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2020-08-14 09:53美麗科學(xué)

課外生活（小學(xué)1-3年級）訂閱 2020年8期 收藏

關(guān)鍵詞：鈉離子淡鹽水單質(zhì)

美麗科學(xué)

鈉（Na）單質(zhì)是一種質(zhì)地柔軟、延展性好的銀白色金屬。同氟一樣，鈉元素在自然界中也不以單質(zhì)形式存在，因?yàn)樗^于活潑，在空氣中會被迅速氧化，也能與水發(fā)生劇烈反應(yīng)，因此工業(yè)制備出來的金屬鈉必須在石蠟、煤油等特殊物質(zhì)中保存。

1廚房中的常客

食鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉（NaCI），是一種被廣泛使用的調(diào)味料，也是人類最早熟知的一種化合物，曾被當(dāng)作貨幣使用。小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3），70 ℃以上時開始分解產(chǎn)生二氧化碳（CO2）。在制作面點(diǎn)等食物的過程中，常常加入小蘇打作為膨松劑，因?yàn)樗軣釙a(chǎn)生氣體，促使面點(diǎn)形成致密多孔的結(jié)構(gòu)，從而使其口感松軟。

2忙碌的調(diào)控者

鈉是調(diào)控人體肌肉和神經(jīng)組織的主要元素之一，是人體不可或缺的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。人體中的鈉大多存在于血液與細(xì)胞外液中，與人體的體液平衡及其他的生理功能都有很大的關(guān)聯(lián)。

鈉有一種著名的化合物——?dú)溲趸c（NaOH），俗稱燒堿或火堿，為白色蠟狀固態(tài)顆?；虮∑?，易溶于水，具有潮解性，能夠吸收空氣中的水和二氧化碳。氫氧化鈉是一種具有高腐蝕性的強(qiáng)堿，能與硫酸、硝酸等強(qiáng)酸發(fā)生酸堿中和反應(yīng)。與強(qiáng)酸類似，氫氧化鈉也會對人體組織造成嚴(yán)重?fù)p害，并且由于氫氧化物對于碳水化合物有分解作用，它對人體的危害比鹽酸和硝酸更大。氫氧化鈉也有著極為廣泛的應(yīng)用，許多工業(yè)生產(chǎn)都需要它，例如化學(xué)藥品制備、造紙、冶煉鋁材及金屬鎢等。

科學(xué)問答

問：為什么大量出汗的人需要補(bǔ)充淡鹽水？白開水不行嗎？

答：人體在大量出汗的時候，不僅體內(nèi)的水分會流失，還會帶走體內(nèi)的電解質(zhì)，主要是鈉離子，也包括鉀離子、鈣離子和鎂離子等。人體中鈉離子的主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓，維持酸堿平衡，維持血壓正常。大量出汗會使鈉離子過量排出，影響體液中的電解質(zhì)平衡，嚴(yán)重時會引起低鈉血癥。所以過量出汗的人需要補(bǔ)充淡鹽水，白開水或純凈水都沒有辦法補(bǔ)充被汗液帶走的電解質(zhì)。

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