李 照 丁 寧 唐曉潔

(陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西 西安 710062)

0 引 言

現(xiàn)代儀器分析是在化學(xué)分析的基礎(chǔ)上，借助分析儀器對(duì)物質(zhì)的化學(xué)組成、物質(zhì)含量及化學(xué)結(jié)構(gòu)等進(jìn)行測(cè)定，實(shí)現(xiàn)樣品快速且精準(zhǔn)分析，目前儀器分析廣泛用于食品、醫(yī)療、環(huán)境、材料及其他有關(guān)專業(yè)的分析檢測(cè)中[1-4].儀器分析有著非常廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，因此現(xiàn)代儀器分析課程有著不可推卸的教育責(zé)任和使命.隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，分析儀器的基本原理和儀器應(yīng)用等內(nèi)容不斷更新，理論與實(shí)際無(wú)縫對(duì)接式教學(xué)，是現(xiàn)代儀器分析課程的新教學(xué)要求.

以學(xué)習(xí)成果為目標(biāo)的教育模式是在20世紀(jì)90年代發(fā)展起來(lái)的一種教育模式，該模式最初在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家掀起了大規(guī)模的教育改革浪潮.近年來(lái)，我國(guó)的教學(xué)改革中越來(lái)越多引入了成果導(dǎo)向教育理念(outcome-based education，OBE)，倡導(dǎo)以學(xué)生為中心，明確學(xué)習(xí)成果為驅(qū)動(dòng)力，是專業(yè)工程教育的3個(gè)基本理念之一[5-7].其已經(jīng)成功運(yùn)用于環(huán)境工程[8]、食品分析與實(shí)驗(yàn)[9]等課程教育并取得了良好的反饋.

現(xiàn)代儀器分析課程是陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院食品專業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)必修課，該課程所涉及的分析檢測(cè)方法是食品質(zhì)量檢測(cè)和食品營(yíng)養(yǎng)分析領(lǐng)域的重要分析手段.本文結(jié)合OBE理念，進(jìn)行現(xiàn)代儀器分析課程教學(xué)改革探索，緊跟現(xiàn)代化儀器發(fā)展的步伐，將理論知識(shí)與專業(yè)技能強(qiáng)力結(jié)合，以提升學(xué)生的創(chuàng)新思維、綜合實(shí)踐技能和工程素質(zhì).

1 教學(xué)的現(xiàn)狀

現(xiàn)代儀器分析是一門(mén)理論聯(lián)系實(shí)際的綜合性較強(qiáng)的課程.在實(shí)際教學(xué)中，不僅要求教師有較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)素養(yǎng)，能因材施教，并將理論教學(xué)和實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，而且要求學(xué)生有一定的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，能較好的理解課程知識(shí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，并掌握相關(guān)儀器操作和分析方法等.

現(xiàn)代儀器分析課程的內(nèi)容多、課時(shí)少，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)不能很好的銜接，出現(xiàn)教學(xué)效果大打折扣的局面，隨著課程種類的增多，學(xué)時(shí)減少，現(xiàn)在的教學(xué)局面更加劇了這一矛盾.根據(jù)陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院教學(xué)活動(dòng)中教師和學(xué)生的反饋，本文對(duì)目前現(xiàn)代儀器分析課程進(jìn)行分析，得出目前教學(xué)中存在的問(wèn)題:(1)教師傳授知識(shí)以傳統(tǒng)的“教”為主，學(xué)生被動(dòng)的接受知識(shí)，抑制了其主觀能動(dòng)性.而現(xiàn)代儀器分析這門(mén)課程實(shí)踐性較強(qiáng)，枯燥的理論知識(shí)學(xué)習(xí)易使學(xué)生對(duì)其缺乏學(xué)習(xí)興趣.(2)教材更新不及時(shí)，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容不能與時(shí)俱進(jìn)，教學(xué)落后于儀器發(fā)展，學(xué)校培養(yǎng)的食品專業(yè)工程型人才不能滿足社會(huì)需求.(3)理論課程與實(shí)踐課程學(xué)時(shí)分配比例不當(dāng)，實(shí)踐課時(shí)較少，教學(xué)效果不佳.(4)在實(shí)踐教學(xué)中，教師多以簡(jiǎn)單介紹儀器基本原理和實(shí)驗(yàn)操作為主，缺乏應(yīng)用性教學(xué)；實(shí)驗(yàn)多為教師示范性教學(xué)，缺少學(xué)生自主進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)操作.(5)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和結(jié)果綜合分析能力培養(yǎng)不足，如大部分學(xué)生在完成課業(yè)后，仍舊不會(huì)使用Origin和SPSS等常規(guī)數(shù)據(jù)處理軟件.

