品“食”論“道”趣無窮

吳應(yīng)海

中考真題

根據(jù)要求寫作文。

題A：生活處處有趣味，單是食趣就頗多。請(qǐng)以“食趣”為題，寫一篇文章。

題B：出于環(huán)境衛(wèi)生和食品安全的考慮，學(xué)校規(guī)定，學(xué)生在校不許吃零食。有一天上午，第三節(jié)課后，米豆、小軒和你到老師辦公室抱本子。老師把桌上的巧克力遞給米豆，她剛想接，卻縮回了手，說：“謝謝老師，我不吃，不然我們班會(huì)被扣分的?！毙≤巺s拿過來，笑著說：“我真的很餓，不客氣了！”這個(gè)情景引發(fā)了你的聯(lián)想和思考，你就此自擬題目，寫了一篇文章。

要求：①從上述兩題中任選一題寫作。（選題A的用2 B鉛筆在答題卡上將題號(hào)A涂黑；選題B的用2 B鉛筆在答題卡上將題號(hào)B涂黑。）

②不少于6 0 0字。

③不得出現(xiàn)真實(shí)的校名、人名。

試題解析

與往年相比，南京市今年的中考作文命題出現(xiàn)了明顯變化，由過去的一道題目變?yōu)閮傻李}目，在保留命題作文的同時(shí)，新增了一道情境作文題，要求考生根據(jù)所給的場(chǎng)景進(jìn)行寫作。這種“二選一”的考查方式，擴(kuò)大了考生的選擇空間，利于考生發(fā)揮出最佳水平，已漸成一種命題趨勢(shì)。

2 0 2 0年南京市中考語文試題別具一格，全卷以美食文化為主線來設(shè)計(jì)各類題目，無論是考查基礎(chǔ)知識(shí)的語段還是綜合實(shí)踐題，無論是古詩文閱讀還是現(xiàn)代文閱讀，都散發(fā)著濃濃的“美食味兒”。第一道作文題“食趣”顯然十分符合美食主題，而第二道作文題中的“巧克力”同樣也是一種美食，兩道題都統(tǒng)一到了“美食”的大旗之下，旨在引導(dǎo)考生品食“趣”，論守紀(jì)之“道”，管理之“道”、待人之“道”、從中不難看出命題者的匠心獨(dú)運(yùn)。

那么，如何來寫這種“二選一”中考作文呢？

第一步：粗略讀題，對(duì)比選擇?？紙?chǎng)之上分秒必爭，面對(duì)“二選一”或者“三選一”的作文題，如果逐題細(xì)讀，深入審題，最后再選擇其中一道進(jìn)行寫作，勢(shì)必會(huì)浪費(fèi)不少時(shí)間。所以科學(xué)的做法是，快速掃描，粗略讀題，了解主要意思，在對(duì)比中迅速作出選擇。等確定了寫哪道題目，再去認(rèn)真審題。比如今年南京卷的兩道題目，“食趣”題面簡潔，指向明顯，宜寫成記敘文?！俺圆怀郧煽肆Α边@一情境題，目的在于引導(dǎo)考生發(fā)表自己的見解，宜寫成議論文?？忌Y(jié)合自己平常寫作時(shí)的文體愛好以及素材積累情況，稍一比較，很快就能知道哪個(gè)題目更適合自己。

第二步：深入審讀，打開思路。確定了寫哪道題目后，接下來要認(rèn)真進(jìn)行研讀，確保把題目讀懂、讀透，在解讀的過程中，應(yīng)盡可能展開聯(lián)想和想象，調(diào)動(dòng)素材積累，以求打開思路，為后面的寫作做好足夠的鋪墊。

先看“食趣”這一題目?！笆场奔瓤梢砸暈閯?dòng)詞“吃”，也可以視為名詞“食物”“食材”等；“趣”既可以理解為“興味”“意趣”，也可以理解為在“食”上的一種“喜好”“趣向”。稍加整合，不難發(fā)現(xiàn)，此題的切入角度，既可以寫吃的樂趣，也可以寫制作食物過程中的快樂；既可以寫獲取食材時(shí)的獨(dú)特感受，也可以寫自己或他人在“食”方面的趣味、愛好；等等?？傊?，只要扣住“食”，寫出與“食”相關(guān)的“趣”即可。

