張居作，徐君飛

（1.懷化學院生物與食品工程學院，湖南懷化 418008；2.民族藥用植物資源研究與利用湖南省重點實驗室，湖南懷化 418008；3.湘西藥用植物與民族植物學湖南省高校重點實驗室，湖南懷化 418008）

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020)》中明確指出:“加強優(yōu)質(zhì)教育資源開發(fā)與應用”，并強調(diào):“信息技術對教育發(fā)展具有革命性影響”，奠定了教育信息技術化在整個教育改革發(fā)展中的重要地位，這樣的關注使得課堂教學正隨著信息技術不斷變革，創(chuàng)建智慧課堂，促使信息技術與課堂教學恰當?shù)娜诤蟍1]，成了現(xiàn)階段我國教育界的研究熱點。在移動互聯(lián)網(wǎng)和信息時代，人類獲取信息的方式正悄然發(fā)生著巨變。智能手機已經(jīng)成為人們獲取信息的重要工具。

超星學習通是由超星公司研發(fā)的智慧移動學習軟件，依托于先進的移動互聯(lián)網(wǎng)技術，基于海量的資源數(shù)據(jù)平臺和便捷的移動社交平臺，致力于打造一個提供優(yōu)質(zhì)資源、輔助培養(yǎng)教育、提升國民素質(zhì)的移動學習平臺。學習通具有通知公告、簽到、在線測試、問卷、選人提問、搶答、評分等基本功能，也有詞云展示、互評、手機投屏、直播等特色功能[2-3]，這些豐富有趣的功能模塊使得教師的教與學生的學都能感受到極大程度的體驗感，不僅能使課堂氣氛活躍，而且還能增強師生之間的有效互動，將有限的課堂教學無限的延伸到課外，實施了課前—課中—課后的全程學習督導與考核評價，充分體現(xiàn)了以學生為中心的教學理念，改變了傳統(tǒng)教學的滿堂灌和一言堂，解決了傳統(tǒng)課堂學生被動學習的問題，促進了學生自主學習；此外，超星學習通還可以實時記錄學生在不同環(huán)節(jié)的學習情況，如教學視頻瀏覽、討論區(qū)發(fā)言、課堂互動、在線測試等，這些后臺大數(shù)據(jù)的獲取非常有益于教師依此分析學生的學習情況，使得教師對學生的評價具有即時性和科學性。

1 教學內(nèi)容

由于攝入含病原物質(zhì)的食品而引起的中毒或感染性疾病稱為食源性疾病，不僅對食品安全提出了巨大挑戰(zhàn)，還嚴重威脅到人類的生命健康，并且給社會帶來了巨大的經(jīng)濟損失，是目前世界上最突出的公共衛(wèi)生問題。大量分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明，引發(fā)食源性疾病的主要物質(zhì)是微生物，其中引起食源性疾病發(fā)生率最高的因素為細菌污染。因細菌污染導致的食源性疾病很多，覆蓋的細菌種屬也很繁雜，使得不同細菌的污染監(jiān)控成為此部分教學中的重點和難點，如何充分利用超星學習通進行有效教學值得探討。因此，該文以《食源性疾病與健康》這門課程教學過程中，“細菌污染” 所致的食源性疾病危害、防控等教學內(nèi)容為例，介紹專業(yè)知識與學習通APP 的緊密結(jié)合。

2 教學對象及學習情況分析

《食源性疾病與健康》這門課程在學校為公選課，涉及的學生包括制藥工程、生物科學、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、旅游管理、物流管理、學前教育等20 多個專業(yè)的學生，年級也是從大一到大四，專業(yè)基礎不同，知識量的儲備量相差非常大，但是全班學生都能做到智能手機人手一臺，學校內(nèi)部多媒體教室、宿舍、圖書館等區(qū)域皆為Wifi 全覆蓋，采用超星學習通進行智慧課堂教學的硬件條件基本完備。

3 教學設計

基于智能手機、PC 機及超星學習通APP，“細菌性食源性疾病”教學設計，如表1所示。

4 教學實施過程

參照學習通的使用指南，首先在教學平臺上創(chuàng)建相應課程，然后創(chuàng)建待授課班級，將班級邀請碼發(fā)送給學生，通知每位學生下載超星學習通APP，并及時掃碼進班。

通過學習通，教師可以在課前用學習通向班級發(fā)布預習任務，包括課件、視頻、動畫、測試題、文獻等（如圖1所示），并給不同的任務設置權重，納入平時成績考核中。學習通的后臺數(shù)據(jù)記錄與分析，教師可以隨時調(diào)閱，通過系統(tǒng)分析，可以較為準確地掌握學生的預習進度與學習效果。

在課堂，可通過學習通進行隨機點人、搶答、討論、投票等功能，讓學生回答問題（如圖2所示），教師逐一給予糾錯點評；而且還可以通過學習通進行學生之間的互評，相對來說，學生對于評閱其他學生的作業(yè)是非常有激情和興趣的。

表1 基于超星學習通的“細菌性食源性疾病”教學設計

圖1 上傳學習資料入學習通后的截屏圖

圖2 搶答、簽到等活動隨機活動統(tǒng)計結(jié)果截屏圖

在課堂授課的最后環(huán)節(jié)，教師提前準備好大量的試題，然后通過學習通隨機發(fā)布給學生，方便進行隨堂在線測試，這樣所檢驗的學生學習效果是非常實時的。課后，發(fā)布課程后續(xù)學習任務，要求撰寫細菌性食源性疾病監(jiān)控小綜述，既鍛煉了學生自主檢索查閱文獻的能力，又可以使其更全面的了解細菌性食源性疾病監(jiān)控最新研究動態(tài)。

同時，也可以組織學生們系統(tǒng)收集歷年全國食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)，并進行描述性流行病學分析，了解自己感興趣的省份或城市食源性疾病的流行病學特征,譬如說時間分布、發(fā)生場所、致病因素、發(fā)病人群的年齡分布等信息，為預防和控制食源性疾病的發(fā)生提供參考依據(jù)。

采用超星學習通在“細菌性食源性疾病”智慧課堂教學的初步應用，加深了筆者對智慧課堂教學的認識，提升了對學習通的駕馭能力，后續(xù)應更注重教學信息化技能的學習，同時應更細致的進行課堂教學設計，還有過程性評價還有待進一步完善。通過超星學習通這種移動教學模式，使師生交互真正做到不受時空限制，隨時隨地進行，從而有效地促進了教學交互，促成了學生的主動學習，培養(yǎng)了學生的自主學習和合作意識[5]，大大地提高了教學質(zhì)量。只要將學習通和傳統(tǒng)教學手段很好地結(jié)合到一起,不管教師還是學生,都會有更大的收獲。不破難立,教師在堅持基本教育教學原則的前提下,要主動打破心中桎梏,擁抱教育信息化[6]。