新冠疫情防控背景下生鮮新零售企業(yè)人力資源管理模式創(chuàng)新

摘 要：2020年春節(jié)，突如其來的新冠肺炎疫情對(duì)各行各業(yè)的生存和發(fā)展產(chǎn)生了很大的威脅，但對(duì)于生鮮新零售企業(yè)來說，“挑戰(zhàn)”與“機(jī)遇”并存。同時(shí)，疫情也對(duì)生鮮新零售企業(yè)原有人力資源體系產(chǎn)生巨大沖擊，引發(fā)出生鮮新零售企業(yè)特殊時(shí)期人力資源管理工作方面的系列難題。文章從探究生鮮新零售企業(yè)現(xiàn)有商業(yè)模式出發(fā)，探析疫情背景下生鮮新零售企業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以此有針對(duì)性地構(gòu)建生鮮新零售企業(yè)人力資源管理新模式。

關(guān)鍵詞：新冠疫情;跨界用工;共享員工;數(shù)字化人力資源

2020年春節(jié)，突如其來的新冠肺炎疫情對(duì)消費(fèi)者的健康、出行、購(gòu)物等生活方式產(chǎn)生了巨大影響。不外出、減少接觸、避免聚集成了疫情之下消費(fèi)者新的生活方式。隨之而來，各行各業(yè)的生存和發(fā)展受到了很大的威脅，尤其是生鮮新零售企業(yè)。新冠疫情下，諸多生鮮新零售企業(yè)客流量急劇下滑，被迫關(guān)閉實(shí)體門店，紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上業(yè)務(wù)，對(duì)其原有人力資源體系產(chǎn)生巨大沖擊，引發(fā)出生鮮新零售企業(yè)特殊時(shí)期人力資源管理工作方面的系列難題。疫情期間及疫情后，生鮮新零售企業(yè)基于未來可持續(xù)發(fā)展，需要對(duì)現(xiàn)有的人力資源管理模式進(jìn)行一次堅(jiān)決的“斷舍離”。因此，探究生鮮新零售企業(yè)現(xiàn)有商業(yè)模式及疫情背景下面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，有針對(duì)性地構(gòu)建生鮮新零售企業(yè)人力資源管理新模式具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、新零售下生鮮電商商業(yè)模式分析

新零售時(shí)代，伴隨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式的興起，阿里、京東、蘇寧、步步高等電商巨頭們紛紛角逐生鮮賽道，搶奪生鮮電商市場(chǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)生鮮銷售渠道中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比為73%，超市渠道市場(chǎng)占有率為22%。鑒于商超生鮮市場(chǎng)的巨大發(fā)展空間，可以預(yù)見，生鮮電商市場(chǎng)的搶灘戰(zhàn)未來將愈演愈烈。

縱觀生鮮零售發(fā)展歷程，現(xiàn)階段除傳統(tǒng)生鮮電商運(yùn)作模式外，生鮮零售還逐漸探索出以京東到家為代表的平臺(tái)型到家模式、每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)到家模式、盒馬鮮生的到店+到家模式、食享會(huì)的社區(qū)拼團(tuán)等模式。生鮮零售各商業(yè)模式運(yùn)作特點(diǎn)如表所示。

