莼 鱸 之 思

鮑安順

陸文夫是小說家，也是美食家，他在《姑蘇菜藝》里說，一位朋友不是因莼鱸之思而歸故里，竟然是為了吃青菜而回去的。

那是我第一次聽說“莼鱸之思”這個詞。后來去了蘇州，吃了莼菜后才知道其口感鮮嫩爽滑。

蘇州人也善烹鱸魚，講究活鮮，甚至不用刀剖腹，而用竹筷從魚口插入魚腹，將內(nèi)臟取出，洗凈以后仍然放還腹中。因為只有這樣，才絲毫不損鱸魚鮮味。

將莼菜與鱸魚弄到一起成為典故，來自于張季鷹。

張季鷹（張翰），蘇州人，西晉文學(xué)家，留侯張良后裔。他曾在洛陽做官，被齊王司馬同任命為大司馬東曹掾。有年秋天，張翰在家中請朋友小聚，酒宴熱鬧之時，忽然刮來一陣秋風(fēng)。張翰觸景生情，對朋友們說，他想起了老家蘇州的莼菜羹和鱸魚膾，還說人一輩子最快樂的莫過于做自己喜歡的事，哪能為了高官厚祿，為了一個虛無的好名聲，離家千里之外呢？他說到做到，第二天就上書辭官回鄉(xiāng)，說走就走。事實上，張翰以思念家鄉(xiāng)美食為由辭官，只是個借口。他深知在位的晉惠帝，是歷史上有名的弱智皇帝，天下大饑因為那句“何不食肉糜乎”而名貫古今，是個昏庸皇帝。果然，后來爆發(fā)了“八王之亂”，骨肉相殘，齊王兵敗后，他的幕僚個個罹禍而亡，而張翰躲過一劫，過上了“扁舟一葉泛平湖，郎采莼絲妾釣鱸”的閑趣生活。

這位西晉文人，后來寫出了不少膾炙人口的詩文。他的一句詩“黃花如散金”，在唐代還被朝廷用來命題舉士。他還有極好的書法功底，風(fēng)格古雅樸實。據(jù)說，宋理宗時掌有實權(quán)的大臣賈似道，專門藏有張翰的墨帖《思鄉(xiāng)帖》。

“莼鱸之思”表達(dá)的是鄉(xiāng)愁，動情而煽情。后人以此喻示文人高潔的心靈追求，像菊花，似梅花，如松竹。也有人把它與師德芳菲聯(lián)系起來，有如桃李芳華，溪流清澈。我想，張翰的莼鱸之思，與陶淵明同也不同，與范蠡不同也同。張翰與陶翁一樣棄官從文有了建樹，可是他沒有更高的人文風(fēng)骨，只是多了點風(fēng)花雪月的怡情。

與張翰范蠡相同的是他們都逃避了君王，一個霸道無情，一個昏庸無能。不同的是他回到江南水鄉(xiāng)，沒有下海經(jīng)商，成為一代巨賈。其實，他倆逃走江湖，只是自保身家性命，不至于兔死狗烹，成為王者爭奪江山的冤死亡靈。