世人皆知，勤儉是中國(guó)古代治國(guó)方略的重要內(nèi)容，節(jié)儉亦是古人修身養(yǎng)性的品德操守，孔子認(rèn)為“儉近仁”。當(dāng)然，中國(guó)古代節(jié)儉思想并不是一味強(qiáng)調(diào)儉省、泯滅人欲，讓人們?nèi)ミ^苦行僧式的生活，而是在承認(rèn)正當(dāng)需求的基礎(chǔ)上否定貪欲，從而涵養(yǎng)內(nèi)心。因此諸葛亮《誡子書》就曾言:“夫君子之行，靜以修身，儉以養(yǎng)德”。另外，在眾人皆以奢靡為榮的北宋中期，司馬光則堅(jiān)持“獨(dú)以儉素為美”。在勸導(dǎo)兒子司馬康崇尚節(jié)儉的家訓(xùn)《訓(xùn)儉示康》中，司馬光不僅要求兒子以儉為美德，并對(duì)《左傳》中的“儉，德之共也；侈，惡之大也”進(jìn)行了深入闡釋。

和司馬光同時(shí)代的蘇軾，不僅以詩詞書畫流芳千古，還是著名的美食家?？墒?，如此熱愛美食、表示“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”的蘇軾，在飲食生活上卻異常節(jié)儉。他曾寫下《節(jié)飲食說》，給自己定下規(guī)矩，“東坡居士自今日以往，早晚飲食不過一爵一肉”，平時(shí)自己吃飯，一杯清酒，一個(gè)肉菜；“有尊客，盛饌則三之，可損不可增”，請(qǐng)人吃飯不超過三個(gè)肉菜，甚至可以酌情減菜；“有召我者，預(yù)以此先之，主人不從而過是者，乃止”，別人請(qǐng)他吃飯也不能超過三個(gè)肉菜，否則就不赴宴。蘇軾如此節(jié)儉的用意，“一曰安分以養(yǎng)福，二曰寬胃以養(yǎng)氣，三曰省費(fèi)以養(yǎng)財(cái)”，這正是“人間有味是清歡”的注腳。

談到節(jié)儉美德文化，最出名的還是唐代李紳的《憫農(nóng)》二首?！稇戅r(nóng)》詩二首，最著名的是“其二”:鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這首詩在中國(guó)幾乎達(dá)到了人人背誦的程度，即使一些不識(shí)字的老農(nóng)，批評(píng)孩子浪費(fèi)，也會(huì)隨口吟出這首詩。許多人讀完李紳的《憫農(nóng)》詩，會(huì)認(rèn)為李紳是農(nóng)民出身，或者日常生活至少和農(nóng)民很接近，其實(shí)不然。李紳出身官宦家庭，他是唐中書令李敬玄曾孫，祖輩和父輩也都做官，父親雖然官不大，但也做到了縣令一職，他自己則坐到“一人之下，萬人之上”的宰相高位。

中國(guó)人民歷來是崇尚節(jié)儉的。節(jié)儉是一種美德，它不僅是一種個(gè)人優(yōu)良素質(zhì)的體現(xiàn)，更是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。不論在哪個(gè)年代，節(jié)儉總是被看作持家立業(yè)的根本、安邦定國(guó)的保證、一種應(yīng)該代代相傳的美德。