張俊娜，王沖，賀敬芝，張東

(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，北京 100193)

光照對(duì)紅富士蘋果生長(zhǎng)和著色起著關(guān)鍵作用，光照不足會(huì)致產(chǎn)量低、著色不良[1]。反光膜是由面膜、透明樹脂、高折射率的玻璃微珠、金屬反射層等組成的逆反射材料薄膜[2]。近年來(lái)，利用地面鋪設(shè)反光膜增加樹體內(nèi)膛光照、促進(jìn)果實(shí)著色和提高果實(shí)品質(zhì)等研究受到學(xué)者的普遍關(guān)注(圖1)。張軍寶[3]研究表明，在高海拔地區(qū)紅富士蘋果園鋪設(shè)反光膜不但能彌補(bǔ)樹冠下部和內(nèi)膛自然光照的不足，還可增加果實(shí)可溶性固形物含量，改善果實(shí)品質(zhì)。夏國(guó)海[4]等研究表明，鋪設(shè)反光膜使蘋果樹冠內(nèi)膛果實(shí)可溶性固形物含量、果面著色指數(shù)及全株紅果率顯著提高。筆者借助中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)相公莊科技小院平臺(tái)，進(jìn)行了樹盤鋪設(shè)反光膜的時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)蘋果品質(zhì)及著色影響的試驗(yàn)研究，為反光膜的合理鋪設(shè)提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

河北省曲周縣位于黃淮海平原，地處北緯 36°45′，東經(jīng) 115°0′，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥，夏季溫暖多雨。年平均氣溫13.1℃，降水量556.2mm，集中在 7～9 月。

試驗(yàn)地在曲周縣槐橋鄉(xiāng)相公莊村張景良果園，土壤粘重，含有機(jī)質(zhì)15.42g/kg、全氮1.22g/kg、速效磷24.11mg/kg、速效鉀355mg/kg，pH值8.36。主栽品種紅富士，砧木八棱海棠，樹齡13年，授粉品種元帥，株行距2.5m×4m，果實(shí)均套塑膜袋。反光膜為聚乙

烯鍍鋁薄膜，山東省棲霞市金源果袋廠生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

試驗(yàn)設(shè)反光膜鋪設(shè)10天、15天、20天、25天4個(gè)處理，分別記為處理T1、T2、T3、T4，以不鋪設(shè)反光膜做對(duì)照CK。每處理連續(xù)4株樹(順行方向)為1小區(qū)，重復(fù)4次，隨機(jī)區(qū)組排列，共計(jì)80株樹。2018年10月5日第1次摘葉后統(tǒng)一鋪設(shè)反光膜，分別于10月15日、10月20日、10月25日、10月30日去膜，各處理統(tǒng)一采果。在每株樹冠中部隨機(jī)摘取東、西、南3個(gè)方向的果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

1.3 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

測(cè)定單果重用電子天平；果實(shí)縱、橫徑用數(shù)顯游標(biāo)卡尺，果形指數(shù)為縱徑/橫徑值；硬度采用 GY-3型硬度計(jì)；可溶性固形物含量用手持糖量(折光)儀[5]；可滴定酸含量用 NaOH 中和滴定法；維生素 C 用 2,6-二氯靛酚藍(lán)比色法[6]。果實(shí)色度用3nh NH310色差儀在每個(gè)果實(shí)的陽(yáng)面和陰面分別測(cè)定，取平均值。其中，L*為光澤度，a*為紅綠程度，b*為黃藍(lán)程度，a/b 表示紅綠/黃藍(lán)[7]，L*越大表示光澤度越好；a*是正值，說明樣品比標(biāo)準(zhǔn)偏紅，a是負(fù)值，說明偏綠；b*是正值，說明樣品比標(biāo)準(zhǔn)偏黃，b*是負(fù)值，說明偏藍(lán)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與繪圖，用SPSS 19.0進(jìn)行差異性、相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 反光膜鋪設(shè)時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

如表1，與對(duì)照CK相比，鋪設(shè)反光膜15天以上，單果重增加了11.33%～26.04%，效果顯著。果實(shí)縱徑增加了1.38%～6.56%，橫徑增加了1.18%～7.40%，但不同處理的果形指數(shù)無(wú)顯著差異。

