汪霏怡 李忠霞

一、存貨管理的基本理論

存貨管理就是管理企業(yè)的存貨，主要包括存貨的信息管理和在此基礎上的決策分析，企業(yè)留置存貨的原因主要是保證日常生產銷售和減少采購成本。然而，過多的存貨購買會消耗大量資金，并且存貨的保險保管費、倉儲費、修理費、維護費、人工管理費用會出現不必要的增加。因此，如何平衡成本與利潤成為企業(yè)存貨管理的目標，只有在不影響利潤的情況下最大限度降低成本，才能使企業(yè)獲得最大經濟效益。

21世紀以來，隨著人均GDP的提高與中國市場世界化發(fā)展的趨勢增強，越來越多進口啤酒和外資啤酒以較低價涌入中國市場，進一步加劇國內中高端啤酒市場的競爭態(tài)勢。本土啤酒企業(yè)需要在行業(yè)產能過剩、成本上漲壓力較大的情況下進行創(chuàng)新。對于啤酒公司這類生產型企業(yè)來說，企業(yè)進行存貨管理要關注到存貨的各項成本費用，在此基礎上進行充足適當的貨物儲備，有利于提高對市場風險的適應性和增強企業(yè)的生產銷售能力。

二、某公司存貨管理現狀分析

1.現行存貨管理制度。該公司的存貨包括原材料、在產品、庫存商品和周轉材料等，按成本與可變現凈值孰低計量。發(fā)出存貨的計價方法為：存貨發(fā)出時的成本按加權平均法計算。存貨跌價準備按存貨成本高于其可變現凈值的差額計提，該公司的存貨可變現凈值按日常生活中以存貨的估計售價減去至完工時估計將要發(fā)生的成本、估計的銷售費用以及相關稅費后的金額確定，當估計與實際售價或成本、費用不同時，管理層進行相應調整。存貨盤存制度使用永續(xù)盤存制。低值易耗品和包裝物分別采用一次攤銷法和分期攤銷法進行攤銷。

2.相關數據分析。2016年年末該公司存貨賬面余額為24億。2017年存貨增加329億，減少329億，2017年年末余額為24億。2018年存貨增加343億，減少341億，2018年年末存貨賬面余額27億。

2016年年末存貨賬面價值約為24億，其中原材料5.25億（占比：21.75%），包裝物7.47億，庫存商品6.8億，存貨占總資產比例8.02%，存貨周轉率6.64。2017年年末存貨賬面價值約為24億，其中原材料4.5億（占比：18.75%），包裝物7.8億，庫存商品7.1億，存貨占總資產比例7.73%，存貨周轉率6.50。2018年年末貨賬面價值約為26億，其中原材料4.6億（占比：17.69%），包裝物8億，庫存商品9.3億，存貨占總資產比例7.78%，存貨周轉率6.56。

以上數據可以看出，該公司存貨構成主要以產成品、包裝物和原材料為主，其中產成品和包裝物的賬面余額逐年增加，原材料卻有所波動。存貨跌價準備的計提體現在原材料和包裝物兩種存貨上，2018年計提金額明顯增加，說明當年原材料和包裝物的成本與可變現凈值的差額變大。為了保證充足存貨供應，該公司每年存貨增加數額與減少數額相差無幾，除2017年外，其他年份的當年采購量都可以覆蓋當年使用量。根據調查與計算，在啤酒行業(yè)的周轉率平均為4.5左右的情況下，該公司存貨周轉率穩(wěn)定在6.5左右。依據存貨周轉率的計算公式，營業(yè)成本、年初和年末的存貨數量都會影響到存貨周轉率的計算。由于公司規(guī)模較大，單比交易受成本和存貨數量影響的存貨周轉率高低無法得出可靠結論。

三、某公司存貨管理存在的問題及原因分析

1.存貨存放時間過長。從每年的存貨期末余額中可以看出，該公司平均每年期末約有25億庫存，第二年正常進行材料加工與產成品銷售時所需材料與包裝物等數量小于每年企業(yè)的正常采購數量與企業(yè)的庫存之和，2017、2018年的存貨周轉率有小幅度下降。也就是說，企業(yè)存在大量的積壓庫存。由于啤酒行業(yè)的特殊性，大部分企業(yè)對于存貨都采用新貨新售原則，也就是新生產的啤酒先出售。啤酒零售市場的出貨率往往上下浮動，因此為了確保企業(yè)正常生產，必定會有一定數量的積壓庫存。除此之外，在存貨采購過程中，采購部門需要與研發(fā)部門、市場銷售部門、財務部門進行溝通，制定采購方案，不斷調整采購需求。當采購部門與銷售、研發(fā)部門溝通不到位，就會導致采購的原料大量閑置積壓在倉庫中。企業(yè)為了占有充足市場份額和提高銷量，往往會以高于正常水平的標準做出市場需求預測，并組織與預測相匹配的生產和采購。這也是導致存貨積壓的原因之一。然而，存貨積壓時間過長會導致倉庫保管費用、維修費用、物流運輸費用等一系列管理費用的增加，而作為大麥酵母等作為生產啤酒的原材料也不易保存，容易過期腐爛，并且過多的現金用于購買資產會影響企業(yè)現金流動性和日常生產經營活動。

