馮雙藝

摘? ?要： 國(guó)人喜愛(ài)用“吃了嗎”作為親朋好友會(huì)面、會(huì)話(huà)的打招呼方式。然而對(duì)于外國(guó)學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃了嗎”一句較難理解和掌握?！俺粤藛帷睆恼Z(yǔ)義角度分析，有“實(shí)”與“虛”之分，有提問(wèn)功能和寒暄功能之分，還有相應(yīng)的前提。從語(yǔ)用角度分析，“吃了嗎”可以作為“言之發(fā)”，可以作為“示言外之力”，還可以作為“以言成事”。除此之外，“吃了嗎”的使用時(shí)間、地點(diǎn)和對(duì)象也有限制。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，教師應(yīng)該創(chuàng)造“吃了嗎”的典型語(yǔ)境，告訴學(xué)生這是隨意言談，將其直譯和異化譯都展示出來(lái)，讓學(xué)生了解歷史淵源和變化發(fā)展。

關(guān)鍵詞： “吃了嗎”? ? 問(wèn)候語(yǔ)? ? 語(yǔ)義? ? 語(yǔ)用? ? 對(duì)外漢語(yǔ)

引言

中西方打招呼的方式各有不同，英文中的“Hello”“How are you”和“How is it”等都是常用的寒暄句式，但是中國(guó)人的打招呼方式卻不固定，比如“吃了嗎”“上哪兒去”和“老王”等使非漢語(yǔ)為母語(yǔ)的外國(guó)人一頭霧水。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，很多學(xué)生對(duì)中國(guó)式問(wèn)候語(yǔ)“吃了嗎”比較好奇，不知道為什么中國(guó)人喜歡詢(xún)問(wèn)別人的隱私，且明明沒(méi)有請(qǐng)客吃飯的意思卻還這么“虛偽”。有學(xué)者曾對(duì)外國(guó)學(xué)生做了調(diào)查，超過(guò)70%的學(xué)生能夠理解“你吃了嗎”，但是理解“你吃了嗎”使用條件的學(xué)生只占51%[1]。還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，大三及以上的外國(guó)學(xué)生很清楚“吃了嗎”的含義，大二的學(xué)生對(duì)“吃了嗎”的含義理解模糊，不僅不知道這是問(wèn)候語(yǔ)，反而理解為這是說(shuō)話(huà)人要邀請(qǐng)自己吃飯的意思[2]。

本文在北京語(yǔ)言大學(xué)BCC語(yǔ)料庫(kù)搜集了有關(guān)“吃了嗎”問(wèn)候語(yǔ)的“文學(xué)”“報(bào)刊”和“篇章檢索”的所有文章，對(duì)中國(guó)人的“吃了嗎”語(yǔ)義及語(yǔ)用進(jìn)行分析，得出對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中關(guān)于“吃了嗎”的教學(xué)建議。

一、語(yǔ)義分析

（一）含義：“實(shí)”與“虛”

“吃了嗎”指“實(shí)”，即它本身的意思;“吃了嗎”往往指“虛”，沒(méi)有實(shí)在意義，僅僅是一句招呼語(yǔ)[3]（211）。

BCC語(yǔ)料庫(kù)“文學(xué)”類(lèi)搜索中，能夠搜集到的中西文學(xué)含有“吃了嗎”的文章共22篇，其中，西方文學(xué)作品中出現(xiàn)的“吃了嗎”沒(méi)有“虛”，只有“實(shí)”，即說(shuō)話(huà)人詢(xún)問(wèn)聽(tīng)話(huà)人吃飯了沒(méi)有，都是字面意思;中國(guó)文學(xué)作品中有11篇的“吃了嗎”是“虛”，4篇是“實(shí)”，1篇是“虛實(shí)兼有”。

由此可見(jiàn)，中國(guó)人的“吃了嗎”問(wèn)候語(yǔ)更偏向“虛”而非“實(shí)”，西方人的“吃了嗎”則全部是“實(shí)”，而非“虛”。以下有幾個(gè)例子：

