在屋頂做生意的人

王仲昀　陳冰

屋頂經(jīng)濟(jì)不僅激發(fā)消費(fèi)潛力，還為人們提供了一個(gè)更加多元的消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)了一種更加理想的生活方式。

“我想做個(gè)好人?！薄皩?duì)不起，我是警察?！笨催^港片《無間道》，除了記住電影最后劉德華與梁朝偉的經(jīng)典對(duì)白，也同樣難忘那片反復(fù)出現(xiàn)的屋頂。影片中所有正義與邪惡，善良與丑陋，都在屋頂上一覽無余。

諸如此類，許多文學(xué)作品與影視作品都會(huì)提到屋頂，而在現(xiàn)實(shí)中，屋頂受到了越來越多的青睞。人們發(fā)現(xiàn)，樓宇屋頂上或蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。近年來，許多城市的商業(yè)中心已經(jīng)利用屋頂做文章，這些探索在產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也豐富了城市的文化符號(hào)。

辦婚禮，聽唱歌，屋頂經(jīng)濟(jì)比想象更豐富

提到在現(xiàn)代樓宇的屋頂做生意，很多人最先聯(lián)想到豪華酒店的屋頂餐廳和酒吧。這是屋頂經(jīng)濟(jì)早期的典型存在，而如今，以上海為例，已經(jīng)發(fā)展出更豐富的形態(tài)，除吃飯喝酒外，你還能看到人們?cè)谏虾５奈蓓斵k婚禮。

2020年5月2日，“娜娜的大房子”屋頂迎來了一對(duì)舉辦婚禮的新人，這兩位來自南非，受邀參加婚禮的朋友也來自五湖四海，膚色各異。在眾人的祝福下，二人完成了這場(chǎng)別開生面的婚禮。

作為“大房子”的創(chuàng)始人，過去兩年，娜娜在這片屋頂見證了不少婚禮。

對(duì)于在屋頂辦婚禮，“娜娜的大房子”主人娜娜覺得，這件事不是什么計(jì)劃已久的商機(jī)，而來源于幾年前的機(jī)緣巧合，又“偶然中帶有必然”。

從一家蘇州河沿岸算不上起眼的餐廳，到一幢可以舉辦各種活動(dòng)，甚至在屋頂能辦中小型婚禮的“大房子”，娜娜用了6年時(shí)間。

2014年，娜娜在蘇州河沿岸開了一家餐廳，名叫“娜娜的廚房”，但這并不是一家傳統(tǒng)意義上的正經(jīng)餐廳，店里所有食物都由娜娜負(fù)責(zé)，這里更像是她與朋友們的廚房。經(jīng)過幾年發(fā)展，人們?cè)凇皬N房”用餐之余還會(huì)舉辦一些主題活動(dòng)，比如畫展、音樂會(huì)、婚禮等。

2018年門面到期后，娜娜搬到了“大房子”。談及為何取這個(gè)名字，娜娜表示，她希望所有美好的事情都能在此發(fā)生。“和廚房一樣，這也是一個(gè)非常包容和開放的空間，能接納各種人，舉辦各種活動(dòng)。客人們一同決定，將這里命名為‘大房子”。

受到之前的啟發(fā)，娜娜決定延續(xù)“小廚房”的理念，發(fā)揮屋頂?shù)淖饔?。她說，從搬到這里開始，幾乎每個(gè)月都有新人來預(yù)約舉辦婚禮。在她看來，屋頂之所以能創(chuàng)造越來越多的價(jià)值，在于它準(zhǔn)確地找到了現(xiàn)代人的某些需求，解決了很多人的現(xiàn)實(shí)難題。

“一方面，很多新上海人想要在上海辦婚禮，但實(shí)際上他們?cè)谏虾?，往往沒有那么多親朋好友到酒店辦一場(chǎng)傳統(tǒng)婚宴。而我們的屋頂可以容納二三十人，又提供定制服務(wù)。另一方面，比起婚宴大廳，年輕人更愿意在屋頂辦婚禮?！蹦饶日f。

和“廚房”一樣，屋頂?shù)墓δ芤苍诓粩嘭S富。除婚禮外，還有許多人在這里辦演唱會(huì)、音樂會(huì)。娜娜將這里舉辦的演唱會(huì)取名為“喜歡自己的一天”，希望能以此給人們一個(gè)說出自己的熱愛的機(jī)會(huì)，讓更多有著相同愛好的人們?cè)谶@里相遇。

