陳玉剛

摘 要：餐廚垃圾這種物質(zhì)具有雙重性質(zhì)，不光具有資源性，而且具有一定的危害性，考慮到環(huán)境保護(hù)以及資源的有效利用，在處理餐廚垃圾的時(shí)候會(huì)面臨較大的挑戰(zhàn)。在處理餐廚垃圾的時(shí)候需要充分地分析其特性，并且不斷地優(yōu)化處理的工藝以及設(shè)備，這樣才能將餐廚垃圾的處理效率提高上來(lái)。本文對(duì)餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備及其應(yīng)用進(jìn)行了簡(jiǎn)單的闡述，以期不斷地提高餐廚垃圾處理的無(wú)害化程度。

關(guān)鍵詞：餐廚垃圾;無(wú)害化處理;設(shè)備;應(yīng)用

引言：餐飲垃圾指的是日常生活以及飲食服務(wù)等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，諸如剩菜、剩飯以及骨頭等垃圾，餐飲垃圾的主要來(lái)源是家庭廚房以及餐廳等。餐飲垃圾當(dāng)中的水分含量較高，而且有機(jī)物的含量高達(dá)90%以上，所以具有非常高的回收價(jià)值。通過(guò)無(wú)害化處理設(shè)備將餐飲垃圾進(jìn)行處理，可以有效地減少對(duì)環(huán)境的污染，并且在最大限度將資源的利用率提升上來(lái)。

1 餐廚垃圾的主要處理方式

由于餐廚垃圾具有一定的危害性，并且回收的價(jià)值也較高，必須要重視餐廚垃圾的處理，就目前來(lái)看，出來(lái)餐廚垃圾的方式主要有三種，分別是破碎直排處理、填埋處理以及能源化處理，以下內(nèi)容將對(duì)這三種餐廚垃圾處理方式進(jìn)行簡(jiǎn)單的闡述。

1.1破碎直排處理

歐美國(guó)家在處理較少的餐廚垃圾時(shí)就會(huì)使用破碎直排處理方式，這種處理方式是在餐廚垃圾產(chǎn)生的源頭將其直接地進(jìn)行破碎處理，然后借助水力進(jìn)行沖洗，并且將這些粉碎性的餐廚垃圾排到下水管網(wǎng)，這樣就能和城市污水進(jìn)行合并，最終再進(jìn)入到城市的污水處理廠集中進(jìn)行處理[1]。破碎直排處理法大多用于處理少量的垃圾，諸如家庭廚余垃圾，在應(yīng)用的時(shí)候價(jià)格比較便宜，而且操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單方便，收集量也較少。

1.2填埋處理

我國(guó)很多地區(qū)在處理餐廚垃圾的時(shí)候采取的方式都和其它垃圾一樣，主要采取的還是填埋的方式。填埋處理指的是先將餐廚垃圾集中收集到一起進(jìn)行處理，然后將其轉(zhuǎn)運(yùn)到垃圾填埋處理中心統(tǒng)一地進(jìn)行填埋處理。在進(jìn)行填埋處理的時(shí)候操作十分簡(jiǎn)單，而且需要花費(fèi)的人工成本也比較低。不過(guò)隨著人們對(duì)餐廚垃圾利用的認(rèn)識(shí)不斷加深，填埋處理這種方式的使用頻率也在逐漸降低，有些地區(qū)已經(jīng)明令禁止不予許將餐廚垃圾進(jìn)行填埋處理。

1.3能源化處理

能源化處理指的是將餐廚垃圾焚燒，然后轉(zhuǎn)化為有用的能源。但是在焚燒餐廚垃圾的時(shí)候是在特制的焚燒設(shè)備當(dāng)中進(jìn)行的，通過(guò)焚燒能夠把產(chǎn)生的熱能轉(zhuǎn)換成電能，這樣就能夠達(dá)到回收利用的目的?？紤]到餐廚垃圾的含水率非常高，所以在焚燒的時(shí)候必須要添加大量的輔助材料，這樣就會(huì)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)。另外，在進(jìn)行焚燒的時(shí)候還會(huì)產(chǎn)生非常多的有害氣體，對(duì)空氣造成污染，所以這種餐廚垃圾的處理方式并不值得大范圍推廣。