例（1）

“大姐，”韓太太抹了抹淚，轉(zhuǎn)過(guò)臉，說(shuō)話(huà)了，“天星吃了嗎？”

“早吃了，都上學(xué)走了！你們還不快著？”

“您先吃吧，甭管旁人了！您也甭害怕，我們沒(méi)打架，在這兒商量事兒呢。

您吃完了就歇著您的吧，甭理我們，我們還得好好兒說(shuō)道說(shuō)道！”

（《穆斯林的葬禮》霍達(dá)）

例（2）

宋媽這時(shí)也向惠安館里看，正好瘋子的媽媽抬起頭來(lái)，她和宋媽兩人同時(shí)說(shuō)“吃了嗎？您！”爸爸說(shuō)北京人一天到晚閑著沒(méi)有事，不管什么時(shí)候見(jiàn)面都要問(wèn)吃了沒(méi)有。

（《城南舊事》林海音）

例（3）

戴維·赫伯特·勞倫斯/兒子與情人

她說(shuō)，“你一定餓了。你吃了嗎？”

“吃了，我吃了一條鮮美的蝶，安妮對(duì)我很好?！?/p>

（《兒子與情人》戴維·赫伯特·勞倫斯）

例（4）

她最怕吃飯的時(shí)候讓董嫂撞見(jiàn)。

“吃了嗎？吃的什么？”董嫂常常關(guān)心地問(wèn)。

于是每到吃飯時(shí)就插上門(mén)，以防董嫂看見(jiàn)她頓頓空口喝棒子面粥，面臨揭不開(kāi)鍋的局面。

（《無(wú)字》張潔）

例（1）句子中“吃了嗎”是真的問(wèn)有沒(méi)有吃飯，是“實(shí)”的體現(xiàn)。例（2）的“吃了嗎？您！”是見(jiàn)面打招呼方式，沒(méi)有真正詢(xún)問(wèn)吃飯與否的含義，是“虛”的表現(xiàn)。例（3）的外國(guó)文學(xué)中“你吃了嗎”也是真正詢(xún)問(wèn)對(duì)方現(xiàn)在餓不餓，要不要吃飯的“實(shí)”的提問(wèn)，所以聽(tīng)話(huà)人回答得非常具體，連吃了什么都說(shuō)出來(lái)了。最后一個(gè)例子則“虛”“實(shí)”兼有。

（二）功能

“吃了嗎”的語(yǔ)義功能可以分為兩類(lèi)：一是提問(wèn)功能，二是寒暄功能。提問(wèn)功能可以分為兩種，一種是求答，一種是關(guān)心，都是發(fā)自?xún)?nèi)心地詢(xún)問(wèn);寒暄功能更側(cè)重問(wèn)候，即明知故問(wèn)式寒暄語(yǔ)?！俺粤藛?？”可以表示問(wèn)對(duì)方吃飯了沒(méi)有，還可以表示問(wèn)候，跟對(duì)方打招呼，與對(duì)方交流感情。

BCC語(yǔ)料庫(kù)中篇章檢索部分關(guān)于“吃了嗎”共有65個(gè)有效文段，其中提問(wèn)功能類(lèi)有24個(gè)，占比37%，寒暄功能類(lèi)占41個(gè)，占比63%。以下舉例說(shuō)明：

例（5）

“早餐吃了嗎？”他問(wèn)。

“嗯，我剛剛醒來(lái)就看到茶幾上放著餐盒，我猜那是你為我準(zhǔn)備的早餐，一下子就吃光光了?！彼铝送律啵雍貌豢蓯?ài)。

“好吃嗎？”

（《就愛(ài)無(wú)情郎》任易虹）

例（6）

英夫捧著他的鳥(niǎo)籠子，不迭地向大家點(diǎn)頭：“好好好！早早早！吃了吃了吃了！您吃了嗎？嗨嗨，嗨嗨，謝謝，謝謝！”

