陳涵水 劉藝 張叢蘭

摘 要：本文使用原子吸收光譜儀測(cè)定3種蔬菜中鐵元素的含量，采用干法-灰化法對(duì)樣品進(jìn)行前處理工作，分析得到的樣品水樣。通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)曲線法，計(jì)算出3種蔬菜中鐵的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，3種蔬菜中的鐵含量符合國(guó)家現(xiàn)有污染物標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)回收率較高，因此該方法適用于測(cè)定蔬菜樣品中微量元素的含量。

關(guān)鍵詞：原子吸收光譜法;蔬菜;鐵

隨著現(xiàn)代工業(yè)化的發(fā)展，重工業(yè)的提升，環(huán)境污染程度加深。大量含有污染物質(zhì)的水被排放至江河湖泊中，并進(jìn)一步滲入到土壤中[1]。在蔬菜種植的過(guò)程中，需要大規(guī)模的灌溉，農(nóng)民缺乏一定的安全意識(shí)，導(dǎo)致大多植物發(fā)生重金屬富集，因此檢測(cè)蔬菜中常見(jiàn)的污染物質(zhì)含量，具有一定的價(jià)值與意義。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 實(shí)驗(yàn)儀器

原子吸收光譜儀，鐵空心陰極燈，坩堝，電熱板馬弗爐等常見(jiàn)玻璃儀器。

1.2 實(shí)驗(yàn)材料與試劑

大蒜，白菜，蠶豆，磷酸二氫鉀，硝酸，鐵標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。

1.3 實(shí)驗(yàn)步驟

1.3.1 實(shí)驗(yàn)樣品預(yù)處理工作

稱取2.0 g（精確到0.0001 g）蔬菜樣品置于坩堝中，在150～200 ℃的坩堝中加熱炭化30 min左右，沒(méi)有白色煙霧溢出即炭化完畢[2]。將炭化完畢后的樣品置于馬弗爐中，在550～600 ℃灰化5～6 h，得到白色灰狀物質(zhì)，即為灰化完成。使用3%的硝酸溶液溶解坩堝中的灰分，最后將坩堝中溶液轉(zhuǎn)移至50mL的容量瓶中定容，即可得到待測(cè)樣品，每種蔬菜樣品重復(fù)3次。

1.3.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液梯度

本文選取濃度梯度為0、0.2、0.4、0.6、0.8 μg/mL、1.0 μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線[3]。

1.3.3 儀器參數(shù)

工作電流：4.0 mA;光譜寬帶：0.2 nm;負(fù)高壓：300 V;燃?xì)饬髁? 700 mL/min;燃燒器高度8.0 nm;燃燒器位置-3.0 nm。

1.4 標(biāo)準(zhǔn)工作曲線

按照1.3.3的條件對(duì)1.3.2中的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行檢測(cè)，然后繪制曲線，圖1即為標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液的工作曲線，工作曲線方程為Y=0.126 5X-0.003 9，R2為0.999 6。

1.5 樣品中鐵元素含量的計(jì)算

樣品中鐵元素含量的計(jì)算公式如式1[4]。

式（1）中：W-為樣品實(shí)際含量（mg/kg）;C1-為樣品測(cè)得濃度（mg/kg）;C0-為空白樣品;N-為稀釋倍數(shù);V-為溶液體積（mL）;M-為樣品質(zhì)量（g）。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 實(shí)驗(yàn)測(cè)得結(jié)果

3種蔬菜中的鐵元素含量測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2 實(shí)驗(yàn)樣品結(jié)果

表1中的數(shù)據(jù)表明，大蒜、白菜、蠶豆中鐵的含量分別是1.252、0.860、1.788 mg/kg;其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.933%～1.951%，其含量符合國(guó)家現(xiàn)有污染物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 16740-2014的要求。

3 結(jié)論

本文使用原子吸收光譜儀測(cè)定3種蔬菜中鐵元素的含量，計(jì)算結(jié)果表明，3種蔬菜的鐵含量都符合國(guó)家現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差表明，該方法具有較高的準(zhǔn)確度和精確度[5]，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該方法可運(yùn)用于常見(jiàn)蔬菜中微量元素的測(cè)量。

參考文獻(xiàn)

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[4]魏軍曉，耿元，波岑況.炭化-濕法消解-石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定植物油中鉛、鎘和鉻的研究[J].中國(guó)油脂，2018，43（7）：135-140.

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作者簡(jiǎn)介：陳涵水（1998—），女，漢族，湖北咸寧人，本科在讀。研究方向：應(yīng)用化學(xué)。

通訊作者：張叢蘭（1974—），女，湖北黃岡人，碩士，副教授。研究方向：儀器分析。