出品/九號(hào)院茅山精品私房菜

綠草地、小庭院、竹林，組成了這里的全部。還未進(jìn)門(mén)，便已感受到那種“小隱隱于野，大隱隱于市”的寧?kù)o之意。菜品結(jié)構(gòu)上以招牌特色菜為主，將農(nóng)家菜做精做細(xì)做穩(wěn)，新菜品出品上市前都經(jīng)過(guò)反復(fù)的研發(fā)，做到每道出品都是精品。讓顧客在平價(jià)的消費(fèi)情況下，吃到精致的美食。菜品豐富多樣，主食與輔食、小食互補(bǔ)，滿足不同年齡段、不同階層的消費(fèi)需求。

九號(hào)院茅山精品私房菜的頂級(jí)招牌——石鍋碟魚(yú)頭是很多旅人心心念念的特色。微甜的口感、細(xì)嫩的肉質(zhì)、撲鼻的蒜香，還有魚(yú)皮的膠質(zhì)感，讓人欲罷不能。聽(tīng)說(shuō)烹飪這道菜的醬汁是餐廳創(chuàng)始人花重金獲得配方調(diào)制而成，這秘制醬汁可是這道菜的靈魂。

制作過(guò)程

1.石鍋燒熱后倒入油，稍后倒入蔥姜煸炒;

2.倒入2把蒜頭，翻炒至金黃;

3.加入鰈魚(yú)頭;

4.倒入用豬皮、雞骨架等熬制的高湯;

5.加入秘制醬汁;

6.大火燒開(kāi)后，小火燉煮20分鐘即可。