二、新冠疫情防控背景下生鮮新零售企業(yè)面臨的機(jī)遇分析

1.線上生鮮電商由冷轉(zhuǎn)熱，到家業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛

近年來，借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，互聯(lián)網(wǎng)大佬們瘋狂注資新零售，大批生鮮零售門店猶如“雨后春筍”般蓬勃發(fā)展，生鮮新零售步入野蠻生長(zhǎng)時(shí)代。但是，任何事物的發(fā)展必須遵循一定的發(fā)展規(guī)律，可以預(yù)見，風(fēng)光無限的生鮮新零售在急速擴(kuò)張的同時(shí)必將遭遇減速剎車。果不其然，生鮮新零售在2019年遭遇裁員、資金鏈斷裂、關(guān)店等事件，呆蘿卜、我廚等曾經(jīng)風(fēng)光無限的生鮮企業(yè)被爆經(jīng)營(yíng)困難，整個(gè)生鮮行業(yè)被死亡陰影籠罩著。但2020年新冠疫情的爆發(fā)卻讓生鮮電商“活”了過來。受疫情影響，雖然人們外出消費(fèi)大幅減少，但民以食為天，生鮮商品消費(fèi)不可或缺，于是更多消費(fèi)者對(duì)生鮮商品的購(gòu)買需求集中到了線上，生鮮電商企業(yè)得到了良好的發(fā)展機(jī)遇，尤為凸顯的是配送到家業(yè)務(wù)迎來發(fā)展的春天。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，北京地區(qū)美團(tuán)買菜平臺(tái)的日均訂單量是春節(jié)前的2-3倍;叮咚買菜平臺(tái)僅除夕一天的訂單量比2019年11月增長(zhǎng)超300%;每日優(yōu)鮮從除夕到大年初八的訂單實(shí)收交易額相比2019年同期增長(zhǎng)350%。

2.生鮮電商線上平臺(tái)訂單激增，需求側(cè)通道大幅度拓寬

新冠疫情防控背景下，“宅”成為進(jìn)入2020年的第一個(gè)主題詞?！罢?jīng)濟(jì)”下，線上下單線下送貨到家的購(gòu)物方式已成為消費(fèi)者購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的首先。此背景下，眾多生鮮零售商線上平臺(tái)銷售訂單勢(shì)如破竹般井噴增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2020年春節(jié)期間，生鮮零售商線上平臺(tái)的用戶規(guī)模日均近1009萬，較2019年用戶規(guī)模增長(zhǎng)91.46%。以京東生鮮為例，2020年春節(jié)期間，京東線上平臺(tái)的海鮮水產(chǎn)、禽肉蛋品、豬牛羊肉等產(chǎn)品的成交額與2019年春節(jié)相比增長(zhǎng)均達(dá)到了300%以上，包子、饅頭、花卷、水餃等冷藏冷凍食品成交額同比增長(zhǎng)264%，蔬菜水果成交額同比增長(zhǎng)216%。

3.消費(fèi)者生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)習(xí)慣逐步養(yǎng)成，用戶留存率進(jìn)一步提高

據(jù)電子商務(wù)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的公開數(shù)據(jù)顯示，2013年到2018年，生鮮電商的滲透率分別為0.36%、0.59%、1.29%、2.02%、2.97%、3.8%。這些數(shù)據(jù)表明，絕大部分消費(fèi)者的生鮮購(gòu)物模式較為傳統(tǒng)，局限于線下采購(gòu)，尚未形成生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)習(xí)慣。然而，受疫情防控背景下產(chǎn)生的“宅”經(jīng)濟(jì)影響，相當(dāng)一部分消費(fèi)者與時(shí)俱進(jìn)地借助手機(jī)APP線上下單購(gòu)買生鮮果蔬，對(duì)于生鮮的需求部分或全部轉(zhuǎn)移至線上。伴隨著“宅”時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，消費(fèi)者基于生鮮電商提供的低價(jià)、豐富、優(yōu)質(zhì)、便捷、高效的極致服務(wù)，生鮮購(gòu)物體驗(yàn)滿意度持續(xù)提升，生鮮網(wǎng)購(gòu)模式逐漸由初步試用轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)選擇，最后發(fā)展成為生鮮電商忠實(shí)客戶?？梢?，生鮮電商開始逐步進(jìn)入大眾消費(fèi)者視野，成為消費(fèi)者獲取生活必需品的首選渠道，在便民利民的同時(shí)也在不斷地塑造和影響著消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。

三、新冠疫情防控背景下生鮮新零售企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分析

1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，多商業(yè)模式并存格局持續(xù)

