疫情期間，張文宏醫(yī)生特別推薦了“牛奶+雞蛋”的早餐搭配，強(qiáng)調(diào)長身體的孩子要注重營養(yǎng)、及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)。可是天天都是牛奶和雞蛋，孩子很快就吃膩了。怎么辦？今天媽咪小廚就教大家兩道“高分”做法，絕對幫你撐起一頓早餐的幸福感！

雞蛋吐司小方

吐司已經(jīng)成為了我們餐桌上的?？停瑔渭兊陌淄滤咎^單調(diào)，小廚總想弄出點(diǎn)花樣來。這款雞蛋吐司小方，以雞蛋、沙拉醬、肉松為配料，簡單又不失營養(yǎng)，再配上一杯香甜的熱牛奶，真真是口味與顏值齊飛。

食材：吐司片2片、雞蛋1個、沙拉醬適量、肉松適量、番茄醬適量

步驟：

1. 吐司片去邊，切成均等小方塊。

2. 取一塊吐司小方涂上沙拉醬，用另一塊吐司蓋住、粘好，厚薄由自己喜好而定。

3. 準(zhǔn)備一個容器，將雞蛋打散，將吐司小方放入雞蛋液中滾一圈，讓蛋液包裹住吐司。

4. 鍋中倒少許油，放入吐司小方，煎至兩面金黃熟透。

5. 煎好的吐司小方四周抹上沙拉醬，裹上一層肉松，還可以在表面再涂上少許番茄醬。接下來，擺盤，開吃吧。

秋葵厚蛋燒

雞蛋、牛奶的營養(yǎng)自不必說，加上秋葵后，更是營養(yǎng)、口感雙升級。這款秋葵厚蛋燒，不僅口感細(xì)膩松軟，層次感十足，切面更是可愛童趣的星星造型，特別受孩子們的喜愛！

食材：雞蛋4個、秋葵4根、白糖2小勺、牛奶30ml、油適量

步驟：

1. 取一個蛋清打發(fā)后，加入白糖二次打發(fā)，再加入白糖、牛奶進(jìn)行第三次打發(fā)，形成高麗糊（蛋清要充分打發(fā)以避免消泡，中餐稱為“高麗糊”）。

2. 剩下的雞蛋加入白糖、牛奶，混合后打散，向高麗糊中倒入少許蛋液，混合攪拌均勻備用。

3. 鍋中燒開水放入秋葵焯燙約1分鐘，待秋葵顏色變得翠綠撈出，然后切去根部。

4. 用廚房紙將油涂抹在鍋底上，倒入三分之一蛋液，小火成型，鋪上高麗糊、秋葵。

5. 在蛋皮表面蛋液還沒完全凝固時，用鏟子將其卷起，再在鍋中倒入三分之一蛋液，成型后卷起，重復(fù)三次。

6. 兩面煎透后即可出鍋，切成適當(dāng)大小裝盤，一款有營養(yǎng)又高顏值的秋葵厚蛋燒就做好了。