農(nóng)戶蔬菜銷售方式及選擇行為的影響因素研究

趙庭漮

摘 要：我國農(nóng)產(chǎn)品購銷體制與價(jià)格體系處于不斷改革與完善的狀態(tài)中，使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與種植業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整。我國人民生活水平的提高，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。從蔬菜生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)來看，其已經(jīng)僅次于糖食生產(chǎn)，成為我國第二大種植業(yè)。由于農(nóng)戶是蔬菜生產(chǎn)與經(jīng)營的主體，其銷售行業(yè)決定自身經(jīng)濟(jì)利益，也決定著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展質(zhì)量。而農(nóng)戶蔬菜的銷售方式與選擇行為是決定銷售結(jié)果的重要因素，由于影響農(nóng)戶蔬菜銷售方式與選擇行為的因素較多，需要總結(jié)出這些因素并制定針對性的改善措施，從而提高農(nóng)戶的收益，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蔬菜;銷售方式;選擇行為;影響因素

中圖分類號(hào)：F323.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2020）15-0027-02

我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人民生活水平不斷提高，對蔬菜的需求量逐漸加大，進(jìn)一步促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展。經(jīng)過分析可知，蔬菜生產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為僅次于糧食生產(chǎn)的第二大產(chǎn)業(yè)，且已成為世界中最大蔬菜生產(chǎn)國。而農(nóng)戶是蔬菜生產(chǎn)與經(jīng)營的主體角色，蔬菜的銷售結(jié)果與農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入成正比例關(guān)系。通過分析農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益的主要來源可知，蔬菜產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)占比中具有較大的特點(diǎn)，對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益的發(fā)展與提高具有重要意義。

一、我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

在改革開放之前，蔬菜產(chǎn)業(yè)受“以糧為綱”的發(fā)展思想影響，使發(fā)展質(zhì)量與速率受到了嚴(yán)重的阻滯。在改革開放以后，在生產(chǎn)體制改革與流通體制改革、人民生活水平提高、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)下，使蔬菜產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展起來，種植面積與總產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢。到目前為止，在國內(nèi)，蔬菜生產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成僅次于糧食種植的第二大產(chǎn)業(yè)，也使我國成為國際中最大的蔬菜生產(chǎn)基地。

二、農(nóng)戶銷售方式及特點(diǎn)

1.市場直接銷售方式。市場直接銷售方式的主要參與者是“農(nóng)戶與消費(fèi)者”，農(nóng)戶是市場的主體，對自己生產(chǎn)的蔬菜具有決定權(quán)，在決定蔬菜價(jià)格時(shí)依靠的是市場環(huán)境，通過與消費(fèi)者或者是蔬菜收購商直接討價(jià)還價(jià)，從而形成交易過程并完成交易。交易雙方?jīng)]有任何約定，雙方的買賣行為具有一次性買斷或者是次次買斷，兩者間不具備利益共同體特點(diǎn)。上述過程是市場直接銷售方式的主要特征，具有銷售量小、運(yùn)輸成本高的特點(diǎn)，這種銷售模式占蔬菜銷售量80%以上。分析此種模式可知，存在的問題較多，包括價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、信息不對稱、銷售難度高等問題，極易影響農(nóng)戶自身利益。

2.合同銷售方式。合同銷售方式的主要參與者是“公司與農(nóng)戶”，一些經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展，采取農(nóng)戶與企業(yè)或者是工商企業(yè)合作的方式，呈現(xiàn)出以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式?！肮九c農(nóng)戶”之間形成合作關(guān)系主要依靠的是雙方簽署的合同，雙方通過合同的簽訂明確雙方職責(zé)，從而分?jǐn)偵a(chǎn)、銷售、服務(wù)、利益分配、風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟葯?quán)利與義務(wù)，呈現(xiàn)相對穩(wěn)定、共享收益、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作模式。

三、農(nóng)戶蔬菜銷售方式與選擇行為的影響因素分析

1.農(nóng)戶蔬菜銷售方式的選擇情況。通過調(diào)查可知，農(nóng)戶銷售蔬菜的主要對象是經(jīng)銷商與農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，市場直接銷售次于第二位，只有極少數(shù)的農(nóng)戶會(huì)與加工企業(yè)和合作社合作。此種情況的引發(fā)原因是我國蔬菜加工業(yè)起步晚且發(fā)展較為緩慢所致，而現(xiàn)有的蔬菜加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，可加工的蔬菜品種較為有限，雖然近幾年來各類蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)與合作社發(fā)展壯大，但是與之合作的農(nóng)戶較少，所以農(nóng)戶蔬菜銷售方式的選擇只會(huì)在外部環(huán)境的約束下進(jìn)行次優(yōu)選擇。