生鮮電商區(qū)別于其他電商的本質(zhì)特征在于其“鮮”，為消費(fèi)者提供低價(jià)、豐富、新鮮、優(yōu)質(zhì)、便捷、快速送達(dá)的極致服務(wù)。受疫情影響，目前生鮮電商企業(yè)獲得了一定的發(fā)展機(jī)遇，但生鮮電商的回暖究竟是曇花一現(xiàn)，還是重獲新生，尚未可知。毋庸置疑，打造具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的運(yùn)營(yíng)模式，乃生鮮電商當(dāng)下尋求可持續(xù)發(fā)展的必然選擇?，F(xiàn)階段除傳統(tǒng)生鮮電商運(yùn)作模式外，生鮮零售還逐漸探索出以京東到家為代表的平臺(tái)型到家、每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)到家、盒馬鮮生的到店+到家、食享會(huì)的社區(qū)拼團(tuán)等到家模式，但還沒有哪種模式能夠真正在生鮮電商市場(chǎng)中一騎絕塵。未來，生鮮電商市場(chǎng)群雄爭(zhēng)霸、多種商業(yè)模式并存的格局仍將持續(xù)。

2.供應(yīng)出現(xiàn)短缺，供應(yīng)鏈能力建設(shè)迫在眉睫

受新冠疫情影響，消費(fèi)者對(duì)于生鮮的需求部分或全部轉(zhuǎn)移至線上平臺(tái)，生鮮電商需求呈井噴式爆發(fā)。表面上看元?dú)鉂M滿、充滿互聯(lián)網(wǎng)氣息的生鮮電商迎來發(fā)展的春天，但建設(shè)有保障的供應(yīng)鏈體系仍成為制約整個(gè)行業(yè)發(fā)展的核心痛點(diǎn)。大部分生鮮電商及線下商超在需求“爆單”的同時(shí)遭遇著供應(yīng)“缺貨”、運(yùn)力“斷流”等諸多難題。疫情之下的消費(fèi)者需求側(cè)的井噴式增長(zhǎng)是對(duì)生鮮電商貨品供應(yīng)能力的一次巨大考驗(yàn)，從短期來看，生鮮電商需要優(yōu)化貨品供應(yīng)能力，快速補(bǔ)充市場(chǎng)需求。從長(zhǎng)期來看，生鮮電商企業(yè)亟需加強(qiáng)供應(yīng)鏈能力建設(shè)，構(gòu)建完善的上行下達(dá)供應(yīng)鏈體系，從而保障用戶持續(xù)獲得穩(wěn)定、可靠的購(gòu)物體驗(yàn)。

3.用戶存在流失風(fēng)險(xiǎn)，平臺(tái)服務(wù)質(zhì)量需持續(xù)提升

隨著“宅”經(jīng)濟(jì)的興起，大量消費(fèi)者自發(fā)培養(yǎng)了線上購(gòu)買生鮮的習(xí)慣，生鮮電商在獲客成本下降的同時(shí)也獲取了大量不擅長(zhǎng)手機(jī)、電腦等線上操作的中老年新用戶。伴隨著疫情的日趨穩(wěn)定，新增用戶中的部分用戶勢(shì)必會(huì)重返菜場(chǎng)或線下門店，生鮮電商現(xiàn)有客戶存在一定的流失風(fēng)險(xiǎn)。如何留住現(xiàn)有用戶資源、實(shí)現(xiàn)持久穩(wěn)定發(fā)展，成為擺在生鮮電商企業(yè)面前亟待解決的一道難題。毋庸置疑，在線下實(shí)體用戶和線上渠道用戶會(huì)出現(xiàn)回落分化之前，電商平臺(tái)需要進(jìn)一步深耕供應(yīng)鏈建設(shè)，持續(xù)提升價(jià)格、品質(zhì)、速度等服務(wù)質(zhì)量，將已經(jīng)爭(zhēng)奪的線上渠道用戶轉(zhuǎn)化為忠實(shí)用戶。

