邊會龍，史懷平，李聰，周娟娟，史曉莉，張嫻

（1.隴縣畜牧工作站，隴縣 721200；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，楊凌 712100）

隨著消費(fèi)者對羊乳產(chǎn)品的熱衷青睞，集眾多優(yōu)勢的奶山羊產(chǎn)業(yè)在我國不斷壯大[1]。陜西省是奶山羊養(yǎng)殖大省，其存欄數(shù)、產(chǎn)奶量一直位居全國前列[2]。隴縣是陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)區(qū)域之一，2016年被授予“世界生態(tài)羊奶名城”[3]。隴縣地處渭北旱塬西端，奶山羊產(chǎn)業(yè)作為《特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略》的重要組成部分，對促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民持續(xù)增收發(fā)揮了重要作用[4]。為迅速壯大奶山羊產(chǎn)業(yè)，提高奶山羊種質(zhì)水平及規(guī)模，加快“百億生態(tài)乳都”建設(shè)，隴縣全力支持奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石是奶山羊質(zhì)量與數(shù)量，良種奶山羊的培育甚為關(guān)鍵，羔羊培育是良種奶山羊培育整個過程中的關(guān)鍵步驟[5]。本次調(diào)研中，筆者深入隴縣奶山羊養(yǎng)殖場戶，詳細(xì)調(diào)研了隴縣奶山羊羔羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并提出了羔羊培育技術(shù)措施及建議，以期為推進(jìn)奶山羊羔羊培育工作提供有益的參考。

1 調(diào)研時間、地點(diǎn)及方法

1.1 調(diào)研時間

2020年4～5月份。

1.2 調(diào)研地點(diǎn)

陜西省隴縣奶山羊養(yǎng)殖場戶，共計115個。

1.3 調(diào)研方法

通過實地走訪、詢問當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶來獲取羔羊養(yǎng)殖信息。

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 奶山羊養(yǎng)殖戶及存欄狀況

本次總共調(diào)研奶山羊養(yǎng)殖場戶115個，存欄奶山羊總計36 527只，具體情況見圖1、圖2。其中，奶山羊存欄1 000只以上的羊場4個，累計存欄14 664只；奶山羊存欄500～1 000只的羊場6個，累計存欄4 133只；奶山羊存欄200～500只的羊場32個，累計存欄9 074只；奶山羊存欄100～200只的羊場47個，累計存欄6 926只；奶山羊存欄100只以下的羊場26個，累計存欄1 730只。

圖1 奶山羊養(yǎng)殖場戶分布

圖2 奶山羊養(yǎng)殖場存欄數(shù)量

表1 奶山羊不同飼養(yǎng)管理下的羔羊成活率

從圖1、圖2可見，奶山羊養(yǎng)殖場戶主要集中在500只以下，尤其是奶山羊存欄100～200只的羊場數(shù)量最大；而從奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模來看，奶山羊存欄1 000只以上的規(guī)模場奶山羊數(shù)量最大，其次是奶山羊存欄200～500只的羊場，而奶山羊存欄100只以下的羊場奶山羊數(shù)量最小。

圖3 各類型奶山羊的存欄量

圖4 各類型奶山羊占比

存欄奶山羊的結(jié)構(gòu)組成如圖3所示，其中包括基礎(chǔ)母羊15 672只，羔羊15 010只，育成母羊3 331只，種公羊731只，騸羊1 182只，其他羊601只。所有羊只占比見圖4。從圖4來看，基礎(chǔ)母羊占比最大，其次為羔羊占比。由于本次調(diào)研集中在4月份進(jìn)行，說明隴縣奶山羊配種主要集中于秋季8～9月份左右，產(chǎn)羔主要集中于冬春季（1～2月份）。

2.1.1 基礎(chǔ)母羊結(jié)構(gòu)組成

圖5 懷孕母羊占比情況

除了現(xiàn)存欄的基礎(chǔ)母羊外，還有一部分死亡或淘汰母羊，據(jù)調(diào)查二者總和為15 925只，這是本次調(diào)研時基礎(chǔ)母羊的總數(shù)量。在這些基礎(chǔ)母羊中，懷孕母羊13 859只，空懷母羊2 066只。懷孕母羊中，正常生產(chǎn)的母羊11 664只，產(chǎn)后死亡的母羊253只，流產(chǎn)母羊480只，待產(chǎn)母羊1 462只；以上羊群占懷孕母羊的比例見圖5。從圖5來看，正常生產(chǎn)母羊占比大，但由于存在產(chǎn)后死亡母羊、流產(chǎn)母羊以及待產(chǎn)母羊，影響到同時期羊群整體的泌乳量，對羔羊的生長發(fā)育也會造成不良影響，因此需要進(jìn)一步采取措施防范，提高正常生產(chǎn)母羊的數(shù)量，避免非正常母羊的出現(xiàn)。