（《黑色念珠》施亮）

例（7）

林如是不放心又敲門(mén)問(wèn)：“維心，你沒(méi)事吧？中午吃了嗎？要不要出來(lái)一起吃飯？”還是沒(méi)有聲響。林如是側(cè)頭貼門(mén)聽(tīng)了一會(huì)，聽(tīng)不出什么，只好放棄回到客廳。

（《青橄欖之戀》林如是）

據(jù)語(yǔ)境可知，例（5）的說(shuō)話(huà)者問(wèn)大家“早餐吃了嗎”是真的提問(wèn)對(duì)方有沒(méi)有吃自己做的早餐，希望求得對(duì)方的回答。例（6）的句子英夫捧著鳥(niǎo)籠子在外面和大家打招呼，“您吃了嗎”等一系列語(yǔ)言都是寒暄。例（7）中林如是敲門(mén)問(wèn)“中午吃了嗎”則是真的關(guān)心聽(tīng)話(huà)者，害怕聽(tīng)話(huà)者因?yàn)闆](méi)有吃飯而身體吃不消。

（三）前提

前提一詞屬于語(yǔ)用學(xué)范疇，前提能夠辨別真假，同時(shí)可以成為推理的前提或結(jié)論的信息[4]。問(wèn)句“吃了嗎”一句也有前提，說(shuō)話(huà)人在提問(wèn)時(shí)，至少有以下三個(gè)前提：飯點(diǎn)前后;說(shuō)話(huà)人認(rèn)為聽(tīng)話(huà)人應(yīng)該吃飯;聽(tīng)話(huà)人也認(rèn)為這個(gè)時(shí)間點(diǎn)自己應(yīng)該吃飯。

例（8）

這會(huì)兒，正是頭一回往回溜的時(shí)候，沒(méi)事兒似的向梁思濟(jì)打個(gè)招呼：“梁大夫，剛起床？吃了嗎，您哪？今兒早上，武二爺他們店里的油餅兒，比哪天都炸得好！”

（《紅塵》霍達(dá)）

例（9）

爸來(lái)到學(xué)校的時(shí)候正好是午飯時(shí)間，我問(wèn)他吃了嗎，他說(shuō)還沒(méi)。

我把他帶到學(xué)校食堂，給他買(mǎi)了一份飯。

（《草樣年華》孫睿）

例（10）

他一走入后院，秋琴便迎前道：“飯菜快涼了，用膳吧！”“好！你吃了嗎？”“我陪你一起吃?！?/p>

（《霸王煞星》劍亭）

以上三個(gè)例句中，說(shuō)話(huà)人說(shuō)出“吃了嗎”一句，時(shí)間都是在吃飯的時(shí)間點(diǎn)。例（8）的時(shí)間正是早餐時(shí)間，例（9）正是午餐時(shí)間，例（10）也是就餐時(shí)間，同時(shí)，不僅是說(shuō)話(huà)人認(rèn)為聽(tīng)話(huà)人應(yīng)該吃飯，聽(tīng)話(huà)人也認(rèn)為自己應(yīng)該吃飯。因此，能夠讓“吃了嗎”這句話(huà)成功實(shí)現(xiàn)交際目標(biāo)，聽(tīng)話(huà)人需要明確時(shí)間是否是飯點(diǎn)，也要了解聽(tīng)話(huà)人是否同樣認(rèn)為這個(gè)時(shí)間是飯點(diǎn)。

如果聽(tīng)話(huà)人在新疆，說(shuō)話(huà)人在北京，那么中午十二點(diǎn)說(shuō)話(huà)人問(wèn)聽(tīng)話(huà)人“吃了嗎”就不合適。因?yàn)樾陆脑顼垥r(shí)間大概為九到十點(diǎn)，午飯時(shí)間大概為下午一點(diǎn)到兩點(diǎn)。因此，在飯點(diǎn)觀念不同的兩者間，“吃了嗎”就要謹(jǐn)慎使用。

