王魯 劉欣 胡佳 李艷華 饒瑞

摘?要：通過對(duì)銅仁市梵凈山區(qū)大鯢養(yǎng)殖企業(yè)的實(shí)地考察、調(diào)研、案例分析，病例診治等途徑，分析歸納了梵凈山區(qū)人工飼養(yǎng)大鯢環(huán)境應(yīng)激引發(fā)攝食異常的主要原因及防治措施建議。

關(guān)鍵詞：梵凈山區(qū);大鯢;環(huán)境應(yīng)激;攝食異常;措施

貴州省擁有豐富的自然資源，是我國(guó)大鯢自然分布區(qū)之一。銅仁市位于貴州省東部，其梵凈山區(qū)是國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物大鯢最適生區(qū)和優(yōu)生區(qū)，是我國(guó)大鯢四大原產(chǎn)地之一[1]。銅仁地區(qū)豐富的地下水資源富含Ca2+、Mg2+等常量元素，以及Sr、H2SiO2等20多種對(duì)人體健康有益的微量元素，水質(zhì)天然、純凈、無污染， 水質(zhì)比肩世界級(jí)、國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)水源， 甚至某些指標(biāo)優(yōu)于世界著名品牌依云礦泉水及百歲山、昆侖山等天然礦泉水， 是目前國(guó)內(nèi)外稀有、罕見的高品質(zhì)礦泉水[2]。早在1989年銅仁市梵凈山區(qū)周邊農(nóng)戶選用大鯢原產(chǎn)地附近的地下冷水資源作為原生態(tài)元素馴養(yǎng)大鯢獲得成功，證明地下水質(zhì)等環(huán)境條件符合大鯢人工生態(tài)養(yǎng)殖要求[3]。近年來梵凈山區(qū)群眾運(yùn)用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)自然生態(tài)資源發(fā)展大鯢人工養(yǎng)殖成為脫貧致富的有效途徑之一，大鯢產(chǎn)業(yè)化發(fā)展呈現(xiàn)勃勃生機(jī)。

筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)雖利用原生態(tài)環(huán)境因子人工養(yǎng)殖大鯢減少了病害發(fā)生的機(jī)會(huì)，但環(huán)境應(yīng)激性因子引發(fā)大鯢疾病的案例卻時(shí)有發(fā)生，在一定程度上嚴(yán)重影響了大鯢的健康養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。應(yīng)激反應(yīng)是水生動(dòng)物對(duì)各種有害應(yīng)激因子的超常刺激所產(chǎn)生的一種非特異性生理反應(yīng)[4-5]。應(yīng)激本身不是一種病，但卻是一種或多種病的發(fā)生原因[6]。因應(yīng)激性疾病發(fā)病原因復(fù)雜多變有一定隱蔽性，一年四季都可以發(fā)病，發(fā)病時(shí)間有早有晚，有一定潛伏期，其中還有不治而愈的現(xiàn)象發(fā)生，往往會(huì)讓養(yǎng)殖戶麻痹大意。實(shí)際病例診治中就有養(yǎng)殖戶認(rèn)為應(yīng)激反應(yīng)不是病，不用防不用治，過幾天就會(huì)自愈，結(jié)果應(yīng)激因子積累轉(zhuǎn)化為應(yīng)激性疾病和其他疾病，出現(xiàn)大鯢產(chǎn)量下滑甚至絕產(chǎn)的局面，造成無法挽回的巨大損失。關(guān)注探究大鯢攝食異常的發(fā)生原因與有效防治措施是大鯢人工成功養(yǎng)殖的關(guān)鍵，目前大鯢應(yīng)激性疾病的研究報(bào)道不是很多，筆者在其他學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身研究分析總結(jié)了環(huán)境應(yīng)激引發(fā)大鯢攝食異常產(chǎn)生的原因及防治建議，總結(jié)如下。