2 餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備

2.1有機(jī)質(zhì)垃圾處理資源型設(shè)備

有機(jī)質(zhì)垃圾處理的資源型設(shè)備采用的是一體化設(shè)計(jì)以及模塊化組合，并且配備動(dòng)態(tài)化的自動(dòng)計(jì)量、垃圾桶自動(dòng)提升上料以及生化處理等多種功能模塊[2]。餐廚垃圾在通過(guò)高溫好氧發(fā)酵之后能夠產(chǎn)出有機(jī)物，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)質(zhì)垃圾的資源化處置。該設(shè)備能夠在大型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校以及食堂等區(qū)域進(jìn)行應(yīng)用。設(shè)備的占地面積大致在70平米左右，最多能夠覆蓋的人口在800人左右。通過(guò)有機(jī)質(zhì)垃圾處理資源型設(shè)備可以將餐廚垃圾的處理效率提高上來(lái)，而且還不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

2.2有機(jī)質(zhì)垃圾處理減量型設(shè)備

有機(jī)質(zhì)垃圾處理的減量型設(shè)備使用的是人工或者是自動(dòng)提升上料投料，通過(guò)自動(dòng)破碎以及擠壓脫水工藝，將有機(jī)垃圾當(dāng)中的水分以及油脂進(jìn)行分離，借助物理法加上雙輥撕碎，并且運(yùn)用螺旋擠壓的原理達(dá)到減量的目的，在使用這種方法處理餐廚垃圾之后，能夠?qū)⒗捏w積以及重量有效地減少，特別是針對(duì)餐廚垃圾這種含水率非常高的有機(jī)垃圾，在處理之后可以取得非常顯著的效果[3]。該設(shè)備適用于大型的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及學(xué)校、園區(qū)等區(qū)域。設(shè)備的占地面積大致為70平米，能夠給覆蓋超過(guò)500人的范圍。

2.3智能有機(jī)質(zhì)垃圾一體化設(shè)備

智能有機(jī)質(zhì)垃圾一體化處理設(shè)備將廚余以及餐廚垃圾等有機(jī)質(zhì)垃圾當(dāng)做原料，通過(guò)使用壓榨脫水以及生化處理等處理技術(shù)，把壓榨以及分離得到的油脂、和殘?jiān)D(zhuǎn)換成可利用的資源，這樣有利于將廚余垃圾進(jìn)行資源化的處理。設(shè)備采用的是一體化以及模塊化的設(shè)計(jì)，能夠?qū)崿F(xiàn)動(dòng)態(tài)計(jì)量、自動(dòng)投料以及生化處理等，并且還可以自動(dòng)進(jìn)行垃圾破碎，自動(dòng)脫水、脫油以及除鹽，屬于一種有機(jī)垃圾處理集成化設(shè)備，可以就地處理以及消納餐廚垃圾或者是農(nóng)業(yè)廢棄物等有機(jī)垃圾，當(dāng)固體殘?jiān)?jīng)過(guò)高溫好氧發(fā)酵之后就可以產(chǎn)出有機(jī)物，從而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無(wú)害化以及資源化目標(biāo)。該設(shè)備能夠在城鎮(zhèn)社區(qū)、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及垃圾中轉(zhuǎn)站等區(qū)域進(jìn)行應(yīng)用[4]。并且借助高溫好氧發(fā)酵技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)餐廚垃圾的有效處理。

