陳延惠，史江莉，萬然，簡在海，胡青霞

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河南鄭州450002)

石榴是人類栽培最早的果樹種類之一，其起源中心為伊朗和印度的喜馬拉雅山脈。目前在印度的北部、中國西藏三江流域海拔1700～3000m察隅河兩岸的干熱河谷荒坡上和伊朗很多森林中分布有野生石榴，中國石榴研究者認(rèn)為中國的西藏也是原產(chǎn)地之一[1]。根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)將石榴分為不同的類型。如根據(jù)用途分為食用和觀賞兩類；根據(jù)花色分為紅花、白花、黃花、粉色花、花紋色花、鑲嵌色花等六類；根據(jù)口味分為甜、酸、苦三類；根據(jù)果實成熟期分為早、中、晚熟三類；根據(jù)果皮顏色分為紅皮、青皮和白皮石榴；根據(jù)籽粒的軟硬口感分為軟籽、半軟籽和硬籽石榴三類。軟籽石榴種核特軟，受到人們的重視和喜愛，筆者對中國軟籽石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，介紹了目前中國軟籽石榴的品種、類型及其來源，指出了中國軟籽石榴產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，并提出了發(fā)展建議。

1 軟籽石榴類型的界定

中國原有的石榴品種和類型達(dá)280個以上[2]，但大多為硬籽石榴或半軟籽石榴品種。中國石榴資源中也有不少對軟籽石榴資源的文獻(xiàn)記載，各地也有零星栽培的歷史，但截至目前，除了突尼斯軟籽品種，無其他軟籽石榴品種大面積商業(yè)化栽培。

為了更好地對軟籽石榴品種進(jìn)行準(zhǔn)確的定位和劃分，滿足種植者、消費(fèi)者和市場營銷者對軟籽石榴的了解和提供評價參考依據(jù)，中國石榴研究者對石榴的籽粒硬度進(jìn)行了量化界定：籽粒硬度<3.67kg/cm2的石榴品種或類型認(rèn)定為軟籽石榴，籽粒硬度介于3.67～4.20kg/cm2的認(rèn)定為半軟籽石榴，籽粒硬度>4.20kg/cm2的認(rèn)定為硬籽石榴[3]。

2 中國軟籽石榴品種的類型和來源

截至2017年下半年，山東省棗莊石榴國家林木種質(zhì)資源庫保存的石榴種質(zhì)298份，保存數(shù)量居世界第5位。其中，來自國內(nèi)石榴產(chǎn)區(qū)的270份，來自國外的28份(主要來自以色列、美國、突尼斯、伊朗、緬甸)，觀賞種質(zhì)45份，12份為軟籽石榴類型[2,3]。

2.1 源于中國的地方農(nóng)家軟籽石榴品種

據(jù)資料記載[1]，中國原有的軟籽石榴品種也有不少(表1)。其中，源于河南的軟籽石榴品種有河陰軟籽、范村軟籽，源于安徽的懷遠(yuǎn)三白軟籽甜、烈山軟籽、烈山紅皮軟籽甜，源于四川的會理青皮軟籽、會理紅皮軟籽，源于山東的郭村軟籽，源于陜西的臨潼軟籽白等。其中一些軟籽石榴品種，按照目前劃分標(biāo)準(zhǔn)可能屬于半軟籽石榴品種，由于還沒有被很好的研究整理，其籽粒軟化的程度也有待于進(jìn)一步認(rèn)定。這些源于中國的地方軟籽石榴品種，對當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件有著良好的適應(yīng)性，屬于地方珍貴資源。

表1 源于中國的部分軟籽石榴地方農(nóng)家品種資源主要性狀[1]

2.2 中國選育的軟籽石榴品種

從20世紀(jì)末以來的20多年間，山東、河南、安徽、陜西、云南、四川、山西、江蘇、新疆等地的科研機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位和大專院校在石榴資源調(diào)查、種質(zhì)資源引進(jìn)和軟籽石榴新品種選育方面做了大量工作[4-9]。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育出中農(nóng)紅軟籽、中石榴5號、中石榴8號等軟籽品種；河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育出紅如意、紅雙喜；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)培育出豫農(nóng)早艷；攀枝花市農(nóng)林科學(xué)院、涼山州亞熱帶作物研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所聯(lián)合選育出紅玉軟籽、紫美；安徽省淮北市林業(yè)局選育出淮北軟籽1、2、3、5號系列品種；河南省開封農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育了蜜寶軟籽系列品種；河南省鞏義市選育了芽變鞏義軟籽-1；山東省棗莊選育了棗莊軟籽系列品種等。

