煎中藥牢記五句話

一是砂鍋更合適。煎藥器具一般選擇砂鍋，如果沒有，可以用陶瓷、不銹鋼器具代替，忌用鐵鍋、鋁鍋煎藥。

二是煎前藥材要泡個(gè)“澡”。煎藥前，一般要將藥物浸泡30～60分鐘。泡藥后再煎煮，有效成分易于煎出。浸泡藥材的水要沒過藥物，以高出二三指為度。

三是不宜用礦泉水煎。煎煮中藥要選用潔凈的冷水，忌用礦泉水。因?yàn)槟承┑V物質(zhì)和金屬離子會(huì)影響湯藥中有效成分發(fā)揮。也不能用熱水或開水直接煎藥。

四是火候先“武”后“文”。急火煎為“武火”，慢火煎為“文火”。煎煮中藥一般先“武”后“文”。

五是分兩次煎。第二次煎藥時(shí)水可以少放點(diǎn)，開鍋后轉(zhuǎn)小火煎20～40分鐘，倒出來，把兩碗藥合成一碗，再分成兩份，一份晚上喝，一份早晨喝。