鯰魚中脂肪的80%為不飽和脂肪酸，能有效地預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。這對(duì)于年老體弱的老人、營(yíng)養(yǎng)不良之人來說，是養(yǎng)生佳品。下面給大家介紹兩道鯰魚養(yǎng)生食譜：

鯰魚豆腐煲：鯰魚1條、豆腐1塊、干辣椒10個(gè)、泡椒4個(gè)、番茄2個(gè)、蔥、姜、蒜少許，豆瓣醬、料酒適量。起鍋燒油，把花椒和鯰魚段一起倒入油中煸燒，再加入料酒、豆瓣醬炒出香味，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、泡椒爆炒，然后放入清水，燒開后放入鯰魚大火煲20分鐘，最后放入豆腐再煲10分鐘即可。

這道菜有助消化吸收。適合身體虛弱而腸胃又不好的人群食用。

蒜子燒鯰魚：鯰魚1條、胡蘿卜1根、蒜10瓣、洋蔥1個(gè)、蔥2根、姜5片、料酒、香辣醬適量。炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡蘿卜、洋蔥也炒出香味，加點(diǎn)黃豆醬、香辣醬拌炒。最后，放入焯燙過的鯰魚，加入清水，加蓋用中火煮10分鐘，直到魚肉變熟、胡蘿卜軟爛即可。

本菜適合各種人群食用，不僅能補(bǔ)腦、滋陰，還能養(yǎng)腎、強(qiáng)身。（據(jù)“中國(guó)中醫(yī)藥網(wǎng)”）