在眾多國內(nèi)選育的軟籽石榴品種中，除了部分品種外，綜合性狀尤其是軟籽軟化程度不及目前推廣的突尼斯軟籽，但這些軟籽石榴有很多突尼斯軟籽品種不具備的優(yōu)點，如抗寒、酸甜可口等，是珍貴的軟籽石榴資源。目前，一些優(yōu)良的品系還在試驗研究階段，有待綜合性狀評價后逐步推廣應(yīng)用。

2.3 國外引進(jìn)的軟籽石榴品種資源

中國商業(yè)栽培面積擴(kuò)大最快的軟籽石榴品種是1986年由林業(yè)部從突尼斯引進(jìn)的突尼斯軟籽。1996年從以色列引進(jìn)以色列軟籽酸、以色列軟籽甜在四川、云南試種?，旣愃故菄伊謽I(yè)局“948”項目資助引入中國的以色列軟籽石榴，2012～2014年通過區(qū)域試驗確定為優(yōu)系(籽粒硬度2.01kg/cm2)，于2018年12月通過河南省林木品種審定委員會審定。同年由以色列引進(jìn)的慕樂(籽粒硬度1.75kg/cm2)也通過河南省林木品種審定委員會審定?，旣愃?、慕樂和突尼斯軟籽都屬于極軟籽品種，具有良好推廣前景。還有部分引進(jìn)品種目前仍在試驗研究階段[10-12]。

但不容忽視的問題是，目前引進(jìn)和審定的軟籽石榴品種均存在不同程度抗寒性較差的缺點，在北方地區(qū)引種栽培時需慎重考慮防寒問題[12]。

3 中國軟籽石榴的發(fā)展

3.1 發(fā)展歷史

1986年，突尼斯共和國與中國建交并贈送6株石榴苗，最初被定植于河南省滎陽石榴基地。經(jīng)過多年的擴(kuò)繁、小面積引種試栽和綜合性狀觀察，于2002年被河南省林業(yè)廳正式定名為突尼斯軟籽品種。該品種早實豐產(chǎn)、果實美觀早熟，籽粒色澤鮮艷，尤其果核特軟，加上人們對石榴營養(yǎng)價值和保健功能的重視，徹底改變了中國消費(fèi)者對石榴果品的認(rèn)知，全國軟籽石榴果品消費(fèi)量迅速升高，供不應(yīng)求。

2005年起，在河南省以及滎陽市政府號召下，軟籽石榴產(chǎn)業(yè)得到了社會各方大力支持，并以扶貧和科研項目為抓手，大力推廣突尼斯軟籽石榴，促進(jìn)了河南省滎陽河陰石榴基地的建設(shè)和快速穩(wěn)步發(fā)展，同時帶動周邊邙嶺一帶的發(fā)展，軟籽石榴產(chǎn)業(yè)迅速形成，涌現(xiàn)出一批石榴合作社和石榴相關(guān)企業(yè)。政府通過宣傳和實訓(xùn)，培養(yǎng)了大批石榴栽培技術(shù)能手、企業(yè)帶頭人和農(nóng)民技術(shù)員，并快速形成以滎陽劉溝為中心的中國軟籽石榴苗木繁育基地，向全國提供優(yōu)質(zhì)軟籽石榴果品的同時，也向省外各大石榴產(chǎn)區(qū)提供軟籽石榴苗木和相關(guān)服務(wù)。30年來，中國的軟籽石榴面積迅速增加，國內(nèi)著名石榴產(chǎn)區(qū)，如四川、云南地區(qū)都開始引進(jìn)試種、高接換優(yōu)，快速推廣。