1?水渾濁

大鯢對(duì)水環(huán)境要求高，喜清水怕渾水驚臟水。銅仁市大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)基本都是采用微流地下水養(yǎng)殖大鯢，大鯢人工養(yǎng)殖周期比自然環(huán)境下生長(zhǎng)大鯢要短。2018年銅仁市某大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)因突降大暴雨導(dǎo)致地下水源渾濁引發(fā)大鯢不進(jìn)食，吐食，互相咬尾和因病死亡現(xiàn)象。調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)該大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)地下水水質(zhì)完全符合大鯢生態(tài)養(yǎng)殖要求，因降雨沖刷土地突發(fā)水源渾濁污染，無后備水源可用，一時(shí)間影響大鯢攝食導(dǎo)致病害突增，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)岌岌可危。筆者建議要保持水源水質(zhì)不受外界因素影響，有引水溝渠的大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)全程蓋板，防止外界泥水和其他雜質(zhì)污染水源導(dǎo)致池水渾濁。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)修建沉淀池、過濾池和清水儲(chǔ)備池，通過凈化泥砂、減小雜物，使得水源潔凈。清水儲(chǔ)備池可防止下雨導(dǎo)致水體渾濁或干旱導(dǎo)致的短暫缺水，保證在雨天或干旱缺水時(shí)期有充足的水供大鯢養(yǎng)殖所需。調(diào)研中筆者還發(fā)現(xiàn)夏季因大鯢攝食旺盛產(chǎn)生排泄物及殘餌腐敗變質(zhì)導(dǎo)致池水渾濁影響大鯢攝食的現(xiàn)象，這就要求養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員應(yīng)加強(qiáng)日常飼養(yǎng)科學(xué)管理，“內(nèi)外”防治池水渾濁。

2?水溫

溫度對(duì)大鯢生長(zhǎng)的影響，主要與攝食和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)，陳云祥[7-8]等實(shí)驗(yàn)證明大鯢對(duì)環(huán)境溫度的敏感性，最突出的現(xiàn)象為其食欲變化;筆者調(diào)查統(tǒng)計(jì)得知梵凈山區(qū)大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)的常年平均水溫為15.6～19.2 ℃，在大鯢最適宜水溫范圍內(nèi)，大鯢攝食量大生長(zhǎng)速度快。從筆者參與處理過的幾起溫度驟變引發(fā)大鯢感冒、氣泡病等應(yīng)激反應(yīng)的案例來看，主要原因是養(yǎng)殖戶忽視了氣溫通過影響水溫變化對(duì)大鯢攝食和代謝率起間接作用的問題[9]，其中損失最大的案例是因?yàn)槟车叵率倚宛B(yǎng)殖場(chǎng)用空調(diào)調(diào)溫來控制地下室氣溫，在暴雨悶熱天突發(fā)溫度劇變11 ℃引發(fā)大鯢應(yīng)激，加上大鯢攝食方式為吞食，飽腹感反饋慢，大鯢攝食后出現(xiàn)吐食、腹脹、互咬、死亡現(xiàn)象。筆者建議加強(qiáng)水溫監(jiān)測(cè)管理，收集好當(dāng)?shù)貧鉁刈兓耐怀龉拯c(diǎn)，比如銅仁市的“倒春寒”季節(jié)，一天最大溫差16 ℃[10]。依據(jù)近三天天氣預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)和對(duì)天氣的觀察、水溫的變化來靈活安排投餌計(jì)劃，防止大鯢貪食過飽，避免氣溫、水溫引發(fā)攝食應(yīng)激。同時(shí)盡量不要人為控制溫度，適當(dāng)?shù)臏夭羁梢藻憻挻篥F的免疫力和適應(yīng)力，且在適宜溫度范圍內(nèi)大鯢也不會(huì)攝食量無限增大，白白增加養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3?pH

辛澤華等[11]研究pH值4.5，pH值7，pH值9.5三種條件下的7種組織器官蛋白酶活力，發(fā)現(xiàn)大鯢體內(nèi)蛋白水解酶適宜pH值范圍應(yīng)為酸性到中性，堿性條件下大鯢蛋白水解酶活性會(huì)受到抑制，影響大鯢的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及代謝。銅仁市某大鯢地下室養(yǎng)殖場(chǎng)就出現(xiàn)過新修水泥池大鯢堿性中毒事件，原因是水泥池消毒浸泡清洗后采用投放餌料魚試水，試水魚都沒有死亡，但投放大鯢幼苗后出現(xiàn)黏液增多、吐食、拒食甚至死亡現(xiàn)象，大鯢對(duì)適宜pH值范圍不同于普通魚類，不能用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法去處理放苗過程，應(yīng)該嚴(yán)格用5點(diǎn)（水泥池對(duì)角線）抽檢法測(cè)試池水pH值，防止水泥池局部位置堿度過高，待pH值穩(wěn)定在大鯢適宜范圍再放苗。有的大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)用磚塊搭建人工洞穴，磚塊的原料是水泥和土壤，酸堿度不一定維持在中性，尤其是新加工的磚塊，特別注意磚塊對(duì)池水pH值影響，避免引發(fā)大鯢應(yīng)激反應(yīng)。

