重慶市武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策

廖江

摘? ?要? ?為了促進重慶市武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，調(diào)查分析了武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出了“加大政府投入、扶持大戶、培育壯大龍頭企業(yè)、強化品牌營銷和銷售渠道建設(shè)、加大科技支撐力度、加強倉儲、加工等第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展、強化農(nóng)旅融合發(fā)展等對策。

關(guān)鍵詞? ?特色水果;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;重慶市武隆區(qū)

近年來，重慶市武隆區(qū)通過“旅游+農(nóng)業(yè)”，以示范基地為載體，重點打造高山蔬菜、草食牲畜、特色林果、高山茶葉、鄉(xiāng)村旅游等產(chǎn)業(yè)。武隆區(qū)特色水果借助高山氣候，產(chǎn)品不僅口感獨特，而且生態(tài)環(huán)保，市場需求穩(wěn)定，市場價格也高于同類產(chǎn)品，市場深度開發(fā)潛力巨大。為此，通過查閱文獻資料，結(jié)合調(diào)研訪談及專家咨詢等方法研究分析了武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的主要問題，并探討了促進武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

截至2018年底，武隆區(qū)水果種植面積達到1.15萬公頃，總產(chǎn)量達到6.55萬噸，其中規(guī)模化水果種植基地的總面積約為0.33萬公頃，占全區(qū)水果種植面積的30.78%。主要種植品種包括柑橘、梨、桃、李、獼猴桃、棗、柿子、櫻桃、草莓、枇杷、楊梅等。武隆區(qū)主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均有代表性的種植品種，其中最具代表性的水果品種有豬腰棗、甜柿、西瓜、藍莓、櫻桃、脆桃、脆李等，詳見表1。

1.1 發(fā)展特點

1.1.1 優(yōu)良生態(tài)環(huán)境造就武隆水果的高端品質(zhì)

武隆區(qū)地處烏江下游，屬武陵山脈和大婁山脈結(jié)合部的褶皺地帶，境內(nèi)最低海拔160 m，最高海拔2 033 m。全區(qū)立體氣候明顯，四季分明，雨量充沛，無霜期長。優(yōu)良的高山生態(tài)環(huán)境和立體氣候特點使得武隆區(qū)的水果品質(zhì)在同類產(chǎn)品中一直享有很高的口碑和知名度。武隆豬腰棗、武隆脆桃、文復(fù)甜柿等品種，往往一推出市場即被搶購一空。

1.1.2 山陵地貌決定武隆水果種植模式的差異性

高山地貌決定了武隆水果產(chǎn)業(yè)與重慶其他地區(qū)的連片大規(guī)模種植（如柑橘、脆李、龍眼等）的模式不同，武隆水果種植基地的單體面積以6.67～13.33 hm2的小型山地園區(qū)居多，對獼猴桃、草莓、桑椹等品種的種植，也多在山間溝谷或山間小塊空地上種植，規(guī)?；B片種植模式很少。正因如此，品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量不高、單點集聚、分區(qū)分片的種植模式成為武隆區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的主要特征。

1.1.3 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品已形成良好市場口碑和影響力

武隆豬腰棗、武隆脆桃、甜柿等特色水果品質(zhì)優(yōu)良、生態(tài)環(huán)保、口味獨特，已經(jīng)成為武隆區(qū)對外宣傳的名片。從市場需求來看，高端產(chǎn)品需求穩(wěn)定，武隆豬腰棗等產(chǎn)品甚至供不應(yīng)求，平均市場價格也遠高于同類產(chǎn)品，口碑良好，市場深度開發(fā)潛力巨大。

1.1.4 種植大戶示范帶動作用初步顯現(xiàn)

武隆區(qū)“一鄉(xiāng)一品”差異化布局的形成，除了區(qū)委區(qū)政府的有效引導(dǎo)外，也與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的種植傳統(tǒng)及種植大戶的示范帶動作用密切相關(guān)。比如：“武隆脆桃”這一品種和品牌的創(chuàng)立，就與火爐鎮(zhèn)筏子村的種植大戶申建忠（2015年榮獲“全國勞動模范”稱號）密切相關(guān);文復(fù)的甜柿、火爐的獼猴桃、鴨江的翠冠梨也都有種植大戶或合作社在支撐。可見，種植大戶是武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)的重要支撐力量。

1.1.5 水果產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展初見成效

農(nóng)旅融合、農(nóng)旅協(xié)同發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和效益農(nóng)業(yè)有別于傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)的重要特征之一。旅游業(yè)已成為武隆區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和名片產(chǎn)業(yè)，仙女山、白馬山享譽國內(nèi)外。依托于武隆區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的整體布局，尤其是開辟“鄉(xiāng)村特色旅游”的有利時機，近年來武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的融合發(fā)展已經(jīng)初見成效。隨著特色水果采摘節(jié)、采摘游和觀光游的發(fā)展，仙女山街道、火爐鎮(zhèn)、鴨江鎮(zhèn)的水果銷售與旅游觀光相結(jié)合，形成了新的銷售渠道和銷售模式，農(nóng)旅互動的疊加效應(yīng)已經(jīng)初步顯現(xiàn)。