3.2 發(fā)展現(xiàn)狀

2000～2009年，河南省基本完成了河陰石榴基地的老果園高接換優(yōu)，基地軟籽石榴覆蓋率達(dá)到90%以上，河南滎陽高村鄉(xiāng)的原有品種河陰軟籽、河陰銅皮、河陰鐵皮、泰山紅、凈皮甜、大紅甜等主栽品種幾乎被全部高接為突尼斯軟籽品種。之后河南中農(nóng)華盛農(nóng)業(yè)科技有限公司、河南仁和康源農(nóng)業(yè)科技有限公司等大型企業(yè)又使河南省軟籽石榴的面積短期內(nèi)迅速擴(kuò)大。而全國其它石榴產(chǎn)區(qū)也均在近5～10年間，從政府層面大力宣傳和推廣軟籽石榴種植，四川、云南、貴州、安徽、江蘇、陜西、山東等省的石榴產(chǎn)區(qū)均建成了不同規(guī)模的軟籽石榴基地。

目前，在各地石榴產(chǎn)區(qū)中，規(guī)模較大、產(chǎn)量較高的軟籽石榴產(chǎn)區(qū)為四川和云南，其次為河南、陜西、江蘇、貴州、安徽、山東、新疆、山西。由于露地栽培的軟籽石榴易受極端天氣條件影響，如北方產(chǎn)區(qū)易出現(xiàn)凍害、南方石榴產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)花期雨水過大影響果實發(fā)育等現(xiàn)象，因此，河南、安徽、山東、陜西、山西、新疆等產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)了不同類型的設(shè)施栽培，但仍處于試驗階段，無穩(wěn)定成熟的規(guī)?；豙11,12]。

近10年來的數(shù)據(jù)表明，由于不良環(huán)境條件的影響，一些產(chǎn)區(qū)石榴面積少量萎縮，但總體面積增加，主要為突尼斯軟籽品種和少量其它軟籽品種。盡管軟籽石榴品種需要更精細(xì)的管理投入，而且不抗寒、易感病等缺點明顯，但因為消費(fèi)市場對軟籽石榴需求量顯著高于其它石榴品種，價格高，使其在石榴產(chǎn)業(yè)中所占份額日益增大。截至2019年，中國石榴栽培總面積約9.33萬hm2(140萬畝)，其中，軟籽石榴面積約4萬hm2(60萬畝)，約占石榴總面積的43%，且軟籽石榴果品市場價格目前仍處于相對高位。

軟籽石榴市場需求量逐年上升，帶動了中國軟籽石榴產(chǎn)業(yè)全方位快速發(fā)展，基本形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。很多企業(yè)資金的進(jìn)駐和新型相關(guān)農(nóng)業(yè)合作組織的加入，涌現(xiàn)出許多規(guī)?；r(nóng)場。各地通過政策扶持、資金投入等手段，加大了石榴加工產(chǎn)業(yè)的力度，相繼開發(fā)生產(chǎn)了石榴茶、酒、飲料、盆景、醫(yī)療保健品、化妝品、籽油等產(chǎn)品，部分特色加工產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入銷售市場，有力促進(jìn)了石榴產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和興旺。

3.3 存在的主要問題

品種單一，成熟期相對集中。目前主產(chǎn)區(qū)主栽品種是突尼斯軟籽石榴，其他品種少，各地果品集中成熟上市，出現(xiàn)鮮果市場賣果難現(xiàn)象。

盲目引種發(fā)展和擴(kuò)大面積。有的地區(qū)盲目引種，由于品種的缺陷或環(huán)境條件限制，出現(xiàn)凍害、病害、開花結(jié)果不良、品質(zhì)低劣現(xiàn)象，導(dǎo)致一些集中栽培區(qū)市場價格從2017～2018年每千克16～20元下降到2019年4～5元，個別地區(qū)甚至出現(xiàn)了產(chǎn)品滯銷。

基礎(chǔ)研究欠缺，科研投入不足。對軟籽石榴基本習(xí)性的研究還存在大量未知空間，適生栽培區(qū)域的詳細(xì)劃分和確定也無定論。北方寒冷、南方雨水過多導(dǎo)致的問題很多，如需冷量、耐高溫、適宜砧木選擇、花芽分化特點等方面研究都有欠缺。部省縣三級聯(lián)動的石榴產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系欠缺，缺乏國家層面全方位石榴產(chǎn)業(yè)信息收集、發(fā)布和指導(dǎo)的專門機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員。

