陳洪彩

乙酸這節(jié)課在新課標的要求下，通過乙酸的結(jié)構(gòu)特點認識有機化合物中的官能團--羧基，能描述乙酸的主要化學性質(zhì)以及相應(yīng)性質(zhì)實驗的現(xiàn)象，能夠書寫相關(guān)的反應(yīng)式，能利用這些物質(zhì)的主要性質(zhì)進行的鑒別。在基于學生日常生活的情境下，我以食物的原料探究，構(gòu)建醋的食物之旅，精心準備了這一節(jié)課。充分將化學核心素養(yǎng)融入到化學課堂之中。

一、教學與評價目標

1.教學目標

（1）通過視頻以及實物展示總結(jié)日常生活中醋的成分以及乙酸的物理性質(zhì)。

（2）通過乙酸結(jié)構(gòu)模型搭建的初步探究，初步建立乙酸的認識模型。

（3）通過設(shè)計對糖醋美食中醋的研究，掌握乙酸重要的化學性質(zhì)，感受我們化學源于生活，化學高于生活的理念。

2評價目標

通過乙酸化學性質(zhì)的探究實驗學生分組設(shè)計實驗方法的交流和分析，診斷并發(fā)展學生對于實驗的探究水平（定性水平、微觀水平、元素水平、微粒水平）。

通過對乙酸酸性和酯化反應(yīng)的現(xiàn)象和本質(zhì)分析，診斷并發(fā)展學生對于有機反應(yīng)類型本質(zhì)的認識進階（宏觀水平、微觀水平）。

通過對于如何解酒、清除水垢能日常生活問題的討論與分析，診斷并發(fā)展學生解決實際問題的能力（學科價值角度、社會價值角度、學科和社會價值角度）。

二、教學與評價思路

三、教學流程

1.探究乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

2.揭示反應(yīng)本質(zhì)

學生活動1：乙酸的結(jié)構(gòu)

學生分組搭建模型。根據(jù)不同結(jié)構(gòu)中，原子之間連接方式以及官能團的不同，設(shè)計實驗驗證乙酸的正確結(jié)構(gòu)。

設(shè)計意圖：發(fā)展并診斷學生模型搭建與證據(jù)推理核心素養(yǎng)。能基于證據(jù)對物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)不同提出可能的假設(shè)，通過分析推理加以證實或證偽，建立觀點、結(jié)論和證據(jù)之間的邏輯關(guān)系。

學生活動2：乙酸的酸性

學生分組討論能夠體現(xiàn)乙酸酸性的化學反應(yīng)。掌握乙酸作為一種酸也具有酸的通性，并利用手中的實驗儀器及藥品獨立自主進行實驗。

設(shè)計意圖：能夠根據(jù)老師所提出的問題設(shè)計簡單的實驗方案，完成實驗操作，結(jié)合實驗過程和實驗現(xiàn)象，分析實驗結(jié)果并得出乙酸的酸性。小組客觀進行記錄，并能夠用已有的知識對實驗現(xiàn)象進行合理的解釋。鍛煉學生科學研究與創(chuàng)新意識。

學生活動3：乙酸的酯化反應(yīng)

學生協(xié)助老師完成乙酸與乙醇反應(yīng)的酯化反應(yīng)。分組討論實驗過程中所需要注意的事項以及藥品的添加順序與作用。

設(shè)計意圖：增強學生對實驗的觀察能力，聯(lián)系化學與生活的緊密關(guān)系。

3.建議乙酸反應(yīng)的模型認識

4.問題解決

運用乙酸化學性質(zhì)的本質(zhì)原因，討論并設(shè)計生活中如何解酒和清除水垢的實驗方案。解決生活中的化學問題。

〖案例說明〗

乙酸是羧酸的代表物，具有酸的通性，能夠使紫色石蕊變紅。乙酸的化學性質(zhì)是本節(jié)課的重點學習內(nèi)容，由于課本上對于乙酸結(jié)構(gòu)的構(gòu)成情況介紹的較少，因此可以通過在探究乙酸的化學性質(zhì)中來體現(xiàn)乙酸的連接方式和官能團的構(gòu)造。另外我們這節(jié)課學習的酯化反應(yīng)是乙酸和乙醇的反應(yīng)，在此也可以進一步的學習乙醇的性質(zhì)。同時本節(jié)課的學習充分發(fā)揮新課改基本理念，具有較為豐富的化學學科核心素養(yǎng)發(fā)展價值。

1.創(chuàng)設(shè)真實生活情境，緊密聯(lián)系化學與生活的關(guān)系。

“糖醋排骨聞起來有酸味，嘗起來也是一股酸味，這是為什么呢？”“既然是酸的，為什么又說它是香的呢？”“在這些過程中，發(fā)生了哪些化學反應(yīng)？”這些問題是他們?nèi)粘＝?jīng)常能夠見到卻沒有注意過的，通過對生活中真實存在的問題的探索，激發(fā)學生探究的興趣。獲得其中的化學知識，從而達到化學來源于生活，又高于生活的升華。

“生活中如何解酒和清除水垢？”“酒為何越存越香？”運用所學習的乙酸的相關(guān)知識，去解決生活中的化學問題，在這個解決問題的過程中體會化學科學的社會價值，增強自己學會化學、學好化學的自信心。

2.注重基于“學生活動”構(gòu)建“核心素養(yǎng)”的教學設(shè)計

本節(jié)課設(shè)計多個學生活動環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)緊密相連，環(huán)環(huán)相扣。重視化學核心素養(yǎng)的循序發(fā)展?！皩W生活動1”重在引導學生模型建構(gòu)和認知。通過模型的搭建以及原有知識的積累，從而分組討論交流得出正確的結(jié)構(gòu)?！皩W生活動2”和“學生活動3”承接1的基礎(chǔ)上探究乙酸的化學性質(zhì)：酸性和酯化反應(yīng)。體會結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，微觀與宏觀的相互連接。

3.注重學生合作交流，知識拓展。

基于生活情境探究乙酸的結(jié)構(gòu)、官能團、性質(zhì)的，將生活問題轉(zhuǎn)化為化學問題，學生相互討論，合作交流。在這個過程中獲得知識，掌握探究學習的一般方法，學會舉一反三，進而運用所學的化學知識對生活中其他的化學知識進行思考。使學生對于知識不斷地深化和遷移，也為學生以后的學習提供思路和方法。

參考文獻：

[1]中華人民共和國教育部.普通高中化學課程標準（2017年版）[M].北京：人民教育出版社，2018

[2]姜麗莉，等.用生活情景驅(qū)動化學學習——以高中《化學2》“乙酸