實(shí)際案例中有消毒操作不當(dāng)造成pH值升高影響大鯢攝食生長(zhǎng)：銅仁市某仿生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)過道進(jìn)行消毒時(shí)工作人員違規(guī)用的是粉劑生石灰，結(jié)果風(fēng)吹生石灰粉入大鯢生態(tài)窩造成大鯢皮膚燒傷，引發(fā)拒食、感染等現(xiàn)象。筆者建議場(chǎng)地消毒操作時(shí)盡量選用堿性和酸性不強(qiáng)且對(duì)大鯢刺激小的藥物，嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范用藥，必須用生石灰消毒時(shí)一定要用溶解的生石灰水謹(jǐn)慎操作，如用生石灰消毒養(yǎng)殖池要注意脫毒，防止大鯢堿性中毒。還有就是因水質(zhì)、殘餌等原因造成pH值偏低也會(huì)影響大鯢攝食，攝食量減少，消化能力變差[12]，日常飼養(yǎng)管理要做好pH值測(cè)定工作，防止pH值偏高或偏低引發(fā)大鯢攝食異常。

4?光照

大鯢有喜陰暗怕強(qiáng)光的特性，強(qiáng)光照將導(dǎo)致大鯢不安、恐懼和厭食[13]。江波[14]等通過對(duì)大鯢仿生態(tài)繁育場(chǎng)加蓋遮蔭棚試驗(yàn)可延長(zhǎng)大鯢攝食時(shí)間，攝食量也有所增加，大鯢白天也可攝食，提高大鯢養(yǎng)殖效果。地下室型養(yǎng)殖車間光線暗，銅仁市某大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)值班人員用強(qiáng)光手電筒直射大鯢觀察，大鯢受到驚嚇造成大鯢攝食異常，筆者建議除了必要的照明設(shè)備外，可準(zhǔn)備幾盞可調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度的護(hù)眼充電臺(tái)燈，要觀察大鯢時(shí)調(diào)節(jié)到最弱光按照觀察需要靈活調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度達(dá)到觀察目的，光照不要直接照射大鯢，應(yīng)該照射到池壁中間位置，慢慢往池底移動(dòng)盡量不要直射大鯢身上，也可在大鯢養(yǎng)殖池放一塊無毒、干凈、浮動(dòng)的塑料板讓大鯢安全躲藏避光[15]，避免光照應(yīng)激發(fā)生。對(duì)大鯢進(jìn)行分級(jí)分養(yǎng)時(shí)要注意選擇陰雨天或者深夜進(jìn)行，防止陽(yáng)光直射引發(fā)大鯢應(yīng)激。

5?噪音

大鯢喜靜怕動(dòng)，視覺不發(fā)達(dá)，但是聽覺和嗅覺發(fā)達(dá)[16]。噪音會(huì)驚嚇到大鯢，影響大鯢正常攝食和失去最佳生長(zhǎng)時(shí)機(jī)。筆者參與處理過兩起噪音引發(fā)大鯢攝食異常案例，一起是銅仁市某大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)利用養(yǎng)殖幾只本地犬履行防盜職責(zé)，傍晚時(shí)狗就出來活動(dòng)，一有風(fēng)吹草動(dòng)幾只犬遙相呼應(yīng)，把正在攝食的大鯢嚇得到處躲藏，出現(xiàn)吐食、劃傷、拒食、患病等現(xiàn)象;另外一起就是銅仁市某大鯢養(yǎng)殖車間靠近公路的一排大鯢養(yǎng)殖池因大型工程車路過產(chǎn)生噪音和震動(dòng)引起大鯢因驚嚇恐慌拒食、吐食、易怒、互咬現(xiàn)象，生長(zhǎng)速度慢于其他養(yǎng)殖池。因大鯢對(duì)噪音比較敏感，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)盡量給大鯢營(yíng)造一個(gè)安靜的環(huán)境，筆者建議進(jìn)入大鯢生活區(qū)域操作要輕拿輕放，不要高聲喧嘩;防盜犬應(yīng)選擇訓(xùn)練有素不會(huì)隨意吠叫的軍犬或牧羊犬，數(shù)量不要太多，關(guān)鍵位置配備1～2只就可以了，在大鯢攝食時(shí)間段最好把防盜犬栓住，避免驚嚇大鯢，結(jié)合運(yùn)用監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行綜合防盜;對(duì)于靠近公路邊噪音大、震動(dòng)大的養(yǎng)殖池暫時(shí)停用或者改建，養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃選址時(shí)盡量選擇離公路有一定距離的位置修建。