2.銷售行為之間的比較。從上述內(nèi)容可知，農(nóng)戶銷售蔬菜的方式存在市場銷售行為與合同銷售方式。通過兩者進(jìn)行比較可知，選擇市場銷售方式的農(nóng)戶家庭人口規(guī)模比較大。從此得出，應(yīng)用于市場銷售方式的農(nóng)戶，具有家庭勞動(dòng)力較為充足的特點(diǎn)，為此銷售方式提供了人力基礎(chǔ)。但是從市場距離方面的比較可知，市場銷售方式要比合同銷售方式距離較近。在非農(nóng)就業(yè)方面，采用市場銷售方式的農(nóng)戶家庭中，有70%的人員存在非農(nóng)就業(yè)，要比選擇合同銷售的農(nóng)戶高。如果處于種植、銷售的繁忙季節(jié)，市場銷售方式不需要雇傭人力，而采用合同銷售的農(nóng)戶卻需要雇傭。根據(jù)種植面積進(jìn)行比較，市場銷售的農(nóng)戶所種植的蔬菜耕地面積要小于合同銷售方式的農(nóng)戶。

四、改善影響因素的策略

1.擴(kuò)大種植規(guī)模，提高專業(yè)化程度。目前，從事蔬菜種植與交易的主體是菜農(nóng)、個(gè)體商販、蔬菜加要企業(yè)等，具有規(guī)模小、分散較大、服務(wù)程度低的特點(diǎn)，從而使蔬菜的生產(chǎn)效率與流通效率大幅度降低。主要表現(xiàn)在：第一，市場存在交易費(fèi)用，需要市場主體進(jìn)行交付，而規(guī)模大的市場主體能夠不受交易費(fèi)用的影響得到經(jīng)濟(jì)收益，而分散的、規(guī)模較小的市場主體卻產(chǎn)生成本加大的問題。第二，規(guī)模較小的市場主體存在風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力弱的問題，極易受到市場風(fēng)險(xiǎn)的波及。所以，需要提高蔬菜種植規(guī)模與專業(yè)化程度，可以在合適的地區(qū)與季節(jié)，采用最低成本的種類進(jìn)行種植，再運(yùn)銷至消費(fèi)者手中。通過規(guī)模經(jīng)營、提高專業(yè)化，能夠因地制宜地選擇良好品種或者是選擇合適的銷路、具有發(fā)展力的蔬菜品種，通過集中種植土地、技術(shù)、設(shè)施等，使育苗、供苗統(tǒng)一化，統(tǒng)一栽培指導(dǎo)，從而使蔬菜質(zhì)量與價(jià)格得到提高，又實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶銷路，有效提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益[1]。

2.積極發(fā)展加工企業(yè)，使農(nóng)戶具有自己的合作組織。從上述內(nèi)容可知，農(nóng)戶極易受到自然災(zāi)害與價(jià)格波動(dòng)的影響，造成成本加大、降低農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)利益的問題。只有通過加工業(yè)的大力發(fā)展，才能使蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，從而使附加價(jià)值不斷增加，避免季節(jié)性過剩問題為農(nóng)戶帶來市場風(fēng)險(xiǎn)。通過建立農(nóng)民合作組織能夠擴(kuò)大農(nóng)戶的銷路，但是在實(shí)際調(diào)查中可知，農(nóng)戶沒有選擇合作社，主要原因是當(dāng)?shù)匚创嬖诤献魃缁蛘呤遣痪邆錉I銷功能。

3.政府為蔬菜產(chǎn)業(yè)營造良好的外部環(huán)境。政府要為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)建良好的外部環(huán)境，要對蔬菜加工企業(yè)、合作社等重要組織加強(qiáng)監(jiān)督與管理，使合同雙方的利益得到保障，特別是對于農(nóng)戶的利益。要大力推進(jìn)“公司與農(nóng)戶”產(chǎn)銷模式的發(fā)展，且在推進(jìn)過程中要采取合理化的措施，避免發(fā)生“放任自流”“越俎代皰”的現(xiàn)象，且禁止發(fā)生合同一方不顧對方利益而單方撕毀合同，要充分發(fā)揮出政府具備的“裁判員”職責(zé)，充分發(fā)揮自身職能，堅(jiān)決遵照法律辦事，從而充分發(fā)揮出“公司與農(nóng)戶”產(chǎn)銷模式的作用，保障農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。另外，政府要為蔬菜產(chǎn)業(yè)提供相適應(yīng)的優(yōu)惠政策，從而使更多的農(nóng)戶與市場主體加入合同農(nóng)業(yè)，使蔬菜產(chǎn)生的發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)定并快速的發(fā)展模式。

五、結(jié)語

綜上所述，農(nóng)戶蔬菜銷售方式及選擇方式存在較多的影響因素，只有提高種植規(guī)模與專業(yè)化程度、農(nóng)戶具備合作組織意識(shí)、政府為蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建良好的外部環(huán)境，才能保障農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益與蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 王彥.合同組織形式與合作社組織形式對農(nóng)戶收入影響的比較分析[J].經(jīng)濟(jì)論壇，2005，（19）：21-22.

[2]? 楊錦秀.中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[D].成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2005.