對(duì)于目前教學(xué)中存在的不足，現(xiàn)代儀器分析課程的教學(xué)亟需改革，以滿足現(xiàn)代化人才市場(chǎng)需求.因此本文基于OBE教育理念探索一種新的現(xiàn)代儀器分析課程教學(xué)模式.

2 OBE理念下現(xiàn)代儀器分析教學(xué)

OBE理念倡導(dǎo)使教學(xué)計(jì)劃與課程安排遵循逆向設(shè)計(jì)和正向?qū)嵤瑯?gòu)成以“定義預(yù)期學(xué)習(xí)產(chǎn)出—實(shí)現(xiàn)預(yù)期學(xué)習(xí)產(chǎn)出—評(píng)估學(xué)習(xí)產(chǎn)出”為主線的教學(xué)質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)的閉環(huán)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生掌握知識(shí)和能力的程度[8-9].為適應(yīng)工程教育的目的，培養(yǎng)食品專業(yè)工程型人才，本文探索OBE理念下現(xiàn)代儀器分析課程授課模式，從以下3個(gè)方面進(jìn)行分析.

2.1 課程定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)

OBE理念聚焦于學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)產(chǎn)出、獲得的成果和持續(xù)改進(jìn)的教學(xué)模式[8-10].其目標(biāo)性比較強(qiáng)，明確學(xué)生學(xué)習(xí)成果及學(xué)習(xí)目的，嚴(yán)格按照培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，以多元化的評(píng)估方式進(jìn)行學(xué)習(xí)成果評(píng)估，綜合提升學(xué)生的知識(shí)、技能和素質(zhì).現(xiàn)代儀器分析課程的定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)如表1所示.理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課時(shí)分配分別是40%和60%.OBE理念下的現(xiàn)代儀器分析課程重心應(yīng)從原來(lái)單一的理論知識(shí)轉(zhuǎn)移到學(xué)生實(shí)踐技能的提升，通過(guò)多媒體和實(shí)驗(yàn)教學(xué)等新興教學(xué)方式授受課程.在理論教學(xué)方面，課程學(xué)習(xí)要順應(yīng)儀器現(xiàn)代化發(fā)展的新形勢(shì)，在多學(xué)科基礎(chǔ)上充分理解食品分析及檢測(cè)相關(guān)的理論和技術(shù)，持續(xù)補(bǔ)充新的技術(shù)知識(shí).在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，注重學(xué)生自身的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，教師應(yīng)敢于放手讓學(xué)生大膽嘗試，在實(shí)際操作中能創(chuàng)新性地發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題.

表1 現(xiàn)代儀器分析課程定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)

2.2 教育內(nèi)容與預(yù)期產(chǎn)出

現(xiàn)代儀器分析的教學(xué)內(nèi)容需要注重學(xué)生感受現(xiàn)代食品分析儀器的前沿技術(shù)、發(fā)展趨勢(shì)和綜合分析方法等[11].理論知識(shí)與實(shí)踐技能結(jié)合，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，力求培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)快速發(fā)展的，被社會(huì)需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才.OBE理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過(guò)掌握基本原理和概念知識(shí)，強(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的分析問(wèn)題能力、解決問(wèn)題能力和自我評(píng)價(jià)反思能力[12].

傳統(tǒng)教育模式是以“教”為主，“學(xué)”為輔[13]，通過(guò)教材自學(xué)或教師的陳述性講授向?qū)W生傳授知識(shí)，其驅(qū)動(dòng)力在于教師.而OBE理念改變了傳統(tǒng)的教育模式，突出學(xué)生的主體地位，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)成果.借助先進(jìn)的教學(xué)工具配合較為新穎的教學(xué)模式，比如翻轉(zhuǎn)課堂、小組討論或網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行課堂教學(xué)等多元化的教學(xué)方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，發(fā)散學(xué)生的思維，調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂思考能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力[14-15].同時(shí)密切關(guān)注每個(gè)學(xué)生的具體情況，根據(jù)學(xué)生的個(gè)體差異因材施教[16].在新的教育模式下，按照學(xué)生的學(xué)習(xí)順序性，教師必須做到教學(xué)目標(biāo)明確、課前準(zhǔn)備充足、教學(xué)環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密、考查方式靈活多樣、鼓勵(lì)學(xué)生勤動(dòng)手參與實(shí)驗(yàn)、啟發(fā)學(xué)生的探索能力和鼓勵(lì)學(xué)生撰寫(xiě)科研論文等.