3 餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備的應(yīng)用

在具體的實(shí)踐當(dāng)中應(yīng)用餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備，能夠有效地提升資源的利用效率。這里以浙江某市的街道餐廚垃圾資源化利用項(xiàng)目為例，對(duì)餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備的應(yīng)用展開(kāi)相應(yīng)的探討。該地屬于北亞熱帶南緣季風(fēng)氣候，冬夏時(shí)間較長(zhǎng)，春秋時(shí)間較短，四季分明、光照十分充足，而且雨量比較充沛。結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境制定了一份餐廚垃圾資源化利用處理方案，該項(xiàng)目的占地面積為一百平方米，預(yù)計(jì)在2021年的9月份投入使用。地處某商貿(mào)城的覆蓋范圍，主要是接收當(dāng)?shù)夭惋嬀频甑葏^(qū)域的餐廚垃圾。借助高效的好氧發(fā)酵技術(shù)，并且搭配相應(yīng)的智能管理系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)智慧化以及可視化地監(jiān)控區(qū)域當(dāng)?shù)睦鵂顩r，并且還能夠結(jié)合各場(chǎng)景的垃圾產(chǎn)生情況以及轉(zhuǎn)運(yùn)情況等提供大數(shù)據(jù)的支持。通過(guò)減量以及高效地處理餐廚垃圾，從而產(chǎn)出有機(jī)物，這樣不光能夠解決部分垃圾的外運(yùn)問(wèn)題，還可以創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備的組成主要包含以下幾個(gè)部分，分別是料分揀系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、脫水系統(tǒng)、好氧發(fā)酵系統(tǒng)以及廢氣處理系統(tǒng)等[5]。該設(shè)備的主體工藝使用的是好氧微生物發(fā)酵技術(shù)，借助液壓提升裝置把餐廚垃圾桶傾倒至分揀平臺(tái)上，將分揀的物料進(jìn)行預(yù)處理之后，就能進(jìn)入到微生物發(fā)酵系統(tǒng)當(dāng)中，通過(guò)微生物發(fā)酵將餐廚垃圾進(jìn)行處理，這樣就能將其轉(zhuǎn)化成無(wú)害化的穩(wěn)定產(chǎn)物，這些產(chǎn)物能夠充當(dāng)土壤改良劑以及有機(jī)肥原料。通過(guò)應(yīng)用餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備，可以在很大的程度上實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的資源化以及無(wú)害化，并且減少對(duì)環(huán)境的污染，在具體的實(shí)踐當(dāng)中值得進(jìn)行推廣。

結(jié)語(yǔ)：

現(xiàn)如今人們的生活水平正在不斷上升，這也使得餐廚垃圾的重量逐漸增加?？紤]到餐廚垃圾的回收價(jià)值較高，加上餐廚垃圾有一定的危害性，必須要重視對(duì)餐廚垃圾的處理。在處理餐廚垃圾的時(shí)候需要遵循保護(hù)環(huán)境以及充分利用資源的原則，積極地應(yīng)用餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備，借助先進(jìn)的處理設(shè)備以及相應(yīng)的技術(shù)，將餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化以及資源化的處理，這樣不光可以減少對(duì)環(huán)境的污染，還可以促進(jìn)資源的循環(huán)利用。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃珊珊，韋建吉.餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備與應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備，2019，40（05）：60-63.

[2]雷晶，餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備科技惠民示范及應(yīng)用.廣東省，廣州中國(guó)科學(xué)院先進(jìn)技術(shù)研究所，2015-12-01.

[3]徐沈利，王春美，等.餐廚垃圾無(wú)害化處理設(shè)備與應(yīng)用分析[J].裝備維修技術(shù)，2021（09）：0221-0221.

[4]卞保華.餐廚垃圾零排放生物處理技術(shù)的應(yīng)用[J].住宅產(chǎn)業(yè)，2014（11）：135-141.

[5]曾慶東，韋建吉，楊浩君，等.好氧堆肥發(fā)酵車(chē)間的環(huán)境控制方案[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備，2016（02）：47-49.