萬(wàn)新穎

(四川機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院,四川攀枝花 617000)

在家禽業(yè)，飼料添加劑應(yīng)用普遍，尤其是酶制劑的使用。酶制劑可以提升飼料轉(zhuǎn)化率，提高消化養(yǎng)分的比例，促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝，防治家禽腸道疾病，有利于促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。肉雞日糧已廣泛應(yīng)用復(fù)合酶、葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶等，以促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)。β- 甘露聚糖酶是一種多功能的促生長(zhǎng)劑，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，有利于類胰島素生長(zhǎng)因子IGF-I 的分泌，提高瘦肉率，并且可以提高豆粕的能量利用率。復(fù)合酶可以有效分解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能。葡萄糖氧化酶是一種蛋白質(zhì)生物酶，可以改善動(dòng)物腸道環(huán)境，抑制有害細(xì)菌，減緩腸道中的霉菌中毒情況。本文進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，分析復(fù)合酶、葡萄糖氧化酶、β-甘露聚糖酶對(duì)肉雞促生長(zhǎng)作用及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為飼料促生長(zhǎng)劑的合理使用提供參考。

1 材料與方法

1.1 飼料酶制劑及劑量 本次研究復(fù)合酶-100，葡萄糖氧化酶-150，β- 甘露聚糖酶-80。復(fù)合酶-100 含純品量是10%。葡萄糖氧化酶-150含純品量是15%。β- 甘露聚糖酶-80 含純品量為15%。添加日糧的濃度分別為復(fù)合酶100 g/t，葡萄糖氧化酶20 mg/t，β- 甘露聚糖酶350 g/t。開(kāi)展試驗(yàn)對(duì)比飼養(yǎng)肉雞。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組 本次試驗(yàn)共選取800 只AA 肉雞，隨機(jī)分成4 組，每組200 只，包括對(duì)照組、復(fù)合酶組、葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組。日糧中不添加任何添加劑的為對(duì)照組。

1.3 飼養(yǎng)管理 所有肉雞配制日糧均依據(jù)《肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量》。日糧組成完全相同，營(yíng)養(yǎng)水平完全相同。肉雞自由采食和飲水，每平方米飼養(yǎng)10 ～12 只，采取分圈地面墊料平養(yǎng)。保溫措施使用電熱保溫傘（李蓉等，2019）。光照每日為23 h。根據(jù)正常的防疫流程，對(duì)所有肉雞按時(shí)接種，如傳染性法氏囊疫苗，雞新城疫Ⅱ系弱毒苗。肉雞15 ～42 日齡時(shí)，添加克球粉100 mg/kg。

1.4 效果判定

（1）增重情況。各試驗(yàn)組肉雞分別在開(kāi)始前、14、42、51 日齡采集雞的重量數(shù)據(jù)。計(jì)算各階段各組肉雞的平均日增重，全期每只雞的平均日增重。

（2）成活率情況。記錄各組肉雞的死亡數(shù)量，計(jì)算成活率、死亡率，記錄健康狀況（丁健等，2019）。

（3）飼料轉(zhuǎn)化率。記錄各組肉雞的投料量，計(jì)算全期每只雞的平均日耗料量，各階段雞的平均日耗料量、飼料轉(zhuǎn)化率。

（4）屠宰性能。試驗(yàn)結(jié)束后隨機(jī)抽取各組肉雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。計(jì)算腹脂重占活重的比例，全凈膛屠宰率，半凈膛屠宰率，全凈膛率，半凈膛率，屠宰率等（鄭巧巧等，2020）。

（5）經(jīng)濟(jì)效益。計(jì)算各組肉雞的投入與產(chǎn)出，分析增值效益，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 增重 由表1 可知，0 ～14 日齡，復(fù)合酶組、葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組的肉雞增重與對(duì)照組無(wú)顯著差異（許國(guó)洋等，2019）。15 ～42日齡，β- 甘露聚糖酶組肉雞平均日增重比復(fù)合酶組明顯升高。復(fù)合酶組肉雞平均日增重比對(duì)照組提高2.71%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組提高4.73%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組提高7.79%。43 ～51 日齡，葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組的肉雞平均日增重明顯比復(fù)合酶組高。復(fù)合酶組比對(duì)照組提高1.82%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組提高17.43%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組提高16.46%。整個(gè)試驗(yàn)階段，復(fù)合酶組肉雞平均日增重比對(duì)照組提高2.61%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組提高7.72%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組提高9.38%。葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組，明顯比復(fù)合酶組高。因此，葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶對(duì)提高肉雞增重有明顯優(yōu)勢(shì)。

