李紋安

[摘 要] 澄碧河水庫(kù)是廣西壯族自治區(qū)百色市最大的漁業(yè)繁殖地，也是百色市飲用水水源地。與追求高產(chǎn)量的漁業(yè)養(yǎng)殖不同，澄碧河水庫(kù)采用生態(tài)養(yǎng)殖方式，既保護(hù)了水源地水體質(zhì)量，又發(fā)揮了水庫(kù)漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。本文主要介紹澄碧河水庫(kù)花白鰱生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)，以期為大型飲用水源地發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖提供技術(shù)支持。

[關(guān)鍵詞] 水庫(kù);花鰱;白鰱;生態(tài)養(yǎng)殖

[中圖分類號(hào)] S964 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）10-108-2

1 白鰱與花鰱生物學(xué)特性

白鰱（Hypophthalmichthys molitrix），又名鰱魚、水鰱、跳鰱和鰱子，屬于鯉形目鯉科，體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，鱗片細(xì)小，鰱魚味甘，性平，無(wú)毒，肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是較適宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種，為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚類，分布在全國(guó)各大水系。

花鰱（Aristichthys nobilis），又叫鳙魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱和雄魚，與白鰱同屬中國(guó)四大家魚?；栍小八星宓婪颉钡难欧Q，外形似鰱魚，體型側(cè)扁，體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn)[1]?；柹L(zhǎng)在淡水湖泊、河流、水庫(kù)和池塘里，是我國(guó)特有的魚類，在我國(guó)分布范圍很廣。食用花鰱對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及延緩衰老等作用。近年來(lái)，隨著魚頭在各大菜系中地位的升高，花鰱經(jīng)濟(jì)價(jià)值也越來(lái)越高，花鰱養(yǎng)殖是提高漁業(yè)養(yǎng)殖收益的較好選擇。

白鰱、花鰱都屬于“肥水魚”，白鰱常棲息在水體中上層，喜靜水，但性情活潑敏捷，幼魚時(shí)期食浮游動(dòng)物，成魚后則轉(zhuǎn)為食浮游植物。花鰱棲息在白鰱之下，僅次于白鰱接近水面，行動(dòng)較為緩慢，與白鰱食性相近，主食浮游動(dòng)物，但成魚期也食一些藻類[2]?；ò做柧哂泻軓?qiáng)的生物凈化能力?；ò做柣祓B(yǎng)，既能有效調(diào)節(jié)水庫(kù)水體環(huán)境，減少水庫(kù)浮游生物、植物含量，又可保持水域生態(tài)平衡。

2 澄碧河水庫(kù)概況

澄碧河水庫(kù)位于廣西壯族自治區(qū)百色市，又名澄碧湖，是廣西壯族自治區(qū)漁業(yè)產(chǎn)量較高的大型水庫(kù)，水庫(kù)水質(zhì)達(dá)到國(guó)家城市生活用水水源地Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)清澈無(wú)污染，溶氧充足，具備養(yǎng)殖有機(jī)水產(chǎn)品的優(yōu)越條件，是發(fā)展綠色漁業(yè)的最佳場(chǎng)所。所以，澄碧河水庫(kù)既是百色市最大的商品魚養(yǎng)殖基地，又是百色市飲用水水源地。近年來(lái)，澄碧河水庫(kù)采用“政府+公司+農(nóng)民合作社”三級(jí)經(jīng)營(yíng)管理模式，利用生態(tài)養(yǎng)殖理念適度發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，以漁凈水，以漁控草，凈化保護(hù)了水庫(kù)生態(tài)環(huán)境。隨著近年來(lái)花鰱市場(chǎng)價(jià)格一路走高，花白鰱混養(yǎng)，既保證了水源地的水質(zhì)，又增加了漁業(yè)養(yǎng)殖效益。

3 花白鰱生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

3.1 水質(zhì)管理

水質(zhì)是漁業(yè)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，不同于池塘等大水面養(yǎng)殖，水源地水庫(kù)不能施肥殺菌。澄碧河水庫(kù)作為水源地，更應(yīng)注重保護(hù)產(chǎn)地環(huán)境，注重庫(kù)區(qū)生態(tài)建設(shè)，禁止周圍林區(qū)隨意被砍伐開墾，并定期檢測(cè)水質(zhì)。檢測(cè)內(nèi)容包括水庫(kù)水體的透明度、水色以及監(jiān)測(cè)水體的溶解氧、水溫、pH值及有毒有害物質(zhì)（H2S、亞硝酸鹽）含量。澄碧河水庫(kù)水質(zhì)優(yōu)良，溶氧充足，pH值為7.3，水體無(wú)污染。水體透明度在80 cm以上，水色清亮，符合生態(tài)養(yǎng)殖要求。

