120例城市辦公室人群對中國居民膳食指南的知曉及應用調(diào)查研究

張曉麗

【摘 要】目的：分析120例辦公室人群對中國居民膳食指南的知曉以及運用情況。方法：選擇本地區(qū)120例辦公室群體作為研究對象，通過問卷調(diào)查的方式來詢問對中國居民膳食指南的知曉度。結果：。120例城市辦公室人群的中國居民膳食指南的知曉率為33.33%，而知曉率與性別、年齡的統(tǒng)計學對比價值P<0.05，其中，女性知曉率高于男性，男性知曉率為26.58%，女性知曉率為37.25%，而年齡越大，知曉率越低。結論：城市辦公人群對《中國居民膳食指南（2016）》的知曉情況還有待提升，為此，增加宣傳力度是相當有必要的，從而指導民眾的科學營養(yǎng)，維持健康生活。

【關鍵詞】辦公室人群;中國居民膳食指南;知曉率;調(diào)查研究

【中圖分類號】R63【文獻標識碼】A【文章編號】1672-3783（2020）06-18--01

為了給中國民眾提供最準確以及根本的健康膳食信息，引導大家科學營養(yǎng)，維持健康生活，衛(wèi)生部于2016年更新了《中國居民膳食指南》，此指南主要論述了我國民眾日常所需的營養(yǎng)以及膳食中存在的相關問題，同時，還提出了實踐平衡膳食獲取合理營養(yǎng)的有效措施，對民眾有良好的指導作用。群眾的健康營養(yǎng)狀況在一定程度上反映著某地區(qū)乃至國家經(jīng)濟的發(fā)展水平、人員素質的基本指標以及衛(wèi)生保健水平，群眾對膳食營養(yǎng)的知識也是提升營養(yǎng)水平的基本前提[1]，基于此，對群眾展開《中國居民膳食指南》營養(yǎng)教育，指導群眾合理飲食是相當有必要的，這能有效控制因膳食結構不合理所致使的營養(yǎng)不平衡[2]，并達到減少如糖尿病、高血壓以及腦卒中等與營養(yǎng)有關的慢性非傳染性疾病病發(fā)率，值得全民推廣。

1 資料與方法

1.1 一般資料

本研究選取本地區(qū)120例辦公室群體作為研究對象，其中男性有69例，女性有51例，年齡區(qū)間為25-50歲，平均年齡（39.13±5.66）歲，對120名調(diào)查人員的一般資料進行對比，差異不明顯P>0.05，有對比價值。

1.2 方法

查閱相關文獻，并與調(diào)查群體的自身特點相結合，自行設計問卷調(diào)查表，以不記名填寫、現(xiàn)場發(fā)放、現(xiàn)場收回的方式來保證調(diào)查的有效性與真實性。共發(fā)放120份，回收120分，有效回收率為100%。同時，通過辦公人員的體檢報告來記錄他們的健康狀況。

調(diào)查問卷回收后，對其以百分制評分模式來進行評分處理，總分為100分，得分數(shù)<60分為不知曉，得分數(shù)等于或大于60分為知曉。

1.3 統(tǒng)計學方法

研究數(shù)據(jù)使用統(tǒng)計學軟件SPSS21.0加以處理，本研究數(shù)據(jù)的計數(shù)資料以“”來表示，運用“X?”對來檢測研究數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)差。若結果P顯示<0.05時，即數(shù)據(jù)對比差異明顯，有統(tǒng)計學對比意義。

2 結果

2.1 中國居民膳食指南知曉情況與性別因素，就性別因素來看，女性知曉率高于男性，總知曉率為33.33%，差異明顯P<0.05，如見表1。

2.2 中國居民膳食指南與年齡因素，從調(diào)查的年齡因素來分析，越年輕的辦公室人群的知曉率越高，膳食指南知曉率與年齡成反比，25-35的知曉率為54.17%，36-45歲的知曉率為32.43%，>45歲的知曉率為25.42%，差異性對比有統(tǒng)計學意義P<0.05，詳情見表2。

2.3 中國居民膳食指南與家庭收入因素，從調(diào)查的家庭收入因素來看，膳食指南知曉率與家庭收入高低差異性小P>0.05，如見表3。

2.4 觀察120例辦公人員的健康狀況，具體包含血脂偏高、血糖偏高、血壓偏高、肥胖、脂肪肝等健康問題，其中，占比最高的為肥胖，占總例數(shù)的25.83%，其次為血壓偏高，占總例數(shù)的18.33%，男性低于女性，詳情見表4。