2.3 成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系

成績(jī)?cè)u(píng)定是對(duì)教師教學(xué)成效和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)估，目的在于更好地了解學(xué)生自身的能力水平，并為教師的教學(xué)提供可靠的評(píng)估結(jié)果.OBE理念要求評(píng)估方式多元化，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)與實(shí)踐技能并重，全面考核教學(xué)水平，注重挖掘?qū)W生的潛能和學(xué)習(xí)積極性[17].因此，合理分配理論與實(shí)驗(yàn)操作成績(jī)的考核權(quán)重，優(yōu)化傳統(tǒng)成績(jī)?cè)u(píng)定方式和標(biāo)準(zhǔn)，適當(dāng)加入新的評(píng)定成績(jī)的內(nèi)容，如學(xué)生能力進(jìn)步的程度、學(xué)生思維的創(chuàng)新性水平、實(shí)驗(yàn)技能、結(jié)果分析與討論水平和分析處理數(shù)據(jù)能力等.

3 教學(xué)改革

3.1 OBE理念下的教學(xué)內(nèi)容更新

現(xiàn)代儀器分析課程的設(shè)置，主要包括理論知識(shí)的學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)技能的操作學(xué)習(xí)、自我的評(píng)價(jià)與提升等3個(gè)方面.現(xiàn)代儀器分析課程部分實(shí)施方案列于表2.即在不同階段不同方面強(qiáng)調(diào)不同內(nèi)容.在理論學(xué)習(xí)方面強(qiáng)化基本原理和概念的掌握度，在實(shí)驗(yàn)操作方面強(qiáng)化學(xué)生的主體地位，在自我評(píng)價(jià)方面強(qiáng)化學(xué)生的綜合分析問(wèn)題能力.在本科階段的學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)實(shí)際應(yīng)用，以培養(yǎng)現(xiàn)代化食品行業(yè)技術(shù)人才為終極教學(xué)目標(biāo)，并且鼓勵(lì)學(xué)生親身參與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，教師加以啟發(fā)引導(dǎo)，特別鼓勵(lì)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題.目前，本校使用的是劉約權(quán)[1]的《現(xiàn)代儀器分析》教材.該教材按照技術(shù)體系分類，突出教學(xué)內(nèi)容技術(shù)成分，對(duì)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)要求強(qiáng)，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度；該教材出版于2001年，部分內(nèi)容需要更新.因此，在教學(xué)內(nèi)容更新的過(guò)程中，需要考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀和接受能力，知識(shí)結(jié)構(gòu)的區(qū)別與聯(lián)系，按模塊組織教學(xué)內(nèi)容，將儀器分析分為光學(xué)分析、電化學(xué)分析、分離分析和其他分析法等4類.改變傳統(tǒng)的知識(shí)傳輸方法，重點(diǎn)在于使學(xué)生理解儀器原理和結(jié)構(gòu)、熟練操作儀器和掌握分析處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù).

