近年來我國食品問題頻發(fā)，引起社會各界的廣泛關(guān)注，我國傳統(tǒng)物流管理效價(jià)低下是造成食品安全問題頻發(fā)的重要原因之一。傳統(tǒng)的食品物流管理水平已經(jīng)不能滿足人們對于食品安全質(zhì)量的高要求，提升食品物流的管理力度已經(jīng)成為眼下的當(dāng)務(wù)之急，實(shí)現(xiàn)食品物流管理全過程的智能化和透明化是提升食品物流管理效價(jià)的有效方法。

近年來，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)讓很多企業(yè)管理者看到了希望，吸引了很多學(xué)者研究，并且也受到政府部門的高度重視，物聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)使得全國范圍內(nèi)的信息共享和物品跟蹤成為可能，為食品安全問題的解決提供了新的思路，是新一代的信息技術(shù)的重要組成部分，它以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，借助傳感技術(shù)，實(shí)現(xiàn)物品之間的相互聯(lián)系，更加準(zhǔn)確的權(quán)威概念是通過射頻識別（RFID）、傳感器、GPS（全球定位系統(tǒng)）、GIS（地理信息系統(tǒng)）、激光掃描器和產(chǎn)品電子代碼（EPC）等信息傳感設(shè)備，按照約定協(xié)議，把物品和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行連接，進(jìn)行信息之間的交換和通信，以實(shí)現(xiàn)對物品的智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)。食品安全問題中需要對于物流信息進(jìn)行監(jiān)管，剛好可以利用物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)優(yōu)勢，把物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到食品物流過程中，可以大幅度地提升食品物流的效價(jià)，改善頻繁爆發(fā)的食品安全問題。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)全球所有的物品連接在一起，典型的物聯(lián)網(wǎng)結(jié)構(gòu)如圖1所示，主要構(gòu)成為電子標(biāo)簽（EPC）、RFID閱讀器、本地服務(wù)器、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心、物聯(lián)網(wǎng)名稱解析服務(wù)器、物聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)布服務(wù)器。在物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)中，EPC是物品的唯一“身份”，物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心存有EPC電子標(biāo)簽中的所有物品信息（如名稱、類別、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等），RFID閱讀器閱讀EPC電子標(biāo)簽并將信息發(fā)送到物聯(lián)網(wǎng)本地服務(wù)器，本地服務(wù)器受到查詢指令后，查詢到相匹配的地址信息，進(jìn)而訪問存儲該物品詳細(xì)信息的物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫收到查詢指令后，將產(chǎn)品的詳細(xì)信息以網(wǎng)頁的形式發(fā)送到本地服務(wù)器，這樣就獲得了該產(chǎn)品的詳細(xì)信息。

我國傳統(tǒng)物流存在信息化程度低、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足、缺乏專業(yè)的食品物流管理人才以及對食品物流的監(jiān)管力度弱等問題。食品物流的信息化管理主要依靠條形碼技術(shù)，條形碼技術(shù)效率低下、操作麻煩，企業(yè)無法實(shí)時(shí)了解食品所處的狀態(tài)，從而難以保證物流運(yùn)輸過程中食品的安全質(zhì)量，所以當(dāng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)出現(xiàn)時(shí)就受到了各行各業(yè)的關(guān)注，借助先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改善傳統(tǒng)物流中存在的問題，實(shí)現(xiàn)了食品物流的精確信息化管理，提高了物流管理的效率，所以，構(gòu)建基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品物流管理系統(tǒng)是十分必要的，構(gòu)建基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品物流系統(tǒng)所涉及的主要內(nèi)容如圖2所示，消費(fèi)者在購買食品時(shí)，可以通過智能終端連接到物聯(lián)網(wǎng)開放式信息平臺，查詢食品從生產(chǎn)到進(jìn)入商店的整個(gè)過程中的信息，這樣開放透明的信息物流過程，加強(qiáng)了食品安全的監(jiān)管力度，當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，可以對該食品在數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢，快速查明原因并且落實(shí)責(zé)任。

圖1 典型的物聯(lián)網(wǎng)結(jié)構(gòu)

圖2 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品物流系統(tǒng)