張廣兵：淮揚菜，讓我的人生有了追求

揚州小菜坊的創(chuàng)始人張廣兵自成年起便與烹飪結(jié)下了不解之緣，對他而言，一入行便是一生。張廣兵先后在揚州菜根香、科力淮揚村等知名餐飲企業(yè)就職，于揚州、淮安、杭州、北京等多地不斷學(xué)習(xí)，鍛煉烹飪技藝，創(chuàng)新烹飪理念。令張廣兵感慨頗多的是在北京的18年，在這期間，他從科力淮揚村的一家門店廚師長成為14家門店的行政總廚，雖然他未提及其中的艱辛，卻能感受到他成長背后的無盡付出。

18年的實操積淀使他對淮揚菜的熱情依舊不減，并有了自己的獨特理解，他說：“淮揚菜不僅僅是美食，它讓我的人生有了追求。”

張廣兵帶著一腔熱血于2016年回到揚州，創(chuàng)辦了小菜坊酒店，立志將其打造成受百姓喜愛的淮揚菜館。他傳承著淮揚菜的烹飪技藝，又不局限于傳統(tǒng)，在菜品的把控上注重食材的選擇、用料的講究、擺盤的精致、用餐的儀式感。每一道菜品都凝聚著他對淮揚菜的熱愛。

客人享用到的是充滿深厚感情的美味佳肴。

（出品/揚州小菜坊 攝/李舂暉）