馬婭婭

(甘肅定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局，甘肅 定西 743000)

近年來，安定區(qū)緊緊圍繞甘肅省草食畜牧業(yè)發(fā)展行動計劃要求，按照“生態(tài)優(yōu)先、立草為業(yè)、以草帶畜、以畜促草、草畜并進、循環(huán)發(fā)展”的總體思路，把草業(yè)開發(fā)和草畜一體化作為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)建設(shè)的主要方面來培育。截至2019年底，全區(qū)多年生牧草面積約達7.33萬hm2以上，以青貯玉米、燕麥為主的一年生作物穩(wěn)定在面積2.67萬hm2左右，全年各類鮮草產(chǎn)量達320 t以上，飼草加工量100萬t以上；以牛、羊為主的草食畜飼養(yǎng)量達到120多萬頭只，牛羊飼養(yǎng)量較10年前增加200%，其中牛飼養(yǎng)量達到13.9萬頭，存欄9.09萬頭，草畜一體化進程明顯加快，草食畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的地位日益突出，比重逐年增大，效益不斷提高。

1 安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

由表1可知，從2010年到2019年，安定區(qū)肉牛飼養(yǎng)量、肉牛存欄、肉牛出欄、基礎(chǔ)母牛存欄、改良及授配母牛、肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶逐年增加，截至2019年底，全區(qū)肉牛飼養(yǎng)量達13.9萬頭，較2010年增加52%，養(yǎng)牛戶較2010年增加42%。

表1 2010—2019年定西市安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況統(tǒng)計

2 安定區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖情況

從圖1可知，全區(qū)肉牛主要分布團結(jié)、寧遠、內(nèi)官、鳳翔、李家堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即肉牛規(guī)模養(yǎng)殖主要分布在南部和東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要原因是南部為川區(qū)、飼草資源豐富、交通便利、龍頭企業(yè)輻射帶動等；白碌、石峽灣、魯家溝等北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖占比很小，主要原因是安定北部為山區(qū)、交通不便、龍頭企業(yè)少、思想觀念落后等是影響牛羊養(yǎng)殖的主要因素。目前全區(qū)規(guī)?；馀Ｕ急葹?0%，飼養(yǎng)品種逐步由本地黃牛、役用秦川牛向西門塔爾、夏洛萊、德國黃等高產(chǎn)肉牛品種過渡。

3 安定區(qū)肉牛消費情況

從圖2可知，2016年以來牛肉價格和活牛價格持續(xù)攀升；2016—2019年，從牛肉價格的增長幅度來看，每年增幅分別為4.7%，3.4%，20%，從活牛價格增長幅度來看，每年增加幅度分別為5.6%，9.8%，14.2%。主要原因是隨著人們生活水平的提高，開始合理膳食、調(diào)整營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，牛肉逐步成為居民主要肉類食品之一；同時因受豬肉價格上漲的影響，以豬肉為主的肉類消費逐步向牛肉、羊肉過渡。

圖1 定西市安定區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛存欄

圖2 定西市安定區(qū)牛肉(活牛)價格

4 安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

近年來，安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長足的發(fā)展，但仍存在一定的困難和問題。

一是良種化程度低，優(yōu)質(zhì)肉牛比重少。安定區(qū)良種肉牛占比較低，多數(shù)適度規(guī)模養(yǎng)殖戶肉牛品種為蒙古牛、秦川牛，個體小，且育肥效果差，特別是深受市場歡迎的西門塔爾、德國黃、夏洛萊等高產(chǎn)肉牛品種占比很低，無論從區(qū)域的集中上還是規(guī)模上都形不成優(yōu)勢。

二是規(guī)模化占比小、標準化程度不高、技術(shù)投入不足。全區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖占比為30%，比例仍然較低，千家萬戶分散養(yǎng)殖的局面沒有徹底改變。且養(yǎng)殖場區(qū)布局存在不合理、藥浴池、隔離區(qū)、無害化處理等設(shè)施設(shè)備配套不健全、養(yǎng)殖管理不規(guī)范等問題；缺乏養(yǎng)殖技術(shù)人員，對養(yǎng)殖適用技術(shù)掌握不夠，先進技術(shù)應(yīng)用少，影響肉牛產(chǎn)業(yè)水平的提升。