6?氣味

常理來說大鯢養(yǎng)殖和氣味好像沒有什么關(guān)系，但實(shí)際養(yǎng)殖過程中就有因氣味引發(fā)大鯢應(yīng)激的案例。某大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)附近開了家汽車修理廠，按遠(yuǎn)近來說距離幾百米，影響應(yīng)該不大。但每到汽車修理廠噴漆時(shí)濃烈的氣味會(huì)讓人感覺不適，因該汽車修理廠被附近居民投訴過很多次，他們?yōu)榱颂颖軝z查，將噴漆時(shí)間選擇在監(jiān)管部門下班后的18：00后統(tǒng)一操作，剛好是大鯢喂食的時(shí)間段，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)大鯢因濃烈的氣味徘徊在水陸之間，焦恐不安，發(fā)生拒食和吐食，患病。大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)和汽車修理廠協(xié)調(diào)過多次未果，最后從房屋建設(shè)部門減少粉塵的方法中獲得靈感，將塑料管扎了很多小孔，在噴漆時(shí)間段開啟開關(guān)，在環(huán)繞大鯢養(yǎng)殖區(qū)域形成人工水煙霧，凈化了空氣中的噴漆刺激味，大鯢應(yīng)激反應(yīng)得到有力緩解。

7?其他生物

趙虎等[17]研究發(fā)現(xiàn)水綿會(huì)消耗水體中的溶解氧，影響大鯢正常運(yùn)動(dòng)和攝食。陳云祥等[18]發(fā)現(xiàn)大鯢水霉病病因是水中的藻類沉積在大鯢機(jī)體上，引發(fā)水霉菌在上面繁殖，大鯢體質(zhì)消瘦，不攝食，嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡，可見藻類和大鯢在生態(tài)系統(tǒng)中動(dòng)態(tài)平衡的重要性。筆者從實(shí)際案例中還發(fā)現(xiàn)水鳥在大鯢生活區(qū)域盤旋會(huì)驚嚇到正在攝食的大鯢，引發(fā)攝食異常;大鯢誤食掉入池中的老鼠而吐食、中毒、致病死亡;大鯢受到蚊蟲叮咬而易怒互咬、拒食患病;大鯢攝食了被蚊蠅污染的餌料而吐食患病;大鯢因捕食蟾蜍而被其毒液所感染拒食患病等問題存在。筆者建議應(yīng)處理好養(yǎng)殖環(huán)境中各種生物之間動(dòng)態(tài)平衡的關(guān)系，嚴(yán)格抓好大鯢飼養(yǎng)管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)防止外來有害生物進(jìn)入大鯢生活區(qū)域?qū)Υ篥F攝食產(chǎn)生不良影響。

引發(fā)人工養(yǎng)殖大鯢應(yīng)激反應(yīng)的因素很多，筆者只是依據(jù)銅仁市區(qū)域內(nèi)的實(shí)際案例來總結(jié)分析，有一定代表性且有一定局限性，對(duì)于實(shí)際案例外或者影響不大的應(yīng)激因素沒有進(jìn)行分析總結(jié)，期待和廣大學(xué)者同仁共同探討，共同推進(jìn)大鯢生態(tài)化養(yǎng)殖的技術(shù)水平再上一個(gè)新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)大鯢生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

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（收稿日期：2020-06-15）