車潔

摘要：隨著職業(yè)教育改革的推動，訂單式人才培養(yǎng)模式已然成了高職院校校企合作培育人才的主要方式之一，既滿足了企業(yè)對人才的上崗技能要求，實現(xiàn)了校企雙主體在育人過程中的同等地位，也滿足了學(xué)生對口就業(yè)需求。在此基礎(chǔ)上走出一條校企與學(xué)生三方共贏的合作路徑，訂單班的建立、管理、壯大涉及學(xué)校、企業(yè)與學(xué)生三方共同完成，三者缺一不可。通過對四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院菁英班在建立、實施、管理等實踐過程中出現(xiàn)問題的分析，探索出應(yīng)對問題的路徑和方向，以期訂單式人才培養(yǎng)模式更為完善，成為校企合作取得顯著成效的新的突破口。

關(guān)鍵詞：訂單班 實踐研究 途徑探索

中圖分類號：G718 ?文獻標(biāo)識碼：A ?文章編號：1009-5349（2020）11-0027-02

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育的基本辦學(xué)模式，是辦好職業(yè)教育的關(guān)鍵所在，教育部等六部門印發(fā)《職業(yè)學(xué)校校企合作促進辦法》（教職成〔2018〕1號文件）對全國的職業(yè)院校校企合作進行了規(guī)范和引導(dǎo)。四川省教育廳等六部門發(fā)布《關(guān)于印發(fā)〈四川省職業(yè)學(xué)校校企合作促進辦法〉的通知》（川教〔2019〕39號文件），對我省職業(yè)院校在開展校企合作的機制與責(zé)任、合作形式、促進措施和監(jiān)督檢查方面做了進一步明確。訂單式人才培養(yǎng)模式雖不是新興的人才培養(yǎng)方式，卻是進一步深化校企合作、體現(xiàn)產(chǎn)教融合的最好方式。訂單式人才培養(yǎng)模式得到了學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的一致認(rèn)可，企業(yè)可以批量招攬經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)后的高素質(zhì)員工，學(xué)?？梢蕴嵘龑W(xué)生對口就業(yè)率，學(xué)生可以畢業(yè)即入職成為在崗員工，這種三贏的局面是訂單式人才培養(yǎng)模式的初衷和最佳體現(xiàn)。

四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院菁英班于2018年年底成立，在此之前，從考察企業(yè)到訂單班開班用時5個月。2018年8月，在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下旅游系成立考察團隊，親自到企業(yè)進行考察，9月簽訂校企合作框架協(xié)議，10月推進校企共建烘焙實訓(xùn)室，11月進行企業(yè)訂單班宣講，12月底，四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院第一個烘焙訂單班建立。同時由企業(yè)發(fā)起、學(xué)院助力的烘焙實訓(xùn)室也動工開始修建，并于2019年2月落成，3月經(jīng)過驗收投入使用。2019年7月，第一屆菁英班進入企業(yè)實習(xí)，成果顯著，同時，學(xué)院第二期、第三期訂單班陸續(xù)成立，訂單班學(xué)生來源為在校大二及大一新生，生源從源頭選才，系統(tǒng)培養(yǎng)，提高學(xué)生適崗能力。 如今，第一屆菁英班已在崗9個月，大部分學(xué)生狀態(tài)良好，個別同學(xué)表現(xiàn)優(yōu)異，經(jīng)走訪調(diào)查了解到，學(xué)生穩(wěn)定率大大高于非訂單班學(xué)生。

目前，四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院菁英班建設(shè)取得了成效，但在項目建設(shè)的過程中仍然存在一些問題，若要長遠發(fā)展，亟待推動解決。

一、訂單式人才培養(yǎng)模式實踐中存在的問題

1.課程體系不盡合理，理論與實操脫節(jié)

學(xué)院的菁英班主要面對旅游管理系招生，所針對的專業(yè)包含：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、旅游管理、酒店管理和休閑體育。對第一期訂單班學(xué)生來源進行分析，班級共計65人，其中45人來自烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)，其余為旅游管理專業(yè)。菁英班的教學(xué)采用虛擬班形式，學(xué)生學(xué)習(xí)課程還是以原專業(yè)為重點，烹調(diào)工藝與營養(yǎng)以川菜方向為主，旅游管理以導(dǎo)游方向為主。菁英班雖已建立，但授課時間卻很有限，且不系統(tǒng)。第一期訂單班授課借助共建實訓(xùn)室，以企業(yè)導(dǎo)師實踐課時為主，其中分為現(xiàn)烤146個課時和裱花220個課時，共計366個課時，授課時間集中在訂單班學(xué)生均無專業(yè)課的周二下午和晚上，每周六全天授課。訂單班課程面對不同專業(yè)的學(xué)生時采取“一刀切”教學(xué)，難以保障課程可行性和高效性。

