熊慕東
芒種是個(gè)物候類節(jié)氣,指的是有芒的小麥、大麥等夏熟作物開始成熟收割,谷子、玉米等開始播種,因此進(jìn)入夏收夏播的大忙時(shí)期,有時(shí)也稱“忙種”。
農(nóng)諺有言:芒種不種,再種無用。芒種至夏至這半個(gè)月,是秋熟作物播種、移栽、苗期管理和全面進(jìn)入三夏大忙高潮。相關(guān)民俗有祭神、安苗、煮青梅等?!八拇竺敝械摹都t樓夢(mèng)》《三國演義》都涉及這一節(jié)氣,為繁忙的農(nóng)事活動(dòng)增添了一段佳話。
祭祀花神:親近自然見古風(fēng)
俗話說:“芒種蝶仔討無食?!币馑际敲⒎N時(shí)期已經(jīng)過了花開時(shí)期,所以蝴蝶已經(jīng)沒有花粉可采了?!度Y義宗》中說:“五月芒種為節(jié)者,言時(shí)可以種有芒之谷,故以芒種為名。芒種節(jié)舉行祭餞花神之會(huì)?!币馑际?,芒種要祭祀花神。
《紅樓夢(mèng)》第二十七回“滴翠亭楊妃戲彩蝶 埋香冢飛燕泣殘紅”中寫道:“凡交芒種節(jié)的這日,都要設(shè)擺各色禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆卸,花神退位,須要餞行。然閨中更興這件風(fēng)俗,所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成干旄旌幢的,都用彩線系了。每一棵樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飖,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時(shí)也道不盡?!?/p>
“干旄旌幢”中“干”即盾牌;旄、旌、幢,都是古代的旗子。旄是旗桿頂端綴有牦牛尾的旗,旌與旄相似,但不同之處在于它由五彩折羽裝飾,幢的形狀為傘狀。由此可見大戶人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧場(chǎng)面,也展現(xiàn)出古人對(duì)大自然的一種親近感及其對(duì)生態(tài)的敏感和重視。
安苗儀式:祈求豐收與平安
文人、閑人、多情之人忘不了祭祀花神,而農(nóng)家無暇他顧,要在此時(shí)抓緊農(nóng)時(shí),一刻也不能耽擱。在巴渝地區(qū),有“芒種芒種,碰到親家不說話”的諺語,忙到連親家碰上都不能說話的地步了。
安苗是皖南,尤其是績溪在芒種期間的農(nóng)事習(xí)俗。自2007年以來,績溪已成功舉辦了數(shù)屆安苗文化節(jié),弘揚(yáng)這一傳統(tǒng)徽州特色文化。相傳,安苗的習(xí)俗起源于唐末宋初,清道光末年起逐漸興盛。
芒種前,各農(nóng)戶稻秧栽插完畢,五谷下種,農(nóng)民以此感到欣慰。為表喜悅,各村族長召集德高望重的長輩選擇吉日,家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,然后用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五谷豐登、村民平安。
各村待最后一農(nóng)戶稻秧栽插完后,便由族長出示“安苗貼”,昭示安苗日期,各村“安苗”不同日,由村主事視本村家事進(jìn)展而定。在某村“安苗”之日內(nèi),不僅本村人可隨意走家串戶品嘗用南瓜、菠菜、豆腐、鮮肉配上作料做成餡的包子,外村人也可進(jìn)村入戶同享口福,其樂融融,充滿節(jié)日氣氛。
此外,浙江省云和縣有“開犁節(jié)”,在芒種那天舉辦。當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣的傳說:牛是天庭的司草官,因?yàn)橥槿碎g饑荒,偷偷播下草籽,結(jié)果導(dǎo)致野草瘋長,拯救了牲畜,卻使農(nóng)田被野草淹沒,讓農(nóng)人無法耕種。上天為了懲罰牛,指令其下凡犁田,直至今日。開犁是云和梅源一帶山區(qū)農(nóng)民啟動(dòng)春耕的時(shí)令體現(xiàn),過去把“開犁節(jié)”叫作“牛大王節(jié)”。
打泥巴仗:青年男女鬧芒種
貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣一帶的侗族,在每年的芒種前后都會(huì)過一個(gè)青年男女歡樂嬉鬧的“打泥巴仗”節(jié)日。
當(dāng)?shù)囟弊逵幸粋€(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣,就是姑娘婚后一般先不住在男方家里,只有農(nóng)忙和節(jié)慶時(shí)才由同伴陪同來到夫家小住幾天。這時(shí)候,男方家里會(huì)去把秧田整好、安排好分栽秧苗的日子后,邀集一些青年前來幫忙,并由新郎的姐妹去迎接新娘回來共同插秧,而新娘也要邀集一些女伴同來。
節(jié)日那天,新婚夫婦和大家一起來到田間插秧,插秧的時(shí)候男女青年之間相互競(jìng)爭(zhēng),比誰動(dòng)作快,場(chǎng)面非常熱鬧。秧苗插完后,小伙子們會(huì)故意挑釁,借故向姑娘們身上甩泥巴。姑娘們當(dāng)然也不示弱,發(fā)起反擊。雙方都抓起田里的泥巴互相投擲,陣勢(shì)就像是兩軍交戰(zhàn)。如果數(shù)人一起將一人抓住,就要將她(他)按倒在水田中翻滾,使其沾一身爛泥,狼狽不堪。
新郎的父母會(huì)站在田邊觀看。往往身上泥巴最多的,就是受對(duì)方青睞的人。到最后所有人都玩累了,身上也全都是泥巴了,大家就會(huì)一起來到河邊溪旁,邊清洗邊打水仗。
于是,這天就是在一邊勞作、一邊嬉戲中度過的。而新娘在前一天來時(shí),帶有一擔(dān)五色糯米飯和100個(gè)煮熟的紅色雞蛋;節(jié)日后返回娘家時(shí),夫家姐妹要以更多的五色飯和紅鴨蛋為她們送行。
水煮青梅:進(jìn)補(bǔ)保養(yǎng)治懶散
《三國演義》第二十一回“曹操煮酒論英雄 關(guān)公賺城斬車胄”中有如下描述:“隨至小亭,已設(shè)樽俎:盤置青梅,一樽煮酒。二人對(duì)坐,開懷暢飲?!薄扒嗝分缶普撚⑿邸钡牡涔示陀纱硕鴣?。
一般來說,在芒種后期,我國的長江中下游地區(qū)會(huì)出現(xiàn)雨期較長的陰雨天氣,而此時(shí)正值梅子黃熟,故稱梅雨。古代形容梅雨的詩句要數(shù)《約客》最著名:“黃梅時(shí)節(jié)家家雨,青草池塘處處蛙。有約不來過夜半,閑敲棋子落燈花?!?/p>
芒種期間空氣中的濕度增加,體內(nèi)汗液無法通暢地發(fā)散出來,人在這個(gè)時(shí)節(jié)比較懶散。有諺語為證:“芒種夏至天,走路要人牽;牽的人要拉,拉的人要推?!彼匀藗冋J(rèn)為日常保養(yǎng)方面需要多注意,多補(bǔ)水,適當(dāng)午睡,還可以嚼一嚼煮過的青梅。
青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì),具有降血脂、消除疲勞、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等功效。但新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,要加工后方可食用,這種加工過程就是煮梅。
煮梅的方法有很多,簡單的一種是用糖和梅子一起煮。我國北方產(chǎn)的烏梅很有名氣,將其與甘草、山楂、冰糖一起煮,便制成了消夏佳品——酸梅湯。
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版2020年6期