1.1.6 政府制定了較為完備的扶持政策

為促進和鼓勵武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)，武隆區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會及相關(guān)部門出臺了一系列扶持政策，重點落實鄉(xiāng)村振興扶持、科技人才補貼、科學(xué)技術(shù)扶貧、種植企業(yè)和大戶扶持、財政補貼、貸款貼息等政策?？梢哉f，近年來武隆特色水果產(chǎn)業(yè)所取得的成績，與武隆區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會一貫堅持的扶持、引導(dǎo)、鼓勵政策密不可分，特別是在農(nóng)業(yè)科技扶貧、山地特色高效農(nóng)業(yè)拓展、農(nóng)旅融合發(fā)展等方面給予了特別關(guān)注，政策連續(xù)性也做得較好。

1.2 經(jīng)營模式

武隆區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與旅游市場的繁榮密不可分，在“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的基本模式下，基本構(gòu)建了集約化、專業(yè)化、組織化、社會化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，形成了集種植、產(chǎn)供銷、農(nóng)科教為一體的經(jīng)濟管理體制和運行機制。

1.2.1 “企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”模式

經(jīng)過多年摸索，武隆各類水果企業(yè)和合作社充分利用本地良好的水土氣候資源條件，大力推廣和應(yīng)用綠色水果栽培技術(shù)，部分有條件的種植大戶建立了生產(chǎn)周期田頭檔案、健全農(nóng)產(chǎn)品源頭追溯制度，不斷提高管理水平和水果的質(zhì)量和產(chǎn)量，真正實現(xiàn)了水果產(chǎn)業(yè)增效、果農(nóng)增收的雙贏效益。

1.2.2 直接與銷售市場對接模式

借助武隆旅游市場，在面對自然災(zāi)害的重大考驗、農(nóng)產(chǎn)品市場異常波動等各種不利影響下，各企業(yè)和合作社通過與旅游市場對接，開拓銷售渠道，提高產(chǎn)品的市場競爭力，不斷擴大經(jīng)營規(guī)模，提高水果商品質(zhì)量，在產(chǎn)品與市場之間架起一道順暢的銷售橋梁，有效解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾。

1.2.3 專業(yè)化生產(chǎn)模式

雖然目前武隆水果產(chǎn)業(yè)整體專業(yè)化程度不高，但部分種植企業(yè)和大戶已樹立專業(yè)化生產(chǎn)理念，強調(diào)管理與種植，但理念更為重要，“重種植，輕管理”的弊端有所改善，堅持規(guī)范化標準，推進創(chuàng)新，提升品牌質(zhì)量。目前，很多大戶正在嘗試在水果標準化生產(chǎn)中實施水果質(zhì)量標準體系建設(shè)，抓好水果質(zhì)量監(jiān)督檢測，做到質(zhì)量有標準，生產(chǎn)有規(guī)程，產(chǎn)品有標志;開展源頭控制，嚴格按要求使用農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)投入品，杜絕使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。

1.2.4 品牌化經(jīng)營模式

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，水果產(chǎn)業(yè)化步伐不斷加快，水果市場競爭日趨激烈，水果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢正在由傳統(tǒng)的數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。加強品牌建設(shè)是水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，也是提升水果市場競爭力和附加值、實現(xiàn)增效增收的重要舉措。名牌的創(chuàng)立可以使水果在市場上具有相對優(yōu)勢。武隆豬腰棗、武隆脆桃等全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的誕生，正是武隆區(qū)水果產(chǎn)業(yè)品牌化經(jīng)營的重要表現(xiàn)。

2 存在的問題

雖然武隆區(qū)水果產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)取得較好的市場效果，但從種植面積小、產(chǎn)量低、“靠天吃飯”等問題仍較為突出，這些問題嚴重影響著武隆區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展空間。

2.1 種植面積小，產(chǎn)量較低

與重慶市其他區(qū)縣（尤其是渝東北、渝西地區(qū)）相比，武隆區(qū)多山的地貌特征使其果樹實際種植面積并不大，總產(chǎn)量也不高，總產(chǎn)值占全市比重較低。從差異化發(fā)展的思路考慮，武隆區(qū)未來水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須走以質(zhì)取勝的道路，而不能簡單追求種植面積和產(chǎn)量。