果實(shí)光澤度(L*值)，T1處理的L*值最高，為78.22；T3處理的最低，為76.06，但各處理間無(wú)顯著差異。果實(shí)紅色度(a*值)，處理T1、T2與對(duì)照無(wú)顯著差異，處理T3、T4顯著高于對(duì)照，處理T3比對(duì)照增加了104.35%。果實(shí)黃藍(lán)程度(b*值)和色度比值(a/b)，各處理間均無(wú)顯著差異。說明果園鋪設(shè)反光膜在一定程度上能夠增加果實(shí)紅色程度，提高外觀品質(zhì)。

表1 反光膜鋪設(shè)時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

注：同列數(shù)字旁不同小寫字母表示p<0.05水平差異顯著，下同。

2.2 反光膜鋪設(shè)時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

如表2，鋪設(shè)反光膜10、15、20、25天處理，隨著鋪設(shè)時(shí)間段的加長(zhǎng)，富士蘋果的果實(shí)硬度呈減小趨勢(shì)；果實(shí)可溶性固形物含量呈增加趨勢(shì)，兩項(xiàng)指標(biāo)處理及對(duì)照之間均無(wú)顯著差異。果實(shí)的可滴定酸含量，鋪設(shè)25天的顯著降低，比CK降低了19.44%，固酸比提高了22.49%,提高果實(shí)品質(zhì)效果較大。果實(shí)的維生素C含量呈提升趨勢(shì)，處理T3、T4均顯著高于CK，鋪設(shè)反光膜20天的維生素C含量最高，比CK增加了44.48%。在各處理中，鋪設(shè)反光膜15天對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)的作用相比較小。

表2 反光膜鋪設(shè)時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.3 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性分析

如表3，經(jīng)SPSS相關(guān)性分析，果實(shí)光澤度(L*值)與紅綠程度(a*值)呈顯著負(fù)相關(guān)，與黃藍(lán)程度(b*值)呈顯著正相關(guān)，即隨著果實(shí)光澤度的提高，果實(shí)紅色程度降低，黃色程度增加；果實(shí)紅色程度與固酸比呈顯著正相關(guān)，說明隨著紅色程度增加，果實(shí)風(fēng)味程度也得到提升；果實(shí)可滴定酸含量與固酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)，即固酸比隨可滴定酸含量的升高而降低，維生素C含量與固酸比則呈顯著正相關(guān)，即隨著固酸比的增加，果實(shí)維生素C含量呈上升趨勢(shì)。

表3 果實(shí)理化指標(biāo)的相關(guān)性分析

注：*表示相關(guān)性在 0.05 水平上顯著，**表示相關(guān)性在 0.01 水平上極顯著。

3 小結(jié)與討論

蘋果園樹盤鋪設(shè)反光膜能增加蘋果果實(shí)維生素C含量，降低可滴定酸含量，鋪設(shè)時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好，這與前人在柑桔[8,9]和枇杷[10]的研究結(jié)果基本一致。鋪設(shè)反光膜對(duì)蘋果果實(shí)硬度、可溶性固形物含量無(wú)顯著影響，這與前人[11,12]研究結(jié)果不一致，可能是其他樹盤反光膜的漫反射作用在一定程度上促進(jìn)了對(duì)照樹的果實(shí)著色。此外，當(dāng)?shù)毓麍@郁閉程度較大，冠層光照強(qiáng)度弱，影響了鋪設(shè)反光膜的效果。

鋪設(shè)反光膜可改善蘋果果實(shí)著色程度。隨著反光膜鋪設(shè)時(shí)間的加長(zhǎng)，果實(shí)紅色度明顯提升，鋪設(shè)反光膜改善了樹冠下部及內(nèi)膛的光照條件，而使果實(shí)增光增色[13]。反光膜鋪設(shè)時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)果實(shí)光澤度、黃色程度無(wú)顯著影響，原因可能是樹冠下層和內(nèi)膛的光照強(qiáng)度弱，果實(shí)中花青素的合成減少而致。所以，提高蘋果果實(shí)著色及內(nèi)在品質(zhì)，要研究將補(bǔ)光、樹形改造、種植密度調(diào)整等措施結(jié)合起來(lái)。