4.人員配置短缺，共享員工互利共贏

疫情之下，消費(fèi)者買菜需求轉(zhuǎn)移至線上渠道，各生鮮零售商線上平臺(tái)銷售訂單激增。面對(duì)突如其來激增的訂單，解決生鮮零售商人力資源短缺問題迫在眉睫。與此同時(shí)，餐飲行業(yè)發(fā)展卻遭受重創(chuàng)，食客銳減、生意清淡、收入驟減、門店關(guān)閉、員工歇業(yè)、資金鏈斷裂等都是當(dāng)下餐飲行業(yè)發(fā)展的面臨的困境。鑒于此，京東、阿里、永輝、沃爾瑪?shù)攘闶鄞罄羞\(yùn)用跨界思維，與餐飲等行業(yè)組成異業(yè)聯(lián)盟、跨界合作，率先嘗試共享員工用工新模式，此舉措有效地緩解了生鮮零售商用工短缺的難題。

四、新冠疫情防控背景下生鮮新零售企業(yè)新型人力資源管理模式構(gòu)建

疫情防控常態(tài)化背景下，面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)總體下滑、消費(fèi)者整體購(gòu)買力下降的現(xiàn)實(shí)，諸多生鮮新零售企業(yè)尋求可持續(xù)發(fā)展的首選應(yīng)對(duì)策略是盡可能縮減開支、控制成本，尤其是控制人力資源成本。企業(yè)人力資源成本，一方面是支付給員工的工資、福利、保險(xiǎn)等人工成本費(fèi)用，另一方面是人力資源管理部門開展日常人力資源管理活動(dòng)而發(fā)生的諸如招聘、培訓(xùn)、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理等費(fèi)用。這些費(fèi)用的收縮必將引發(fā)生鮮新零售企業(yè)人力資源管理模式的重構(gòu)。

1.調(diào)整組織體系，保護(hù)核心人才，為企業(yè)發(fā)展提供持續(xù)驅(qū)動(dòng)力

疫情防控背景下，首先，生鮮新零售企業(yè)應(yīng)對(duì)自身的組織架構(gòu)、管理機(jī)制、用工模式、核心人才類型等組織特性進(jìn)行全盤審視，綜合評(píng)估組織在疫情沖擊下面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以此調(diào)整組織運(yùn)作體系、革新工作流程及績(jī)效管理體系，為經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的有序恢復(fù)運(yùn)作提供保障。其次，生鮮新零售企業(yè)應(yīng)科學(xué)分析核算疫情對(duì)組織盈利的影響，根據(jù)運(yùn)營(yíng)成本、用工模式的變化，靈活調(diào)整薪酬福利體系，以應(yīng)對(duì)組織薪酬成本壓力。再次，生鮮新零售“疫”外崛起后可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力源泉之一是人才，保護(hù)好并留住現(xiàn)有核心人才成為生鮮新零售企業(yè)的又一重要工作。短期內(nèi)，生鮮新零售企業(yè)需要優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，梳理識(shí)別關(guān)鍵人才及關(guān)鍵崗位，避免核心人才流失，為組織良好運(yùn)轉(zhuǎn)提供保障。中長(zhǎng)期而言，企業(yè)應(yīng)著手布局環(huán)境變化后的中長(zhǎng)期人才發(fā)展，提前儲(chǔ)備所需的戰(zhàn)略性人才。