2.1.2 羔羊存欄情況

本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，115個奶山羊養(yǎng)殖場戶總產(chǎn)羔數(shù)為22 430只，其中：死亡1 951只，實際成活羔羊20 479只，成活率為91.30%。在成活羔羊中，公羔13 171只，母羔7 308只；公母比例為1.8:1（圖6）；在成活羔羊中，出售羔羊公羔5 004只，出售母羔465只，羊舍實際留存羔羊15 010只，留存率73.29%。從圖7來看，公羔出售量大，母羔出售量小，這不僅降低了羊場生產(chǎn)成本，并為羊群的擴(kuò)大及優(yōu)化提供了良好的后備羊群。

圖6 羔羊成活情況

圖7 羔羊留存情況

2.2 奶山羊飼養(yǎng)管理

在115個奶山羊養(yǎng)殖場戶中，有113個奶山羊養(yǎng)殖場戶有羔羊數(shù)據(jù)記錄，2個奶山羊養(yǎng)殖場戶沒有相關(guān)羔羊信息。因此，針對113個奶山羊養(yǎng)殖場戶的生產(chǎn)管理情況進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，以明確對羔羊成活率的影響。

2.2.1 養(yǎng)殖方式對羔羊成活率的影響

奶山羊養(yǎng)殖方式基本可以分為三類：全舍飼、半舍飼半放牧和全放牧。由表1可知，養(yǎng)殖方式采用全舍飼的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為89.07%±2.22%，顯著高于采用半舍飼半放牧和全放牧的奶山羊養(yǎng)殖場戶（P＜0.05），但后二者之間差異不顯著。

2.2.2 飼草對羔羊成活率的影響

奶山羊養(yǎng)殖場戶使用的飼草種類居多，主要有玉米青貯、苜蓿、麥秸、小冠花、燕麥草、玉米稈、黑麥草、花生秧、豆稈等10余種。由表1可知，母羊飼喂3種以上粗飼料的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為91.44%±2.01%，顯著高于飼喂2種以下粗飼料的羔羊成活率（P＜0.05）。這說明種類豐富的飼草供應(yīng)滿足了母羊的妊娠需要及產(chǎn)奶需要，胎兒及羔羊生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)得到保證，羔羊成活率顯著提高。

2.2.3 精飼料對羔羊成活率的影響

奶山羊養(yǎng)殖場戶使用的精飼料種類各異，主要有全價飼料、自配料（含濃縮料、預(yù)混料）、單一飼料（如玉米）。由表1可知，給母羊飼喂全價飼料的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率達(dá)92.90%±9.17%；顯著高于其他3組的羔羊成活率（P＜0.05）。以上說明全價飼料可有效滿足母羊的妊娠需要及產(chǎn)奶需要，羔羊成活率顯著提高。

2.3 羔羊培育措施

初生羔羊離開母體后，適應(yīng)能力較差，自身抵抗力弱，對外界新鮮環(huán)境非常敏感，容易感染各種疾病[6]。如果外界環(huán)境達(dá)不到羔羊的生理需求，羔羊很容易發(fā)病，最終導(dǎo)致羔羊死亡。因此， 科學(xué)的培育措施對羔羊成活率具有重要的意義。

2.3.1 產(chǎn)房

有產(chǎn)房的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為87.61%±1.72%，高于沒有產(chǎn)房的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率（表2）。這說明產(chǎn)房對保護(hù)羔羊的健康很重要。

2.3.2 羔羊舍

有羔羊舍的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為86.94%±1.85%， 高于沒有羔羊舍的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率（表2）。這說明設(shè)置羔羊舍有利于羔羊成活。

2.3.3 保暖措施

調(diào)查的奶山羊養(yǎng)殖場戶中，采取的保暖措施主要有掛門簾、關(guān)閉窗戶、墻壁和房檐無賊風(fēng)、屋頂夾芯板等四種方式。有保暖措施的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為86.67%±1.58%，高于沒有保暖措施的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率（表2），充分反映冬季的保暖措施對羔羊成活至關(guān)重要。

