新疆奎屯墾區(qū)櫻桃番茄品種初步篩選及評價(jià)

布卡·歐爾娜 宋梅 黃敏

摘要：為篩選適合新疆奎屯墾區(qū)栽培的櫻桃番茄優(yōu)良新品種，以21個(gè)櫻桃番茄新品種為材料，以奎屯墾區(qū)市場主要銷售品種極品紅玉為對照，通過大田栽培進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，測定并記錄不同品種的植株性狀、果實(shí)性狀、品質(zhì)及產(chǎn)量等特征特性，比較分析不同品種在奎屯墾區(qū)的品質(zhì)、豐產(chǎn)性和適應(yīng)性。結(jié)果表明：不同櫻桃番茄品種的植株性狀、果實(shí)形狀、品質(zhì)及產(chǎn)量等均有明顯差異，通過對各品種平均隸屬函數(shù)值比較和分析發(fā)現(xiàn)，粉串串的綜合表現(xiàn)第一，皇家圣女次之，世佳黃鉆第三，這3個(gè)品種適宜在本地區(qū)種植。另外，還篩選到1個(gè)比較有潛力的材料——京丹粉玉，其產(chǎn)量高，且裂果率少，口味酸甜可口，適宜作為備選材料種植。

關(guān)鍵詞：櫻桃番茄;品種;篩選;評價(jià)

中圖分類號： S641.203.7 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號：1002-1302（2020）17-0129-05

櫻桃番茄屬茄科番茄屬植物，口感清甜，維生素C含量明顯高于普通番茄，營養(yǎng)極為豐富且風(fēng)味獨(dú)特。隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對櫻桃番茄的定位逐漸轉(zhuǎn)為果蔬兼用型，對果實(shí)的大小、顏色、果肉口感等品質(zhì)提出了更高的要求[1]。隨著消費(fèi)市場對櫻桃番茄的需求量不斷擴(kuò)大，種植面積也隨之逐漸擴(kuò)大?？蛪▍^(qū)櫻桃番茄品種過多，且良莠不齊，因此需篩選品質(zhì)更好的櫻桃番茄品種來滿足人們所需。鑒于此，本研究開展了櫻桃番茄品種對比試驗(yàn)，以期篩選出適合在奎屯墾區(qū)種植的優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料及來源見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

田間種植試驗(yàn)在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第七師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所蔬菜種植園進(jìn)行，其土質(zhì)為沙壤土，土壤肥力均勻，水利條件優(yōu)越，灌溉方式采用滴灌。參試櫻桃番茄21個(gè)品種，連續(xù)2年種植。溫室穴盤點(diǎn)種、育苗，適宜時(shí)間大田移栽（表2）。種子先用溫湯浸種法[2]催芽，而后將發(fā)芽的種子播于裝好基質(zhì)的96孔穴盤內(nèi)，最后將幼苗定植于種植園。試驗(yàn)以本區(qū)市場主要銷售品種極品紅玉為對照（CK），隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。植株調(diào)整采用單干整枝法，田間管理按常規(guī)管理方法進(jìn)行。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

1.3.1 植株性狀與熟性比較 至采收時(shí)，測定櫻桃番茄的株高，調(diào)查全部株數(shù)，計(jì)算雜株率，雜株率（%）=雜株/試驗(yàn)總株數(shù)×100;判定田間生長勢及生長習(xí)性，確定葉量大小;與對照相比較，調(diào)查櫻桃番茄品種主要物候期，確定熟性。

1.3.2 果實(shí)性狀 第二穗果實(shí)成熟期，隨機(jī)抽樣5株，取10個(gè)達(dá)到商品成熟的正常果實(shí)，用游標(biāo)卡尺測定果實(shí)橫徑和縱徑，計(jì)算果型指數(shù)，果型指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑（H/D），取平均值，一般H/D≤0.85為扁圓，0.851.50為長圓，除此之外還有不規(guī)則形狀，如桃形、梨形等[3-4];用手持式電子秤稱量單果質(zhì)量，計(jì)算平均值;在結(jié)果盛期，在采收的商品果實(shí)中，隨機(jī)取成熟度適宜、無污染的50個(gè)果實(shí)，用電子秤稱量每個(gè)樣品的質(zhì)量，得出果實(shí)整齊度[5];觀察成熟果顏色及果實(shí)亮度。

1.3.3 果實(shí)商品性及產(chǎn)量比較 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)隨機(jī)調(diào)查10株全部果實(shí)數(shù)及畸果數(shù)、裂果數(shù)、空果、病果和未完全發(fā)育果，計(jì)算畸裂果率及商品果率，畸裂果率=畸裂果數(shù)/調(diào)查總果數(shù)×100%，商品果率=商品果數(shù)/調(diào)查總果數(shù)×100%;第二穗果實(shí)成熟期，隨機(jī)抽樣5株，取10個(gè)達(dá)到商品成熟的正常果實(shí)，用手持式折光儀分別測定可溶性固形物含量[6]，取平均值;另外隨機(jī)選取25人對成熟的不同品種櫻桃番茄進(jìn)行品嘗，綜合評價(jià)打分，滿分20分，對照15分，參照對照口感得分，取平均值[7]。