二、語(yǔ)用分析

（一）言語(yǔ)行為三分

奧斯汀在施為句理論的基礎(chǔ)上提出了言語(yǔ)行為三分說(shuō)，即言語(yǔ)行為可以分為言之發(fā)——以言指事;示言外之力——以言行事;收言后之果——以言成事[5]（175）。“吃了嗎”也可以用言語(yǔ)行為理論進(jìn)行分析。

1.言之發(fā)——以言指事

“吃了嗎”本身是疑問(wèn)句，實(shí)施的是一種提問(wèn)的言語(yǔ)行為[6]（177-178）。說(shuō)話(huà)人對(duì)聽(tīng)話(huà)人的提問(wèn)只存在于字面意義，沒(méi)有其他含義。根據(jù)前文語(yǔ)料庫(kù)的統(tǒng)計(jì)，漢語(yǔ)交際中的“實(shí)”占比較小，即“吃了嗎”僅僅作為一個(gè)疑問(wèn)句出現(xiàn)的情況較少。說(shuō)話(huà)人并不是希望得到聽(tīng)話(huà)人的回答而提出的問(wèn)題，一般都含有下文或者言外之意。也就是說(shuō)，我們不太會(huì)關(guān)注它所傳遞的語(yǔ)義信息，人們對(duì)它的語(yǔ)義內(nèi)容表現(xiàn)出一種淡漠的態(tài)度[7]（22-23）。如果醫(yī)生問(wèn)病人“飯吃了嗎”，之后又問(wèn)了一句“胃還疼嗎”，那么說(shuō)明醫(yī)生真的是詢(xún)問(wèn)病人的吃飯情況，從而了解病人的胃是否恢復(fù)良好，所以“吃了嗎”有言指事功能，但并不占主導(dǎo)地位。

2.示言外之力——以言行事

“吃了嗎”一句從說(shuō)話(huà)人口中說(shuō)出后，可以作為打招呼的寒暄句，也可以深刻理解為：如果聽(tīng)話(huà)人沒(méi)吃飯，那么說(shuō)話(huà)人就會(huì)邀請(qǐng)聽(tīng)話(huà)人一起用餐。然而，一般情況下，如果聽(tīng)話(huà)人和說(shuō)話(huà)人關(guān)系不夠親密，聽(tīng)話(huà)人就會(huì)自動(dòng)認(rèn)為說(shuō)話(huà)人只是客套，從而回答“吃了”或者婉拒說(shuō)話(huà)人的邀請(qǐng)。

3.收言后之果——以言成事

說(shuō)話(huà)人在說(shuō)話(huà)時(shí)都具有一定的意圖，“吃了嗎”也是一樣的。說(shuō)話(huà)人說(shuō)出的“吃了嗎”大多是有目的的，說(shuō)話(huà)人為了某種目的，將“吃了嗎”作為話(huà)題的開(kāi)始，也是為了拉近與聽(tīng)話(huà)人的人際關(guān)系，將“吃了嗎”作為一種禮貌用語(yǔ)，表示對(duì)對(duì)方的尊重。

（二）語(yǔ)境限制

“吃了嗎”雖然是一種常用的打招呼方式，但是離不開(kāi)相應(yīng)的語(yǔ)境。很多外國(guó)人看到中國(guó)人喜歡用“吃了嗎”打招呼，便產(chǎn)生了濫用偏誤，什么時(shí)間、場(chǎng)合都用“吃了嗎”，自然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

首先，“吃了嗎”是有時(shí)間限制的。說(shuō)話(huà)人在問(wèn)“吃了嗎”一句時(shí)，必然是三餐前后，否則，這句話(huà)就略顯生硬。舉個(gè)例子，一些年輕人給爺爺、奶奶打電話(huà)，一緊張，開(kāi)口便是“您吃了嗎”，也不考慮打電話(huà)時(shí)是下午三、四點(diǎn)，讓爺爺、奶奶不知道怎么回答，于是回復(fù)“早就吃過(guò)了”或者“還沒(méi)做飯呢”等，這就是尷尬且失敗的交流。