表2 部分課程實(shí)施方案

3.2 以學(xué)習(xí)成果反向設(shè)計(jì)教學(xué)課程

現(xiàn)代儀器分析方法多，包括電化學(xué)分析法、分離分析法、光分析法、熱分析法及色譜分析法等[1，18].不同方法的發(fā)展歷程和原理不同，且實(shí)驗(yàn)儀器結(jié)構(gòu)和操作步驟不同.這要求教學(xué)課程的設(shè)計(jì)要突出重點(diǎn)，明確培養(yǎng)目標(biāo)和內(nèi)容.對(duì)不同學(xué)科學(xué)生的教學(xué)課程內(nèi)容應(yīng)因材施教，有所側(cè)重；優(yōu)化課堂設(shè)計(jì)和授課內(nèi)容，側(cè)重實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方向，結(jié)合實(shí)際案例分析實(shí)際問(wèn)題.以原子發(fā)射光譜法教學(xué)為例，在教學(xué)中，首先介紹儀器發(fā)展歷程、基本結(jié)構(gòu)和原理；其次以火焰原子吸收分光光度計(jì)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)，以自來(lái)水為研究對(duì)象，教師引導(dǎo)學(xué)生以2～3人為小組進(jìn)行不同體積水樣中銅含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)；最后運(yùn)用恒定條件下吸光度與濃度間的朗伯—比爾定律，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析與處理，并要求學(xué)生提交書(shū)面的實(shí)驗(yàn)報(bào)告.在該教學(xué)考核中，儀器應(yīng)用為主要考核內(nèi)容，其中基本理論知識(shí)占比40%，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)操作占比40%，書(shū)面實(shí)驗(yàn)報(bào)告占比20%.如此可將儀器基本原理學(xué)習(xí)和實(shí)際樣品檢測(cè)分析有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)，既強(qiáng)調(diào)知識(shí)的基礎(chǔ)性，又強(qiáng)化學(xué)習(xí)成果的輸出性.

3.3 充分利用多媒體教學(xué)設(shè)備

由于儀器分析覆蓋的內(nèi)容廣，涉及的儀器多，且不同的儀器使用成本不同，因?qū)W時(shí)和經(jīng)費(fèi)限制，不能滿足學(xué)生動(dòng)手操作所有的儀器.另外由于大部分儀器內(nèi)部構(gòu)造復(fù)雜，使用儀器分析物質(zhì)的原理較為抽象且學(xué)生較難理解，二維平面圖無(wú)法生動(dòng)形象展示儀器構(gòu)造及操作方法.多媒體教學(xué)設(shè)備可很好地解決這些問(wèn)題.如針對(duì)學(xué)生無(wú)法動(dòng)手操作的實(shí)驗(yàn)，教師可先行在實(shí)驗(yàn)室錄制整個(gè)實(shí)驗(yàn)的視頻，然后在相關(guān)教學(xué)中播放視頻，促進(jìn)學(xué)生了解儀器的操作及應(yīng)用.針對(duì)教學(xué)難度比較高的內(nèi)容，利用原理剖視動(dòng)態(tài)圖向?qū)W生展示儀器作用原理[15]，或視頻影像展示儀器操作過(guò)程，以加深學(xué)生對(duì)相關(guān)原理的理解，正確指導(dǎo)學(xué)生使用儀器對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分析.如在高分辨質(zhì)譜儀和核磁共振波譜儀的教學(xué)中，由于儀器操作精細(xì)、儀器價(jià)格昂貴、維護(hù)難度高，同時(shí)實(shí)驗(yàn)樣品前處理復(fù)雜等特點(diǎn)，這部分內(nèi)容很難在本科階段的學(xué)生教學(xué)中實(shí)際操作.因而可以結(jié)合現(xiàn)有的多媒體教學(xué)工具，將視頻教學(xué)和教師講解有效結(jié)合，抽象知識(shí)形象化，直觀立體地構(gòu)建學(xué)生的知識(shí)理念，進(jìn)行動(dòng)態(tài)的交互式學(xué)習(xí)，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果.

3.4 改變傳統(tǒng)教學(xué)方式

現(xiàn)代儀器分析課程具有知識(shí)面廣、技術(shù)性強(qiáng)和操作要求高等特點(diǎn)，理論教學(xué)方面，傳統(tǒng)的照本宣科式的授課方式很難將抽象的原理知識(shí)形象化、視覺(jué)化，更難調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性及激發(fā)學(xué)習(xí)興趣.OBE理念倡導(dǎo)翻轉(zhuǎn)課堂和小組討論等教學(xué)方式，充分利用新時(shí)代的各種新媒體工具(如視頻講解、動(dòng)畫(huà)展示和實(shí)物展示等)，積極調(diào)動(dòng)學(xué)生能動(dòng)性和學(xué)習(xí)積極性，加深學(xué)生對(duì)儀器原理及操作步驟的理解.強(qiáng)化利用在線網(wǎng)絡(luò)課程加強(qiáng)師生課后交流，幫助學(xué)生鞏固課堂知識(shí).如原子發(fā)射光譜法的學(xué)習(xí)，可以采用開(kāi)放式教學(xué)，學(xué)生分2組，分別查閱文獻(xiàn)并在課堂上以PPT展示匯報(bào)所了解的原子發(fā)射光譜技術(shù)的類別、儀器特點(diǎn)和用途；教師通過(guò)實(shí)際案例引導(dǎo)學(xué)生夯實(shí)已學(xué)的基本理論和技術(shù)，學(xué)生討論查漏補(bǔ)缺；課后舉例說(shuō)明該儀器在食品加工和檢測(cè)中的應(yīng)用.