果實(shí)始收期，分別記錄單果質(zhì)量、單穗果數(shù)及單株穗數(shù)，計(jì)算折合產(chǎn)量。

1.3.4 隸屬函數(shù)值比較 果實(shí)綜合品質(zhì)以果實(shí)營養(yǎng)指標(biāo)的隸屬函數(shù)總值表示[8]。隸屬函數(shù)總值 X總=（X-Xmin）/（Xmax-Xmin）。式中，X為番茄果實(shí)成熟時(shí)某一品質(zhì)指標(biāo)測定值，Xmax為所有處理該指標(biāo)的最大值，Xmin為所有處理該指標(biāo)的最小值[9]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同櫻桃番茄植株性狀分析

由表3可知，只有3個(gè)品種有雜株，綠葡萄品種雜株較多，雜株率為8.33%;所有供試的櫻桃番茄品種中，綠葡萄、綠珍珠和魁冠綠丹3個(gè)品種的生長勢居中，其余都較強(qiáng);供試的21個(gè)櫻桃番茄品種（系）中只有粉爾美品種為有限生長型，其余均為無限生長類型;另外，供試的櫻桃番茄葉片顏色有綠色與濃綠2種;紫玫瑰株高最高，為201.00 cm，世佳黃鉆最矮，為171.36 cm;熟性來說，粉爾美為極早熟品種，粉串串、京丹粉玉、東方明珠、紫玫瑰、一品紫玉和多彩水果為早熟品種，其余均為中熟品種。

2.2 不同櫻桃番茄果實(shí)性狀比較

2.2.1 果實(shí)大小及果型指數(shù) 從表4可以看出，紅仙桃、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果果實(shí)較大。從縱徑來看，紅仙桃材料最大，為72.15 mm;極品紅玉材料最小，為28.66 mm;從橫徑來看，紅仙桃材料最大，為68.28 mm，京丹粉玉材料最小，為23.09 mm;根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，供試的櫻桃番茄品種（系）果型指數(shù)在0.98～1.54之間，其中紅仙桃為桃形，黃洋梨為梨形，京丹粉玉為長圓形，黑妃及多彩水果為圓形，其余品種均為高圓形。

2.2.2 果色及果形 果實(shí)形狀的特點(diǎn)直接關(guān)系到果實(shí)商品性的優(yōu)劣[10]。由表4可以看出，21個(gè)品種中，果色有紅、粉紅、黃、橘黃、黑粉和綠色，果形有圓形、高圓、長圓、桃形及梨形。這21個(gè)品種基本反映了奎屯墾區(qū)主栽櫻桃番茄材料的果色、果形特點(diǎn)。

2.2.3 平均單果質(zhì)量 果實(shí)質(zhì)量是番茄育種中重要的經(jīng)濟(jì)性狀之一，由于各地消費(fèi)習(xí)慣不同，市場上對果實(shí)大小的要求也不同，一般情況下，櫻桃番茄單果質(zhì)量在10.00～30.00 g之間較合適[11]。對21個(gè)櫻桃番茄品種果實(shí)平均單果質(zhì)量分析可知，有6個(gè)品種單果質(zhì)量超過30.00 g，分別為紅仙桃、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果，不符合人們的消費(fèi)習(xí)慣，其余15個(gè)品種平均單果質(zhì)量均在13.02～27.76 g之間。

2.2.4 果實(shí)整齊度與果實(shí)亮度 從果實(shí)整齊度上看，有5個(gè)品種外觀大小有差異，但差異不大，整齊度適中，分別為紅仙桃、粉爾美、紫玉珍珠、紫玫瑰和多彩水果，其余品種外觀大小整齊一致，整齊度較好;從成熟果果實(shí)亮度看，黃洋梨、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果品種相比對照較暗，其余品種成熟果的果實(shí)亮度與對照相比差異不大。

2.3 不同櫻桃番茄商品性及產(chǎn)量比較

2.3.1 畸裂果率及商品果率 由表5可知，品種間的果實(shí)畸裂果率差異較大，畸裂果率最低的為京丹粉玉（2.23%），畸裂果率最高的為魁冠綠丹（15.89%），表現(xiàn)為易裂果;果實(shí)的商品果率來說，商品果率最高的為京丹粉玉（97.72%），商品果率最低的為魁冠綠丹（72.23%）。

2.3.2 可溶性固形物含量及口感 可溶性固形物是反映番茄果實(shí)風(fēng)味的重要指標(biāo)之一，其含量高低可反映番茄風(fēng)味[12-13]。從可溶性固形物來看，供試的21份材料可溶性固形物含量在6.26%～9.86%之間。從口味及口感上來說，有7個(gè)品種低于對照，分別為紅仙桃、黃洋梨、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果，其余品種均高于對照;對供試的21個(gè)品種進(jìn)行感官評價(jià)，口味有甜、甜酸及淡，參照對照品種對成熟果實(shí)的口感進(jìn)行綜合評價(jià)得分，有11個(gè)品種高于對照，分別為皇家圣女、世佳粉鉆、粉串串、京丹粉玉、世佳紅鉆、黃珍珠、世佳黃鉆、黑妃、綠葡萄、綠珍珠和魁冠綠丹，其余品種得分則等于或低于對照。