2.2 第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)仍較為薄弱

客觀而言，武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于起步階段，農(nóng)戶的自發(fā)種植模式仍占主導(dǎo)地位，尚未轉(zhuǎn)變?yōu)橛杏媱?、有?guī)模、有組織的自覺理性開發(fā)，農(nóng)業(yè)公司、種植大戶和農(nóng)村合作社的種植面積所占比重仍相對較少。武隆區(qū)約有1.07萬公頃水果種植面積，但優(yōu)質(zhì)的、成規(guī)模的產(chǎn)業(yè)基地面積占比不足1/3。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本高、水利設(shè)施和道路交通建設(shè)滯后的局面仍然客觀存在，水果產(chǎn)業(yè)抵御自然風(fēng)險的能力不足，“靠天吃飯”的問題仍然存在。政府在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入方面仍然相對不足，例如避雨棚的搭建往往由個人投資為主，政府支持力度有限。

2.3 科技創(chuàng)新能力仍較弱

武隆區(qū)地處偏遠山區(qū)，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低，民眾受教育水平也較低。目前水果產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和儲備能力不足，高層次農(nóng)業(yè)創(chuàng)新人才缺乏，科技基礎(chǔ)條件薄弱，新技術(shù)研發(fā)機制不活，具體表現(xiàn)在優(yōu)良品種推廣困難，普通農(nóng)戶難以種植出高品質(zhì)產(chǎn)品，在果樹種植、施肥、管護等環(huán)節(jié)“重種植，輕管護”的情況比較突出。農(nóng)業(yè)科技投資主體較少，農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化動力不夠。同時，長期以來的城鄉(xiāng)“二元經(jīng)濟”，大量農(nóng)村勞動力外流，農(nóng)業(yè)人才數(shù)量少、素質(zhì)弱，青壯年勞動力不足，勞動生產(chǎn)率低，知識學(xué)習(xí)和技術(shù)掌握能力較弱。

2.4 水果倉儲加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于起步階段

目前，武隆區(qū)水果采后處理及加工水平較為薄弱，果品采后商品化處理設(shè)備少、處理能力弱。武隆區(qū)水果存儲、加工等第二產(chǎn)業(yè)不發(fā)達，這與武隆區(qū)主要以采摘銷售和鮮果銷售的實際情況有關(guān)。因此，為了增強武隆區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的整體實力，必須盡快彌補第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展這個“短板”。

2.5 系統(tǒng)化品牌營銷和銷售管理還有待加強

以武隆豬腰棗、武隆脆桃、翠冠梨、甜柿、西瓜、藍莓等高品質(zhì)水果為拳頭產(chǎn)品，借助武隆區(qū)旅游營銷優(yōu)勢，水果已成為武隆區(qū)的“名片”，基于采摘、觀光、農(nóng)村電商為主要平臺的銷售網(wǎng)絡(luò)也已初步建立起來。但系統(tǒng)化、規(guī)范化的品牌營銷工作剛剛起步，武隆豬腰棗、武隆脆桃等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品牌營銷、包裝設(shè)計、體驗消費、銷售渠道和互動旅游的建設(shè)還需進一步強化，以不斷延長武隆水果的衍生價值鏈，增加產(chǎn)業(yè)收入。

2.6 農(nóng)旅互動發(fā)展模式還可進一步改進

農(nóng)業(yè)與旅游的互動融合發(fā)展一直是武隆水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和特色所在?；谙膳?、白馬山旅游產(chǎn)業(yè)的深入開發(fā)，特色水果采摘園、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園建設(shè)也進入“快車道”，水果產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)逐步完善，農(nóng)旅互動和融合發(fā)展實現(xiàn)良性循環(huán)。從未來發(fā)展趨勢來看，在農(nóng)旅互動的基礎(chǔ)上，還可推進產(chǎn)融互動，即水果產(chǎn)業(yè)與金融產(chǎn)業(yè)深度結(jié)合。利用國家扶持現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策優(yōu)勢，利用農(nóng)業(yè)貸款、扶貧貸款、農(nóng)業(yè)擔(dān)保、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金、農(nóng)業(yè)保險等融資渠道，扶持水果種植大戶渡過前期建設(shè)期，規(guī)避自然災(zāi)害等潛在風(fēng)險，提高重點項目的扶持力度和成功機率，切實壯大產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)力量。

3 建議對策

在國家現(xiàn)有的宏觀經(jīng)濟政策和扶持政策下，武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大，尤其是在特色名優(yōu)產(chǎn)品、農(nóng)旅互動發(fā)展方面，更具有得天獨厚的地緣優(yōu)勢和歷史積淀優(yōu)勢。為此，建議武隆區(qū)委區(qū)政府相關(guān)部門能夠圍繞品種、品質(zhì)和品牌，以一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為重心，抓住“生態(tài)+旅游”這條主線，走農(nóng)旅結(jié)合的特色發(fā)展之路，推動武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)獲得跨越式發(fā)展的機遇。