再來看第二道題目。主要情節(jié)是面對(duì)老師遞過來的巧克力，一個(gè)學(xué)生擔(dān)心班級(jí)被扣分，嚴(yán)守校規(guī)，禮貌拒絕；另一個(gè)學(xué)生則以肚子餓為由，接受了巧克力。根據(jù)這一情境，既可以圍繞個(gè)人的自律品質(zhì)展開議論，也可以討論如何待人處事等，只要議論的內(nèi)容在情境范圍之內(nèi)即可。當(dāng)然，此題還可以圍繞“聯(lián)想”，講述生活中與此相關(guān)的故事，表現(xiàn)特定的主題。

第三步：立意求新，讓人心動(dòng)。意高文自勝?？紙?chǎng)作文立意，在求穩(wěn)的同時(shí)，應(yīng)力求新穎脫俗，讓人刮目相看。比如寫“食趣”，除了在“品嘗美味，贊不絕口”“全家聚餐，其樂融融”“師生野炊，互幫互愛”“尋找食材，同心協(xié)力”等層面上進(jìn)行立意，還可更進(jìn)一層，寫寫文人雅士與眾不同的“吃趣”，寫寫人們對(duì)美食文化的傳承與創(chuàng)新，寫寫美食背后的思國、思鄉(xiāng)之情，無疑會(huì)令人耳目一新。

寫第二道題目時(shí)，如果能去探討校園內(nèi)一律禁止吃零食這一規(guī)定是否人性化，探討老師的做法是否妥當(dāng)?shù)?，同樣?huì)令閱讀者嘖嘖稱奇。

第四步：精心選材，成竹于胸。寫“食趣”這一題目，扣住各種“趣”進(jìn)行選材時(shí)，一定要注意情節(jié)的生動(dòng)、人物形象的鮮明、情感的真摯動(dòng)人。比如你選的材料是：跟著家人學(xué)做某一菜肴，反復(fù)嘗試，終于在多次失敗后獲得成功，整個(gè)過程充滿曲折。這樣的素材寫起來情節(jié)就能一波三折，主題就會(huì)更加突出。反之，表達(dá)效果就沒有這么好。

而第二道題目，在選取素材時(shí)，則力求經(jīng)典、生動(dòng)、簡潔。比如寫“自律是一種美好的品質(zhì)”這一主題，就可選取古今中外一些名人的自律故事，這樣既能增加說服力，又能增強(qiáng)文章的可讀性。除此之外，還要注意素材的搭配，比如：既要有正面素材，又要有反面素材；既要有人物故事，又要有人物言論。

無論寫哪一道題目，素材選好后，都要認(rèn)真謀篇布局，想好文章的開頭、結(jié)尾，以及中間如何敘事、如何寫人、如何過渡；思考如何亮明觀點(diǎn)，從哪幾個(gè)角度進(jìn)行論證等，力求成竹于胸。一旦有了雛形，再用準(zhǔn)確生動(dòng)的語言表達(dá)出來，一篇高質(zhì)量的考場(chǎng)作文就誕生了。

佳作展示一

食 趣

南京 一考生

俗話說：“吃魚沒有取魚樂?！逼鋵?shí)何止是食魚，許多美味佳肴，如果你能參與到食材的準(zhǔn)備以及食物的制作過程中，就能感受到不一樣的趣味。

比如青團(tuán)，是江南人愛吃的一種傳統(tǒng)美食，這種清明節(jié)前上市的糕點(diǎn)，一個(gè)個(gè)圓圓的，晶瑩碧綠，泛著亮光。輕輕嗅一下，清香直入鼻中；小心咬上一口，糯韌綿軟，甜而不膩。相信無論是誰，只要嘗上一個(gè)，就會(huì)一輩子忘不了它奇特的味道。