3.2 放養(yǎng)魚種

3.2.1 品種選擇。選擇水庫(kù)漁業(yè)養(yǎng)殖品種時(shí)，要選擇那些高效、高產(chǎn)、抗病力強(qiáng)的無(wú)公害品種，并且盡可能選用適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境的健康、優(yōu)良、有無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證的品種;或者選擇湖泊中的天然苗種進(jìn)行育苗養(yǎng)殖，防止因近親繁殖造成品種退化等。

3.2.2 魚種放養(yǎng)比例。花鰱在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力較前，且價(jià)格持續(xù)走高，考慮其經(jīng)濟(jì)特性，應(yīng)發(fā)揮澄碧河水庫(kù)水位深適合養(yǎng)殖花鰱的特點(diǎn)，主養(yǎng)花鰱，搭配白鰱，花鰱占65%～70%，白鰱占30%～35%。

3.2.3 投放規(guī)格。投放規(guī)格需考慮捕撈模式，一次放種一次捕撈模式下一般投放規(guī)格較大，花、白鰱魚種在每尾0.5～1.0 kg以上。澄碧河水庫(kù)實(shí)行一次放種多次捕撈的模式，所以實(shí)行梯級(jí)投放：1.0 kg以上魚種投放40%～50%，適于7—8月疏捕，0.5～1.0 kg魚種投放50%～60%，適于10—12月疏捕。魚種投放時(shí)間為禁漁期。

3.2.4 魚種放養(yǎng)量。魚種放養(yǎng)量需要考慮3個(gè)條件。一是魚的增質(zhì)量倍數(shù)。投放魚種規(guī)格越大，增質(zhì)量倍數(shù)越小。0.5～1.0 kg規(guī)格魚種養(yǎng)殖1 a，增質(zhì)量倍數(shù)常為三四倍。投放0.15～0.25 kg魚種，增質(zhì)量倍數(shù)常為五六倍。二是養(yǎng)殖規(guī)模。其由水庫(kù)魚產(chǎn)力來(lái)決定。水庫(kù)魚產(chǎn)力是根據(jù)水庫(kù)的地理氣候條件、水文情況、庫(kù)區(qū)流域情況、水庫(kù)的營(yíng)養(yǎng)類型及魚的區(qū)系組成情況綜合而定。三是水庫(kù)當(dāng)年的計(jì)劃魚產(chǎn)量。澄碧河水庫(kù)按年667 m2產(chǎn)量為100 kg主養(yǎng)花鰱的規(guī)格放養(yǎng)，每667 m2放養(yǎng)1.0 kg以上花鰱魚種10～15尾，0.5～1.0 kg花鰱魚種15～20尾，0.5 kg左右白鰱魚種15～20尾。白鰱規(guī)格比花鰱略小。

3.3 捕撈方式及方法

澄碧河水庫(kù)水質(zhì)條件好，天然養(yǎng)殖產(chǎn)量較高。但是，由于魚群體產(chǎn)量逐漸提高，水庫(kù)魚生長(zhǎng)到一定程度后在空間、食物上的競(jìng)爭(zhēng)逐漸加大，大魚占據(jù)更多的生長(zhǎng)資源，但體型增長(zhǎng)到一定階段后會(huì)緩慢發(fā)展，直接影響魚群生長(zhǎng)。所以，應(yīng)適時(shí)疏捕減少水庫(kù)養(yǎng)殖密度，釋放空間和生長(zhǎng)資源。適時(shí)疏捕是提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益的重要措施。具體的起捕次數(shù)及時(shí)機(jī)應(yīng)根據(jù)魚的生長(zhǎng)情況、總量情況、大魚占比、水庫(kù)水位及魚的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)決定。澄碧河水庫(kù)為配合大、中、小魚種梯級(jí)投放的養(yǎng)殖模式，專門建立了一套相應(yīng)的疏捕措施和捕撈方案，根據(jù)當(dāng)年魚的市場(chǎng)行情，每月制定起捕產(chǎn)量任務(wù)，參考魚群的生長(zhǎng)狀況、氣候條件等實(shí)施捕撈，多次捕撈，捕大留小。在5—10月魚類主要生長(zhǎng)季節(jié)經(jīng)常捕撈，其中7、8月是魚類生長(zhǎng)最快的時(shí)期，及時(shí)取捕成魚，減少水庫(kù)魚的密度，促進(jìn)其他魚健康生長(zhǎng)，因此7、8月安排一兩批疏捕。9—10月?lián)屧诤?、池塘魚大量上市之前，抓住天然養(yǎng)殖魚的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，再適時(shí)疏捕一兩批，科學(xué)起捕，在保持水體生態(tài)平衡的情況下，實(shí)現(xiàn)水庫(kù)漁業(yè)養(yǎng)殖利益最大化。