三是龍頭企業(yè)少、銷售組織化程度低、聚集效應(yīng)不明顯。安定區(qū)大型龍頭企業(yè)少、規(guī)模小，加工企業(yè)標準低，副產(chǎn)品加工開發(fā)幾乎空白，產(chǎn)業(yè)鏈條短，且龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益連接機制不緊密，形不成較強的帶動力；且經(jīng)加工上市的產(chǎn)品知名度微弱，區(qū)內(nèi)肉牛產(chǎn)品銷售以個體為主，與市場對接不夠緊密，力量單薄，組織化程度低，形不成團體效應(yīng)。

四是資金短缺、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。資金緊張，融資渠道狹窄已成為制約中小企業(yè)發(fā)展的重要因素，適度規(guī)模養(yǎng)殖戶資金積累薄弱，存在飼草料加工、疫病防治、消毒用具等設(shè)備配備不足，造成飼養(yǎng)成本提高或效益降低；規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，前期固定資產(chǎn)投入過大，投產(chǎn)后養(yǎng)殖周轉(zhuǎn)金嚴重不足，后期擴大規(guī)模動力不足，整體規(guī)模效益不明顯。

5 對策及建議

針對安定區(qū)肉牛養(yǎng)殖存在的困難與問題，提出以下幾點對策與建議。

一是強化良種繁育，逐步提高全區(qū)肉牛良種化比重。按照“內(nèi)調(diào)與外引相結(jié)合、純繁與改良相結(jié)合、鄉(xiāng)鎮(zhèn)建站與個體建點相結(jié)合”方式，引進良種肉牛進行繁育推廣[1]，改良本地品種提高產(chǎn)肉率，加快推進全區(qū)肉牛良種化程度,提升養(yǎng)殖生產(chǎn)水平,提高養(yǎng)殖效益,增強肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

二是大力發(fā)展飼草種植，滿足肉牛優(yōu)質(zhì)飼草料需求。按照全區(qū)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力發(fā)展紫花苜蓿、紅豆草等優(yōu)質(zhì)牧草種植，推廣青貯玉米、燕麥為主的一年生飼用作物種植，發(fā)展青干草、裹包青貯、草粉、草顆粒等優(yōu)質(zhì)飼草，滿足肉牛優(yōu)質(zhì)飼草需求，推進肉牛規(guī)?；?、高效化養(yǎng)殖[3]。

三是加強技術(shù)服務(wù)，提高肉牛整體生產(chǎn)水平。通過示范基地帶動、現(xiàn)場培訓(xùn)、發(fā)放培訓(xùn)手冊、微信公眾號等方式從肉牛繁殖育種、飼養(yǎng)管理、日糧配置、疫病防治等開展技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)[2,4]，提高肉牛整體生產(chǎn)水平，推進肉牛標準化養(yǎng)殖。

四是完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，推進肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。按照“加工龍頭企業(yè)+牛羊養(yǎng)殖合作社+養(yǎng)殖大戶+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，形成“農(nóng)戶繁育、大戶育肥、合作社收購、加工龍頭企業(yè)屠宰”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，推進全區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展[5]。

五是擴大融資渠道，解決融資難題。按照“政府部門牽頭多部門合作”方式，著力破解中小微企業(yè)的融資難題。積極探索用土地承包經(jīng)營權(quán)、畜禽圈舍等作為銀行抵押物的新途徑，擴大聯(lián)保貸款范圍，鼓勵開展多形式聯(lián)保，將聯(lián)保對象從規(guī)模養(yǎng)殖戶之間擴展至種植養(yǎng)殖農(nóng)戶、規(guī)模養(yǎng)殖場、農(nóng)民專業(yè)合作社等經(jīng)濟主體之間的聯(lián)保，通過聯(lián)保增強肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營主體的融資能力[6]。