其次，“吃了嗎”也有地點(diǎn)限制?！俺粤藛帷笨梢杂迷诰幼^(qū)環(huán)境，可以用在去別人家串門(mén)的環(huán)境，還可以用在餐廳等環(huán)境中。比如：朋友到你家，或飯前，或飯后，或正在吃飯，你問(wèn)“吃了嗎？”如果對(duì)方回答“還沒(méi)呢！”你或說(shuō)：“就跟我們湊合吧！”[8]（77-78）再比如例（11）：

例（11）

當(dāng)我和楊陽(yáng)快吃完飯的時(shí)候，周舟夾在人群中擠進(jìn)食堂。

我站起身叫她，她看見(jiàn)我后微笑著走過(guò)來(lái)：“你們吃飯了嗎？”

“這不正吃著呢。”我用腦袋示意桌上的飯菜，“你吃了嗎？”“還沒(méi)，我得先找個(gè)地兒?！?/p>

（《草樣年華》孫睿）

“我”和楊陽(yáng)在食堂碰見(jiàn)周舟，于是相互打招呼問(wèn)對(duì)方“吃了嗎”。這明知故問(wèn)式“吃了嗎”在食堂這個(gè)地點(diǎn)卻非常合適。

除此之外，還有一個(gè)耳熟能詳?shù)姆蠢河腥藦膸鰜?lái)，卻被問(wèn)“吃了嗎”，聽(tīng)話(huà)者非常生氣，認(rèn)為自己的面子遭到損害。如果說(shuō)話(huà)人的言語(yǔ)行為偏離聽(tīng)話(huà)人的利益中心，就會(huì)被認(rèn)為不禮貌或者不適宜。說(shuō)話(huà)人需要努力降低其威脅力度，以讓“利益中心”偏向聽(tīng)話(huà)人，最大限度地向?qū)Ψ奖硎径Y貌[5]（175）。因此，“吃了嗎”一句一定不能威脅到對(duì)方的利益，也就是在廁所、垃圾處理廠等地點(diǎn)，不適宜這么問(wèn)。

最后，“吃了嗎”也有人際限制。能夠問(wèn)與被問(wèn)“吃了嗎”的雙方一定是親人、情人、友人、鄰里等交往已久的關(guān)系，一般不能作為初次見(jiàn)面的寒暄。試想，初次見(jiàn)面時(shí)，一位說(shuō)“你好”，另一位卻問(wèn)“吃了嗎”，此時(shí)的“吃了嗎”會(huì)讓人覺(jué)得過(guò)分“自來(lái)熟”，給別人留下輕浮的不良印象。

三、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)建議

對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的“吃了嗎”教學(xué)要受到重視，因?yàn)槌晒Φ慕逃粌H會(huì)減少外國(guó)學(xué)生的語(yǔ)用偏誤，而且能夠加深外國(guó)學(xué)生對(duì)“吃了嗎”一句的中華文化內(nèi)涵的了解。對(duì)外漢語(yǔ)教師在教“吃了嗎”一句時(shí)，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

（一）注意對(duì)語(yǔ)境的講解

外國(guó)學(xué)生對(duì)“吃了嗎”的復(fù)雜用法往往無(wú)法完全掌握，如果教師創(chuàng)造的有關(guān)“吃了嗎”的語(yǔ)境效果典型，并且給出學(xué)生關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的交際段落，就會(huì)降低學(xué)生對(duì)“吃了嗎”的認(rèn)知努力程度，讓學(xué)生更輕松地掌握“吃了嗎”的語(yǔ)義和語(yǔ)用。

