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      母親的糯米甜酒

      2020-09-16 10:36:22劉亞華
      青春期健康 2020年16期
      關(guān)鍵詞:甜酒酒曲棉被

      文/劉亞華

      對(duì)于兒時(shí)的我來(lái)說(shuō),每一個(gè)暑假,都少不了母親釀的糯米甜酒。母親釀的糯米甜酒米散湯清、蜜香濃郁、滋味醇厚、入口即化,是我們?nèi)胰说淖類(lèi)?ài)。

      進(jìn)入夏天,天氣炎熱起來(lái),每當(dāng)這時(shí)候,母親就會(huì)上街買(mǎi)來(lái)甜酒酒曲,從柜子里取出準(zhǔn)備好的糯米,大鍋燒水開(kāi)始做糯米甜酒。母親將糯米煮成九分熟,冷卻后拌上甜酒曲,再用一個(gè)大陶瓷缽盛裝,用厚棉被將整個(gè)缽捂起來(lái),放在衣柜里。三四天后打開(kāi)厚棉被,就會(huì)有一股濃烈的甜酒香味兒冒出來(lái),用筷子一攪,出現(xiàn)“呲呲——呲呲——”的聲音就表示做的甜酒成功了,這時(shí)候的甜酒很干,需摻入冷卻的涼白開(kāi),攪拌均勻后就可以大快朵頤了。

      喝一碗涼滋滋的甜酒,那是件非常愜意的事,糯米甜酒既能解饞,更能消暑,吃上一碗,頓覺(jué)心曠神怡,神清氣爽。小時(shí)候沒(méi)有冰箱,母親就打來(lái)一桶山泉水,把糯米甜酒浸在里面,泡上三四個(gè)小時(shí)后再喝一口,便沁心涼爽。后來(lái)有了冰箱,冷藏一小時(shí)左右再拿出來(lái)吃,更美味可口。農(nóng)忙時(shí)節(jié),回到家喝上兩碗冰甜酒,疲倦的身體瞬間元?dú)鉂M滿。

      小時(shí)候,我還因?yàn)樨澇蕴鹁谱磉^(guò)。記得那時(shí)才四五歲的年紀(jì),有一天,爸媽都在田里割稻,我嫌天氣熱偷偷跑回家,從廚房里找出一個(gè)碗,一個(gè)人躲在屋子里,吃了一碗又一碗,我越吃越覺(jué)得全身軟綿綿的,腦袋暈乎乎的,不知怎么睡著的,也不知睡了多久。等醒來(lái)時(shí),看見(jiàn)父母圍在我身邊,一臉緊張地望著我,母親拿出鏡子讓我照照自己,我看到自己臉紅撲撲的,嚇了一跳。母親說(shuō)我吃甜酒吃醉了,讓我以后少吃一點(diǎn)。不過(guò),我依然酷愛(ài)糯米甜酒,特別是母親釀的糯米甜酒,總是百吃不厭,好在后來(lái)沒(méi)再發(fā)生“醉甜酒”的囧事了。

      后來(lái),長(zhǎng)大結(jié)婚生子后,我的身體有些虛弱,當(dāng)時(shí)正值冬天,有人說(shuō)吃糯米甜酒可以補(bǔ)身子,母親便給我做糯米甜酒,因?yàn)闇囟忍?,酒曲很難發(fā)酵,做了好幾次都失敗了。母親聽(tīng)說(shuō)泡沫箱子保溫效果好,她靈機(jī)一動(dòng),在箱子里裝上半箱開(kāi)水,再把拌好酒曲的糯米飯放進(jìn)去,一天換兩次開(kāi)水,終于成功了。我吃了母親做的糯米甜酒后,身體好轉(zhuǎn)起來(lái),氣色紅潤(rùn)了很多。這之后,我經(jīng)常讓母親給我做糯米甜酒吃,每次回家準(zhǔn)能吃到母親做的糯米甜酒,母親也總是不厭其煩地做。

      母親的糯米甜酒,不僅甜透了我的心,也讓我覺(jué)得有母親寵愛(ài)的日子,溫暖而幸運(yùn)。

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