2.構(gòu)建跨界用工生態(tài)，借力合作伙伴，共享員工，創(chuàng)新人力資源服務(wù)新形式

疫情防控背景下，面對(duì)不確定性經(jīng)營(yíng)環(huán)境，生鮮新零售企業(yè)需要敞開胸懷，打開組織邊界，主動(dòng)擁抱新零售生態(tài)圈中其他企業(yè)，協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展、異業(yè)合作共贏，構(gòu)建跨界臨時(shí)用工生態(tài)，創(chuàng)造“共享員工”新模式?！肮蚕韱T工”即共享人力資源，勞動(dòng)者同時(shí)為多家企業(yè)或多個(gè)平臺(tái)提供服務(wù)或產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與勞動(dòng)者資源共享。疫情下，生態(tài)圈中合作企業(yè)與生鮮新零售企業(yè)的“共享員工”模式在保障員工收入的同時(shí)，也使兩個(gè)用工單位的用工問題得到補(bǔ)充和調(diào)劑?！肮蚕韱T工”是生態(tài)圈中合作企業(yè)與電商新零售企業(yè)之間自主配置人力資源，解決特殊時(shí)期企業(yè)員工短缺的一種靈活用工新形式。一方面，生態(tài)圈中合作企業(yè)與員工簽有勞動(dòng)合同，但合作企業(yè)正處于停產(chǎn)放假階段，員工延遲復(fù)工;另一方面，生態(tài)圈中合作企業(yè)與生鮮新零售企業(yè)存在合作關(guān)系，員工與生鮮新零售企業(yè)簽訂臨時(shí)勞動(dòng)合同，獲得“停工”期間的收入。

3.人力資源管理職能外包化，多元化用工，創(chuàng)新新型勞動(dòng)關(guān)系

疫情防控背景下，為應(yīng)對(duì)不確定性市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，人力資源管理職能外包將逐漸成為生鮮新零售企業(yè)人力資源管理模式的新選擇。首先，人力資源外包能夠有效降低生鮮新零售企業(yè)人力資源管理開支，減少了分配在行政性、事務(wù)性活動(dòng)上的人力、物力、財(cái)力、時(shí)間等成本，其次，外包的專業(yè)人力資源咨詢機(jī)構(gòu)能夠?yàn)樯r新零售企業(yè)提供快速獲取和持續(xù)性擁有新信息、新技術(shù)、新設(shè)備等人力資源專業(yè)技術(shù)的途徑。再次，實(shí)施人力資源外包后的生鮮新零售企業(yè)可以專注于核心人力資源管理業(yè)務(wù)，充分利用優(yōu)勢(shì)資源構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。最后，疫情防控背景下，員工離職、合同違約、核心人才短缺等用工風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)持續(xù)影響生鮮新零售企業(yè)一定的時(shí)間，人力資源外包通過共享人力資源的模式，能夠幫助生鮮新零售企業(yè)分擔(dān)部分用工風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，后疫情時(shí)期，生鮮新零售企業(yè)宜采用多元化用工管理模式，按照自身實(shí)際情況，根據(jù)具體崗位工作內(nèi)容科學(xué)合理地配搭不同用工形態(tài)，形成合規(guī)、多元且有效的用工模式。

4.利用信息化技術(shù)，重構(gòu)數(shù)字化管理機(jī)制，圍繞供給側(cè)能力加速人才培養(yǎng)

新體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，伴隨著新信息技術(shù)的問世及逐漸普及，數(shù)字化人力資源管理（E-HR）應(yīng)運(yùn)而生。數(shù)字化人力資源工具軟件不僅可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程服務(wù)，而且數(shù)字化辦公系統(tǒng)也大大節(jié)約了人力和時(shí)間，在幫助企業(yè)降低人力資源成本、提升工作效率的同時(shí)，還可以大大提高人力資源管理水平，加快先進(jìn)人力資源舉措落地實(shí)施。疫情防控之下，出于成本管控及圍繞供給側(cè)能力做組織和人才投入，生鮮新零售企業(yè)充分利用信息化技術(shù)來完善自身的人力資源管理體系，建設(shè)數(shù)字化人力資源管理系統(tǒng)迫在眉睫。

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作者簡(jiǎn)介：陳小云（1982- ），女，湖北襄陽人，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)碩士，安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向：企業(yè)管理