（二）強(qiáng)調(diào)隨意言談

“吃了嗎”作為明知故問(wèn)式問(wèn)候語(yǔ)，屬于隨意言談，而非刻意言談。因此，教師在教學(xué)中應(yīng)該強(qiáng)調(diào)，屬于隨意言談的問(wèn)候語(yǔ)一般具有簡(jiǎn)約性，即有些問(wèn)候語(yǔ)其實(shí)并不是真的要對(duì)方做出什么明確的答復(fù)，甚至是正確的答復(fù)，還有些問(wèn)候語(yǔ)簡(jiǎn)直是答非所問(wèn)[9]。

（三）選擇合適的翻譯手段

要讓外國(guó)學(xué)生深刻了解“吃了嗎”問(wèn)候語(yǔ)的用法，有的學(xué)者提出，可以將熟人之間的“吃了嗎”翻譯成“Hi！”“Hello！”“How are you？”也有學(xué)者指出，以異化的方法翻譯寒暄語(yǔ)“你吃飯了嗎？”涉及文化差異的問(wèn)題[10]（101-102）。綜合兩派學(xué)者們的觀點(diǎn)，本文建議對(duì)外漢語(yǔ)教師首先采用直譯讓學(xué)生明白這句話(huà)的字面含義，再用異化翻譯方法讓學(xué)生理解“吃了嗎”與英文中的問(wèn)候語(yǔ)相對(duì)應(yīng)，主要體現(xiàn)寒暄功能。

（四）講解發(fā)展變化

上文中提到，本文對(duì)BCC語(yǔ)料庫(kù)中報(bào)刊類(lèi)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)《人民日?qǐng)?bào)》對(duì)“吃了嗎”問(wèn)候語(yǔ)的變化發(fā)展報(bào)道占比最大。疑問(wèn)句寒暄語(yǔ)“吃了嗎”等在一定歷史背景下產(chǎn)生且具有穩(wěn)固性，但隨著社會(huì)發(fā)展，隨著人們生活主題的變化而悄然替換[11]。對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，教師在教“吃了嗎”一句時(shí)，應(yīng)該講到因發(fā)展變化，某些問(wèn)候語(yǔ)如“健身了嗎”等對(duì)“吃了嗎”的替換。

（五）講解文化內(nèi)涵

“吃”一詞是有文化內(nèi)涵的，詢(xún)問(wèn)“吃了嗎”也有歷史淵源。從《禮記·禮運(yùn)》開(kāi)始，到《呂氏鄉(xiāng)約》，再到明代，都曾記載中國(guó)人對(duì)“吃了嗎”這句話(huà)的使用。一直到清朝，康熙才下令統(tǒng)一為“吃了嗎”?！恶R關(guān)議和中日談話(huà)錄》曾記載李鴻章與伊藤博文見(jiàn)面時(shí)的打招呼句子“曾進(jìn)食否”，以示禮節(jié)[12]（90-91）。對(duì)于以上的關(guān)于“吃了嗎”的起源和歷史發(fā)展，對(duì)外漢語(yǔ)教師應(yīng)該簡(jiǎn)要提及，讓學(xué)生對(duì)“吃了嗎”有更深層的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步了解中華文化。

結(jié)語(yǔ)

“吃了嗎”問(wèn)候語(yǔ)在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中是一個(gè)難點(diǎn)，尤其是學(xué)生無(wú)法完全掌握其使用規(guī)則，且不理解內(nèi)在含義。本文從語(yǔ)義和語(yǔ)用角度對(duì)“吃了嗎”進(jìn)行研究，為對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)提出參考和建議。今后對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)不僅應(yīng)該注重“你好”等西化的打招呼方式，還應(yīng)該注重“吃了嗎”等傳統(tǒng)問(wèn)候語(yǔ)教學(xué)，同時(shí)應(yīng)該對(duì)“吃了嗎”進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，讓學(xué)生了解其語(yǔ)義功能和語(yǔ)用規(guī)則。

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