3 討論

近些年以來，我國民眾的膳食狀況隨著經(jīng)濟的發(fā)展而得到了有效改善，青少年的平均身高均得到了增長，營養(yǎng)不良的病患例數(shù)也在不斷降低。從本研究結果來看，120例城市辦公室人群的中國居民膳食指南的知曉率為33.33%，而知曉率與性別、年齡的統(tǒng)計學對比價值P<0.05，其中，女性知曉率高于男性，男性知曉率為26.58%，女性知曉率為37.25%;與此同時，隨著年齡的增長，對于中國居民膳食的知曉度也將越低，出現(xiàn)此結果有可能與群眾平常的生活行為習慣有關[3]。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的生活方式也在不斷的變化，尤其是年輕人，他們的生活壓力大，公司離家距離較遠，長期處于忙碌奔波的狀態(tài)中，盡管了解膳食營養(yǎng)指南的要求，在實施起來也往往是力不從心的，平常僅選擇便當、盒飯、洋快餐等方式來解決一日三餐，長此以往，則極易引發(fā)亞健康問題[4]。據(jù)相關研究調(diào)查表明，當前辦公室人員的亞健康數(shù)在逐年增長，引發(fā)亞健康問題往往與不合理的膳食習慣有關，過多的攝入熱量造成血脂、血糖值、血壓值的上升，肥胖、脂肪肝等一系列影響健康的指數(shù)由此而生。本研究結果顯示，城市辦公人員的健康狀況具體包含血脂偏高、血糖偏高、血壓偏高、肥胖、脂肪肝等健康問題，其中，占比最高的為肥胖，占總例數(shù)的25.83%，其次為血壓偏高，占總例數(shù)的18.33%?；诖?，除了需要向辦公室人員宣導合理膳食教育外，有關部門更要對營養(yǎng)工作者加強培訓，比如營養(yǎng)配餐師、酬勞師、營養(yǎng)廚師等專業(yè)人員進行培訓，對于商業(yè)服務人員的上崗培訓中也要強調(diào)對飲食營養(yǎng)知識的培訓[5]。此外，還需要針對城市辦公室人群的特點來制定有效的膳食結構，對于此類群體應當降低動物性油脂與食物的攝入，脂肪供熱比盡量低于30%為最佳，維持食物的多樣性，以谷類為主，多食用水果、蔬菜與薯類，常食用豆類、奶類，保證體力活動與食量的均衡性，維持適宜的體征，膳食以少鹽、清淡為主，避免食用變質以及不衛(wèi)生、清潔的食物。三餐合理分配，每天飲用足量水，維持食不過量的標準[6]。

合理膳食結構可以對人體脂代謝、糖代謝、控制高血壓、高血糖以及高血脂的產(chǎn)生與發(fā)展起到直接影響效果，這也是避免心血管疾病產(chǎn)生的有效措施。我國居民平衡膳食寶塔主要是針對我國居民的膳食結構特點，并在居民膳食指南的引導一所設計的，以此來指導大家的膳食情況。就以膳食寶塔的建議來看，每人每天應當攝入250-400g谷物食物、300-500g水果蔬菜、25-50g蛋類、50-75g肉禽類、50-100g魚蝦類、30-50g豆制品、控制每日食鹽低于6g，烹調(diào)油控制在25-30g之間。據(jù)調(diào)查顯示，健康行為、健康狀況以及衛(wèi)生服務的可及性與經(jīng)濟收入具有一定的關聯(lián)性，一些受過良好教育、富裕的群眾，其健康狀況往往也更佳，民眾的健康狀況分布是以社會階梯層次向上逐漸變好，家庭收入越低，所呈現(xiàn)出的健康問題也將越顯著。

國家民眾的營養(yǎng)健康是全民素質的基本組成部分，相較于發(fā)達國家來看，我國社區(qū)營養(yǎng)健康教育起步晚，又加上公共衛(wèi)生資源并未給予科學性的調(diào)配，要想有效且持久的展開此工作，還需要國家政府的教育功高，運用媒體、衛(wèi)生、食品行業(yè)、教育等各部門的力量來進行宣教。與此同時，展開社區(qū)營養(yǎng)健康教育是一項持久且艱巨的工作，這需要營養(yǎng)健康教育工作人員針對群眾的文化背景、飲食習慣、經(jīng)濟收入、健康需求、興趣愛好等找尋最適當?shù)臓I養(yǎng)健康教育措施，通過針對性的宣教手段來鞏固營養(yǎng)健康教育的有效性，如此方能幫助民眾形成健康膳食理念，掌握基本的營養(yǎng)知識，并養(yǎng)成良好的飲食習慣與生活方式，以此來提升全民的身體素質。

參考文獻

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