賀光祖 葉惠慧

摘 要：在人們生活質(zhì)量的提升下，對(duì)食品安全的關(guān)注度也不斷提升，人們期望得到營養(yǎng)豐富、安全健康的無公害動(dòng)物產(chǎn)品，在傳統(tǒng)的動(dòng)物疾病防治中，抗生素一度被作為常見添加劑，但是，抗生素濫用引起的藥物殘留問題、細(xì)菌耐藥性問題也日益嚴(yán)重，為此，必須要尋求一種安全、綠色的替代品，而微生態(tài)制劑就是很好的替代產(chǎn)品。本文基于此，針對(duì)微生態(tài)制劑在動(dòng)物疾病防治上的應(yīng)用進(jìn)行闡述與分析。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑;動(dòng)物疾病;防治;應(yīng)用

微生態(tài)制劑是通過多種有益微生物復(fù)合培育、干燥處理加工而成，是常見的活菌制劑，在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展下，動(dòng)物疾病的防治和保健受到了廣泛重視，養(yǎng)殖戶的防病意識(shí)得到了顯著提升，疫苗、抗生素得到了廣泛應(yīng)用，但是，抗生素的濫用無疑引發(fā)了更為嚴(yán)重的問題。微生態(tài)制劑是一種新型生物制劑，能夠提高動(dòng)物免疫力，對(duì)病原微生物產(chǎn)生拮抗作用，能夠?qū)ο谰航Y(jié)構(gòu)進(jìn)行有效優(yōu)化，并且提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，在疾病防治上，也有一定的價(jià)值。

1.微生態(tài)制劑的應(yīng)用價(jià)值

微生態(tài)制劑是基于微生態(tài)制劑理論作為引導(dǎo)，利用對(duì)宿主的有益微生物或促生長物質(zhì)制作而成，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體微生態(tài)平衡。在動(dòng)物飼料中添加微生態(tài)制劑，有助于動(dòng)物腸道菌群的發(fā)育，構(gòu)建出穩(wěn)定微生態(tài)系統(tǒng)，從而提升動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。微生態(tài)制劑在動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用，能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、糖類的消化率，如，苦草芽孢桿菌在繁殖過程中，會(huì)產(chǎn)生纖維素酶、混合蛋白酶等多種酶類，用于動(dòng)物飼養(yǎng)中，能夠提高動(dòng)物對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。同時(shí)，微生態(tài)制劑能夠維持腸道的微生態(tài)平衡，對(duì)于動(dòng)物病菌抵抗力、正常生長發(fā)育，都有重要作用，且微生態(tài)制劑能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，讓動(dòng)物迅速適應(yīng)環(huán)境，促進(jìn)腸道厭氧菌的生長，抑制有害菌，提高機(jī)體免疫力。

2.微生態(tài)制劑的常見菌種

2.1 枯草芽孢桿菌

枯草芽孢桿菌是一種常見的益生菌發(fā)酵劑，為革蘭氏陽性菌。對(duì)于動(dòng)物本身而言，對(duì)飼料中氮肥的利用率較低，而在攝入枯草芽孢桿菌后，能夠提高動(dòng)物代謝功能，促進(jìn)飼料的分解，提高動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。同時(shí)，在枯草芽孢桿菌代謝中，會(huì)產(chǎn)生大量酶，各類酶之間會(huì)協(xié)同作用，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，這類物質(zhì)容易利用、吸收，作用于動(dòng)物腸道，進(jìn)一步強(qiáng)化了動(dòng)物機(jī)體對(duì)營養(yǎng)的吸收作用?？莶菅挎邨U菌在進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)之后，會(huì)直接參與其代謝，提高機(jī)體免疫功能，激活動(dòng)物體內(nèi)的淋巴細(xì)胞，刺激機(jī)體產(chǎn)生IgM與IgA，還能誘導(dǎo)小腸TLR9與細(xì)胞因子IL.6表達(dá)，可以替代抗生素。

