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      農(nóng)莊里的初夏滋味

      2020-06-01 10:14:38
      美食 2020年5期
      關(guān)鍵詞:茅山金壇薺菜

      出品/金壇茅山旅游度假區(qū)茅山南湖度假農(nóng)莊

      茅山南湖度假農(nóng)莊是江蘇京東農(nóng)業(yè)股份有限公司旗下全資子公司,公司利用優(yōu)良的地理位置,在金壇茅山上阮產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)建造了茶文化交流中心和茅山南湖度假農(nóng)莊,并輔以茶園和果園,開拓了農(nóng)業(yè)休閑服務(wù)。公司有采茶、果園采摘、垂釣、各類拓展、特色農(nóng)產(chǎn)品展示等項(xiàng)目,每年有數(shù)十萬人前來體驗(yàn)、休閑、度假,為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及服務(wù)業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

      初夏的農(nóng)莊,熱鬧非凡。鴨兒在水中歡快嬉戲;跑地雞在竹林里四處啄蟲。威武的老鵝,伸長了脖子“嘎嘎”叫;水蜜桃已經(jīng)長到核桃那么大,紅艷的樹莓在田埂邊隨手一摘便是一大把。由于采用自產(chǎn)食材和傳統(tǒng)烹飪方式,茅山南湖度假農(nóng)莊推出的菜看大都是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色菜,綠色安全,口味純正。游客在飽覽茅山風(fēng)光之余,還可在此歇腳,大快朵頤一番。

      水庫蔥烤鯽魚

      原料:茅山水庫野生鯽魚

      特點(diǎn):富含優(yōu)質(zhì)蛋白,氨基酸種類全面,易于消化吸收。和其它淡水魚相比,含糖量比較高。

      仔鵝薺菜湯圓

      原料:新鮮仔鵝、薺菜湯圓

      制作步驟:

      1.將新鮮的仔鵝洗凈,斬成規(guī)定的塊狀;

      2.斬好的鵝塊腌制12小時(shí);

      3.薺菜湯圓預(yù)先做好待用;

      4.將腌制好的鵝塊沖洗干凈、焯水;

      5.把焯好水的鵝塊放入熱鍋加適量油進(jìn)行煸炒,然后加入料酒和適量的水;

      6.旺火燒開撇去浮沫,改中小火煨制l小時(shí)至熟爛;

      7.薺菜湯圓煮熟撈出,放入煨制好的仔鵝湯里調(diào)味,稍煮片刻即可。

      特點(diǎn):湯濃清鮮、肉酥味香、營養(yǎng)滋補(bǔ)、健脾養(yǎng)胃

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