2.3.4 取暖措施

近年來，奶山羊養(yǎng)殖場戶探索出的取暖措施主要有取暖燈、暖風(fēng)機(jī)、暖氣、火炕、火爐等方式。調(diào)查的奶山羊養(yǎng)殖場戶中，采用火炕火爐取暖的羔羊成活率為83.19%±3.43%，采用取暖燈取暖的羔羊成活率為89.19%±2.32%，采用暖風(fēng)機(jī)取暖的羔羊成活率為95.53%±0.20%，采用暖氣取暖的羔羊成活率為94.85%，無取暖設(shè)施的羔羊成活率為79.45%±2.06%（表2）?？梢?，科學(xué)的取暖設(shè)施可顯著提高羔羊成活率。但是采用火炕火爐取暖，對提高羔羊成活效果不佳，可能由于有害氣體污染和溫度難以控制造成；而采用取暖燈、暖風(fēng)機(jī)和暖氣等方式取暖，羔羊成活率較高[6,7]，在這三者中取暖燈取暖方式成本低、操作方便、溫度容易控制，適宜廣泛推廣。

2.3.5 羔羊舍墊草

羊舍羊床有漏糞、竹板、木條、水泥地面、磚地面、土地面等方式，但不論哪種方式，冬季防寒是最重要的。通過實踐證明，羊舍厚鋪墊草是一種有效的防寒措施。在調(diào)查的奶山羊養(yǎng)殖場戶中，羔羊舍鋪設(shè)墊草的羔羊成活率為84.22%±1.87%，高于沒有鋪設(shè)墊草的羔羊成活率（表2）。這說明羔羊舍厚鋪墊草有利于羔羊成活。

表2 羔羊培育措施對羔羊成活率的影響

2.3.6 飼喂方式

隨著奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新，羔羊喂養(yǎng)方式也在逐步改變，基本飼養(yǎng)方式有分群喂養(yǎng)、人工哺乳和開食顆粒料飼喂等。調(diào)查的奶山羊養(yǎng)殖場戶中，采用羔羊分群喂養(yǎng)的羔羊成活率為85.22%±2.31%，高于沒有分群喂養(yǎng)的羔羊成活率。采用人工哺乳的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為86.98%±2.81%，高于沒有采用人工哺乳的羔羊成活率。采用顆粒料飼喂的羔羊成活率為87.85%±1.66%，明顯高于采用自配料、單一原料或無精飼料飼喂的羔羊成活率（表2）。由此可見，分群喂養(yǎng)、人工哺乳以及飼喂顆粒料有利于羔羊成活。

2.3.7 清圈消毒

調(diào)查的奶山羊養(yǎng)殖場戶中，每周清圈消毒的羔羊成活率為84.21%±1.79%，高于沒有清圈消毒的羔羊成活率（表2）。這說明堅持清圈消毒對羔羊成活至關(guān)重要。定期的殺菌、消毒可極大減少病原菌的繁殖與擴(kuò)散，提高羔羊的成活率。

2.3.8 免疫注射

產(chǎn)前母羊和產(chǎn)后羔羊注射疫苗（三聯(lián)四防和傳染性胸膜肺炎）的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為86.14%±2.35%，高于沒有進(jìn)行疫苗注射的羔羊成活率（表2）。李世恩等[8]研究發(fā)現(xiàn)羔羊出生后接種疫苗可增加羔羊的成活率。因此可以斷言，加強(qiáng)母羊和羔羊免疫防護(hù)，對保護(hù)出生羔羊是非常有效的。

2.3.9 羔羊初生重與斷奶重

羔羊初生重與其成活率有正相關(guān)的關(guān)系[9]。調(diào)查奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊初生重發(fā)現(xiàn)，羔羊初生重最大的為4.0kg，最小的為1.5kg。羔羊平均出生重在2.0kg以上的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為85.21%±1.44%，高于羔羊平均初生重在2.0kg以下的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率（表2）。這說明羔羊初生重越大，成活率越高。

對于羔羊斷奶重，調(diào)查奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊斷奶重最大的為15kg，最小的5.0kg。羔羊平均斷奶重在12kg以上的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率為87.16%±1.75%，高于羔羊平均斷奶重在12kg以下的奶山羊養(yǎng)殖場戶的羔羊成活率（表2）。這說明羔羊斷奶重越大，成活率越高。