2.2 乳酸菌

乳酸菌是厭氧菌，最為適合的生存環(huán)境為PH值3到6的酸性環(huán)境下，乳酸菌能夠刺激動(dòng)物腸道蠕動(dòng)，并分泌出細(xì)菌生長素、有機(jī)酸、H2O2等物質(zhì)，動(dòng)物在攝入乳酸菌后，有助于維持胃腸道平衡，提高免疫力，抑制病原菌生長。在各類動(dòng)物腸道中，均有乳酸菌的存在，能夠調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，合成多種維生素與軟脂肪酸，抑制氨和胺，在維持動(dòng)物的健康上，起著重要作用。

2.3 酵母菌

酵母菌屬于單細(xì)胞真核微生物，適合在偏酸性環(huán)境中生長，在動(dòng)物腸道中，可大量繁殖，酵母菌有豐富的糖類、軟脂肪酸與蛋白質(zhì)，是動(dòng)物養(yǎng)殖領(lǐng)域的常見飼料添加劑。目前，酵母菌已經(jīng)能夠規(guī)模化生產(chǎn)，可為動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，改變動(dòng)物腸道的酸性，而酵母菌含有核苷酸、微量元素以及多糖，能夠提升飼料利用率和腸道耐受力。

3.微生態(tài)制劑在動(dòng)物疾病防治上的應(yīng)用

3.1 微生態(tài)制劑在禽類疾病防治上的應(yīng)用

多種研究顯示，在雞養(yǎng)殖中應(yīng)用微生態(tài)制劑，能夠提升雞對(duì)于細(xì)菌以及各類病原菌的抵抗力，大腸桿菌的預(yù)防效果也優(yōu)于抗生素。有研究人員將由乳酸桿菌、地衣芽胞桿菌、益生元、丁酸梭菌、枯草芽孢桿菌等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑應(yīng)用在雞養(yǎng)殖中，結(jié)果顯示，白痢沙門氏菌病發(fā)生率顯著降低，顯著提升了雞只的成活率。還有研究人員將由糞鏈球菌、活嗜酸乳桿菌、枯草桿菌等組成的復(fù)合微生態(tài)制用于雛雞養(yǎng)殖中，連續(xù)使用5d后，顯著提高了雛雞的免疫力，降低大腸桿菌病發(fā)生率。另外，微生態(tài)制劑中沒有其他有害物質(zhì)，將其應(yīng)用在畜禽養(yǎng)殖中，可以營造出良好的生長環(huán)境，提高畜禽機(jī)體免疫力，減少激素、抗生素用量，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。如，在畜禽飼料中增設(shè)EM制劑，能夠優(yōu)化其白蛋白含量、無機(jī)P與血清Ca2+指標(biāo)，并降低畜禽肉質(zhì)中膽固醇與脂肪的含量，提高肉質(zhì)品質(zhì)，也不會(huì)出現(xiàn)藥物殘留。

3.2 微生態(tài)制劑在豬疾病防治上的應(yīng)用

微生態(tài)制劑對(duì)于豬大腸桿菌病、腹瀉、白痢等疾病的預(yù)防，均有良好作用。有研究人員將乳酸菌應(yīng)用在豬感染模型中，結(jié)果顯示，能夠提高豬只免疫力，降低感染發(fā)生率。還有研究人員在斷奶仔豬中添加由乳酸桿菌、芽孢桿菌、VC、酵母菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑后，有效降低了其腹瀉發(fā)生率和料肉比。在母豬飼養(yǎng)中投喂含有微生態(tài)制劑的飼料，可以將健仔率提升至12%以上，將平均產(chǎn)仔窩重提升0.1kg，并提高仔豬斷奶重。另外，在豬養(yǎng)殖廠中，每日有大量的尿液、糞便，既污染了養(yǎng)殖場環(huán)境，也增加了有害氣味的排放量，不僅不利于動(dòng)物的健康，也會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅，應(yīng)用微生態(tài)制劑，能夠減小糞便內(nèi)大腸桿菌數(shù)量，減少臭味氣體與氨氣的排放，避免腐敗菌迅速生長。