2.3.3 產(chǎn)量比較 從表5可以看出，21個(gè)品種單株穗數(shù)在6.00～12.96個(gè)之間，單穗果數(shù)在9.18～23.09個(gè)之間，折合產(chǎn)量在1 249.80～6 882.98 kg/hm2 之間，折合產(chǎn)量最高的品種為紫玉珍珠，最低的品種為綠珍珠。紅仙桃、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果等6個(gè)品種單果質(zhì)量較大，所以其折合產(chǎn)量較高，除去這幾個(gè)品種，折合產(chǎn)量高于對照的品種有6個(gè)，分別為皇家圣女、粉串串、京丹粉玉、黃珍珠、世佳黃鉆和黑妃。

2.3.3 隸屬函數(shù)值 平均單果質(zhì)量在10.00～30.00 g范圍內(nèi)的品種為理想品種[11]，因此，平均單果質(zhì)量不在此范圍內(nèi)的6個(gè)品種不參與隸屬函數(shù)值分析，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性;另外，因隸屬函數(shù)值越大，品種優(yōu)良性越強(qiáng)[14]，所以將畸裂果率轉(zhuǎn)化為非畸裂果率進(jìn)行隸屬函數(shù)值分析。本試驗(yàn)中，對平均單果質(zhì)量、非畸裂果率、商品果率、可溶性固形物含量、折合產(chǎn)量、口感等指標(biāo)進(jìn)行了隸屬函數(shù)值分析。如表6所示，有8個(gè)櫻桃番茄品種的平均隸屬函數(shù)值大于對照，分別為粉串串、皇家圣女、世佳黃鉆、世佳粉鉆、京丹粉玉、世佳紅鉆、黑妃和黃珍珠。平均隸屬函數(shù)值最高的品種為粉串串，最低的品種為粉爾美，分別為0.783 6%和0.347 4%。隸屬函數(shù)值越大，品種優(yōu)良性越強(qiáng)。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)對21個(gè)櫻桃番茄品種的植株性狀、果實(shí)性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)進(jìn)行了分析與比較，從結(jié)果可知，僅根據(jù)單一指標(biāo)對各櫻桃番茄品種進(jìn)行排序的結(jié)果非常不一致，難以作出判斷。因此本研究用隸屬函數(shù)法對各品種進(jìn)行綜合評價(jià)，隸屬函數(shù)值越高，則品種優(yōu)良性越強(qiáng)。

通過對各品種平均隸屬函數(shù)值比較和分析發(fā)現(xiàn)，粉串串的綜合表現(xiàn)最好，皇家圣女次之，世佳黃鉆第三。因此，經(jīng)篩選發(fā)現(xiàn)這3個(gè)品種適宜在本地區(qū)種植，且品質(zhì)優(yōu)。在21個(gè)櫻桃番茄品種中還有1個(gè)比較有潛力的材料京丹粉玉產(chǎn)量高，且裂果率少，口味酸甜可口。

由于這2年，21個(gè)櫻桃番茄品種在試驗(yàn)地發(fā)病率實(shí)際表現(xiàn)都很低，因此沒有對21個(gè)櫻桃番茄品種的抗病性進(jìn)行對比分析。正常年份下，這21個(gè)櫻桃番茄品種發(fā)病概率較低，不會影響產(chǎn)量及其品質(zhì)等，特殊年份及氣候情況下，櫻桃番茄品種發(fā)病有可能會有差異，后續(xù)會對抗病性進(jìn)行跟蹤調(diào)查。

對櫻桃番茄進(jìn)行品種評價(jià)是集成櫻桃番茄果實(shí)的營養(yǎng)品質(zhì)、商品品質(zhì)、植株產(chǎn)量為一體的綜合性性狀分析[15]。通過不同的測定指標(biāo)對番茄品種進(jìn)行綜合評價(jià)，某些指標(biāo)變化的最大值與最小值之間的差距不大，因此該指標(biāo)的絕對值在參與整個(gè)評價(jià)過程中所占的比重就比較小，對評價(jià)結(jié)果影響也就比較小;反之，有的指標(biāo)品種間差異較大，則該指標(biāo)的絕對值在評價(jià)過程中所占的比重就可能加大。這樣就可能錯(cuò)誤地縮小或擴(kuò)大某一個(gè)性狀與品種品質(zhì)之間的相關(guān)性，從而不能從客觀的角度去評價(jià)櫻桃番茄的特性。因此，本研究采用隸屬函數(shù)值法綜合評價(jià)供試的21個(gè)櫻桃番茄品種，對各品種的各個(gè)指標(biāo)求其隸屬函數(shù)值并累加，綜合比較各個(gè)品種，避免指標(biāo)絕對值差異造成的評比誤差。

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