外婆的臘腸

鐘梓鉉

【作文二】

又一個(gè)春節(jié)來(lái)臨，奶奶家在年三十夜里擺上了一桌花花綠綠的佳肴，既有家常小炒，又有大魚大肉，十分誘人。

人已齊，大家都動(dòng)了筷。我吃了口臘腸，感覺(jué)味道并不好，與其他菜更是不能比。一問(wèn)，方知是從街上買來(lái)的，難怪味道不佳?？蛇@臘腸的味道卻令我回憶起外婆的臘腸來(lái)。

外婆做的臘腸可謂一絕，既可干吃，又可下飯，實(shí)在美味。這臘腸之所以如此美味，是因?yàn)橥馄艑?duì)臘腸用了心。

外婆做這臘腸時(shí)大有講究，需選七分瘦、三分肥的五花肉，這樣可使臘腸既不過(guò)于油膩，又松糯可口。她先是把五花肉切成末狀，肥瘦適中。然后，切些蔥姜蒜倒入其間，去其腥，添其味。之后，放入老抽。還有最重要的一步：撒上一些玉米淀粉，使肉質(zhì)更加緊湊，富有嚼勁。接著，把它們攪拌均勻，等肉末完全入味后，便將蔥姜蒜全部濾去。然后將肉末灌入腸衣，扎緊，分成幾段，再用針在腸衣上戳幾個(gè)小孔，保持腸衣內(nèi)部通氣。萬(wàn)事俱備，只等風(fēng)干，靜待十幾日，一串串誘人的臘腸便做好了。

把臘腸蒸好，端上桌，香飄十里，令人食指大動(dòng)。十幾雙筷子齊刷刷地伸向盤中，剛放入嘴里，一咬，“吱”的一聲，臘腸滋出些油水，微燙，不停地在舌尖翻滾;再一咬，便覺(jué)臘腸甚有韌勁;咬一下，又彈回原狀;又一嚼，一片就進(jìn)了肚，讓人意猶未盡。一片接一片，直到盤空，方覺(jué)已食多矣。外婆的臘腸令人欲罷不能，而外婆也總在這時(shí)笑著說(shuō)：“下次，外婆還做好等你來(lái)吃！”我聽(tīng)了又會(huì)口齒生津，心中泛起點(diǎn)點(diǎn)溫暖。

時(shí)間從未放慢腳步，隨著學(xué)業(yè)的加重，使我無(wú)法時(shí)時(shí)去外婆家了;外婆的年紀(jì)也大了，腿腳有些不靈便。臘腸業(yè)已擱置良久。如今每每吃到外面的臘腸，心里總有些不是滋味，便是做得與外婆的一樣好，味道也得減半;若做得不好，自不必多費(fèi)言語(yǔ)，總是味同嚼蠟。

外婆的臘腸已久未吃著了，我很想念那種美妙的味道。

（浙江紹興市柯橋區(qū)浙光中學(xué)）

模擬得分：45分

得分理由：本文通篇運(yùn)用對(duì)比手法，將買來(lái)的臘腸與外婆自己制作的臘腸進(jìn)行對(duì)比，將記憶中外婆制作臘腸的過(guò)程寫得非常詳細(xì)，可見(jiàn)臘腸帶有小作者的記憶。更加出彩的是小作者把臘腸的美味寫絕了，情感真摯感人，打動(dòng)人心。

失分理由：開(kāi)頭入題有點(diǎn)慢;對(duì)外婆家制作臘腸的環(huán)境也可以交代一下，否則讀者會(huì)疑惑為什么奶奶家不做，而外婆家做。