當(dāng)然，屋頂經(jīng)濟(jì)離不開盈利。娜娜介紹，現(xiàn)在“大房子”主要收入是場(chǎng)地費(fèi)，在諸多業(yè)務(wù)中，婚禮是最主要、最常規(guī)的活動(dòng)。在這里舉辦一場(chǎng)婚禮需要花費(fèi)上萬元。對(duì)于演唱會(huì)之類的業(yè)務(wù)，則從中抽取一些門票費(fèi)用。經(jīng)歷疫情后，娜娜打算從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā)，推出會(huì)員制。只要成為會(huì)員，便能免費(fèi)參與所有活動(dòng)。

在“大房子”屋頂分享熱愛之余，人們見到了屋頂經(jīng)濟(jì)更多的可能性。

屋頂經(jīng)濟(jì)的“上海土壤”

從“大房子”的故事可以看出，屋頂經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與其長(zhǎng)期積攢的消費(fèi)群體密不可分。娜娜說，現(xiàn)在來消費(fèi)的，大多是幾年前就已熟悉的老客人，他們成家有了小孩，便帶著孩子一道來到這里。

這一點(diǎn)也得到了黃宇的肯定。在她看來，上?，F(xiàn)階段發(fā)展屋頂經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，主要有三方面。“一是有需求，大量年輕消費(fèi)者和家庭消費(fèi)人群，是屋頂經(jīng)濟(jì)的主力消費(fèi)人群;二是有載體空間，上海目前大型購(gòu)物中心很多，有大量屋頂場(chǎng)地可利用;三是屋頂業(yè)態(tài)日益豐富，除空中花園外，還有博物館、兒童樂園，現(xiàn)在甚至也有不少開始嘗試夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！秉S宇說。

目前看來，上海的屋頂經(jīng)濟(jì)分為兩類，一類是像“大房子”一樣的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，而更多的是依托大型商場(chǎng)存在。這并不難理解，人流量和載體空間是屋頂經(jīng)濟(jì)存在的基礎(chǔ)，而這二者都是購(gòu)物中心具備的要素。艾媒數(shù)據(jù)中心提供的信息顯示，2019年上海的典型城市購(gòu)物中心數(shù)量居全國(guó)首位，為144個(gè)?？梢哉f，在屋頂做生意的商家期待的是購(gòu)物中心首先能夠吸引消費(fèi)者，從而才可能會(huì)有更多人流量去往屋頂。

黃宇認(rèn)為，屋頂經(jīng)濟(jì)如果發(fā)展良好，能形成一種自上而下的“瀑布效應(yīng)”。典型案例便是上海的靜安大悅城與其屋頂摩天輪。自2015年正式營(yíng)業(yè)，摩天輪便成為這座商場(chǎng)最與眾不同的賣點(diǎn)。這一點(diǎn)看，屋頂經(jīng)濟(jì)與購(gòu)物中心互相依存、互相促進(jìn)。

上海已有的眾多購(gòu)物中心，在屋頂發(fā)揮的空間無疑是巨大的。此前由睿意德中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)研究中心發(fā)布的《中國(guó)購(gòu)物中心屋頂商業(yè)研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，在全國(guó)已開業(yè)的購(gòu)物中心中，還有80%的購(gòu)物中心屋頂面積處于閑置狀態(tài)，總的閑置空間超過3000萬平方米，相當(dāng)于4000個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)的面積。

屋頂經(jīng)濟(jì)未來或大有可為

80%的購(gòu)物中心屋頂面積仍處于閑置，意味著屋頂經(jīng)濟(jì)在未來仍大有可為。同時(shí)，屋頂經(jīng)濟(jì)也有著特殊性。主要以經(jīng)營(yíng)咖啡甜品、日料、酒吧等輕食為主。

另外，屋頂經(jīng)濟(jì)的安全性也存在很多不確定性。每年夏天，上海難免受到臺(tái)風(fēng)影響。這種天氣帶來的不可控因素，是屋頂經(jīng)濟(jì)無法回避的問題。

對(duì)此，《報(bào)告》也指出，隨著國(guó)內(nèi)城市地價(jià)高企、寸土寸金，購(gòu)物中心對(duì)屋頂商業(yè)的利用率更高，未來屋頂商業(yè)正呈現(xiàn)主題化和產(chǎn)業(yè)化兩大發(fā)展趨勢(shì)。但無論是產(chǎn)業(yè)化還是主題化，其本質(zhì)都是追求自身的獨(dú)特性。目前，從大型購(gòu)物中心到獨(dú)立運(yùn)營(yíng)方，都在不斷解鎖屋頂新玩法。這不僅可以激發(fā)消費(fèi)潛力，還為人們提供了一個(gè)更加多元的消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)了一種更加理想的生活方式。

摘編自《新民周刊》2020年8月12日