李麗娟 張珊

摘 要：食品是人們得以生存的能量來源，人們的身體健康情況深受食品安全的影響，為保證食品的安全性，一定要嚴(yán)格進(jìn)行食品檢測(cè)工作?；诖耍疚膶?duì)食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性進(jìn)行深入研究，具有重要意義。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè);食品安全;重要性

在最近幾年中，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，為追求眼前的經(jīng)濟(jì)收益，部分商家忽視了與人們身體健康緊密相關(guān)的食品安全問題，導(dǎo)致人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品安全問題。為保證食品安全，食品檢驗(yàn)是一種極為重要的手段，通過進(jìn)行食品檢驗(yàn)，有助于食品安全等級(jí)的提高，確保社會(huì)大眾的身體健康。

1 在食品安全中食品檢測(cè)的重要性

1.1 在食品生產(chǎn)廠家方面

食品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，在極大程度上深受食品檢測(cè)水平高低的影響。如果食品檢測(cè)部門在食品檢測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題，一定要向生產(chǎn)廠家進(jìn)行及時(shí)反饋，為保證食品的質(zhì)量與安全，需要進(jìn)一步調(diào)整與改進(jìn)產(chǎn)品配方，以提高食品的市場(chǎng)占有比重，提高食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。綜上所述，對(duì)于食品生產(chǎn)廠家來說，食品檢測(cè)發(fā)揮著極為重要的作用。

1.2 在人們?nèi)粘Ｉ罘矫?/p>

人們要以生存下去，食品是重要保障。通過食品，人們得到身體能量，能夠在日常生活中進(jìn)行各種活動(dòng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展，食品的作用也逐漸增多，食品除了可以為人體補(bǔ)充能量以外，還可以對(duì)人們的生活質(zhì)量進(jìn)行提高，滿足人們的味覺要求。不過要想實(shí)現(xiàn)以上內(nèi)容，食品安全是重要前提。在食品安全管理中，食品檢測(cè)是一個(gè)極為重要的環(huán)節(jié)，能夠有效提高食品的安全性。不過，在食品檢測(cè)方面，還存在不少問題，無法切實(shí)保障食品的安全性。例如，在前幾年中，因食品檢測(cè)環(huán)節(jié)發(fā)生漏洞，導(dǎo)致發(fā)生毒奶粉事件，這對(duì)幼兒的身體健康造成了嚴(yán)重傷害。綜上所述，為保證食品的安全，一定要進(jìn)行食品檢測(cè)，這是極為重要的[1]。

1.3 在食品行業(yè)發(fā)展方面

在食品行業(yè)中，高度重視食品檢測(cè)工作，有助于食品安全等級(jí)的提升，能夠有效推動(dòng)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，能夠擴(kuò)大食品行業(yè)的社會(huì)影響力，保證我國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 食品安全檢測(cè)工作的應(yīng)對(duì)策略

2.1 構(gòu)建完善的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

在食品檢測(cè)工作過程中，為對(duì)食品檢測(cè)工作人員的操作行為進(jìn)行有效規(guī)范，避免因食品檢測(cè)操作錯(cuò)誤而導(dǎo)致食品檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)偏差現(xiàn)象，應(yīng)構(gòu)建完善的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，保證食品檢測(cè)工作人員嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定流程來檢測(cè)食品。不管是食品監(jiān)管部門還是食品企業(yè)，均需要嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督食品檢測(cè)行為，以獲取更為精準(zhǔn)的食品檢測(cè)結(jié)果，對(duì)食品安全工作進(jìn)行有效指導(dǎo)，有助于食品質(zhì)量的提高[2]。

2.2 對(duì)食品檢測(cè)人員的專業(yè)技能進(jìn)行提高

食品檢測(cè)工作能否順利進(jìn)行，深受食品檢測(cè)工作人員專業(yè)技能高低的影響，所以作為食品檢測(cè)工作人員，一定要不斷主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)技能，積極參加更多的食品檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)，學(xué)習(xí)與掌握多種新設(shè)備與新技術(shù)。與此同時(shí)，在食品檢測(cè)行業(yè)內(nèi)部，應(yīng)定期舉行專業(yè)交流會(huì)活動(dòng)，促使不同食品檢測(cè)工作人員互相交流與分享自己的工作經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)技術(shù)，以提高自身的專業(yè)技能與學(xué)習(xí)興趣。

2.3 對(duì)先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行積極引進(jìn)

食品檢測(cè)結(jié)果的可靠性與精準(zhǔn)度，深受食品檢測(cè)設(shè)備的影響，所以在食品檢測(cè)過程中，一定要投入更多的經(jīng)濟(jì)成本，積極引進(jìn)先進(jìn)的高自動(dòng)化、高機(jī)械化的食品檢測(cè)設(shè)備，以提高食品檢測(cè)效果與食品檢測(cè)效率。另外，在平時(shí)，一定要做好食品檢測(cè)設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，對(duì)食品檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行定期檢修，只要發(fā)現(xiàn)食品檢測(cè)設(shè)備存在問題，一定要及時(shí)制定有效的解決對(duì)策，有效避免因設(shè)備故障問題而發(fā)生檢測(cè)結(jié)果偏差問題。與此同時(shí)，還需要對(duì)國際領(lǐng)域中的新食品檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備給予高度關(guān)注，對(duì)其進(jìn)行積極、及時(shí)引進(jìn)，以對(duì)我國食品檢測(cè)專業(yè)水平進(jìn)行有效提高，盡可能落實(shí)食品安全管理工作。

2.4 對(duì)基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行構(gòu)建

目前，省級(jí)部門是中國食品安全檢測(cè)工作的主要負(fù)責(zé)部門，食品檢測(cè)工作任務(wù)非常繁重時(shí)，極易為非法分子制造鉆空子的機(jī)會(huì)，所以，需要對(duì)基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行構(gòu)建，以分擔(dān)省級(jí)單位的食品檢測(cè)工作任務(wù)，提高食品檢測(cè)效率。如果大型食品企業(yè)具有較好的社會(huì)信譽(yù)，可以要求該企業(yè)進(jìn)行自檢，食品檢測(cè)部門進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)中小食品企業(yè)的食品安全情況。

3 小結(jié)

為提高食品的安全與質(zhì)量，一定要高度重視食品檢測(cè)工作。通過開展食品檢測(cè)工作，能夠?yàn)槿藗兊纳眢w健康提供有效保障，促使社會(huì)發(fā)展更為穩(wěn)定與和諧。不過，值得注意的是，目前在我國食品檢測(cè)工作過程中，依然存在許多問題，必須要對(duì)其進(jìn)行有效解決與應(yīng)對(duì)，促使食品檢測(cè)技術(shù)水平的提高，徹底落實(shí)食品安全管理工作。

參考文獻(xiàn)

[1]韓佳哲.論食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（30）：22.

[2]付寧.食品檢驗(yàn)在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（27）：13.

作者簡(jiǎn)介：李麗娟（1981—），女，河北石家莊人，大專。研究方向：食品檢測(cè)。