2.管理模式粗放，缺乏系統(tǒng)性

訂單班的管理需要企業(yè)和學(xué)校共同完成，當(dāng)前企業(yè)和系部領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師和輔導(dǎo)員都對菁英班進行管理，但各級管理權(quán)責(zé)利不清，在學(xué)校和企業(yè)的對接上存在管理銜接不順暢的情況;菁英班管理制度主要依據(jù)人才培養(yǎng)方案確定，而人才培養(yǎng)方案的制訂是依據(jù)企業(yè)的要求，企業(yè)需求不斷變化，以及校企出于各自利益關(guān)系考慮，導(dǎo)致了雙方溝通不暢，遲滯了訂單班人才培養(yǎng)方案的制訂進度，導(dǎo)致訂單班已經(jīng)建立但人才培養(yǎng)方案還未制訂的情況出現(xiàn)，這對管理人員人才培養(yǎng)極其不利;訂單班的班級管理缺乏明確制度，入選條件、考核和淘汰標(biāo)準(zhǔn)不明確，對學(xué)生進入企業(yè)后的流失管理缺少有力措施，導(dǎo)致學(xué)員去留隨意，未形成對企業(yè)的價值認(rèn)同感。

3.專業(yè)師資不足，教師團隊實踐能力弱

隨著生源增多，學(xué)院烹調(diào)專業(yè)學(xué)生因發(fā)展需要分流設(shè)立菁英班。而由于烘焙專業(yè)背景師資缺乏，系部無法系統(tǒng)安排這部分學(xué)生的理論課時講授，即便是能夠安排，也由于師資和排課時間問題無法全面保障講授內(nèi)容，只能由企業(yè)派培訓(xùn)師到學(xué)校進行專業(yè)實操培訓(xùn)，這就導(dǎo)致需要占用學(xué)生晚上和周末時間安排授課，使課程實踐安排不盡理想。企業(yè)師資進校園是提升學(xué)員實操教學(xué)水平的顯著方式，但企業(yè)實操課教師在理論的講授及實操的過程描述語言未經(jīng)培訓(xùn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果不明顯，而學(xué)院還缺乏專業(yè)類別的雙師型教師，學(xué)生理論和實操學(xué)習(xí)效果均難以保障。

4.學(xué)生素質(zhì)參差不齊，生源不穩(wěn)定

就目前菁英班的組成看，學(xué)生主要由烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)和旅游管理專業(yè)組成，學(xué)生專業(yè)背景較為單一。根據(jù)招生生源來源分析，訂單班主要來源于：單招、統(tǒng)考和3+2高職，以及烹調(diào)專業(yè)特批的針對少數(shù)民族的9+3直招，生源較為復(fù)雜，學(xué)生素質(zhì)參差不齊，給管理造成了難度。學(xué)生選擇進入到訂單班學(xué)習(xí)的原因較多，如熱愛烘焙、不喜歡現(xiàn)學(xué)專業(yè)、認(rèn)為技多不壓身、跟隨好朋友選擇等。訂單班的存在主要為滿足企業(yè)對人才的專業(yè)技能需求，企業(yè)投入巨大的人力、財力和物力，主要想培養(yǎng)為我所用的人才，培養(yǎng)對本行業(yè)有熱情、想要在烘焙行業(yè)有所發(fā)展的員工。我院目前臨時讓各專業(yè)學(xué)生進行訂單班選擇難以保證學(xué)生本身職業(yè)追求與企業(yè)一致，這也會對企業(yè)和學(xué)校的投入造成一定程度的浪費。如何有效地篩選訂單班學(xué)生將是接下來在訂單班成立中應(yīng)該深入思考的問題。

二、訂單式人才培養(yǎng)模式實踐途徑探索

1.構(gòu)建模塊化課程體系，理論與實踐相結(jié)合

建立獨立的訂單班模塊化課程，推動行政班教學(xué)，取締虛擬班多頭并進的專業(yè)學(xué)習(xí)模式。根據(jù)企業(yè)需求制定系統(tǒng)的訂單班教學(xué)課程體系，安排訂單班系統(tǒng)化、全方位教學(xué)，提倡分階段分模塊實習(xí)理論和實踐教學(xué)。人才培養(yǎng)方案除了體現(xiàn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的必修課，還應(yīng)按照學(xué)生在行業(yè)中的成長軌跡和規(guī)律進行模塊課程設(shè)計：烘焙從業(yè)人員基礎(chǔ)素質(zhì)培養(yǎng)—烘焙行業(yè)基本能力培養(yǎng)—烘焙行業(yè)提升能力培養(yǎng)—烘焙行業(yè)拓展能力培養(yǎng)[1]，要能夠體現(xiàn)訂單班對學(xué)員的期望。菁英班不僅需要外貿(mào)方面的技能型人員，還需要店鋪管理人員、營銷人員、區(qū)域管理人員等，訂單班人才培養(yǎng)方案應(yīng)既能滿足企業(yè)各類型、各階段人才需求，也能讓學(xué)生從中建立起個人的職業(yè)規(guī)劃。