澄碧河水庫(kù)面積大、產(chǎn)量高，魚的起捕必須采用專業(yè)捕撈技術(shù)，如燈光網(wǎng)誘捕、在庫(kù)主要河道敷設(shè)網(wǎng)袋魚自動(dòng)進(jìn)袋誘捕等技術(shù)[3]。隨著現(xiàn)代漁業(yè)捕撈技術(shù)的快速發(fā)展，我國(guó)已實(shí)現(xiàn)趕網(wǎng)就可以全年任何時(shí)候作業(yè)。

3.4 安全防護(hù)

澄碧河水庫(kù)漁業(yè)管理站專門建立了一套安全防護(hù)體系，全方位監(jiān)控養(yǎng)殖水域周圍環(huán)境、水質(zhì)、苗種及魚種生長(zhǎng)情況等，針對(duì)每個(gè)重點(diǎn)養(yǎng)殖品種找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保養(yǎng)殖產(chǎn)品在不會(huì)影響水源地水質(zhì)的情況下獲得更高的產(chǎn)量和效益。該體系對(duì)指導(dǎo)澄碧河水庫(kù)推行生態(tài)養(yǎng)殖、發(fā)展?jié)O業(yè)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

3.4.1 防病。防病應(yīng)從三方面入手，一是魚種投放。選擇品種時(shí)，應(yīng)選擇那些高效、高產(chǎn)、抗病害力強(qiáng)的無(wú)公害品種，把魚病問(wèn)題遏制在源頭。二是魚種消毒。魚種在投放之前要做好消毒工作，用3%～4%食鹽水浸泡5～10 min[4]，達(dá)到消毒目的。三是水質(zhì)保持。保持優(yōu)良水質(zhì)，是防病的關(guān)鍵，保持水庫(kù)水質(zhì)溶氧充足、水面大、水位深等。水庫(kù)由于水體流動(dòng)性高、水面大、水位深、溶氧高等原因，一般很少發(fā)生魚病[5]。綜合以上3點(diǎn)，堅(jiān)持采用生態(tài)方法綜合防病。

3.4.2 防逃與防盜。水庫(kù)具有攔水、蓄水的功能，這就面臨汛期降雨量過(guò)大時(shí)水庫(kù)水位突然增高需要從溢洪道過(guò)水泄洪的問(wèn)題，如果此時(shí)防逃措施有疏漏，會(huì)直接導(dǎo)致大量跑魚，損失巨大。因此，在汛期來(lái)臨之前，應(yīng)布置好溢洪道前攔網(wǎng)，防止水庫(kù)水位突然增高造成經(jīng)濟(jì)損失，要勤于檢查水庫(kù)防逃設(shè)施，特別是汛期要專人守護(hù)，防患于未然。

漁政管理部門應(yīng)加強(qiáng)管理，注意防止發(fā)生偷魚、電魚、炸魚和毒魚等非法捕魚行為。澄碧河水庫(kù)面積廣，兼有飲用水水源地、水電站、旅游等其他功能，管理部門各司其職，管理難度很大，因此管理也是影響水庫(kù)漁業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。對(duì)此，澄碧河水庫(kù)漁政管理部門建立專門的管理制度，包括日常巡檢、夜間巡邏、加強(qiáng)值班和節(jié)假日加強(qiáng)人手防偷釣等措施。

4 結(jié)語(yǔ)

澄碧河水庫(kù)采用生態(tài)養(yǎng)殖花白鰱的模式下，每667 m2年產(chǎn)花白鰱60 kg，既維護(hù)了水庫(kù)水體生態(tài)平衡，保護(hù)了水源地水質(zhì)，又獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。水庫(kù)花白鰱的養(yǎng)殖，除了需掌握魚種放養(yǎng)、捕撈作業(yè)等常規(guī)技術(shù)要點(diǎn)，還應(yīng)引入先進(jìn)的技術(shù)管理模式和管理理念，建立一套完整的防控體系，把控花白鰱養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)。

水庫(kù)除了養(yǎng)殖花白鰱之外，還可以借助自身優(yōu)勢(shì)，囤養(yǎng)花鰱。在冬季湖泊、池堰等大水面花鰱成魚大量上市的時(shí)候，將花鰱放養(yǎng)到水庫(kù)中囤養(yǎng)，到次年3—6月魚市行情較好的時(shí)候捕撈上市。此舉既能提高本地區(qū)花鰱魚肉品質(zhì)，又能獲得較好的收益。

參考文獻(xiàn)

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[5]穆林，惠筠，賀海戰(zhàn).依托資源優(yōu)勢(shì) 打造綠色漁業(yè)品牌：大中型水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)及發(fā)展建議[J].河南水產(chǎn)，2018（6）：2-3.