冷泉水養(yǎng)殖的魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值更高 楊國文 攝

南芬區(qū)屬溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨熱同季。細(xì)河是南芬區(qū)主要河流，區(qū)內(nèi)流長29千米，年流量達(dá)4億立方米；此外還有大石河、長山河及三道河等。

楊木溝、太平山、黃柏峪為中心的冷泉水十分豐富，共有72道冷泉，是遼寧省最大的冷水魚養(yǎng)殖地，并被評為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

冷泉水養(yǎng)殖的虹鱒魚、鱘魚等魚肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。

虹鱒魚肉多，刺軟，無肌間刺，肉質(zhì)肥嫩，無土腥味，為高級食用魚。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。

酸湯子

酸湯子是滿族的傳統(tǒng)美食，用玉米水磨發(fā)酵后做的粗面條，微酸開胃。

桲欏餅

桲欏餅由鮮嫩桲欏葉包裹蒸制，清香沁人，相傳為名將戚繼光鎮(zhèn)守山海關(guān)時所創(chuàng)。