不過，如果你學(xué)著做一回青團(tuán)，就會(huì)感覺到，動(dòng)手比動(dòng)嘴可要有趣多了。

制作青團(tuán)，首先要采集艾草。挎竹籃，握剪刀，出得門來，春風(fēng)撲面，鶯歌燕舞，禁不住哼起小調(diào)。來到河畔路邊，專尋那新鮮的艾葉，連著葉子用剪刀輕輕一剪，丟入籃中。一枝、兩枝……漸漸地，滿手艾香，陣陣入鼻。那份愜意，難與人說。

艾草采回后，洗凈，用開水一燙，放進(jìn)一口小圓缸或一只木桶中，用木棍反復(fù)搗擊，直至出汁。那汁青青的，散發(fā)出一種淡淡的苦澀的味道。接著，把汁緩緩倒入裝有糯米粉的面盆里，不停揉搓，艾汁悄然游走，不一會(huì)兒，整個(gè)粉團(tuán)就變綠了。望著這一大塊油綠如玉的青團(tuán)，你怎能不驚喜？

而當(dāng)整塊綠色的粉團(tuán)被揉成長條形，切塊，包豆沙，做成一個(gè)個(gè)青團(tuán)坯兒，裝入蒸籠時(shí)，你的心中又怎能不油然而生一種特別的成就感？畢竟，那是勞動(dòng)之后的收獲，那是流汗之后的甜蜜。

灶膛中大火熊熊，蒸籠上煙霧裊裊，廚房里香氣撲鼻，這時(shí)你又怎能不激動(dòng)得心怦怦直跳？又怎能不急切期待那青團(tuán)的滋味在舌尖上綻放？那種渴望，那種付出之后的獲得感，普通食客很難體會(huì)到。

食之趣，其實(shí)就好比人生，如果只讓你品嘗結(jié)果，而不讓你去經(jīng)歷過程的風(fēng)風(fēng)雨雨，感受其中的酸甜苦辣，就算它再有滋味，又有多大意義？

簡評(píng)

一、構(gòu)思精妙。文章由俗語“吃魚沒有取魚樂”切入，推而廣之，巧妙點(diǎn)題；接著以青團(tuán)的制作為例，來詮釋“動(dòng)手比動(dòng)嘴可要有趣多了”這一中心；最后回到食趣，呼應(yīng)文首，渾然一體。

二、描寫生動(dòng)。文章主體部分記敘了制作青團(tuán)的經(jīng)過，無論是采摘艾葉時(shí)的那份愜意，還是搗汁揉面時(shí)的獨(dú)特樂趣；無論是欣賞青團(tuán)時(shí)的那份驚喜，還是煙霧裊裊中對(duì)美味的那種渴盼，都描寫得非常生動(dòng)傳神。品讀詩意語言，讓人如入其境，如聞其香，如享其樂。

三、主旨深刻。行文過程中，作者除集中筆力來表現(xiàn)獨(dú)特的“食趣”外，不忘在結(jié)尾有感而發(fā)，以食趣比擬人生之趣，讓文章的立意一下子升華到了一個(gè)全新的高度。

佳作展示二

食 趣

南京 一考生

當(dāng)人類通過勞動(dòng)，基本解決溫飽問題后，對(duì)吃就開始講究起來，于是飲食文化應(yīng)運(yùn)而生。中國人在飲食上的精致追求，更是舉世聞名。一代又一代廚師，創(chuàng)造出了一道又一道美味佳肴；一批又一批食客，留下了一段又一段飲食佳話。

鴨血、鴨腸、鴨肝都是做板鴨的“下腳料”，粉絲亦為尋常之物，可是當(dāng)這幾樣?xùn)|西匯聚到一起時(shí)，一道金陵著名小吃——鴨血粉絲便誕生了。盛上一碗，芳香四溢。你看，發(fā)亮的是粉絲，暗紅的是鴨血、鴨肝，翠綠的是蔥花或香菜，隱隱的金黃當(dāng)是姜蓉……令人忍不住直咽口水。遙想當(dāng)年，當(dāng)某位不知名的廚師做出這道小吃時(shí)，該是多么意外；當(dāng)?shù)谝晃皇晨统缘竭@鮮香爽滑的鴨血粉絲時(shí)，又是多么激動(dòng)！細(xì)細(xì)品讀文人墨客筆下的鴨血粉絲，你會(huì)從中獲得許多意想不到的趣味。