2.存貨結構不合理。該公司2018年原材料占存貨比例為17.69%，與2016年、2017年相比有所下降。在眾多不同種類的存貨中，包裝物占存貨的比例每年都超過30%。啤酒行業(yè)對包裝物的需求量大、啤酒的包裝物也由于周轉過程復雜、容易破損、存量大成為啤酒行業(yè)最難管理的一項存貨，近年來啤酒原料及包裝材料價格和人工成本上漲，也為企業(yè)帶來了較大經營壓力，企業(yè)大量購入包裝物作為庫存是可以理解的。但是，過度的囤積包裝物，使其占存貨比例甚至高于原材料和產成品，這導致即使產成品占存貨比例逐年上升，但是存貨毛利率卻呈相反態(tài)勢，由2016年的41.53%下滑到2018 年的37.7%。包裝物成本的比例過高拖累了企業(yè)的利潤率，存貨結構需進一步優(yōu)化。

3.企業(yè)內控不足。企業(yè)的內控主要包括規(guī)定各級管理人員的職責范圍和權限、明確部門分工使他們相互監(jiān)督、正確對發(fā)生的經濟業(yè)務進行記錄、管理文件文書的下發(fā)與告示、人員素質的控制。對可變現凈值的估計與實際計算不同時，該公司更多地依靠管理層的經驗進行調整，但管理層對可變現凈值的估計并不完全一樣，這會導致存貨跌價準備數額產生差異。該公司使用的永續(xù)盤存制，日工作量大，對于企業(yè)的協調與控制審核方面有著高要求。根據調查顯示該公司的企業(yè)倉庫管理人員招聘要求為大專學歷，普遍年紀偏大，月工資三千。他們學習能力較低，工作熱情不高，且大部分沒有相關專業(yè)知識也可上崗，而企業(yè)對他們的能力培訓也不夠重視。這就直接導致倉庫管理人員在崗位職責的履行、進出庫手續(xù)完善、相關會計記錄方面出現錯誤，帶來了很多不必要的損失。

四、某公司存貨管理對策

針對該公司存貨管理存在的問題，以下從存貨的采購管理、保管制度、內控系統(tǒng)方面分別給出相應對策。

1.加強企業(yè)存貨采購管理。存貨采購是企業(yè)存貨供應鏈上的基礎一環(huán)，加強企業(yè)存貨采購管理需要采購部門作為購買方根據實際生產需求與倉儲情況制定采購計劃。在采購過程中，相關采購人員必須準確清點核查貨物的數量質量，與采購清單比對;準確填制相應單據并報批上級審核簽字;采購流程必須做到全程監(jiān)督，避免計劃預算外的采購。根據該公司管理層分析，啤酒原料及包裝材料價格和人工成本持續(xù)上漲，給公司帶來了較大經營壓力，企業(yè)應及時與供應商聯系并商討供貨價格上漲對合同有可能產生的影響，比對多家供應商以尋找性價比最高的解決方案。

2.完善企業(yè)的存貨保管制度。存貨保管制度的完善應包括入庫、保管、出庫三方面。采買貨物入庫時，倉庫管理員必須比對實際收到的貨物、供應商開具的發(fā)票和貨物采購清單一致后填制入庫單，并辦理入庫手續(xù)，將相關憑證交財務部入賬。倉儲中的存貨應按需歸類、系統(tǒng)管理。由于該公司采用的是永續(xù)盤存制，各項存貨增減要求每日記錄，導致日常核算工作量大，容易出錯。企業(yè)必須安排多人進行監(jiān)督與盤點，保證記錄準確性。酒類產品的原材料一般為大麥等食品級原料，對于存貨的儲藏條件要求高，倉儲部必須按照存貨貯藏條件要求進行貯藏并建立防火防潮等安全系統(tǒng)。有關責任人每月要做到定期檢查、清理已變質損壞的存貨并登記。對于產品的出庫，庫管員應根據部門提貨單辦理出庫手續(xù)，有關憑證交財務部入賬。

3.增強企業(yè)內部控制。落實企業(yè)內控系統(tǒng)的使用效率，令員工相互監(jiān)督，加強各部門監(jiān)管、溝通和交流。最大限度發(fā)揮內審部門的作用，監(jiān)督企業(yè)各部門是否正確履行職責。加強對存貨管理人員的培訓，提高他們的專業(yè)能力和素質。由于該公司分公司眾多，各地倉庫星羅棋布，相應的內控管理實際上很難落實到具體的單位和部門，建立一套電子信息管理系統(tǒng)并培訓相應操作人員會帶來很大便利。

（作者單位：長春工業(yè)大學經濟管理學院）