本刊訊（記者 王崇民）6月12日，北京市人民政府網(wǎng)站發(fā)布了《關(guān)于開展食品安全大檢查工作的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ凤@示，北京市市場監(jiān)督管理局將加強(qiáng)重點環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)查違法行為，持續(xù)做好重點環(huán)節(jié)的疫情防控工作。

第一，高度重視，落實屬地責(zé)任。堅持“屬地管理，守土有責(zé)”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險為目標(biāo)，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。

第二，突出重點，加強(qiáng)重點環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。首先，將生鮮、冷凍畜禽肉類（豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等）、水產(chǎn)品及其制品列為重點檢查品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店，以及肉類和水產(chǎn)品使用量較大的餐飲服務(wù)單位作為重點場所，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。其次，加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實食品安全管理責(zé)任，依法對入場的食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容、實際數(shù)量與來源等情況。無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件的一律不得入場銷售。同時，除要加強(qiáng)對食品銷售經(jīng)營者的監(jiān)督檢查外，各區(qū)還要加強(qiáng)對餐飲單位的監(jiān)督檢查。

第三，加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)查違法行為。各局要組織力量對轄區(qū)內(nèi)重點業(yè)態(tài)、高風(fēng)險食品有針對性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動，進(jìn)而有效防控食品安全風(fēng)險。在開展工作的過程中，要做好個人防護(hù)，確保零感染。根據(jù)轄區(qū)實際情況，加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量。針對監(jiān)督抽檢及監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)當(dāng)堅決予以立案，依法予以嚴(yán)懲;符合移送公安機(jī)關(guān)條件的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求及時移送公安機(jī)關(guān)處置。

第四，繼續(xù)做好重點環(huán)節(jié)的疫情防控工作。按照屬地政府疫情防控工作部署，立即督促指導(dǎo)食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實“四方責(zé)任”，按照疫情防控指引的要求做好疫情防控工作——重點指導(dǎo)食品集中交易市場開辦者落實市場的消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施，對進(jìn)場車輛和工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒，保證市場清潔、通風(fēng)，市場消毒完畢后應(yīng)在明顯位置做好“已消毒”的標(biāo)識;對進(jìn)入市場的人員進(jìn)行提醒和防控知識的宣傳教育，督促市場商戶對設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行消毒;在處理動物和生鮮產(chǎn)品時，工作人員須穿好工作服、配戴手套并做好面部防護(hù)，有效落實衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門提出的各項防控措施。