黃瓜筆直，是因?yàn)榇颉八帯绷藛幔?/h1>

2020-09-06 14:17:25

食品與健康訂閱 2020年9期 收藏

關(guān)鍵詞：類物質(zhì)赤霉素調(diào)節(jié)劑

問： 編輯同志您好！黃瓜有直的，也有彎的。有人說黃瓜本來是彎的，變筆直是被打了“藥”，直黃瓜不能吃。請(qǐng)問，這是真的嗎？

答：讀者您好！針對(duì)您的問題，我請(qǐng)教了國家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露，以下是他的回答：

事實(shí)上，黃瓜的彎與直和打藥沒有關(guān)系，而是受品種和生長環(huán)境的影響。一般情況下，外界環(huán)境比較好，比如溫度適宜、光照充足、肥料適量，黃瓜就比較直。反之，當(dāng)光照不夠，養(yǎng)分不足時(shí)，黃瓜就會(huì)變彎。雖然沒有數(shù)據(jù)依托，但從理論上來講，直黃瓜因生長環(huán)境更好，所以其中含有的營養(yǎng)元素應(yīng)該更高。

傳聞中所謂的“藥”，其實(shí)是指植物生長調(diào)節(jié)劑，也就是植物激素?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開這類物質(zhì)，比如乙烯利、赤霉素等。我國對(duì)于植物生長調(diào)節(jié)劑的使用管理十分嚴(yán)格——限制使用類別和用量。植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)于人體無害，請(qǐng)大家理性對(duì)待。

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