安爾松

天津市武清區(qū)計(jì)量檢定所 天津 301700

近年來，食品安全問題頻發(fā)，人們對于食品檢驗(yàn)工作也高度重視，并提出了明確的要求，在食品檢驗(yàn)工作中，對相關(guān)的設(shè)備設(shè)施場進(jìn)行計(jì)量檢定校準(zhǔn)可以提升食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確度[1]。本文主要分析食品檢驗(yàn)工作中，計(jì)量檢定校準(zhǔn)工作質(zhì)量提升的路徑，從而有效推動(dòng)食品檢驗(yàn)工作的進(jìn)行。

1 計(jì)量檢定校準(zhǔn)工作在食品檢驗(yàn)中的重要性

對食品行業(yè)的計(jì)量檢定工作進(jìn)行分析，由于其關(guān)系社會中千千萬萬家庭的穩(wěn)定生活，影響了社會發(fā)展。為此，食品計(jì)量檢定工作對社會發(fā)展而言同樣起到了非常明顯的促進(jìn)作用，需要利用相關(guān)的法律法規(guī)對其進(jìn)行保護(hù)和約束。使用計(jì)量檢定校準(zhǔn)工作為人們身體健康及生命安全提供保障，同時(shí)展現(xiàn)出了其社會性及廣泛性。為了確保原料搭配、生產(chǎn)工藝等達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)計(jì)量檢定校準(zhǔn)工作非常重要[2]。

2 計(jì)量檢定校準(zhǔn)分析

檢定校準(zhǔn)在計(jì)量工作中非常必要，其結(jié)合盤值，確保計(jì)量器具的精確度。在測量的環(huán)節(jié)中追根溯源，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。計(jì)量檢定簡稱為檢定，在食品檢測環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格按照法定的要求與程序，并且出具檢定方案。計(jì)量檢定類型分類有五種，一是周期檢定，對使用過一段時(shí)間的計(jì)量器進(jìn)行定期檢定。二是出廠檢定，結(jié)合制造器具的企業(yè)或者事業(yè)單位進(jìn)行檢定。三是修后檢定，對修理后的計(jì)量器具在交付使用前進(jìn)行檢定。四是進(jìn)口檢定，對計(jì)量器具在海關(guān)放行后進(jìn)行有關(guān)檢定。五是仲裁檢定，此類檢定方式是以仲裁為目的。

計(jì)量檢定方法分為兩種，一是整體檢定法，又叫綜合檢定法。主要采用計(jì)量基準(zhǔn)和計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的方式完成，其優(yōu)點(diǎn)在于非常簡練與可靠，求得的結(jié)果可以及時(shí)修正，在計(jì)量檢驗(yàn)環(huán)節(jié)中，應(yīng)增加計(jì)量次數(shù)，從而有效的降低誤差。整體檢定法也存在一定的缺點(diǎn)，如果受檢計(jì)量器不合格，那么計(jì)量工具在具體工作環(huán)節(jié)中就不能發(fā)揮有效的效果。二是單元檢定法，又叫部件檢定法。主要是結(jié)合檢定器具，提升其準(zhǔn)確度，有效的減少誤差。通過計(jì)算求出總誤差，然后分析計(jì)量器具是否合格[3]。

3 食品檢驗(yàn)中提升計(jì)量檢定工作質(zhì)量的途徑

3.1 加大宣傳力度

在人們平時(shí)的生活中，計(jì)量檢定工作的應(yīng)用非常廣，其在環(huán)境保護(hù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域中非常普及，這項(xiàng)工作具有普適性特征，特別是在現(xiàn)代社會高速發(fā)展的今天，人們在生產(chǎn)活動(dòng)中必然要通過檢定的方式，確定產(chǎn)品的質(zhì)量。食品檢驗(yàn)工作進(jìn)程中采用計(jì)量檢定工作，確保食品的質(zhì)量得到保障。因此，在此工作開展中國家和食品檢驗(yàn)部門應(yīng)通過宣傳的方式，確保此工作深入人心。工作人員要充分認(rèn)識到這項(xiàng)工作的重要性，通過計(jì)量檢定方法的深入學(xué)習(xí)，充分掌握工作的內(nèi)涵，才能確保工作順利開展與完成。

3.2 完善計(jì)量檢定器具的管理

計(jì)量檢定工作開展的環(huán)節(jié)中，要完善工作環(huán)境，對各類外界因素合理的控制，劑量檢定工作開展來說，對工作環(huán)境具有很高的要求。如果工作環(huán)境不符合要求，那么檢定結(jié)果就會不精確，因此在工作開展環(huán)節(jié)中應(yīng)結(jié)合具體的規(guī)定完善工作環(huán)境，完善工作環(huán)境，免于外界環(huán)境的干擾。在工作環(huán)境控制的環(huán)節(jié)中，應(yīng)對場地的溫度和濕度有效的控制。實(shí)驗(yàn)室的溫度一般不超過23℃，濕度一般在50%左右。在日常環(huán)境管理中，要對周圍的環(huán)境進(jìn)行關(guān)注，開展防塵和防噪音等工作，為工作的開展提供良好的環(huán)境。計(jì)量儀器要合理的使用，有效地維護(hù)和保養(yǎng)，才能使工作更好的推動(dòng)食品檢驗(yàn)工作開展，還要對所使用的儀器進(jìn)行調(diào)節(jié)劑量檢定工作，使用的儀器是高精度儀器。因此，在使用環(huán)節(jié)中要定期的維護(hù)與保養(yǎng)，確保使用中的各類操作符合規(guī)范，因此在實(shí)際的操作環(huán)節(jié)應(yīng)對。計(jì)量儀器正確的使用，有效的降低誤差的發(fā)生率，延長計(jì)量儀器的使用年限[4]。

3.3 合理實(shí)施計(jì)量檢定規(guī)程

在計(jì)量檢定開展環(huán)節(jié)中，要制定科學(xué)的檢定規(guī)程，結(jié)合特定的規(guī)程，開展食品計(jì)量檢定工作要融入檢定條件、計(jì)量性能和檢定方法等內(nèi)容。在具體實(shí)施環(huán)節(jié)中要結(jié)合其規(guī)程，確保工作人員嚴(yán)格遵守各類程序[5-6]。

4 結(jié)語

食品檢驗(yàn)工作開展環(huán)節(jié)中，計(jì)量檢定校準(zhǔn)工作發(fā)揮的價(jià)值非常大，有助于提升食品檢驗(yàn)的質(zhì)量。因此，制定完善的規(guī)程，確保食品計(jì)量檢定人員在工作中有章可循，通過對器具的合理管理，確保在工作中有精準(zhǔn)的器具加以保障，定期對器具進(jìn)行維護(hù)和管理，完成器具的調(diào)試工作，切實(shí)滿足食品安全檢驗(yàn)工作的整體要求，提升食品的質(zhì)量。