2.建立科學(xué)管理模式，進行系統(tǒng)管理

訂單班管理制度的建立至少需要滿足兩個基本條件：第一，校企雙方在育人觀念上的一致性。學(xué)校作為公益機構(gòu)，一心只為培養(yǎng)人才;企業(yè)作為營利機構(gòu)，主要是通過使用人才獲取利潤。雙方要在人才培養(yǎng)上獲得一致性，就需要無縫對接和不斷磨合，從而形成趨于認(rèn)同的管理模式。管理模式包含管理模型、管理制度、管理方法、管理工具和管理程序[2]。參與訂單班管理的人員要熟知管理模式，嚴(yán)格按照管理制度進行班級管理，對學(xué)生入選、上課、考核和淘汰進行明確規(guī)定，采用適用于校企雙方的管理工具和管理程序，精簡人力。例如，可考慮引入企業(yè)管理系統(tǒng)，對訂單班準(zhǔn)員工進行規(guī)范管理，從而節(jié)約大量人力、財力和物力。校企之間互通有無，保證消息暢通，及時解決班級管理過程中的困難和消解障礙。校方應(yīng)尊重企業(yè)員工管理方式，不拘泥于現(xiàn)有管理制度，企業(yè)方也應(yīng)當(dāng)一分為二地看待學(xué)生——既是準(zhǔn)員工又是學(xué)校學(xué)生，對學(xué)生進行特殊管理。

3.加強師資隊伍建設(shè)，推動“雙師型”教師轉(zhuǎn)型

學(xué)院烹調(diào)專業(yè)烘焙背景專業(yè)教師緊缺，學(xué)院已經(jīng)在積極推進從虛擬班到行政班的教學(xué)，人才培養(yǎng)方案必定需要重新制訂，訂單班的理論教學(xué)必然成為不可或缺的內(nèi)容，而教師的短缺，可能導(dǎo)致無法對學(xué)生很好地進行理論輸入和引導(dǎo)，這就需要對在崗教師進行科學(xué)排課，同時鼓勵其他非專業(yè)教師進行轉(zhuǎn)型和培訓(xùn)升級，及時補充教學(xué)力量。教育部發(fā)布的《深化新時代職業(yè)教育“雙師型”教師隊伍建設(shè)改革實施方案》中明確提到：到2022年，職業(yè)院?！半p師型”教師占專業(yè)課教師比例超過一半，這給職業(yè)院校教師成長指明了方向。因此，學(xué)院要積極推動在崗教師到企業(yè)掛職，加快其向“雙師型”教師轉(zhuǎn)型的進程[3]。這樣做既有利于專業(yè)教師個人成長，也降低了理論課教師的不可替代性，實現(xiàn)專業(yè)教師的長遠發(fā)展。

4.推動單獨招生，穩(wěn)定訂單班生源

單獨招生已經(jīng)占據(jù)了各類高職院校招生源比重的大部分，其好處在于可以從源頭選“苗子”。通過組織企業(yè)和學(xué)校共同對報考學(xué)生進行面試，從而選定訂單班人員，這對平衡訂單班學(xué)生素質(zhì)，制訂統(tǒng)一的人才培養(yǎng)方案開展統(tǒng)一規(guī)劃和管理提供了便利。從源頭篩選的學(xué)生對企業(yè)更具認(rèn)同感，便于管理。抱著同樣的目標(biāo)和理想組成的訂單班班級專業(yè)學(xué)習(xí)氛圍更濃厚，更有利于學(xué)生成長和成才。

三、結(jié)語

訂單式人才培養(yǎng)方式是高職院校開展校企合作協(xié)同育人的有效方式，一方面，企業(yè)可以獲得專業(yè)基礎(chǔ)扎實和適崗能力強的員工，從而降低了企業(yè)人員培訓(xùn)成本;另一方面，學(xué)校借助企業(yè)行業(yè)平臺培養(yǎng)自己的師資，提升在校教職工的教學(xué)能力，同時與企業(yè)聯(lián)合培育學(xué)生，提升了學(xué)校學(xué)生的出口標(biāo)準(zhǔn);再者，企業(yè)的加入有利于學(xué)校加快推進適應(yīng)新時代崗位需求的人才培養(yǎng)方案的改進和制訂，推動教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的創(chuàng)造和革新，有效地提高了學(xué)校培養(yǎng)人才的崗位適應(yīng)能力。

參考文獻：

[1]鐘莉，余世民.校企合作“訂單式”人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀分析與對策：以江西工業(yè)職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)的“天使班”為例[J].經(jīng)貿(mào)實踐，2016（12）.

[2]卞春花，潘理平.高職校企合作“訂單班”管理模式實踐和探索：以“中電科班”為例[J].才智，2016（20）.

[3]王毅.高等職業(yè)校企合作訂單式人才培養(yǎng)問題及對策[J].科技經(jīng)濟導(dǎo)刊，2019（27）.

責(zé)任編輯：劉健