其實(shí)，何止是南京，哪座城市，沒有幾樣拿得出手的美食，沒有幾個(gè)一身趣味的食客呢？比如古都西安，最讓人難忘的大概是羊肉泡饃了。饃是普普通通的饃，可當(dāng)你一點(diǎn)點(diǎn)把它們掰碎時(shí)，這饃似乎就有了靈性。而當(dāng)羊肉湯與饃親密接觸的那一刻，一碗只屬于你的美味便橫空出世。細(xì)細(xì)品嘗，慢慢回味，個(gè)中情趣，恨不得說給所有人聽。難怪西北籍的那些大作家們，比如賈平凹，一寫到羊肉泡饃，便兩眼發(fā)亮，如數(shù)家珍，喋喋不休。我想，羊肉泡饃之所以天下聞名，久盛不衰，除廚師的努力外，更與這些食客毫不吝嗇的贊美密不可分。可不是嘛，食趣食趣，這么多名人都愛上了羊肉泡饃，羊肉泡饃想不出名也難！

在我看來，中國飲食文化中，最有趣的當(dāng)數(shù)食蟹。小心翼翼地把那張牙舞爪的蟹捉住，用線繩捆住，此一趣；蟹熟后，它的外殼由青變紅，仔細(xì)賞玩，此二趣；食蟹前，擺出錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針等8種工具，此三趣；掰螯，揭殼，淋姜醋汁，食蟹黃……此四趣；環(huán)顧四周，偷窺一張張油膩膩的嘴，此五趣；作一篇與食蟹有關(guān)的詩文，此六趣。我讀過不少食蟹的文章，字里行間折射出來的趣味，無論俗雅，都特別令人陶醉。

飲食看似小事，其實(shí)背后的文化之博大精深，不容小覷。走近魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系，欣賞炒、爆、炸、烹、煎、燜、燉、燴等各種烹飪技法，品嘗一碟碟、一盤盤、一罐罐美食，你會(huì)從中吃出禮儀，吃出情趣，吃出鄉(xiāng)愁，吃出民族的性格。

這真是，食之趣，趣無窮！

簡評(píng)

一、主題突出。這篇作文通過對(duì)幾種具有獨(dú)特風(fēng)味的美食進(jìn)行描寫，以點(diǎn)帶面，展示了博大精深的中華飲食文化。行文過程中，作者開篇點(diǎn)“趣”；無論是寫金陵的鴨血粉絲，還是寫西安的羊肉泡膜，抑或是寫食蟹的前后經(jīng)過，都著意強(qiáng)調(diào)“趣”；最后再以“食之趣，趣無窮”收尾，“趣”貫穿全文始終，讓讀者在品“趣”的同時(shí)，領(lǐng)略到中華飲食文化的獨(dú)特魅力。

二、內(nèi)容豐富。與一般寫“食趣”的作文不同，這篇文章的作者在有限的篇幅內(nèi)，向讀者展示了非常豐富的飲食文化知識(shí)，從色香味俱全的鴨血粉絲，到掰饃的細(xì)節(jié)；從食蟹的8種工具，到炒、爆、炸、烹、煎、燜、燉、燴等烹飪技法，讓人不禁稱許這名考生的閱歷和積累。這樣的考場(chǎng)作文，本身就是一道美味可口的大餐。

三、收放有度。文章由飲食文化切入，由面到點(diǎn)，自由聯(lián)想到南京的鴨血粉絲、西安的羊肉泡饃，以及趣味無窮的食蟹，最后又及時(shí)止筆，回到“食趣”上，收放自如，思路清晰，結(jié)構(gòu)完美。