3.3 微生態(tài)制劑在反芻動(dòng)物疾病防治上的應(yīng)用

微生態(tài)制劑對(duì)于反芻動(dòng)物疾病的防治也有一定作用，如，為羔羊口服由乳酸菌、植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等組成的復(fù)合微生態(tài)制劑，能夠有效抑制病原菌的繁殖。有研究人員為腹瀉初生羔羊應(yīng)用微生態(tài)制劑進(jìn)行治療，結(jié)果顯示，應(yīng)用微生態(tài)制劑治療后，羔羊成活率為94.2%，比起用抗生素治療，成果率提升了7.2%。

微生態(tài)制劑在奶牛乳房炎的治療上，也表現(xiàn)出良好的效果，有研究人員為奶牛投喂由植物乳桿菌、干酪乳桿菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑，有效降低其體細(xì)胞數(shù)量，提高了乳房炎治愈率。而微生態(tài)制劑的應(yīng)用還能解決抗生素殘留問題，提升牛奶質(zhì)量。另外，微生態(tài)制劑的應(yīng)用，也可以降低反芻動(dòng)物能量代謝障礙疾病。在反芻動(dòng)物處于良好的健康狀態(tài)時(shí)，腸道會(huì)生成大量乳酸，能夠保證動(dòng)物機(jī)體健康，但是，如果反芻動(dòng)物發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，就會(huì)影響正常的胃腸道活動(dòng)，導(dǎo)致大腸桿菌迅速增殖，應(yīng)激反應(yīng)時(shí)間越長，大腸桿菌增殖數(shù)量越多，有的反芻動(dòng)物生性膽小，在長途運(yùn)輸、生活環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重影響其正常的發(fā)育與生長，甚至導(dǎo)致動(dòng)物死亡。如果提前為其投喂乳酸桿菌、鏈球菌，可以讓反芻動(dòng)物的腸道維持在平衡狀態(tài)，緩解應(yīng)激反應(yīng)造成的負(fù)面影響。

3.4 微生態(tài)制劑在水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治中的應(yīng)用

從上世紀(jì)90年代開始，我國開始將微生態(tài)制劑應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，初期只是用作預(yù)防劑，避免水產(chǎn)品被病原微生物感染，常見的有環(huán)境凈化劑、微生態(tài)制劑等。微生態(tài)制劑的應(yīng)用也能夠調(diào)節(jié)水質(zhì)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，常用的微生態(tài)制劑是由光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌復(fù)合而成，應(yīng)用此類復(fù)合微生態(tài)制劑，能夠有效降低池塘中的氨氮含量與亞硝酸鹽含量。

4.結(jié)語

在人們環(huán)保意識(shí)的提升下，對(duì)于動(dòng)物的品質(zhì)提出了更高要求。我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，在動(dòng)物養(yǎng)殖上，經(jīng)營理念滯后，養(yǎng)殖效率不高，產(chǎn)值緩慢，整體發(fā)展上，不夠平衡，防疫措施薄弱，對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖發(fā)展造成了負(fù)面影響，而部分養(yǎng)殖戶只關(guān)注短期效益，大量使用激素、抗生素，很容易引發(fā)惡性循環(huán)。微生態(tài)制劑是一種新型生物制劑，具有無殘留、無毒、無害的優(yōu)勢，能夠提升動(dòng)物免疫力，抑制病原菌生長，不會(huì)讓動(dòng)物出現(xiàn)耐藥性，可以提升動(dòng)物的營養(yǎng)吸收率，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，因此，微生態(tài)制劑在動(dòng)物疾病的防治中，也得到了廣泛應(yīng)用。在未來階段，微生態(tài)制劑也將會(huì)朝著生態(tài)化、安全化的方向發(fā)展，能夠有效推動(dòng)我國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

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湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長基金（項(xiàng)目編號(hào)ZK2018—06）

（作者單位：湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 衡陽 421000）