2.2 成活率 由表 2 可知，15 ～ 42、0 ～ 14 日日齡，各組肉雞均出現(xiàn)死亡。復(fù)合酶組肉雞全期成活率比對(duì)照組高1%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組高2.5%，β-甘露聚糖酶組比對(duì)照組高2%。復(fù)合酶、葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶均可以提升肉雞成活率，降低死亡率，效果較好的是葡萄糖氧化酶和β- 甘露聚糖酶。

2.3 飼料轉(zhuǎn)化率 由表3 可知，肉雞0 ～14 日齡，復(fù)合酶組、葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組的料重比與對(duì)照組相比無(wú)顯著異。在肉雞15 ～42日齡時(shí)，復(fù)合酶組的料重比比對(duì)照組降低0.92%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組降低6.31%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組降低8.56%。葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組明顯比復(fù)合酶組更低（楊冰潔等，2020）。在肉雞43 ～51 日齡時(shí)，復(fù)合酶組的料重比比對(duì)照組降低2.16%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組降低10.63%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組降低11.17%，并且葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組明顯比復(fù)合酶組更低。整個(gè)試驗(yàn)階段，復(fù)合酶組的料重比比對(duì)照組降低1.35%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組降低7.02%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組降低8.86%。并且比復(fù)合酶組，葡萄糖氧化酶組、β- 甘露聚糖酶組明顯更低。因此，葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶可以促進(jìn)肉雞飼料轉(zhuǎn)化率的提升，且效果比復(fù)合酶更優(yōu)。

表1 各組肉雞增重情況 g

表2 各組肉雞成活率情況

2.4 屠宰結(jié)果 由表4 可知，腹脂占活重比例、全凈膛屠宰率、半凈膛屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、屠宰率各組肉雞均無(wú)顯著差異（李金庫(kù)等，2020）。

2.5 經(jīng)濟(jì)效益分析 由表5 可知，復(fù)合酶組的經(jīng)濟(jì)效益比對(duì)照組提高4.56%，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組提高19.32%，β- 甘露聚糖酶組比對(duì)照組提高22.86%。β- 甘露聚糖酶組比復(fù)合酶組經(jīng)濟(jì)效益提高17.54%。β- 甘露聚糖酶組比葡萄糖氧化酶組經(jīng)濟(jì)效益提高2.83%。葡萄糖氧化酶組比復(fù)合酶組經(jīng)濟(jì)效益提高14.56%。因此，相比復(fù)合酶，β- 甘露聚糖酶、葡萄糖氧化酶對(duì)提升肉雞經(jīng)濟(jì)效益有更加明顯的優(yōu)勢(shì)。

表3 各組肉雞飼料消耗情況 g

表4 各組肉雞屠宰結(jié)果 %

表5 各組肉雞經(jīng)濟(jì)效益分析

3 總結(jié)

酶制劑是具有催化功能、高度專一性的蛋白質(zhì)，可以有效分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低飼料系數(shù)，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率，促進(jìn)氮磷消化吸收，減少環(huán)境污染，改善腸道菌群狀態(tài)，是一類重要的飼料促長(zhǎng)劑。葡萄糖氧化酶可以促進(jìn)腸道內(nèi)葡萄糖分解成過(guò)氧化氫、葡萄糖酸。一定濃度的過(guò)氧化氫可以直接抑制葡萄球菌、巴氏桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等。葡萄糖氧化酶能為有益菌生長(zhǎng)創(chuàng)造酸性環(huán)境，抑制有害菌存活，提高巨噬細(xì)胞活性，提升免疫力。復(fù)合酶屬于水解酶，可以幫助動(dòng)物更好的消化，但一般不耐受制粒高溫。β-甘露聚糖酶可以消除飼料中甘露聚糖對(duì)葡萄糖吸收的干擾，提升飼料利用率（佟建明等，2000）。有利于促進(jìn)消化和吸收能量、蛋白、纖維素，降低腸道黏度。改善動(dòng)物腸道，減少肉雞球蟲(chóng)病的危害。并且可以提高肉雞均勻度。在肉雞日糧中添加復(fù)合酶、β- 甘露聚糖酶、葡萄糖氧化酶可以提升肉雞抗病能力，抑制腸道有害細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，提高成活率，提升經(jīng)濟(jì)效益。復(fù)合酶、β- 甘露聚糖酶不會(huì)殘留在肉雞產(chǎn)品中，安全性更高。添加葡萄糖氧化酶、β- 甘露聚糖酶可以有效提升飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)肉雞增重，比復(fù)合酶效果更佳。效果最優(yōu)的是β- 甘露聚糖酶。3 種酶制劑對(duì)肉雞屠宰指標(biāo)無(wú)顯著影響。經(jīng)濟(jì)效益最高的是β- 甘露聚糖酶，其次是葡萄糖氧化酶。β- 甘露聚糖酶或葡萄糖氧化酶對(duì)促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)都有明顯作用，尤其是β- 甘露聚糖酶，可以合理使用β- 甘露聚糖酶，促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展。