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      咬菜根

      2020-07-23 07:31:08朱湘
      關(guān)鍵詞:怕吃苦香干白薯

      朱湘

      “咬得菜根,百事可做”,這句俗語(yǔ)便是我們祖先流傳下來(lái)教我們不要怕吃苦的意思。

      還記得少年的時(shí)候,立志要做一個(gè)轟轟烈烈的英雄。當(dāng)時(shí)不知在哪本書內(nèi)發(fā)現(xiàn)了這句格言,于是拿起案頭的筆將它工楷抄出,粘在書桌右邊的墻上;并且在胸中下了十二分的決心,在中飯時(shí)候一定要犧牲別樣的菜不吃而專咬菜根。上桌之后,果然戰(zhàn)退了“肉絲香干”的誘惑,致全力在“青菜湯”的碗里搜求菜根。找到之后,一面著力地咬,一面又在心中決定:將來(lái)做了英雄的時(shí)候,一定要叫老唐媽特意為我們一人炒一大盤肉絲香干,擺上得勝之筵。

      蘿卜當(dāng)然也是一種菜根了。一個(gè)新鮮的早晨,在賣菜的吆喝聲中起身,披衣出房,看見(jiàn)桌上放著一碗雪白的熱騰騰的粥,粥碗前一盤腌菜,有長(zhǎng)條青色的豇豆,有燈籠形的通紅的辣椒,還有蘿卜,米白色而圓滑,猶如一些煮熟了的雞蛋。這與范文正的淡黃齏差得多遠(yuǎn)!我相信那個(gè)說(shuō)“咬得菜根,百事可做”的老祖宗,看見(jiàn)了這樣一頓早飯,絕對(duì)會(huì)搖他那白發(fā)之頭的。

      還有一種菜根——白薯,但是白薯并不難咬。我看我們的那班能吃苦的祖先,如果由奈何橋或望鄉(xiāng)臺(tái)在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候回家,我們絕不可供些什么煮得木頭般硬的雞,或是渾身有刺的魚,因?yàn)樗麄兝先思业难例X都掉完了,一定領(lǐng)略不了我們這班后人的孝心,我們不如供上一盤最容易咬的食品——煮白薯。

      如果咬菜根能算得艱苦卓絕,那我簡(jiǎn)直可以算得艱苦卓絕中最艱苦的人了:因?yàn)槲也粏文芤О资?,并且能咬這白薯的皮。給我一個(gè)剛出灶的烤白薯我是百事可做的,甚至叫我將那金子一般黃的肉通通讓給你我都做得到,唯獨(dú)有一件事我卻不肯做,那就是把烤白薯的皮也讓給你。它是整個(gè)烤白薯的精華,又香、又脆,正如那張紅皮是整個(gè)紅燒肘子的精華一樣。山藥、慈姑也是菜根,但是你如果拿它們給我咬,我并不拒絕。

      我并非一個(gè)主張素食的人,但我也并不反對(duì)咬菜根。據(jù)西方植物學(xué)者調(diào)查,中國(guó)人吃的蔬菜有600種,比他們多六倍——我寧可這600種的菜根種種都咬到,都不肯咬一咬那名揚(yáng)四海的豬尾,或者那搖尾乞憐的狗尾,或者那長(zhǎng)了瘡,膿、血也不多的耗子尾巴。

      (選自《中國(guó)散文百年精華鑒賞》)

      【賞析】

      本文運(yùn)用了反彈琵琶的逆向思維方式,別出心裁,啟人心智,令人回味無(wú)窮?!耙Р烁边@個(gè)題目,出自“咬得菜根,百事可做”這個(gè)俗語(yǔ),其含義正如作者所言,是“教我們不要怕吃苦的意思”。但作者開(kāi)篇之后,并沒(méi)有順勢(shì)展開(kāi)論述,而是反其道而行之,偏說(shuō)咬菜根未必都苦,有的菜根甚至是一種美味。結(jié)果,“咬菜根”倒變成其樂(lè)無(wú)窮的享受了。文章讀來(lái)頓覺(jué)眼前一亮,讓人茅塞頓開(kāi),不禁為作者的巧妙構(gòu)思拍案叫絕!

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