3.1 加大對水果產(chǎn)業(yè)的政府投入

1）政府加大政策扶持力度，確保特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，可考慮出臺相關(guān)特色水果產(chǎn)業(yè)的專項扶持辦法，有序推進武隆區(qū)現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展。利用國家最新土地流轉(zhuǎn)政策和農(nóng)戶金融扶持政策，創(chuàng)新投入機制，整合水利建設(shè)、扶貧開發(fā)、國土整治、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、農(nóng)村公路建設(shè)、移民后期扶持等相關(guān)資金，支持現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展。2）可借助市區(qū)兩級農(nóng)業(yè)金融平臺，充分發(fā)揮擔(dān)保公司“三農(nóng)”融資平臺作用，引導(dǎo)金融機構(gòu)增加特色效益水果產(chǎn)業(yè)的信貸額度。3）發(fā)展農(nóng)業(yè)保險，積極探索特色水果領(lǐng)域農(nóng)業(yè)保險機制，健全政策性農(nóng)業(yè)保險制度，建立科學(xué)長效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)救災(zāi)機制，為特色水果發(fā)展建立一道風(fēng)險防范網(wǎng)，保障企業(yè)和農(nóng)民利益。針對“武隆豬腰棗”等特色水果靠天吃飯等問題，提高保險措施，為大戶抵抗經(jīng)營風(fēng)險提供保障，幫助優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)渡過最初的高風(fēng)險期。

3.2 扶持大戶、培育壯大龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織和農(nóng)民是現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的市場主體，是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的動力。加大扶持現(xiàn)有大戶、培育龍頭企業(yè)，按照“內(nèi)培外引”的思路，加大農(nóng)業(yè)招商引資力度，引進大企業(yè)，增強帶動力。鼓勵龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織通過多種方式強化與農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)，使銷售前移、產(chǎn)銷銜接，實現(xiàn)利益互補。

3.3 強化品牌營銷和銷售渠道建設(shè)

加快特色品牌建設(shè)，提高特色水果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，打造強勢品牌，做大做強生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品、旅游農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高產(chǎn)品的市場占有率和社會聲譽。打造知名度高好有信賴感、安全感的品牌，重點扶持武隆豬腰棗、武隆脆桃等全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品市場拓展及品牌開發(fā)，增加農(nóng)產(chǎn)品的社會價值和經(jīng)濟價值。加快開展綠色食品和有機食品認證。加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)管，積極推進標準化生產(chǎn)，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全品牌建設(shè)。

3.4 加大科技支撐力度，提升特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，增強科技意識，樹立創(chuàng)新理念?？萍紕?chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)，結(jié)合武隆區(qū)地方資源優(yōu)勢，進行研發(fā)創(chuàng)新，形成地方特色品種，培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。利用現(xiàn)有扶持政策，建立科技團隊，圍繞特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引進專業(yè)技術(shù)人才和管理類人才，對現(xiàn)有特色水果產(chǎn)業(yè)或龍頭企業(yè)實行科技專家定點指導(dǎo)制度，同時加強與科研院所的合作，加強科研及技術(shù)攻關(guān)，提高特色水果的科技含量和經(jīng)濟價值，不斷培育新品種，搶占產(chǎn)業(yè)鏈核心資源。完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系，加強新品種培育和新技術(shù)引進，開展新成果的試驗與示范。開展新型職業(yè)農(nóng)民培育，利用“農(nóng)民田間學(xué)?！钡扰嘤?xùn)，努力培養(yǎng)造就不同類型、不同層次的現(xiàn)代知識型農(nóng)民，為武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強大智力支持。

3.5 加大對倉儲、加工等產(chǎn)業(yè)的扶持力度

倉儲、加工業(yè)是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要組成部分，也是武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)較為薄弱的環(huán)節(jié)。加強倉儲、加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)用于水果儲存和反季節(jié)銷售的凍庫，已經(jīng)成為武隆區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工作內(nèi)容。

3.6 強化農(nóng)旅融合發(fā)展，走“生態(tài)+旅游”的路子

在建立完善現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)打造、設(shè)施配套等基礎(chǔ)上，要進一步豐富農(nóng)業(yè)旅游內(nèi)涵。在農(nóng)旅融合方面，以“四季皆可游、季季耍不同”為發(fā)展主線，全力建設(shè)農(nóng)旅融合示范項目，豐富項目內(nèi)涵，完善接待設(shè)施，樹立品牌，實現(xiàn)“一個品牌托起一個服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群”的大旅游、大市場、大產(chǎn)業(yè)格局。在農(nóng)旅融合大背景下，“高、精、尖”將成為武隆水果產(chǎn)業(yè)的名片，而專業(yè)化經(jīng)營和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將成為武隆特色水果產(chǎn)業(yè)的堅實基礎(chǔ)，這兩個方向都需要重點突破，形成自身特色。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）