劉松柏，譚會澤，溫志芬，張祥斌，彭運智，鄒 軼，陳 丹，楊 露

(溫氏食品集團股份有限公司//農業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料學重點實驗室，廣東 云浮 527400)

我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，使得蛋白質原料的供應處于偏緊狀況，每年我國大豆缺口超9 000萬t，而且大部分蛋白質原料均依賴于進口，因而合理有效的利用蛋白質原料成為當務之急。低蛋白質日糧不僅能降低氨氮排放，同時能大幅節(jié)約成本，但蛋白質水平過低又對畜禽生長性能造成一定的負面影響[1-5]。隨著生物技術的快速發(fā)展，酶制劑在畜禽飼料中的應用越來越廣泛。近年來蛋白酶的研究有了較大的進步，一些研究表明,低蛋白質日糧添加蛋白酶對于改善肉雞生長性能具有明顯的作用[6-9]。但目前關于蛋白酶在黃羽肉雞上的應用研究較少[5]。故本研究擬評估蛋白酶在黃羽肉雞低蛋白質日糧中的應用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗時間、地點

以溫氏集團自主培育的黃羽肉雞品種矮腳黃A公雞為研究對象，于2018-10—12在溫氏集團養(yǎng)禽生產技術部肉雞試驗場9棟進行。

1.2 試驗設計

本試驗將1 350只矮腳黃雞A公雞隨機分為3個組，每組6個重復，每個重復75只雞。飼養(yǎng)過程劃分為3個階段：小雞0～21 d，中雞22～42 d，大雞43～63 d。其中小、中、大雞階段的日糧配方與營養(yǎng)水平如表1～表3所示。其中第1組為正對照組(正常粗蛋白質水平)，第2組為負對照組(在正對照的基礎上下調粗蛋白質1.5個百分點，氨基酸等比例調整)，第3組為在負對照的基礎上添加125 g/t蛋白酶。

表1 小雞階段肉雞飼糧配方組成及營養(yǎng)水平

表2 中雞階段肉雞飼糧配方組成及營養(yǎng)水平

表3 大雞階段肉雞飼糧配方組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

各組試驗雞除使用的飼料不同外，其它的飼養(yǎng)管理方法完全一致，均按溫氏集團公司編制的《肉雞飼養(yǎng)管理手冊》嚴格執(zhí)行，肉雞自由采食，自由飲水，24 h光照。

1.4 測定指標與方法

每批飼料檢測水分、粗蛋白質、鈣、總磷含量[10]，測定各階段各組雞只試初均重、試末均重、平均日增重、料肉比、日均采食量。

1.5 數據分析

采用SAS(9.0) 軟件的One-Way ANOVA對所有試驗數據進行方差分析，方差分析顯著者以DUNCAN法進行多重比較，結果以“平均數±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 低蛋白質日糧添加蛋白酶對小雞階段生長性能的影響

低蛋白質日糧添加蛋白酶對小雞生長性能的影響見表4。表4的數據表明，不同處理組間肉雞的耗料增重比存在顯著(P<0.01)差異。其中正常蛋白質日糧組肉雞的耗料增重比顯著(P<0.01)低于其他各組，添加蛋白酶組的耗料增重比最高。不同處理組間肉雞的日均采食量及日均增重也有顯著(P<0.01)的差異，其中低蛋白質日糧組肉雞的采食量最低，其日均增重也最低。在低蛋白質日糧基礎上添加蛋白酶對于肉雞日均增重有顯著的改善作用。這與已有的研究報道基本一致。如周梁等[3]報道玉米-豆粕-肉骨粉型日糧添加蛋白酶能夠促進肉仔雞小腸發(fā)育，提高粗蛋白質及部分氨基酸的消化率，從而改善生長性能。候振平等[4]報道1～21日齡肉仔雞日齡中添加蛋白酶能夠在一定程度上增強免疫力，提高抗氧化能力，從而改善其生長性能。

表4 低蛋白質日糧添加蛋白酶對小雞生長性能的影響

2.2低蛋白質日糧添加蛋白酶對中雞階段生長性能的影響

低蛋白質日糧添加蛋白酶對中雞生長性能的影響見表5。表5數據表明，不同的處理組間肉雞的日均采食量、日均增重及耗料增重比間均無顯著(P>0.05)的差異。但從數值來看，正常蛋白質日糧組肉雞日均采食量最高，日均增重也最高，耗料增重比最低。中雞階段在低蛋白質日糧基礎上添加蛋白酶未見對肉雞生長性能有明顯的改善作用。

表5 低蛋白質日糧添加蛋白酶對中雞生長性能的影響

2.3 低蛋白質日糧添加蛋白酶對大雞階段生長性能的影響

低蛋白質日糧添加蛋白酶對大雞生長性能的影響見表6。表6的數據表明，不同處理組間肉雞的耗料增重比存在顯著(P<0.01)的差異。其中添加蛋白酶組肉雞的耗料增重比最低，顯著低于低蛋白質日糧組(P<0.01)。從數值來看，低蛋白質日糧+蛋白酶組肉雞日均采食量最高，日均增重也最高。說明大雞階段在低蛋白質日糧基礎上添加蛋白酶對于改善肉雞生長性能具有一定作用。

表6 低蛋白質日糧添加蛋白酶對大雞生長性能的影響

2.4 低蛋白質日糧添加蛋白酶對肉雞全程生長性能的影響

綜合全程的數據見表7，可以得出，不同處理組間肉雞的耗料增重比存在顯著(P<0.01)差異，其中正常蛋白質日糧組肉雞的耗料增重比最低，低蛋白質日糧加蛋白酶組次之，低蛋白質日糧組最高。盡管不同處理組間肉雞的日均采食量及日均增重差異不顯著(P>0.05)，但從數值來看在低蛋白質日糧基礎上添加蛋白酶對于肉雞日均采食量、日均增重均有一定改善，但未達到正常蛋白質日糧組肉雞的生長性能。以上結果說明在低蛋白質日糧的基礎上添加蛋白酶對于改善黃羽肉雞的生長性能有一定的作用。其主要作用機制可能與添加外源蛋白酶能提高日糧粗蛋白質及氨基酸的消化率有關[2-9]。

表7 低蛋白質日糧添加蛋白酶對肉雞全程生長性能的影響

3 結論

本次試驗結果表明，在低蛋白質日糧(日糧粗蛋白質水平下調1.5個百分點)基礎上添加蛋白酶能顯著改善肉雞的耗料增重比，對于改善肉雞日均增重也有一定作用，但低于正常粗蛋白質水平組肉雞生長性能。說明低蛋白質日糧添加蛋白酶對于改善肉雞的生長性能有一定的效果。