)，播種后注意預(yù)防大雨和曝曬。

2.4? ?及時大田移栽

①施足基肥：平整大田時施用腐熟廄肥500 kg/667 m2、尿素10～15 kg/667 m2、磷肥25 kg/667 m2作為基肥，之后整平田塊。②適齡移栽：晚稻秧苗控制在播種15～18 d后拋秧，拋足65片353大孔秧盤的秧苗，拋栽后每隔3.5 m寬撿出1條工作行，四周挖好排水溝。拋秧后3～5 d保持淺水，避免因高溫、缺水和曝曬傷苗。

2.5? ?大田管理

①管水：分蘗期間注意寸水返青、淺水分蘗，達到計劃苗數(shù)的80%時曬田。拔節(jié)孕穗期間繼續(xù)保持露田，在倒2葉露尖時開始復(fù)水，并做到淺水孕穗打苞;抽穗成熟期間要注意淺水抽穗，“干干濕濕”灌漿壯籽，防止斷水過早。②施肥：分蘗期間要施足蘗肥，于栽后6～7 d施尿素7.5～10 kg/667 m2、氯化鉀7.5～10 kg/667 m2;拔節(jié)孕穗期間根據(jù)苗情追施促花?；ǚ剩瑢﹂L勢偏弱的稻田追施尿素2.5 kg/667 m2、鉀肥5 kg/667 m2。③硒葉面肥的噴施：采用長沙健硒生物科技有限公司提供的“健硒?！比~面肥，用量為100 g/667 m2，兌水45 kg，充分攪拌溶解，在水稻齊穗后均勻噴施。噴霧時應(yīng)選擇晴天微風(fēng)天氣，避開強光，注意單獨使用，不要與其他農(nóng)藥混合，以提高施用效果。

2.6? ?綜合防治病蟲害

①優(yōu)先選用抗病蟲性能好的品種，以增強作物的抗病蟲能力。主要應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治并適當(dāng)配以生物農(nóng)藥，在稻田耕漚、播種、移栽、破口期4個關(guān)鍵時期，著重防治螟蟲、飛虱、穗瘟病和紋枯病。防治紋枯病用12.5%井岡蠟芽菌200 mL/667 m2或5.0%井岡霉素水劑250 mL/667 m2噴霧，也可同時防治稻曲病;防治稻瘟病時，用2%春雷霉素懸浮劑80～100 mL/667 m2，在葉瘟發(fā)病初期見病斑時、穗頸瘟在破口初期時，搶晴天噴藥防治。②生物防治：重點推廣稻田養(yǎng)鴨模式，以鴨制蟲、以鴨制草，控制稻飛虱、稻葉蟬等害蟲及草害。

2.7? ?適時收割晾曬

當(dāng)晚稻達到90%黃熟時，及時搶晴收割。注意單割、單曬、單收、單儲，采用打谷機進行脫粒。曬谷時使用竹曬墊，禁止在瀝青、水泥地面上曬谷，以防污染;用籮筐、麻袋、谷桶等器具完成稻谷儲運。

3? ?檢測結(jié)果及證書

2017年9月26日，靈川縣潭下鎮(zhèn)綠色食品稻谷生產(chǎn)基地獲得廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會頒發(fā)的富硒農(nóng)產(chǎn)品認定證書（大米），樣品檢測結(jié)果符合富硒農(nóng)產(chǎn)品（大米）認定標(biāo)準(zhǔn)。檢測報告見圖1;認定證書見圖2。

4? ?富硒米生產(chǎn)要點

4.1? ?選用優(yōu)質(zhì)硒葉面肥

靈川縣潭下鎮(zhèn)綠色食品稻谷生產(chǎn)基地的富硒米生產(chǎn)示范田，采用了長沙健硒保生物科技有限公司提供的“健硒保”葉面肥，該葉面肥已在靈川縣開展試驗3年，除提供硒元素外還具有阻鎘吸收的作用，質(zhì)量比較穩(wěn)定。當(dāng)前，農(nóng)資市場上的硒葉面肥品種較多，質(zhì)量參差不齊，必須經(jīng)過試驗對比，科學(xué)評判硒葉面肥的質(zhì)量優(yōu)劣后，從中選取優(yōu)質(zhì)葉面肥，以保證所生產(chǎn)的富硒大米質(zhì)量較高。

4.2? ?硒葉面肥噴施技術(shù)

在富硒大米的生產(chǎn)過程中，提高硒葉面肥的噴施效果是最為關(guān)鍵的技術(shù)，在噴施硒葉面肥時要從3個方面進行：①明確噴施時間。為避免高溫天氣，噴施硒葉面肥時要在齊穗初期，選擇晴天8：30～11：30 AM或3：30～4：00 PM進行。②控制用量。用100 g/667 m2 “健硒?！比~面肥兌水45 kg進行稀釋后均勻噴施，注意控制濃度適宜，防止漏噴。③噴施面積較大、參與農(nóng)戶較多時，必須加強對農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)管理和田間監(jiān)管，保持稻谷長勢一致、谷質(zhì)均衡。

4.3? ?避免土壤中的重金屬污染

2019年，靈川縣土肥站對全縣土壤中的重金屬含量進行了普查，摸清了靈川縣土壤重金屬超標(biāo)的分布情況，可以充分利用此次土壤重金屬含量普查成果，合理安排富硒米生產(chǎn)基地，避免生產(chǎn)基地中出現(xiàn)土壤重金屬污染現(xiàn)象，同時加強對基地土壤中重金屬含量的抽查檢測。