3 存在問題

3.1 思想觀念陳舊，存在放牧方式

絕大多數(shù)山區(qū)養(yǎng)殖戶采用全放牧或半放牧半舍飼方式，放牧雖然在飼草料方面有所節(jié)省，但是由于環(huán)境條件限制，懷孕母羊會采食到有害物質(zhì)以及飲用冰水等，將對胎兒造成傷害[9]。本次調(diào)查顯示，放牧的羔羊成活率顯著低于舍飼養(yǎng)殖。同時，因山區(qū)地勢復(fù)雜，在飼草料配備、疫病消毒、技術(shù)人員到場指導(dǎo)方面均有所限制，無法實現(xiàn)精細(xì)化管理。

3.2 羊舍環(huán)境衛(wèi)生差，清圈工作不到位

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分奶山羊養(yǎng)殖場戶羊舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生差，長期不清糞，地面堆滿羊糞，空氣不流通，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼現(xiàn)象。奶山羊養(yǎng)殖場戶清糞時間間隔長，且清理不徹底。羊糞中含有沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌等多種微生物和蠕蟲、原蟲等多種寄生蟲[10]，潮濕臟亂的生存環(huán)境很容易導(dǎo)致羊感染寄生蟲或者有害微生物，對羔羊成活率極為不利。

3.3 懷孕母羊管理不到位，缺乏產(chǎn)房和羔羊舍

懷孕母羊的流產(chǎn)給奶山羊冬季管理帶來了很大的隱患。本次調(diào)查顯示，造成奶山羊流產(chǎn)的主要原因有飼草飼料品種單一、營養(yǎng)不良、供給不足，干奶羊飼料飼喂時間過長，放牧羊群飲用冰碴水，飼喂帶冰青貯飼料等。

產(chǎn)房便于消毒和飼喂初乳，羔羊舍便于溫度控制和人工哺乳。由于缺乏產(chǎn)房和羔羊舍，羔羊和成年羊在普通羊舍混群飼養(yǎng)，羔羊容易感染多種疾病，而且無法人工哺乳。

3.4 無配套保溫取暖設(shè)施，羔羊管理粗放

調(diào)查顯示，大部分養(yǎng)殖場戶未采取保溫取暖措施，對羔羊成活率影響很大。北方冬季氣溫低，產(chǎn)房和新生羔羊的圈舍溫度應(yīng)保持在10℃左右且溫度分布均勻[11]，若羊舍溫度過低很容易造成羔羊死亡，羔羊因氣候寒冷被成年羊壓死的現(xiàn)象時有發(fā)生。所以保溫取暖措施一定要加強(qiáng)。

部分奶山羊養(yǎng)殖場羔羊舍未鋪設(shè)墊草，羊床潮濕，難以達(dá)到防寒保暖效果；部分奶山羊養(yǎng)殖場沒有分群管理，羔羊隨母羊混群飼養(yǎng)；羔羊開食料準(zhǔn)備不足等，這些措施不能落實到位，直接影響到了羔羊成活率。

4 建議

4.1 加強(qiáng)技術(shù)滲透

隴縣奶山羊養(yǎng)殖形勢良好，規(guī)模化奶山羊養(yǎng)殖場、家庭牧場逐漸成為奶山羊養(yǎng)殖的主體，但奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)還需提高，需要注重精細(xì)化飼養(yǎng)管理。大部分奶山羊養(yǎng)殖場戶缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，不能及時發(fā)現(xiàn)羊群異常狀態(tài)，患病羔羊無法及時治療。飼養(yǎng)管理粗放，營養(yǎng)搭配不均，精細(xì)化管理不到位。建議對奶山羊養(yǎng)殖場戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)并現(xiàn)場指導(dǎo)，提高科學(xué)技術(shù)的使用率及常規(guī)技術(shù)的滲透率。

4.2 加強(qiáng)良種引進(jìn)

優(yōu)秀奶山羊品種是奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本保證，近年來種公羊的引進(jìn)對隴縣奶山羊生產(chǎn)性能的提高推動作用很大。本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，奶山羊養(yǎng)殖場戶通過種公羊引進(jìn)，大大提高了良種率，通過引進(jìn)種公羊進(jìn)行血液更新或引進(jìn)外血，不僅提高了后代的種質(zhì)水平，而且后代健康水平也得到了進(jìn)一步提高。

4.3 加強(qiáng)監(jiān)督管理

在母羊產(chǎn)羔季節(jié)，各級部門和技術(shù)人員應(yīng)及時宣傳并檢查，發(fā)現(xiàn)存在不良管理措施的奶山羊養(yǎng)殖場戶，應(yīng)勒令其改正，并對奶山羊養(yǎng)殖場戶病死羔羊的處理做好指導(dǎo)監(jiān)督，實行無害化處理，防止因處理不當(dāng)造成病原微生物再次感染羊群和污染壞境。