實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，傳統(tǒng)教學(xué)多為教師示范性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生多觀摩實(shí)驗(yàn)，或?qū)嶒?yàn)時(shí)按照教師提供的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟進(jìn)行模仿重復(fù).OBE理念提倡在可執(zhí)行的條件下，采用啟發(fā)性教學(xué)模式[19]，以學(xué)生課堂為主體，多設(shè)計(jì)開(kāi)放性和能動(dòng)性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)查閱分析儀器資料，了解原理及操作步驟，自主設(shè)計(jì)分析檢測(cè)方案等.如在光分析法學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，學(xué)生掌握了基本的光學(xué)和光譜學(xué)知識(shí)后，組織學(xué)生以2人為1組，查閱文獻(xiàn)，自行設(shè)計(jì)1個(gè)測(cè)定辣椒醬中蘇丹紅含量的實(shí)驗(yàn)，要求實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)具有整體性和創(chuàng)新性，開(kāi)展課堂匯報(bào)討論.學(xué)生以PPT的形式匯報(bào)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，包括所涉及的儀器、操作步驟、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理方法及實(shí)驗(yàn)反思和總結(jié)；匯報(bào)結(jié)束后，教師組織學(xué)生進(jìn)行討論并改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的不足.

3.5 創(chuàng)建多元評(píng)估方式

多元評(píng)估方式有助于培養(yǎng)高素質(zhì)全能型人才.傳統(tǒng)的學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)定包括理論知識(shí)筆試成績(jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)和課堂成績(jī)等[11，20].在OBE理念下，現(xiàn)代儀器分析課程考核方式從兩類趨于多元化評(píng)定:一是理論成績(jī)，占總評(píng)定成績(jī)的40%，包括筆試成績(jī)和課堂表現(xiàn)成績(jī)等，卷面考試強(qiáng)化主觀題考核；二是多次實(shí)踐技能的加權(quán)平均成績(jī)，占總評(píng)定成績(jī)的60%，包括出勤率、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、小組討論、PPT匯報(bào)、小組評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)等.如高效液相色譜法(HPLC)廣泛應(yīng)用于食品檢測(cè)領(lǐng)域，該部分內(nèi)容考核時(shí)可以從色譜分析原理、儀器的基本特點(diǎn)、不同類型色譜的作用到實(shí)際樣品分析檢測(cè)的應(yīng)用等方面綜合考核.

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著OBE教學(xué)改革措施的推廣，現(xiàn)代儀器分析的教學(xué)內(nèi)容得到了充分的落實(shí)，教師積累了教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性明顯提升，加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)力度，使得學(xué)生的實(shí)際操作技能、自主探索創(chuàng)新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等能力得到全面提高，這為本科生投身于大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、挑戰(zhàn)杯、“互聯(lián)網(wǎng) +”及畢業(yè)設(shè)計(jì)等的開(kāi)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).通過(guò)及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容、多種授課方式協(xié)同進(jìn)行、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合、建立健全多元化的評(píng)價(jià)體系等新的教學(xué)模式，以培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的食品行業(yè)應(yīng)用型人才為宗旨，突出了學(xué)生的主體地位，進(jìn)一步提升了教學(xué)質(zhì)量.

時(shí)代不同，教育呼聲不同，傳統(tǒng)教學(xué)方式需不斷改革才能滿足社會(huì)對(duì)現(xiàn)代高等教育的要求.OBE理念為導(dǎo)向的教育教學(xué)研究在我國(guó)仍處于起始階段，因不同學(xué)科既有互通又有不同的地方，且同一學(xué)科在不同專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)也不盡相同，因此探討其在不同學(xué)科不同專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用是非常必要的.本研究嘗試將OBE理念引入陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院的現(xiàn)代儀器分析課程中，試圖尋找一種更佳的教學(xué)模式，以期為培養(yǎng)社會(huì)應(yīng)用型人才添磚加瓦.