品種定位不夠準(zhǔn)確，刻意追求果品外觀品質(zhì)。果品表現(xiàn)的地域特異性沒有得到很好展現(xiàn)，南方出現(xiàn)過早采收現(xiàn)象，北方一些產(chǎn)區(qū)不考慮同一品種在不同地區(qū)的表現(xiàn)而錯過適宜采收時期，造成損失。

石榴園基礎(chǔ)條件落后，急需改善。栽培技術(shù)(包括設(shè)施栽培)有待提高和集成。多數(shù)基地貯藏條件相對落后。加工龍頭企業(yè)少且產(chǎn)品市場影響力較弱。

4 發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)引選育種工作

要根據(jù)市場需求，制定中長期育種計劃，并圍繞重要育種目標(biāo)(如軟籽或半軟籽、抗寒、早熟或晚熟、口感酸甜、抗病、耐貯運(yùn)、鮮食加工兼用)開展研究工作。一方面應(yīng)與起源地國家或地區(qū)開展合作，進(jìn)一步加強(qiáng)資源交流和國外軟籽石榴品種引進(jìn)、試種和推廣；另一方面，利用目前的軟籽石榴資源，通過實生選種、芽變選種、雜交育種、輻射育種、太空育種等多種育種途徑，長期開展軟籽石榴新品種的培育工作，特別注意特異氣候條件下的優(yōu)良芽變調(diào)查，同時加快已引進(jìn)的適宜軟籽石榴品種的生產(chǎn)推廣進(jìn)程。

4.2 加強(qiáng)新品種試種工作，避免盲目發(fā)展

任何石榴新品種都不是十全十美的，有突出的優(yōu)點，同時也會存在某些缺點，有時在特定的氣候或土壤條件下可能是致命的。因此，在新品種推廣前，必須在引種地進(jìn)行試種，小面積推廣，采用適宜的配套栽培管理技術(shù)，根據(jù)試種表現(xiàn)，再確定規(guī)劃和發(fā)展，試種工作可以依托引種地的石榴工作站、石榴研究所等機(jī)構(gòu)指定專業(yè)人員負(fù)責(zé)完成。

4.3 加大扶持力度

主管部門要充分發(fā)揮石榴產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用，增加資金投入，明確產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟下設(shè)專門機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員，指導(dǎo)新規(guī)劃區(qū)的品種引種試驗，同時對中國軟籽石榴的產(chǎn)業(yè)信息摸底調(diào)查，隨時跟蹤監(jiān)控、匯總，信息發(fā)布，定期開展交流，進(jìn)行軟籽石榴市場風(fēng)險評估，給各地政府管理部門提供宏觀引導(dǎo)的依據(jù)，也給企業(yè)、農(nóng)民合作組織和個體戶提供較為準(zhǔn)確的信息參考，以做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，規(guī)避風(fēng)險。

4.4 做好軟籽石榴品種的區(qū)域化、市場和品牌定位

首先是品種的區(qū)域化定位。針對不同品種特性，根據(jù)不同氣候條件做好特定品種的區(qū)劃工作。其次是品種市場定位。根據(jù)果品主要用途，可劃分為鮮食、鮮食加工兼用、加工專用品種。純甜口感的品種如突尼斯軟籽等品種可以定位為鮮食品種，甜酸或酸甜口味的品種可以定位為鮮食加工兼用品種；偏酸口感的品種可以定位為加工專用品種(果汁、果酒、果醋等)。第三是地域品牌定位。根據(jù)果品在各不同生態(tài)栽培區(qū)最佳采收期的表現(xiàn)，給予外觀、內(nèi)在特征描述，作為某一品種在該地的地域品牌特征，而不是套用其他栽培區(qū)的完熟特征。

4.5 加大龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)作用

進(jìn)一步加大政府優(yōu)惠政策和資金扶持，切實改善落后的基礎(chǔ)設(shè)施，在基礎(chǔ)理論研究、貯藏保鮮和果品加工技術(shù)領(lǐng)域以及銷售平臺建設(shè)等方面，通過產(chǎn)學(xué)研項目的實施，助力龍頭企業(yè)快速發(fā)展，為中國軟籽石榴產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮主導(dǎo)作用。